Richard Bertinet bécsi kenyere kenyérsütőben

Richard Bertinet bécsi kenyere kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
friss élesztő (préselt)	10 (15 *) g
búzaliszt	500 g + 1 evőkanál. l keverés közben
kristálycukor	40 g
só	10 g
vaj (sózatlan)	60 g
teljes tej	250 g
tojás	2 db

Főzés módja

• Recept Richard Bertine "A kenyered" című könyvéből.
• A szóban forgó tészta keresztezi a briós és a normál fehér színt. A belőle készült kenyeret muffinnak hívják, de nem nevezhető túl édesnek. Elég jó, hogy sós szendvicset készítsen belőle.
• Élesztő*
• * A szerző receptjében az élesztő mennyisége 15 gramm. Ilyen élesztő tartalmú kenyér, többször is megpróbáltam kiszökni a vödörből, a kenyérsütő gép fedelére nyomtattam, és egész megjelenésében olyan volt, mint egy atomgomba, erősen sütött a szélén, ezért számukat csökkenteni kellett . Sütőben sütéskor nem szabad csökkenteni az élesztő mennyiségét. Itt nem lehet vitatkozni a szerzővel.
• Tehát oldja fel az élesztőt kis mennyiségű meleg tejben, és hagyja "kupakkal" kelni.
• Töltse be az összes hozzávalót a kenyérsütő gép vödörébe az utasításokban előírt sorrendben. A második adagolás során adjon olajat (megpuhult).
• A tészta lágynak bizonyul, hasonló a süteményekhez. Még mindig nem tudtam ellenállni, adtam hozzá 1 evőkanál. l liszt gyúráskor, amelyet a szerző nem javasol.
• Mód - alap (4 óra) vagy édes kenyér, kéreg - könnyű.
• 

A felkészülés ideje:

4 óra

[Sonadora]

Sonadora, nagyon szellős gyönyörű kenyér!
Telt kanna vagyok kenyérsütésben, a kérdés nyilvánvalóan ugyanaz. Utasításom szerint először élesztő, majd liszt stb. Az utolsó folyadék. És mi van ebben az esetben tejjel hígított élesztővel?

[celfh]

celfh, Tanya, ne rágalmazz!
Milyen kenyérkészítője van, Panas?

Kétféleképpen tettem a Panasban:
Első:
Öntött a liszt, a cukor, a só, a tej, a tojás, a maradék liszt és az aktivált élesztő felét. Olaj gyúrás közben.

Második:
Aktivált élesztő + 200 g liszt + 150 ml tej és gyúrja össze a tésztát. Ezután a tészta tetejére a maradék lisztet, tejet, tojást stb. Ez az opció, ha a hőmérséklet-kiegyenlítés nem haladja meg a 30 percet.

Igen, Panas.
Nem rágalmazok. Az igazat mondom.
És nagyon tetszett a kenyér, nagyon el akarom temetni magam, olyan puha

Kétféleképpen tettem a Panasban:
Első:
Öntött a liszt, a cukor, a só, a tej, a tojás, a maradék liszt és az aktivált élesztő felét. Olaj gyúrás közben.

Jobban szeretem ezt a lehetőséget. És "vaj gyúrás közben" - a vége van?

A második adag alatt adom hozzá. Amint elkezdődik, apró darabokban kezdem hozzá, 3 menetben, hogy legyen időm megfelelően szétszóródni. Miután lefékeztem - ki kellett hoznom a tésztát a kenyérsütőből, és a fogantyúkkal gyúrni kellett.
Valószínűleg , a dagasztás végén az olaj hozzáadásának módja helyesebb, de kényelmesebb azok számára, akik a tésztát a dagasztóban gyúrják, mert a gyúrásnak nincs időkorlátja.
Távolítsuk el ezt a tételt a receptből, hogy senkit ne tévesszenek meg?

A második adag alatt adom hozzá.

Ember, és nem is sejtettem, hogy egynél több tétel van
Röviden, ha megkockáztatom, mindenképpen beszámolok, legyen az eredmény

[Manya]

Manya, Richard idegesen dohányzik a pálya szélén !!!

[Tanechka]

TanechkaRemélem, hogy pozitív lesz az eredmény.

Ksyusha, Nézd ki beszél! Rád nézve már

Üzemmód - alap (4 óra) édes kenyér

Csak normál, alap üzemmódra gondolt? A Panasonicban nincs édes.

[Alexa]

Alexa, igen panase-main. Más kenyérsütő gépek tulajdonosai is választhatnak édes kenyeret.Valahol már a fórumon azt mondták, hogy ebben az esetben a kéreg nem olyan vastag és cserzett.

Igen, köszönöm, vagyis ha van "édes kenyér" program, akkor süsd rajta, ha nem - a főn.

[Manyun]

Manyun, a fejedben, nagyon szeretem ezt a tésztát, leggyakrabban fánkot, zsemlét és közönséges zsemlét sütök belőle, de eszembe sem jutott HP-ben sütni, csak lassú tűzhelyben ... igen, az volt .. .

Ma mindent betöltöttem a HP-be és ...pchMár sütök ...

Pontosan! És kezdem a zsemlével!

[Manyun]

Manyun, a fejedbe,

Bennünk, ez nem fej, ez lustaság! Munka után nincs elég a sütőhöz.

Alexa, finom zsemle! Vegyünk nekik 15 gramm élesztőt. Akkor csemege ne felejtsd el a fényképet!

Köszönöm, Marin! A "kirdyk" már eljött a zsemléhez, megették őket. Legközelebb, ha bánok veled, megmutatom. De megmutatom a kenyeret, most már sütik (ugyanezen recept szerint egy cipó). Kicsit később kiteszem.

Valami ilyesmi!

Szóval, bécsi tésztából sült sütemények, sült almás pite Hurrá, én bécsi kenyeret fogok sütni Köszönöm a receptet !!!

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, hoztam neked köszönetet !!!! Tegnap este sütöttem, ma reggel kipróbáltam - levegős és bolyhos

[Alexa]

Alexamilyen szép kenyér! Ügyes, vöröses! Csak egy szép látvány!

Antonovka, Helen, egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszett!
A kenyérsütőben valóban bolyhos, annak ellenére, hogy tisztességesen süt. Nyilvánvalóan a kenyérkészítő vödör formája járul hozzá ehhez.

AlbinaRemélem, a recept nem okoz csalódást.

Köszönöm a kenyeret. Csak levágtam. Nagyon tetszett. Bolyhos, finom. És a megjelenés ... szép. A főprogramon sütöttem, könnyű kéreg, M méret. Az első adagban olajat adtam hozzá, miután kissé vártam, mivel nem volt idő a másodikra ​​várni, otthagytam. Nem tettem hozzá lisztet. Kár, hogy nincs lehetőség fotók feltöltésére.

[NAGY]

Szóval jelentem. Tegnap ezt a kenyeret állítottam sütni éjjel Khlebushk NAGY Még biztosan sütök. Nem is mondanám, hogy édes. Mindent mértékkel (bár mennyi olaj van benne).
Mindig prémium liszttel sütök, de a BÉCS kenyér kiváló

[kirch, Albina]

kirch, Albina! Egészségedre, lányok! Köszönöm a visszajelzést!

Nos, nem kenyér, hanem lakoma a szemnek !!!

Ma megint megsütöttem ezt a csodálatos kenyeret, bár az összes hozzávalót egyszerre tettem fel, mert egy fiatalt jutalomba futottam egy informatikai versenyen. Iskolai csoportjuk gyermekei első helyezést értek el a városban Khlebushek már sült - hűvös

És megsütöttem ezt a finom kenyeret! Az összes terméket a recept szerint raktam le. Valóban, nagyon finom és szellős !!! Amikor kiráztam a kenyérsütő gépet a vödörből, féltem, hogy hűtés céljából rácsra tettem - a kenyér nagyon gyengének bizonyult. Illatos, mérsékelten édes, így vajjal, teával (kávéval), csak tejjel és kolbásszal is lehetséges.
Elég gyakran fogok sütni! Köszönöm a receptet!

A legidősebb és a középső fiú nem tudott ellenállni, és ennek a csodálatos kenyérnek a vajat és a sajtot már negyedét teára ítélték

Albina, Olga! Lányok, egészség! Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér!

[Albina]

Albina, nagyszerű kenyér! Köszönet a megosztásért!

[Manya]

Manya, Köszönettel meglátogatlak!
Ebből a tésztából gyakran sütök pitét és zsemlét, ezt a receptet Kroshi-ból kémleltem. És most csodálatos kenyeret fogok sütni

Különösen futott, súlyú kenyér - 916g, az előző pedig 945g volt

Most a kenyér a kenyérkészítőben van. Ha úgy megyek el otthonról, hogy nem várok a végére, és a sült kenyér a vödörben marad, meddig állhat ki anélkül, hogy kivennék. 2-3 óra sok?

Hajnali 6-kor sütöttek, és most 13 óra van - most kaptam meg.

Köszönöm a gyors választ

[Vitalinka]

Vitalinka, milyen simpotyaga van! Csak púpot akarok!
Nem értem, mindenkinek normális péksüteménye van egy kenyérsütőben, de nekem (még puha kéreggel sütés esetén is) feketék vannak!

kirch, állhat, csak a kéreg lesz vastagabb és megsült.

Mondja meg, és hogyan számolhatom mindezt a Ski-n, hol van a maximális kenyér 680 gramm ??

Mondja meg, és hogyan számolhatom mindezt a Ski-n, hol van a maximális kenyér 680 gramm ??

Számítson ki egy tésztát 450 gramm lisztre, majd körülbelül 680-700 gramm kenyeret kap. Nézze meg a témát. A kenyér receptjének összetevőinek újraszámítása. Segítség kezdőknek https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Köszönöm. Mindenképpen megpróbálom.

[oks3504]

oks3504, Megpróbálnám így:
friss élesztő - 8-10 g
a legmagasabb minőségű búzaliszt - 420 g
granulált cukor - 32 g
só - 8 g
vaj - 45 g
teljes tej - 200 ml
kis tojás - 2 db (vagy 1 tojás + 1 sárgája)

Tatyana, köszönöm a segítséget!

Köszönöm. Számoltam a HP -mmel. Az eredeti recept szorzata 0,9-gyel. Még nem sütöttem ... de megpróbálom.

[Manechka]

Manechkanézd, milyen óriást főztem ma



Szakember. mért - 18 cm magas! És csak más programon sütöttek. Az "alap" helyett a "zsemle" lett. A kenyér súlytalannak bizonyult!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Döbbenten! A kenyér pont olyan, mint a képen!
Nagyon köszönöm, hogy megosztottad az ilyen szépséget!

Hűha, olyan sokan kipróbálták már, de nem egyszer Manka, a receptje már régóta szerepel a könyvjelzőim között.Csak most szeretném friss élesztővel megsütni, ahogy az várható volt. Soha nem használtam őket, de a boltban már gondoztam őket. Amint elérem, mindenképpen vásárolok, sütök és beszámolok

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Remélem, hogy tetszik a kenyér!

Bár .., szárazon is süthet ...

Mank, száraz élesztővel sütöttem.Friss élesztővel van valami probléma a boltban .... vagy probléma a férjemmel, ami valószínűbb.
Elmegy a boltomba, így nem látja üresen az élesztőt.És egy kis házzal vagyok, számomra most a boltba járás egy egész esemény.
Általában a kenyér szuper remek !!! Mérsékelten édes, puha, ropogós vékony kéreg. Nem kenyér, egy költő álma

[LyuLyoka]

LyuLyoka! Milyen jóképű férfi! A morzsa olyan csipkés!
Nagyon örülök, hogy tetszett! Egyél egészségedre!

Bemegy az üzletembe, így nem látja üresen az élesztőt

Hadd keressen hűtőszekrényekben, ahol vaj, tej vagy sütemények között van.

In-in, és én ugyanarról meséltem neki, ahogyan ő zhezh nélkülem, együtt szálltak ki az üzletben - megvették. Az egyik nap sütök, összehasonlítom.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=99825.0 E recept szerint mindig zsemlét sütök, csak gazember vagyok belőlük, olyan krémet is készítek, mint a Cinnabon. A zsemle megolvad a szájában. Nincs idejük kihűlni. Mindkét receptet összehasonlítottam, kiderül, egytől egyig! Nem tudtam, hogy ezzel a tésztával még lehet kenyeret sütni. Holnap biztosan kipróbálom. Bár a zsemle tésztája már párszor megszökött. Látható, és valóban csökkenteni kell az élesztőt

Mank, de a frissekkel semmi nem jött ki.Vártam és vártam a "kalapokat", kiköpöttem és sütöttem a szárazon. És a csésze tejjel és élesztővel egy órán át állt, és semmi sem történt. Ebből a csomagból egyszer élesztőt vettem egy "hosszú tészta" kenyérért. Valami, amit nem értek, úgy érzem, nem fog együtt nőni a friss élesztővel.