Bécsi tésztalapú kenyér (kenyérkészítő)

Bécsi tésztalapú kenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tojás	2 db
Tej	60 g
Friss élesztő	8-12 g
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	0,5 tk
Vaj	50 g
Liszt	300 g

Főzés módja

• Keverje össze a tojásokat tejjel, cukorral és élesztővel, és hagyja 12 órán át.
  
• Ezután öntsön egy vödör HP-hoz, és adjon hozzá sót, puha vajat és lisztet. egy választott kéreg.
  
• Ha sűrű kenyeret szeretne, például cipót, akkor tegyen 8 gr-ot. élesztő. És ha légiesebb, akkor 12 gr. Tojás + tej = 165 gr. A sót 1 ekbe bele lehet tenni, de én jobban szeretem, ha 0,5 ek.
  

Főzés program:

Mód

jegyzet

Ezzel a kenyérrel, finom szendvicsek sajttal, vagy vajjal és mézzel. De maga a kenyér édesítetlen.
Amikor a kenyér kihűlt, vágjon egy darabot és lélegezze be az aromát. Hogy van ez?
Jó étvágyat kívánunk !

PS: A fotón 8 gr-os kenyerek vannak. friss élesztő.

Ez a kenyér csodálatos szerkezettel és kéreggel rendelkezik.
A sütőben mind a cipó, mind a zsinór remek lesz. Egy-két nap múlva "beérik" ez a kenyér, és még jobban szeretem.

Teljesen lehetséges, hogy az olaj egy részét tejföllel helyettesítsük.

Kívánom, hogy ne csalódjon ebben a receptben, főzés után!

[Qween]

Qween
Így ígértem, megmutatom:



Vágó:



Csak egy cipó adott sós repedést az egyik oldalon, de az enyém imádta az ilyen kenyereket ... repedéssel. Az íze nagyon tetszett, az aromája általában dal, a szavak nem tudják közvetíteni!Qween , köszönöm szépen ... mindenképpen többet sütök, és nem egyszer!

[Qween]

Qween Szokatlan kenyér! És a szaga, áááááááááááá ........ A szomszédok azt mondják, hogy rendkívül kegyetlenül kínzom őket. Köszönöm szépen! Csodálatos recept
Horgolás Milyen jóképű férfi!

[Tinyaaaaa !!!!]

Tinyaaaaa !!!! Ébresztő kenyér !!! 🔗

Stеrn Ez a kenyér csodálatos állagú és kéregű.
A sütőben mind a cipó, mind a zsinór remek lesz. Egy-két nap múlva "beérik" ez a kenyér, és még jobban szeretem.

Teljesen lehetséges, hogy az olaj egy részét tejföllel helyettesítsük.

Kívánom, hogy főzés után ne csalódjon ebben a receptben!

PS: És hogyan készítetted a zsemlét? És mit nem szeretett bennük?

Szóval, szeretnék egy cipót! 🔗
Ezért betöltöm a tésztát és más termékeket a HP-be (12 gramm élesztőt veszek), és "tészta" módba kapcsolom. Ebben a módban a HP-m 1 alkalommal megemeli a tésztát. Hagytam a tésztát másodszorra kelni, formázni egy cipót, hagyni, hogy távolodjon, kikenje, vágásokat készítsen, 180 fokon sütöm. Jobb?
Z. Y. Nem akarok emlékezni ezekre a zsemlékre. A tészta túl sűrűnek bizonyult, egyáltalán nem volt levegős. Vettem a legegyszerűbb receptet, és csak megváltoztattam a technológiát. Nyilván sok liszt és élesztő volt.

[Qween]

QweenKöszönjük, hogy a bécsi tésztatechnikát ilyen világosan alkalmazta a kenyérsütő géphez. A "kézi" sikertelen sütésem után abban a reményben vagyok, hogy ebből a tésztából kenyeret tudok sütni. Szombaton kezdem. 2. kísérletem

[Stеrn]

Szóval, szeretnék egy cipót!
Következésképpen betöltöm a tésztát és más termékeket a HP-be (12 g élesztőt veszek), és "tészta" módba kapcsolom. Ebben a módban a HP-m 1 alkalommal megemeli a tésztát. Hagytam a tésztát másodszorra kelni, formázni egy cipót, hagyni, hogy távolodjon, kikenje, vágásokat készítsen, 180 fokon sütöm. Jobb?

Stеrnminden bizonnyal helyes.
Az én HP-nkben is "Tészta" egy emelkedéssel. És én is ezt csinálom.
Dolli70, egészségedre !!!

MézeskalácsRemélem, hogy a 2. kísérlet sikeres lesz.
De ne felejtse el ellenőrizni a tételt. Ebben az esetben a tésztának zsemlének kell lennie, alul elkenődve.
Sok szerencsét!

[Mézeskalács, remélem, a 2. kísérlet sikeres lesz. De ne felejtse el ellenőrizni a tételt.Ebben az esetben a tésztának koloboknak kell lennie, anélkül, hogy elkenődjön az alja.Sok szerencsét!]

Mézeskalács, remélem, a 2. kísérlet sikeres lesz.
De ne felejtse el ellenőrizni a tételt.Ebben az esetben a tésztának koloboknak kell lennie, anélkül, hogy elkenődjön az alja.
Sok szerencsét!

Qween, ról ről! Olyan egyértelmű és katonai, mint nekem tetszik.
Köszönöm.

Őszintén ajánlom minden fórum felhasználónak!
Hogyan ne süssünk ilyen fincsi?
A kenyér gyermekkorának, örömének és nyarának illata van!
És milyen jóképű!

Jó nap! Meg tudná mondani, mennyi száraz élesztőre van szükség ehhez a recepthez?
Kezdő pék vagyok. Csak tegnap vettem meg a kenyérsütőt. Csak száraz, gyorsan ható élesztő van. És nagyon szeretném kipróbálni ezt a kenyeret.

[Mezítláb]

Mezítláb , Üdvözöljük fórumunkon!

Nem javasolnám, hogy gyors hatású élesztőt használjon ebben a receptben. 12 órán át az ilyen élesztő tésztája peroxid lesz.

Köszönöm a gyors választ. 12 órán át kell állnia? Ha a száraz élesztő gyorsabban hat, akkor talán nem kell annyira ellenállni?

Ha követni tudja - semmi gond.

Szárazon sikerült megcsinálni. 1,5 kanál Saf-momentot tettem. Az eredmény nagyon jó. A kovász 10 órát bírta. 12-et tartottam volna, de az öregedés során olvastam ezt a bejegyzést, és féltem. A kenyér nagyon finom és jól megnőtt. De készítettem volna még gyúrást, egy nagyon kicsi cipót egy ilyen finom kenyérhez

és milyen módban? szokásos? és mit kezdjünk a tésztával? melegen kell maradnia? Tudok többet megtudni a próbabábukról?