Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

köszi) különböző méretű palacsinta egy menetben.

köszi) különböző méretű palacsinta egy menetben.

És akkor mi van! Szerezd meg különböző időpontokban!

Helló. Kiszámolhatom ezt a receptet egy kenyérsütőgéphez?

[Lizaveta79]

Lizaveta79, osszon el mindent 2. A HP tökéletesen megbirkózik egy fél adag gyúrásával (a "Pelmeni" programon 2 ciklus alatt gyúrtam a tésztát). De a tésztát és a tésztát más tartályokban kell megközelíteni, mivel azok erősen megnőnek. Nos, a sütő még mindig a sütőben van. És ha teljesen HP-ben szeretné elkészíteni, akkor itt az oldalon sok recept található. Nagyon jó "Nagyon finom kulich" az Elena Bo-tól.

Nagyon szépen köszönöm

Idén nekem is hízelgett ez a torta. Erős aggodalmat keltett az a tény, hogy a tésztát egész éjszakára tette, de minden sikerült, a tészta gyönyörű volt, a tészta megfelelő volt. Amikor megláttam, hogy milyen tészta lett a dagasztás után, úgy döntöttem, hogy teszek még tésztát.

[milka80]

milka80, Hogy vagy? Remélem sikerült.
naataa, Van egy rajzfilm blnatonom, ő maga korrigálja a nyomást és a t-t is, de szerintem az eredmény ugyanaz: a tej olvadtnak tűnik és íze van. A húsvéti sütemények rajta (és élő élesztőn) remekek voltak - magasak, gyönyörű kerek kalapokkal

A 250g-os süteményeim 30 percig, 350g-35 percig, 500g -45 percig 160 fokon sütöttek

Kijelentem! az enyém 150g. egy órás elektromos sütő t-160 * C-t sütöttek, az idő nagymértékben függ a sütő jellemzőitől.yanna-am sok sikert, remélem sikerülni fog.

és a tésztám láthatóan túlsavasodott .. kész torta, kifejezett illattal .. íze nem rossz, de nem nagyon emelkedtek .. 16g-os saft-ot tettem

A sütőt tegnap este kijavították, egyúttal a mester elmagyarázta nekem, hogy ebben a kályhában a felső fűtést nem lehet kikapcsolni, vagy inkább lehet, de csak a maximális hőmérsékleten, 250 ° C-on.
Ugyanakkor a teteje úgy felmelegszik, hogy az első három percben a sütőben a sütemények teteje aranyozott legyen.
Általában egész éjjel babráltam, megsütöttem az első adagot (Pokhlebkin). Fóliával letakarta és rituális táncok körül táncolt. Ennek eredményeként - a tészta ideális szerkezete, ha kifújja, elrepül, míg a teteje olyan, egyenetlen színű, néhol nem sikerült. Szomorúság, mindig büszke voltam a felsőire ((
Fejjel lefelé hűtöm a tűkön, különben megereszkednek. A húsevő tészta úton van. Az éjszakai műszak simán átfolyik a nappali műszakba)). És szentnek kell menned. Azt hiszem, hogy a díszítetleneket felszentelem és később feldíszítem. Mindazonáltal a teljesen kihűlteket mázzal letakarom.

és a tésztám láthatóan túlsavasodott .. kész torta, kifejezett illattal .. nem rossz íze volt, de nem nagyon emelkedett .. 16g

A szaga elmúlik, az enyém szinte szagtalan volt, tegnap megsült, de az emelkedés nagyon rossz volt (Lviv-20gr) -1,5 órás korrekció és csak 50% -kal emelkedett.

[FairyViolet]

FairyViolet, akkor is lapos tető történik, ha a tészta erjedés közben erjed.

a próba során a tészta megemelkedett, valószínűleg elkezdett leesni, csak körülbelül 2-2,5 órán át volt villanykörtével a kemencében. Aztán elkezdődött a tétel. Azt hiszem, ez nem volt elég vándorlás.

[FairyViolet]

FairyViolet, ha továbbra is süteményeket süt, és általában a jövőben tejben süt, akkor figyeljen a tej elkészítésére - ebben a szálban írtam a 74. oldalon található Válasz # 1479. oldalra. A különbség ennek eredményeként kézzelfogható.

Igen, köszönöm a tippet, még tervezem a sütést a jövő héten.

[Sibelis]

Fejjel lefelé hűtöm a tűkön, különben megereszkednek.

Sibelis Natasha, hogy van a tűkön? A párnákon érthető, hűvössé teszi őket.
3 csinos süteményem van. Holnap eszünk, de egyelőre csak szippantani fogunk. És a kenyérsütőben a "Royal Bummer" olyan puha lett, mintha nem úgy nézett volna ki, mintha luxus zsákmányral ülnének rajta. Tettem egy másodikat és lisztet, ez már jó volt. Szóval érdekes a kötőtű.

Azokat, amelyek kereskedelmi papír formában vannak - egy fa nyárssal átszúrom az alját, kettőt keresztben, megfordítom, és felakasztom őket valamelyik edénybe az oldalai mellett

Igaz, siessen, különben azonnal leülnek - ezúttal gyengéd, mint a pihe, és minőségileg hámlasztanak, mint a panettone. Tavaly ugyanezen recept szerint kövéreket kaptam, így ezúttal megpróbáltam kevesebb lisztet tenni. A szerkezet nagyon nyert, lenne egy normális sütőm számukra ...

És a legérdekesebb az, hogy a morzsa aranynak bizonyult, nem tudom miért. Sáfrányt nem adtam hozzá, a tojás a legelterjedtebb, bolti ...))

[Lányok, hirtelen vannak még kétségbeesettek (előző este szombaton sütnek) és lusták - mint én.]

Lányok, hirtelen vannak még kétségbeesettek (előző este szombaton sütnek) és lusták - mint én.

Ha nincs kenyérkészítője vagy konyhai robotgépe a tészta gyúrásához,
vagy tészta tegye meg a normát, vagy akár a normán felül is (a recept szerint) - a kenyérkészítő nem gyúrja olyan jól a tésztát az Ön számára.

Az OPARA tésztát szokásos módon gyúrhatjuk merülő turmixgép.

Vagyis mindent úgy csinálunk, mint a recept szerint, amikor összegyűjtöttük a tészta összes hozzávalóját, kissé beleavatkoztunk a kezünkbe - csak az összetevők összekapcsolása érdekében -, és egy poharat veszünk a merülő turmixgépből (vagy bármi kevered), és részenként. körülbelül 5 adagig felváltva gyúrjuk a tésztát 30-60 másodpercig.
Ennek eredményeként meg kell kapnia, mint a 8. pont képén - a téma első oldalán. Vagyis egy homogén folyékony (például palacsinta) tészta.

Természetesen akkor ezeket az adagokat egy turmixgéppel kombináljuk, amikor felemelkedünk,
VAGY 2 edényre osztjuk (nos, nekem nincs 7 literes serpenyőm), én felosztottam 1 multicooker serpenyőre (4 liter)
és a tészta második fele - kenyérsütőgépbe öntjük a korrekció érdekében (használhatunk alig felmelegedett sütőt, vagy meleg elem mellett stb.).

Feltettem a Kryvyi Rig élő élesztőt, szuperaktívak, ezért azt hiszem, estére, 7-8 órára elkezdek sütni.

ó, hosszas dagasztás után az agyam járt az agyamban.Mondja meg, kérem, mennyi ideig kell megnőnie a tésztának, mielőtt mazsolát adna hozzá? 2-szer elegendő, vagy várni kell tovább? De félek túlexponálni, és félek alulexponálni is

milka80, hogy vagy? Remélem sikerült.

Most sütök)
A tányérról számításokat vettem 2/3 adagra. Nem tudom, lehet, hogy forralás után kevesebb volt a tej, de egyértelműen sok a liszt. Eleinte ez kihatott a kolobokra, amikor lisztet és élesztő keveréket kevertem a tésztához. Nagyon szoros zsemlének bizonyult, és a liszt egy részét sem tettem hozzá. További keverés közben ez befolyásolta az egyenletességet - a csomók soha nem törtek el. Az éjszaka után az emelkedés jó volt, elkezdtem hozzáadni a liszt második felét, és megint sok volt belőle ((((((csak akkor jöttem magamhoz, amikor azt éreztem, hogy a tészta olyan gyorsan megy egy zsemlyébe) , és végül is előző nap száraz élesztővel 45 percig gyúrtam a kezemmel és a kézi keverővel horgokkal.
Általában jobban bízzon az ösztönben, és támaszkodjon az első oldal fényképére.

Az első mászás jó volt, de a formákban a második már így volt. Lássuk az eredményt sütés után, nem sokáig

Z. Y. Most a sütőbe nézek, ahol a tészta 1/2 alakú volt, felemelkedett és egy kis gyönyörű kalapot képezett, de ahol 1/3-a még a széléig sem kúszott (((

Attól függ, hogyan ment fel korábban. Ezúttal lassú tésztát kaptam, reggel minden reggel 8-kor elkezdtem az összes hozzávalót gyúrni a tésztába, így még mindig nem tettem be a sütőbe, két órája korrigál a formákban. Rendben van, emelkedik, csak lassan.
Nem félnék túlexponálni, véleményem szerint 2-szer nem elég

[Sibelis]

Sibelis, Natasha, köszönöm! Várok még. A tésztám egész éjjel állt és lassan emelkedett is, csak attól félek, hogy leáll. De ez még mindig messze van, látszólag

milka, én is sokkal kevesebb lisztet vettem, de kezdetben erre készen voltam, hozzáadva egy keveset. Csak nagyon száraz, a liszt száraz. Igen, kísérletként panifarint is adtam hozzá. Általában a tészta csak nem folyékony, a küszöbön állt. Csak olajjal jött le a kezem. Míg a formákban körülbelül háromszorosára emelkedett. Várok még egy kicsit és sütök.

Őszintén megtartom az egész bejegyzést, de még soha nem tudtam süteményt sütni és nem próbálni

[Sibelis]

Meg tudná mondani, hogy a mazsola hozzáadása előtt hány órát kell hagyni a tésztának? 2-szer elegendő, vagy várni kell tovább? De félek túlexponálni, és félek alulexponálni is

Irin, valahol 3-szor írtak. Egyébként fogd meg a csúcson, nem tévedhetsz. Gyorsan felnőttem.
Sibelis Érdekes a kötőtű. Természetesen meg kell kapnia a gyors cselekvést is. Sajnos nem volt formám ...

[Natalqa]

NatalqaÖrülök, hogy a második játékod sikeres volt! Gratulálunk!
Sibelis, nos, és a szomszédokkal nem kellett éjszakázni. És gratulálok!
Jól tett lányok! Aggódtam érted. Annyi süteményt sütöttek! És tulajdonképpen 1 adagot sütöttem. De 2 látogatásra. Kiderült 6 db 10x8 cm-es (kicsi) és 3 db 2-szer nagyobb.
Ma is sütök pitét a "Félelmetes teszten". Lányok, talán valaki megosztja bevált recept mákos töltelék, hogy ne legyen száraz és ne nedves legyen. Megértem, hogy ez nem ebben a témában szerepel, de egyetértek egy hivatkozással. Végigolvastam a vonatkozó témákat, de vannak ellentmondó vélemények - egyesek sikerrel járnak, mások nem.

[Scops bagoly]

Scops bagoly, Larisa, köszönöm! Véleményem szerint a csúcsuk soha nem fog eljönni, mivel kétszer nőttek, és ez minden, ezért ülök velük csúcsosodva, várok még egy kicsit és mazsolát adok hozzá

Jó nap! Itt van regisztrálva, hogy köszönetet mondjon a receptért!
Most Pasochkit sütik.
Meg akartam kérdezni: szabad-e a tésztát lassú tűzhelyben állni 40 fokon, és mennyi ideig tart?

Az első mászás jó volt, de a formákban a második már így volt. Lássuk az eredményt sütés után, nem sokáig

Ugyanaz van nálam: a tészta jól és gyorsan jött elő, de a formákban, jól, nagyon lassan, miért nem értem, általában a második tésztánál a tészta nagyon gyorsan kel. De ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízt, az egyik már elkezdődött, az íze kiváló.

hagyja, hogy a tészta lassú tűzhelyben álljon 40 fokon, és mennyi ideig tart?

40 gr. túl sok a tészta bizonyításához. 30 gr. - maga a dolog. Igen, és fel fog mászni a multicookerről, a tészta nagyon jól megnő. A sütőt minimálisra kapcsolom, kikapcsolás után gondoskodom arról, hogy a hőmérséklet megfelelő legyen. Eleinte szobahőmérővel ellenőriztem, most már érzésből tudom, mikor 30 gramm. És ott tökéletesen passzol. Van elektromos sütőm.

Nem, a sütő természetesen nem jó. Egy ilyen tészta sikeresnek bizonyult, de ezeknek a fóliával való fedéssel-nyitásnak a manipulációi miatt a teteje lapos, és egyes helyeken kudarcot vallott ((.
Sokat csináltam - 5 nagy darabot és több mint 20 közepes darabot. Sütés 4 menetben. Nem tudom megszámolni őket - az egész lakásban fel vannak akasztva, fáznak)). Általában 18 órás maraton, és díszítés is.
Megpróbáltam a felső fűtőtesteket fóliával betakarni - egyébként opció. Nem melegszik.

Mindig a fürdőszobában telepedek le, forró vízzel a fürdőkádban. Csak egy 15 literes medence nem fér bele a sütőbe)).
Reggel 12 órakor tettem a tésztát, 4-nként felkelt, hajnali 5-kor kezdett leesni (nem aludtam, egy másik adag süteménnyel voltam elfoglalva). Opala egyébként eléggé megállt. Nos, vártam 8-ig, majd összegyúrtam.
Úgy érzi, hogy Pokhlebkinsky morzsás szerkezete érdekesebbnek bizonyult, nos, több a felhajtás, mint a példa, de holnap vagy holnapután meg kell néznie, amikor megérik.

A tésztám valahol 2-szer nem emelkedett nagyon, a sütőt is felmelegítettem és kikapcsoltam, de reggel, ami engem illet, elég hideg volt a sütőben. Ezért megkérdeztem a rajzfilmet ... Bár reggel a férjem azt mondta, hogy be kell burkolni egy meleg padlót a fürdőszobában, és rögzíteni, ó, hol volt éjjel tanácsokkal.
A gyöngyök már meg vannak sütve és vörösek! Felkeltek, de a kupak nem kerek.

A pasques nagyon finom, gyengéd, olvad a szájában! Nagyon köszönöm a szerzőnek a receptet!

Köszönöm a receptet. Nagyon finom lett. Ezek a sütemények vannak idén

[Natalii9507]

Hurrá! Sütöttem a süteményeket, egyetlen fedél sem repedt meg - nincs mit kipróbálni, megvárom az éjszakát. Ne keljenek fel, hanem gyönyörűek A tegnapi piacon láttam különféle színű gofri virágdíszeket, nagyon aranyosak voltak, ezt még nem láttam, így van egy kamillarétem :)
Kívánok mindenkinek, jó sütést és finomakat, és nagyon köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait
Natalii9507, ez olyan szép!

Natalii9507, milyen okos !!!

Ma ennek a receptnek a alapján sütöttem száraz Fermipan élesztőn. Élni akartam, de elfelejtettem vásárolni. Készítettem egy adagot 1 kg liszthez, vettem 15 g száraz lisztet. A tészta 30 fokon 8 órán át alkalmas volt, liszt hozzáadása után a zsemle gyorsan kialakult (kenyérsütőgépben a gombóc módban összegyúrták, a tésztát 2 részre osztották). A tészta nem emelkedett túl aktívan, nem nőtt 2-szer, talán vártam egy kicsit (1,5 órát). Némelyiknek kissé megrepedt a teteje, bár sütés előtt meglocsoltam vízzel. Egy kicsi már megette a gyereket). Míg a kontextusban az illata kissé bátor, remélem, hogy holnap elmúlik.

Idén is sütöttem ezeket a húsvéti kalácsokat. Figyelembe vettem a tavalyi összes hibámat, és voila - a húsvéti sütemények csak csodálatosak voltak. Finom rostos morzsával és isteni ízzel. Tavaly ennek a receptnek a szerint sütöttem, de nem voltam elégedett az ízével - nagyon erős borillat és íz volt, ami megmaradt. Az volt a hibám, hogy túlexponáltam a tésztát. Valódi élesztőt vettem, látszólag túl aktívnak bizonyultak, a tészta peroxidálódott, bár a tészta ezután nagyon jól előjött, és kiderült, hogy magas a konzervdobozokban, de az illata megmaradt. Idén száraz élesztővel készítettem a Saf-Moment-et, egy csomagot használtam fel. A tészta nem volt a hűtőszekrényben. És éppen az asztalon, körülbelül 22 ° C hőmérsékleten, 6 órakor bolyhos kalapot adott, de az nem emelkedett túl jól. A préselés során a tészta lassan emelkedett, de bizonyosan három és két és fél óra alatt megnőtt. Bádogokban 1 óra alatt gyorsan feljött, nagyon magasra. 160-170 ° C hőmérsékleten kb. 50 percig főzzük konvekcióval. Csodálatos lett, finom boraromájú, olajos és rostos. Sztori!!! Köszönet a recept írójának !!!!

Béke legyen veletek, pékek!

köszönöm a receptet!

áram az, amit a 2-ből 4 darabból a tető kirúgott
vagyis az egyik forma összegyúrása megegyezik, és a töltelék is egyenlő
szerencsére a lányom mindenféle krémmel / maszttal barátkozik, kiegyenesítve

🔗

🔗

Alacsonyabb rendű komplexumot fejlesztettem ki az ékszereivel))

Aggódom a jegesedés miatt. Egy részét megvásárolták, egy részét maga, a kompozíció teljesen ugyanaz: sakh. por, keményítő, citromlé, fehérje. A saját megdermedt, de a megvásárolt nem is gondolkodik, kibír és nyújtózkodik (. És reggel húsvéti kalácsok repülnek az amerikai barátokhoz, formájúnak kell lennie)).

[Sibelis]

Sibelis, és a húsvéti sütemények most a hűtőben? A vásárolt mázamra rá van írva, hogy felhordás után a hűtőszekrényben lefagy

Itt vannak ennek a receptnek az elsőszülöttjeim.

A norma 2/3-át tettem meg, 1 kg 667 g tészta lett belőle. Kiderült 4 húsvéti torta, egyenként 390 g-os A tészta vékony volt, és nem adott hozzá lisztet. De nem tapadt a kézre, hanem impozánsan elmosódott

40 percig sült. Itt kijöttünk a sütőből.



Mázzal



Az egyiket már bemutatták, egyet hagyok magamnak, és holnap megpróbálom.

Kellemes ünnepeket mindenkinek!

A legnagyobb hálával a szerzőnek, a húsvéti sütemények finom receptjéért, azok a lányok is, akik tapasztalataikról írtak, köszönöm szépen! Mindent figyelmesen elolvastam, és a munka úgy ment, mint az óramű

itt vannak a krasotulkiim, ez a második tétel, az első a tanároknak és oktatóknak való kiosztásra szánt) fehérje pudinggal díszítve


Holnap megmutatom a vágót)

[árnyék]

árnyék, ANNAYACICMilyen szépen díszített! Kézműves nők! Eszembe sem jutott masztixszal vagy krémmel díszíteni, mind attól féltem, hogy a húsvéti kalácsok nem működnek. Az első alkalommal a kemencében sült ...
És köszönöm a receptet és a tanácsot!

Nincs olyan mázam, ami a hűtőszekrényről szólna. Csak egy por van egy zacskóban, por, keményítő, citromsav van benne.
Az éjszaka elmúlt, a máz puha. Csak a tetején nem tapadt.

Boldog Húsvétot mindenkinek! És ki sütött húsvéti kalácsot - ezeket kétszer!))

Boldog Húsvétot mindenkinek! Először süteményeket sütöttem magam. Köszönöm mindenkinek az ajánlásokat, minden elsőre KIVÁLÓAN sikerült. Az íze ... fantasztikus! Kérdezem a sajátomtól reggel: "Nos, milyen íze van a tortámnak?" - "Mint egy bolt", - válaszol ...
Jól sikerült, nem vettem jobb bókot ... (valószínűleg ez az ő szakmájában "profi") De mégis boldog vagyok, ma mindenkinek adok egy tortát.

Húsvéti torta a lányomnak

Húsvéti torta a fiamnak

Köszönöm a remek receptet!
Krisztus feltamadt!

Boldog Húsvétot mindenkinek! Köszönet a szerzőnek a csodálatos receptért. Ezt a receptet mindenképpen megsütöm.

Mindent ketté tett.
A morzsa csak csodálatos. Mérsékelten sűrű, ami különösen tetszett, kissé nedves volt, de megsült, egyik napról a másikra filmmel borítottam a tetejére. Talán emiatt. De nem volt száraz, ami nekem fontos volt. Csak szuper. Az édesség pont megfelelő. Nagyon szép.
Pok papír formában, formánként 560-600 gramm kb. 13 cm átmérőjű. 9cm magasságú. Rózsa 2-szer 50 perc alatt az asztalon és a sütőben. Alakult, szép felső, de nem kalap. Az egyetlen dolog megrepedt, de nem formáltam kolobokot, hogy beleférjek a formába. Csak a mérlegbe tett formába tettem a tésztát. Előmelegítve 160 fokig, második polc alulról, felülről és alulról fűtés konvekció nélkül. Az idő körülbelül 35 perc. A Hansa sütő elektromos. A sütőt feltétlenül elő kell melegíteni. Ugyanezen a napon más recept szerinti sütést is fűtetlenül tettek bele, azt hittem, gyorsan felmelegszik. De nem. Amíg a fertőzés felmelegíti a kemencét, az első tíz teljes mértékben működik, a felső pedig túl korán megbarnult nekem. Azok számára, akik sütéssel melegítenek, kapcsolja be a konvekciót. Hagyja, hogy a levegő egyenletesen haladjon. És így szeretem a sütőt nélküle, de fűtötten.

Tészta préselt élesztőn, az első 4 óra villanykörtével a kemencében, majd további 5 óra az asztalon, 20 fokos helyiségben számomra úgy tűnt, hogy a sütőben túl magas a hőmérséklet. A tészta csak szuperül emelkedett. Nem tudom, hogy esett-e már, vagy nem vártam meg, de nekem elég volt ez a 9 óra. Az íze egyszerűen szörnyű. Az illata kiváló, mivel a süteménynek illatoznia kell. Sárgájához és fehérjéhez 2 hagyományos keverővel, Philips és Bosch 450 wattot tettem. Csak Phillips corollái páncéltörőek, hatalmasak és nem hajlanak meg a sárgája felett. Bochem mókusok, tojások 2 napig hevertek az asztalon. Verje fel 2-3 percig a dús masszáig.

Ez egy tészta. Ezután tészta a Moulinex kenyérsütőbe, amely nagy. Liszt, vanillin és tészta program. 1,5 óra elteltével a program új, és 1 percig keverjük a mazsolát. A program leállítása. A tészta selymes, puha, nehezen tartható a kezében. Nem tettem túl sok lisztet. Kézből tökéletes volt. Egy kicsit valahol az elakadt ujjakon, egy kis darab.

Jegyzeten. A klasszikus máz készítésekor véletlenül megrongáltam a következő tojás sárgáját. egy kicsit a fehérjébe. Ugyanakkor gondolkodom és ellenőriztem a fehéres sárgájának kategorikus kizárásáról szóló mesét. Mindent dús habbá vertek, só nélkül és így tovább. Vásárolt tojás, raktár, szobahőmérséklet. A korbácsolási képességet jobban befolyásolják az olajos, nem mosott edények. Mindig rozsdamentes acélból verem, abszolút nem műanyagból.