Babos palacsinta gombával

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
1 doboz vörös bab (nettó tömeg 255g)
1 üveg pasztőrözött gomba (nettó tömeg 170 g)
1 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
300 gramm kefir
200 g liszt + 1 teáskanál sütőpor
só, bors ízlés szerint
petrezselyem (száraz, 1 evőkanál)

Főzés módja

Alaposan nyomja össze a gombákat (fanatizmussal), apróra vágja. Finoman aprítsa fel a hagymát. Egy serpenyőben felmelegítünk egy apró (kb. 10 g) vajat, és addig pároljuk a hagymát és a gombát, amíg a folyadék elpárolog.
Engedje le a folyadékot a babból, tegye a babot egy tálba, adjon hozzá egy kis kefirt (a teljes mennyiségből), adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, borsot és turmixgéppel őrölje meg. Hozzáadjuk a tojást, a maradék kefirt, sütőporral kevert lisztet, gyógynövényeket, sót, borsot, gombát és hagymát.
A tészta meglehetősen sűrű, pürészerű.
Öntsön 2 asztalt egy serpenyőbe (lehetőleg teflon - kevesebb olaj megy el). evőkanál növényi olajat, hő, tegyen egy merőkanál tésztát, és gyorsan simítsa egy kerek süteménybe. Közepes lángon sütjük (9 fokos kályhám van, a serpenyőt a 7. szinten melegítettem, majd 5-én megsütöttem).
Nehéz szintezni, a tészta egy kanálért nyújtózkodik, így nyugodtan megsütheti a közönséges palacsintákat.
De a szag, amikor sütni kezdett, olyan lett, hogy sem mesében nem tudott elmondani, sem tollal leírni!
Tejföllel ez már valami hihetetlenül finom!