Tök sütemények karamellával

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt
Cukor
édesem
Tojás
Szóda
Vaj
Krém
Tök

Főzés módja

A durva reszelőn reszelt pohár pépet négy evőkanál cukorral (100 gramm) le kell fedni, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell hagyni. A kapott levet jól nyomja össze.
Az edényben négy evőkanál ejt, egy evőkanál mézet, 100 g vajat addig melegítünk, amíg a vaj megolvad.
Keverje össze a kifacsart tököt 300 g liszttel és negyed teáskanál szódabikarbónával.
Öntsön meleg keveréket és adjon hozzá egy tojást.
Gyúrjuk össze a tésztát. A liszt mennyisége a sütőtök nedvességtartalmától függ, ha a tészta nagyon puha és ragacsos, akkor több liszttel gyúrjuk össze. Ez a tészta félelem nélkül gyúrható, a termékek minősége nem romlik.
Húzza ki a tésztát egy jól lisztezett felületen, és formával vágja ki a tököt vagy a szeleteket.
15 percig sütjük 200 ° C-on.
Amikor a sütik megsültek, készítsük el a karamellát. Töltse fel a maradék tök szirupot 125 ml-re tejszínnel, adjon hozzá 75 g cukrot és 50 g vajat.
Pároljuk nagy lángon 5 percig vagy tovább, amíg a tömeg leválik a falakról, és teljes egészében nagy könnyű buborékokból áll. Ha nem főzöd meg, akkor a karamella nem keményedik meg, és ha túlsütöd, akkor fugát kapsz.
Kenje meg karamellával a sütiket.
És a megjegyzéseim: Levágtam egy kis tökdarabot, hámozatlanul 280 gramm lett. Amikor megdörzsöltem, kaptam egy fél literes sütőtöket, és egy óra múlva, amikor a tök kiengedte a levét és leülepedett, az üveg körülbelül fele megmaradt, így jól sejtettem a tök mennyiségével
A lisztet pontosan a recept szerint vettem, a tészta műanyagnak bizonyult, könnyen kitekeredett és nem ragacsos.
A fondantot a tetején készítettem a házi főtt tejből, a habgal együtt. Vagyis még mindig lehetetlen krémnek nevezni, de ez olyan zsíros tej. A hozzászólásokban a szerző azt írja, hogy kívánt esetben a fondantban található tejszín teljesen helyettesíthető tejjel. A legnehezebb az édes készségének meghatározása. Amikor gyanítottam, hogy készen állok, egy kicsit ráöntöttem a fondant a csészealjra, hagytam kihűlni, és egy barázdát futtattam, ha nem csúszik le, akkor a fondant készen áll.

jegyzet

A sütőtök receptjei nagyon népszerűek ősszel. Nincs veteményeskertem, és nem kell semmisítenem a sütőtök betakarítását, de lehetetlen elsétálni egy ilyen gyönyörű zöldség mellett, amely úgy néz ki, mint maga az ősz a bazárban És mikor ezt a szépséget hazahozták, szeretnék létrehozni belőle valami kevésbé szépet, sőt ízleteset is. Egy ilyen recept keresése közben rábukkantam erre a sütire, és nagyon meglepődtem, hogy miért nem népszerűsítik továbbra is a kedvenc webhelyemen.
A Chadeyka sütőguru receptjének írója, a recept eredetije itt található: 🔗

ne ijedjen meg, ez nem egy szörnyeteg, túlfogyasztja a sütőtöket, hanem csak egy megnagyobbított süti, belső nézet

A recept szerzőjének fényképe természetesen szebb, de remélem, hogy megkaptam az ízét. A sütik hasonlóak az omlós tésztához, csak kevésbé omlósak, kissé pelyhesek. Egyébként fondant nélkül is nagyon finom (nos, nem tudtam ellenállni fondant főzése közben)
Mindenesetre reményeim teljesen igazolódtak. Próbáld ki te is!