Sós makréla

[És tartsd a pácban 4 ÓRÁT, NINCS TOVÁBB!]

Sós makréla

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Makréla	2 db
Pác
Víz	1 l
Só	6 evőkanál. kanalak
cukor	1 tk
fekete bors	4 dolog
babérlevél	4 dolog
szegfű	1-2 rügy

Főzés módja

• Pác főzés: hal sózására
• Forraljon fel 1 liter vizet + 6 evőkanál. evőkanál só + 1 teáskanál cukor + 4 fekete borsszem + 4 babérlevél + 1-2vaj szegfűszeg. Forraljuk pár másodpercig, hűtsük le.
• Hámozzuk meg a halat, vágjuk fel, adjunk hozzá pácot és tegyük 4 órára hidegbe. Pác egy széles tálban, de fedje le egy kisebb átmérőjű tányérral a tetején, hogy a pác az összes halat ellepje.
• 4 óra elteltével helyezze át egy üvegedénybe, és fedje le növényi olajjal.
• A sótartalom mértéke a só mennyiségétől függ:
• egy kanál csúszda nélkül - enyhén sózva
• kis csúszdával - közepesen sózva
• stb.
• És tartsd a pácban 4 ÓRÁT, NINCS TOVÁBB!

Hasonló receptek

Hidegen füstölt makréla (dió)

Makréla zöldségekkel és kuszkusszal töltött (sovány és nem sovány opció) (ang-kay)

Hidegen füstölt makréla (6060-as márkájú füstölőház) (lana19)

Csodálatos kiegészítés a sózási időhöz, köszönöm !! Valahogy sóztam ennek a receptnek megfelelően - de azt mondták, hogy 1-2 napig sóoldatban tartsam, és kijött a sózott hal

Nagyon szép halak! És köszönöm a pontos receptet! Most egy kicsit múlik - vásároljon makrélát!

Igen, a hal szuper! Kipróbáltál más pácolást ugyanezen recept szerint?

[Kocka alakú]

Kocka alakú , Ezt a receptet anyósomnak adtam, időben szigorúan megbüntetve. Amúgy elfelejtette és 6 órán át tartotta.A hal reménytelenül sós volt.

lega, és minél nagyobb a hal, annál finomabb!

Igen, a hal szuper! Kipróbáltál más pácolást ugyanezen recept szerint?

Mila, sok évvel ezelőtt ezt a receptet a Távol-Kelet adta. És különböző halakhoz használták. Éppen abban az időben volt makréla. Szoktam belőle csinálni.

Egy ilyen csodálatos egyszerű recept !!! Köszönöm!!! Érdekes, és az e recept szerinti hering kiderül ??? Vagy csak makréla ??

Lányok, nem egészen értem: 4 óra múlva lecsepegtetjük a sóoldatot, és a halakat olajjal töltjük meg?

Érdekes, és az e recept szerinti hering kiderül ??? Vagy csak makréla ??

Ki kellene, hogy menjen. Fent szól

Lányok, nem egészen értem: 4 óra múlva lecsepegtetjük a sóoldatot, és a halakat olajjal töltjük meg?

Hogy őszinte legyek, ritkán jutok el a bankba. A hal 4 óra alatt készen van, tányérra tettem, és amit nem eszünk, az egy üvegben van. Nem sokat csinálok.

Tegnap makréláztam, a hal félelmetesen ízletes lett, 6 evőkanálnál tettem meg. l. egy kis csúszdával, egy kicsit sósan, most csúszda nélkül fogom csinálni. Nagyon fontos - csak 4 óra és egy perc sem tovább

[celfh]

celfh, A recepted szerint halat készítek, szeretném tisztázni - itt semmi nem hiányzik, 1-2 gerezd rügyre gondolok?

És mégis, azonnal megtisztítom, mintha egy asztalon lenne - gerinc és csontok nélkül, és filékre, majd darabokra vágom - így valószínűleg kevésbé kell pácolni - elvégre a darabok vékonyak ? mit gondolsz?

semmi nem hiányzik, mármint 1-2 szegfű rügy?

Talán nem igazán értettem a kérdést. A képen 2 szegfûrügy látható

és mégis, azonnal megtisztítom, mintha egy asztalon lenne - gerinc és csontok nélkül, és filékre, majd darabokra vágom - így valószínűleg kevésbé kell pácolni - elvégre a darabok vékonyak ? mit gondolsz?

Soha nem tettem ilyet. De ha mégis megtenné, akkor inkább csökkentené a sókoncentrációt. Mondjuk 6 evőkanál a kés alatt. Elvileg senki sem zavarja a próbálkozást, mondjuk 3,5 óra után.

itt kérdeztem róla, sajnálom, hogy nem tudtam normálisan kérdezni

köszönöm, megtette! makréla a hűtőben van, szaga van - őrüljön meg !!!! mint egy bolt, csak finomabb !! 11-kor kiveszem, a darabok vékonyak, félek, hogy nem lesz sós.

[celfh]

celfh, Hatalmas pluszjelem van !!! Köszönöm egy ilyen kiváló receptet - a fűszerek kombinációja szuper, se adni, se kivonni !!! "pontosan ez" íz és aroma

csak az én ízlésem szerint nagyon kevés, kevés sósat szeretek, 5 evőkanál sót adok - vagy korábban kiveszem. a pác pedig kiváló

Nincs több bolti makréla hering!

[Liss-é]

Liss-é , nagyon szépen köszönjük!
Az egyetlen tanács az, hogy ne tegyen túl sokat a jövő érdekében. Egy hét múlva a hering már nem olyan finom.

[celfh]

celfh
Kérem, mondja meg, hogyan tartja a halat a pácban?
Széles tartályban elnyomás alatt, vagy szorosan beteszed egy üvegbe?

[celfh]

celfh
Kérem, mondja meg, hogyan tartja a halat a pácban?
Széles tartályban elnyomás alatt, vagy szorosan beteszed egy üvegbe?

Széles tálban, de fedje le a tetejét egy kisebb átmérőjű tányérral, úgy, hogy a pác az összes halat ellepje.
De szerettem volna erről írni. Most hozzáadom. Köszönöm

Hivatalosan figyelmeztetlek - vigyázzon erre a halra! tegnap már késő volt enni, csak egy kis falatot kóstoltam. és ma reggel én is úgy döntöttem ... hogy megpróbálom ... két darab eltűnt! A kezemet vertem, hogy visszategyem az ízét a hűtőbe - a klasszikus "fűszeres sózás"

A páclével minden világos, de mennyi halmennyiségért van 1 liter víz?

A páclével minden világos, de mennyi halmennyiségért van 1 liter víz?

Soha nem tettem fel ezt a kérdést. Igaz, soha nem csináltam kettőnél több halat. Már fentebb írtam, hogy nem érdemes a jövő érdekében tenni. Néhány nap múlva az íze romlik

[celfh]

celfh, Heringet főztem, ahogy ígértem! Pontosan megfelelő lett - közepesen sós, fűszeres aromával. Sürgősen - a recept isteni ajándék! A családod dicsért engem és nagyon.
De az "egész tetem" még mindig jobban ízlik nekem, nem ilyen vizes darabok vagy valami hasonló - ez csak a függőségem.
A nyilvántartáshoz, itt sajnálom, amit sikerült lefényképeznem. Bár ez egy hering, Afrikában pedig egy hering.



Nagyon köszönöm és "+"!

De az "egész tetem" még mindig jobban ízlik nekem, nem ilyen vizes darabok vagy valami hasonló - ez csak a függőségem.
A nyilvántartáshoz, itt sajnálom, amit sikerült lefényképeznem. Bár ez egy hering, Afrikában pedig egy hering.

Nagyon szép hering. És szerintem a heringet tetemekkel kell sózni. A makréla sűrűbb és nagyobb, ezért úgy tűnik számomra, ha egész, akkor nem lesz sózva

A makréla sűrűbb és nagyobb, ezért úgy tűnik számomra, ha egész, akkor nem lesz sózva

Sózva, sózva .... csak 3 nap. A hőmérséklet nem lehet 30 fok alatt, és nem a hűtőszekrényben. Megsóztam.

[celfh]

celfh A recepted szerint szeretnék főzni. Két makréla van, meg kell dupláznom a pác arányait? Vagy ezek az arányok két halra alkalmasak?

[celfh]

celfh A recepted szerint szeretnék főzni. Két makréla van, meg kell dupláznom a pác arányait? Vagy ezek az arányok két halra alkalmasak?

A lényeg, hogy a pác ellepje a halakat. Az biztos, hogy elnyomásként tányérral takarom be a halakat.

Lányok, így sós makréla vagyok:
1 kg halhoz 2 ek. l. durva só és 1 evőkanál. l. Szahara.
Mindezt beleöntöm a halakba, és nyomás alatt 2-3 napig hűtőbe küldöm, időnként megfordítom a halat.
Természetesen hozzáadhatja kedvenc fűszereit, de szeretem ezt a lehetőséget.

[Gnú]

És milyen, Gnú?
Kicsit sós? Nem szabad a folyadékot elvezetni belőle?

[Elenka69]

Elenka69Csak egy kicsit sós lettem. Pontosan 4 óra elteltével a folyadékot kiöntöttük.

Lányok, így sós makréla vagyok:
1 kg halhoz 2 ek. l. durva só és 1 evőkanál. l. Szahara.
Mindezt beleöntöm a halakba, és nyomás alatt 2-3 napig hűtőbe küldöm, időnként megfordítom a halat.
Természetesen hozzáadhatja kedvenc fűszereit, de szeretem ezt a lehetőséget.

Ez a recept helyesebb: A lényeg nemcsak az, hogy a halat sózzuk, hanem az is, hogy "beérik", vagyis összetett kémiai fermentációs folyamatok zajlanak benne. Tehát csak nyers hal, enyhén sózva. Lehet, hogy a távol-keleti emberek ezt szokták enni? Nem tudom... 🔗
🔗
🔗

[Elenka69]

Elenka69Csak egy kicsit sós lettem. Pontosan 4 óra elteltével a folyadékot kiöntöttük.

DJ, Érdekelt a nagykövet Gnú... Recept celfh Már kipróbáltam, nagyon sürgős.
Azonban, sazalexter már válaszolt. Köszönöm!

[Gnú]

És milyen, Gnú?
Kicsit sós? Nem szabad a folyadékot elvezetni belőle?

Nem engedem le a folyadékot, hanem csak előveszem a halat, darabokra vágom és .... teljes extázis.
Ha úgy érzem, hogy a halat nem eszik meg, akkor egy üvegbe teszem és megtöltöm növényi olajjal. Ezután megnő az eltarthatósága.
Tudom, hogy egyesek fekete őrölt borssal, őrölt babérlevéllel, friss kaporral ízesítik a nagykövetet. De nem szeretem.

[Gnú]

Gnúés van egy kérdésem. Egész halat sózol, abban az értelemben, hogy szétszedjük, vagy sem? Nos, nem lehet darabokra vágni, már megértettem.

[Gnú]

Gnúés van egy kérdésem. Egész halat sózol, abban az értelemben, hogy szétszedjük, vagy sem? Nos, nem lehet darabokra vágni, már megértettem.

Levágom a fejét, megtisztítom a hasat, és egész tetemekkel megsózom.

[celfh]

4 óra elteltével helyezze át egy üvegedénybe, és fedje le növényi olajjal.

celfh Mármint pác nélkül, vagy?
És hány kg. a hal egy pác?

Mindig 2 halat veszek. Természetesen fej nélkül sózom. Nos, valószínűleg 1 kg.
És a halakat pác nélkül kell eltolni. Legfeljebb 4 órán át tartsa a pácban.

[celfh]

celfh Nagyon hálás vagyok neked, megsóztam 0,5 kg-ot. mossa és elkészítette a pác recept felét.
Kiderült a SUPER, egy pác, amire semmi másra nincs szükséged (plusz jel neked)

Tavasszal pedig nagyon nagy és kövér kapelink volt, én általában tésztában készítem. De most, amint látszik, mindenképpen savanyítson

[celfh]

Nagyon köszönöm egy ilyen gyors és finom receptet! Csak félelmetesen ízletes aromás hal lett !!! Szeretlek, celfh !
Mindent mértékkel! És olyan gyorsan! Nagy örömömre szolgál! Egyszerre ettem
OOOOOO! Isteni finom...
Csak annyit, hogy már megpróbáltam sózni ... Igen, minden nem megfelelő lett ... De itt nincs sózott hal ... A férjem Németországból hozott ... Fagyasztotta ... És most én főzni fogok magam, és még finomabb is, mint a megvásárolt! !! (y) Vettem friss makrélát és megkockáztattam .. Megdöbbentem az eredménytől .. Most mindig ennek a receptnek megfelelően sózok! Köszönöm!

tegnap makrélát ettek sült krumplival, csak úgy

[celfh]

Nagyon köszönöm egy ilyen gyors és finom receptet! Csak félelmetesen ízletes aromás hal lett !!! Szeretlek, celfh !
Vettem friss makrélát és megkockáztattam ..

Ennek nagyon finomnak kell lennie! friss makréla ... csak álmodhatunk az egészségről, Drágám!

tegnap makrélát ettek sült krumplival, csak úgy

Egészségedre! Nagyon jó olvasni a jó kritikákat
Tegnap mikróban krumplit is sütöttem. Enyhén sózott kapelinnal ettek. A kapelint kicsit kevesebb ideig, 3 órán át 20 percig tartották a pácban.
A fotó nem túl szép, mert nem volt időm várni, és az eladó letépte a halakat a fagyott tömbből. A kapelán kissé kibökte, de mégis nagyon ízletes. Ezért a hal a háttérben és a "ködben" van

[celfh]

celfh, nagyon köszönöm az ilyen egyszerű és finom pácot! Nem volt makréla, sózott kapelán - ez valami! Adtam hozzá néhány koriandermagot (szeretem a halakat). Csak egy DAL! Korábban a halakat nem sóztam folyékony pácokkal, csak sót / citromot / cukrot. És most nekem is tetszett ez a módszer.

[celfh]

celfh Megint hozzád jövök köszönettel.
Tudod, makrellát készítettem, de a kedvesem ismét kért tőlem a babámért, ma vettem egy orosz boltban egy Golant, és ismét felét szeretném megsütni sónak, és holnap felét megsütni. Neked köszönhetően

És mennyit fogok tenni, annyit és köszönöm, és megvallom szeretetét, Tanya !!! Ez fantasztikus, milyen finom! Százszor jobb, mint a bolt! Hazánkban pedig egyáltalán nincs ilyen. Megtanítom a barátnőmet is. Örökké hálás lesz nekem! Aztán sózott heringet és makrélát rendel időről időre Lisszabonból ...
Nagyon szépen köszönjük! Eszünk és nyaljuk az ujjainkat!

Drágám, el sem tudod képzelni, milyen kellemesek a szavaid nekem!

lányok, meg kell tisztítani a kapelint?

lányok, meg kell tisztítani a kapelint?

Szükségszerűen! De nem a mérleg, hanem a belseje.Levágtam a fejem, nem lehet mindent korán megenni.
Valójában ezek az eljárások a makrélára vonatkoznak

[celfh]

celfh, Ismétlem, ez egy nagyszerű recept! Én, a nővérem és a nagynéném már sokszor főztünk, imádjuk a halakat, de a boltban nem tény, hogy ízletesek lesznek. és itt mindig van garantált eredmény!

Én is, amikor megtöltöm olajjal, hozzáadom a negyedkarikára vágott hagymát, és fel tudom fröcskölni a gramm ecetet, és így ebédre megy, m-yum !!!

Tehát az összes kapelán a sót annyira dicséri, mint a legjobban. Talán hülyeséget kérdezek ... Nem finom? Finomabb, mint a hering? Soha ki nem próbálva.

Len, nagyon finom, és vadászat közben én is vettem egy ilyen nagyot, bár csak fél kilót. Sült krumplival már ettem. 3 órán át sós lében tartottam, és literenként 5 kanalat tettem, nem tele, csak egy ízületem jött ki, meleg sóoldattal töltöttem meg (nos, egy kis nyafogás, siettem), így a a bőr megrepedt, de az ízt nem befolyásolta

Lenok, makrellát sóztam ... A legjobb fűszeres sózott hal, amit valaha ettem! Én magam ettem meg mindent
4 órán át sóztam, nem tettem vajba .. azonnal ettem ..

Lányok, rendkívül ritka, hogy "megtartsak". Sózzon gyakrabban, hogy mindent megehessen egy-két nap alatt. Az a tény, hogy ha a hal négy napig áll, kevésbé ízletes és kemény lesz.
És itt van Mila legfinomabb hala. A friss halat semmihez sem lehet hasonlítani.