"Ünnepi" kenyér

"Ünnepi" kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Liszt:	csak 400 g
hámozott rozs	70 g
magvas rozs	50 g
búza	280 g
Tea levelek + víz	160 ml
Só	9 g
Mogyoróvaj	5 g
Zacc	1 tk

Főzés módja

• Az összes lisztet, vizet és kovászot összegyúrjuk.
  
• 
  
• Körülbelül 1 órát kelesztve, majd adjunk hozzá sót, olajat és kávézaccot.
  
• 
  
• Másodszor gyúrjuk össze.
  
• 
  
• Alakítsa ki a kenyeret, hagyjon időt a kenyér elkészítésére és sütje meg.
  

jegyzet

Az ilyen kenyér természetesen bármilyen kenyérből (vagy más élesztőből) készíthető. Volt ilyen receptem.

Nagyon szép kenyér!

A teteje azokon a helyeken, ahol szezámmagot szórt, sós vízzel bekenve.

uhhhh, milyen jóképű !!! Meg tudná mondani részletesebben, hogyan kell önteni?

["Ünnepi" puding be van kapcsolvakuvasz.]

Itt van egy másik kenyér egy másik recepthez. "Ünnepi" puding be van kapcsolva
kuvasz.
Én csináltam:

-10 gr. száraz kvas

-50 gr rozsliszt

-150 ml forrásban lévő víz

Keverjük össze a kvasat és a lisztet, főzzük
forrásban lévő víz. Hagyjuk kissé kihűlni.

-570 gr búzaliszt

-450 gr folyékony rozs
kovász

-100 ml tealevél

Adjunk hozzá főzött kvasat
rozslisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja a tésztát 1 órán át "pihenni".

Majd adjon hozzá

-13 gr. só

-5 gr. mogyoróvaj

Másodszor gyúrjuk össze. Akkor
kenyeret formázni. Az öntésnél nincs semmi bonyolult. és hagyja próbára, amíg a mennyisége nem nő meg
kettő. Süss kenyeret az egyik módon gőzzel.

MISHA, konzultálj! A helyzet az, hogy nekem is van egy Panasonic 255 készülékem, és csak pár napja ismerem !!! Másodszor gyúrja a tésztát? Alakítás után milyen üzemmódban tegye be a HP-ban a próbanyomatot? Előre is köszönöm!

[Kuzya]

Kuzya , Gombóc üzemmódban gyúrok, ahol a gyúráson kívül semmi nincs, használhatunk keverőt, kombájnt, és a sütőben párolva megsütjük.

A sütőben való gőz nagyon fontos a kenyér és zsemle sikeres eredményéhez, a gőz elősegíti a kenyér kelését és ropogós kérget ad.

A Steam a következő módszerekkel hozható létre:
1) Mielőtt bekapcsolná a sütőt bemelegedni, tegyen egy tál forró vizet a sütő aljára, ez a legegyszerűbb módszer, de kevés gőzt ad.
2). amikor a sütő felmelegedett, tegyen bele zsemlét vagy kenyeret, csukja be pár másodpercre az ajtót, nyissa ki újra a sütőt, és szórja be a sütő falaira szórópisztollyal, majd gyorsan csukja be ismét az ajtót, 3 perc múlva ismételje meg ezt eljárás ismét.

Nagyon köszönöm a választ! Megpróbálok csodákat tenni !!!

MISHA, nagyon köszönöm a kettes párokat! A kenyered összehasonlíthatatlan, gyönyörű szépségű!

uhhhh, milyen jóképű !!! Meg tudná mondani részletesebben, hogyan kell önteni?

Az öntésben nincs semmi bonyolult és különleges, a kenyértészta egyenlő súlyú darabokra oszlik (a középsőnél még egy kicsit), a tésztadarabok tenyerével tekerednek fel, mint a közönséges zsemle esetében, kissé befelé. Ezután az összetekert gömböket virág alakúra fektetjük.

... És itt van az "Ünnepi". A vendégek örültek. SUPERRRR ...

Jó napot, nagyon szép a kenyér! Tehát én is úgy döntöttem, hogy kipróbálom, és a vízipar dolgozóinak azonnal vannak kérdéseik, mint minden kezdő teáskanna ... és éhesen vagy táplálkozva tegyem-e az indulókultúrát? itt lehetőség van előre "köszönettel" részletesebben a "tehetségeseknek"