Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

Mindazonáltal, myasoyedovsky kulich meghaladja a versenyt

Egyetért!

Zhanna, a nap jó ideje, mézeskalácsba tettem egy ilyen aromák keverékét, nem tudom, hogy a fahéj alkalmas süteményekhez.




Mindazonáltal a húsevő sütemény nem versenyképes, szeretnék kiemelni egy másik svájci puding receptet, ezt a két receptet megsütöm, a Svetai pudingot sokáig gyúrni kell, különben összeomlanak.

Svetlana, nem találtam ilyen nevű húsvéti kalácsot. Vagy komolyan gondoltad?
Kérem, adjon egy linket a recepthez! Ez? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=383627.0

Igen ez. Azt mondanám, hogy + - ekvivalensek az organoleptikus mutatók összességét tekintve. Több éve sütöm mindkettőt - luxus !!!
Másodszor az a benyomásom támadt, hogy a receptet Svetlana dolgozta ki nagy mennyiségű sütésre, mivel Miasojedovszkijhoz képest optimalizálták az időfogyasztás szempontjából.

Köszönöm!

Nagyon köszönöm a receptet, nagyon tetszik, a különféle sajttorta zsemlék szerelmese vagyok. Az én ízlésem szerint - ez a torta ideális. A férjem nem nagyon hajlandó ilyen pékárukhoz, de két arcán eszi. Ennek során nem sokat csináltam, gyúrtam a tésztát, ahogy kell, de nem volt időm megfaragni a tésztát, már közeledett az éjszaka, betettem a hűtőbe, reggel kivettem , nem számít, milyen illatú a cefre, a megjegyzéseket a folyamat előtt el kell olvasni, de mint mindig korábban, ráadásul nem volt mit tenni, a végére kellett mennünk, az utolsó csomag élesztőt tették működésbe . Sütöttem, ott van, nem nehéz, illatos, közepesen édes. Még jó, hogy később elolvastam a kommenteket, kiderült, hogy nedvesnek kell lennie, de nekem egyáltalán nem tűnt fel. Nem borítottam be jegesedéssel, nem eszünk édességet.Köszönöm.

Igen ez. Azt mondanám, hogy + - ekvivalensek az organoleptikus mutatók összességét tekintve. Több éve sütöm mindkettőt - luxus !!!
Másodszor az a benyomásom támadt, hogy a receptet Svetlana dolgozta ki nagy mennyiségű sütésre, mivel az időfogyasztás szempontjából optimalizált, a "Myasoedovsky" -hoz képest.

Nekem is szerepel mindkettő a kedvenceim között) t. e Myasoedovsky nem számolt órával hosszabb ideig, mint Svetlanin. Ezt az évet Myasoedovsky-val kezdem.

Jól! Tedd a tésztát holnapig. Egyébként felmerült a kérdés - be kell takarni a tésztát vagy sem? A receptben Raisin mintha nem írna róla, és sok képe sajnos már nem látható.
A huzat elkerülése érdekében letakartam

És helyesen cselekedtek. Este, későn teszem be egy zománcozott tálba (8 l.) Fedővel, fűtőpárnára, reggelig takaróval betakarom. Reggel aztán kellemes pálinkaillattal pezseg a szükséges.

Az önálló elszigeteltségben is vannak pluszok.)) Egyszerre akkor tudtam süteményt sütni, amikor kellett - nagycsütörtökön!
Egy adag csak 4 ló formában:

És a húsvéti kalácsom pihen

Valahogy könnyen megsült ebben az évben, időközönként. Igaz, 40 gramm élesztőt tettem. És a tészta túl hosszúra emelkedett. De paaaaahlo, mint mindig

[Lelkesedés]

Lelkesedés, még egy köszönet a csodálatos receptért. 2016 óta minden évben sütök.

Egyszer képes volt süteményeket sütni, amikor kellett - nagycsütörtökön!

Soha nem sikerül sütni nagycsütörtökön), de tegnap megkértem a műszak dolgozóját, hogy vegyen feleségül, három adagot sütöttem))

Lovak:

érdekes formák! Hol adják el ezeket?

Igaz, 40 gramm élesztőt tettem.

Azt hiszem, tésztát is teszek éjszakára, szerettem volna hozzá egy kis cukrot, nem rontom el?

[svetlana)))]

svetlana))), 450 grammot tettem

érdekes formák! Hol adják el ezeket?

Láttam, hogy rendes üzletekben és online áruházakban értékesítik őket, de a weboldalon megrendeltem a Horse gyártótól (nem csak ezeket az űrlapokat, voltak más kedvezményes áruk is, akkor sok mindent vettem))), bár a teljes ár, az üzletekben sokkal többet akarnak (az ózonon ez az űrlap körülbelül 350 rubelbe került, és akkor sem érhető el):
🔗

[svetlana)))]

svetlana))), 450 grammot tettem

Köszönöm)

Láttam, hogy rendes üzletekben és online áruházakban értékesítik őket, de a weboldalon megrendeltem a Horse gyártótól (nem csak ezeket a nyomtatványokat, voltak más kedvezményes áruk is, akkor sok mindent vettem))), bár olcsón a teljes költség, az üzletekben sokkal többet akarnak (az ózonon ez a forma körülbelül 350 rubelbe kerül, és akkor sem érhető el):
🔗

Köszönöm)

Barátok,
javíts ki, kérlek. 2/3 adagért sült, luxusélesztő 40g, makfa liszt.
Tészta a sütőben, de lámpa nélkül (kb. 22-23 fok) 5 órát töltött és három ujjal leesett.
Amikor bevittem a lisztet (a maradék 333g), a zsemle nagyon gyorsan kialakult.
Három formában tettem fel 400-at és egyenként néhány grammot (ez 1/3), másfél óra alatt a széléig emelkedett, és sütéskor nem alakult ki gyönyörű kupola.
Megértettem, hogy a torta tökéletessége érdekében csökkentenem kell az élesztő mennyiségét, 50 grammal kevesebbet kell öntenem lisztet a fő tésztába, és tovább kell néznem a zsemlét. Nos és még sok más könyvjelző formában

Lehet, hogy már van hasonló kérdés, most nem fogom elsajátítani az összes oldalt ... 21.40-kor tésztát teszek. Most 23.20 már megduplázódott. 4 éve sütöm ezeket a süteményeket, de ez az első alkalom! A serpenyőben még van egy kis hely. Mit kell tenni? Ne érjen hozzá és ne induljon reggelig? Vagy keverje fel a tésztát, és hagyja egy éjszakán át? Nem maradhatok ébren

[Catherine]

Julia, nem nyúlnék hozzá. Hűvös helyre tegye. Éjjel volt egy lábasom a loggián



Catherine, erős élesztő, kevesebb kell. Nos, nem ismerek lisztet, érezni kell a tésztát. ha a konty puha, akkor nem kell összehúznia.

[Soroka84]

Soroka84, Yulia, tavaly 2 óra alatt előkerült a tészta, nemcsak térfogata nőtt, de még opál is. Ezután lisztet adtam hozzá, mindent összegyúrtam, és hagytam, hogy a tészta ne 2, hanem 3 alkalommal keljen fel - egy dagasztás után azonnal egy nagy tálban, majd a mazsola megkeverése után, harmadszor pedig a formákban.
Egészen rendesen alakult, a folyamat kezdetétől a kész húsvéti süteményekig 11 órán át. De nappal volt, éjszaka nem tudtam így követni.
Tehát a hűtőszekrény ésszerű megoldás.))

Vera, Ljudmila, köszönöm a válaszokat. Kivettem a sütőből és csak az asztalon hagytam, a konyhában legfeljebb 19 fokot. 6.30-kor az opera még mindig fent volt. 7.30-kor már esni kezdett. Köszönöm mégegyszer!

Kérem, mondja meg, hogy milyen legyen a tészta állaga, mielőtt betenné a formákba. Van egy kicsit vastagabb palacsintatésztám, ennek így kell lennie?

[miroshka]

miroshka, Nem tudom, mennyire pontosan fogok válaszolni. 30 perc Kenwood-kal való gyúrás után a tészta "folyt", ebben az állapotban egy nagy tálba tettem át.

Feljött, letette az asztalra, és amikor a mazsolát összekeverték, lisztet adott hozzá (nem vettem észre, mennyi, valószínűleg 100 gramm). A tészta nagyon puha lett, de még mindig nem olyan, mint a palacsinta, gömbökbe lehetett tekerni (hajtogatással csináltam), természetesen nem rugalmas kolobokok, de mégis. A közvetlenül fent lévő üzenetben egy fotót tettem közzé közvetlenül az elrendezés után.

Tegnap Paposhnikot sütöttem, ott is vékony a tészta, de kenés után jó kolobok keletkezett. És itt azt sem tudom, mit tegyek. Adjunk hozzá lisztet és tegyük a formákba.

Éjszaka tettem a tésztát, és már nem vigyázok rá. Idén 23: 00-tól 8-ig: reggel a kemencében vándoroltam. Az elmúlt években észrevettem, hogy felemelkedik, újra leesik és újra növekszik. Nem tudom hányszor))
És végül a tészta egy ciabattára emlékeztetett. Ilyen ... Lehajtható, ragadós, nem terül tócsává, de nem zsemle. Valószínűleg a liszten is múlik.
A húsvéti sütemények magasabbak, mindegyiken gyönyörű kalap van

Lányok, lehet valahogy hozzáadni cukrot, miután elfogyasztották azt, amelyet az élesztő receptjébe adtak?

Szükséges volt az élesztőt tejjel hígítani, és a cukrot a sárgájával felverni. Mennyi cukrot tett bele?

[vikikika75]

vikikika75, valószínűleg akkor lehetséges, amikor bemutatjuk a liszt második részét. Vaníliás cukrot is tesznek oda liszttel együtt, miért ne adhatnánk hozzá a szokásosat.
Vagy kérdés arra a pillanatra, amikor a tészta készen áll?

Segítség !!! A tészta nem emelkedett 9-re! Órák - dobja el és csináljon még egyet?

[Yaso4ka]

Yaso4kahogy egyáltalán nem emelkedett fel? Csak azt írták a lányok, ez a hőmérséklettől függ, valakinek 12 órája volt.

[Yaso4ka]

Yaso4kahogy egyáltalán nem emelkedett fel? Csak azt írták a lányok, ez a hőmérséklettől függ, valakinek 12 órája volt.

nagyon meleg a sütőben lámpával, még a fazék is meleg. Csak buborékolj fel mindent, de nem emelkedett. Húsvét előtt még van 13 órám, mit vegyek fel újat, és mit kezdjek vele, csak dobjam el? Szerintem élesztő, szárazon csináltam, talán vettem egy régi táskát ..

[LudMila]

LudMila, Azt hiszem, amíg a tészta áll, a cukor elmúlik, kérem, tanítsa meg, hogyan adhat hozzá cukrot, csak adjon hozzá szárazat vagy jobb a por, vagy mi?

[vikikika75]

vikikika75, Csak száraz cukrot adnék a liszttel együtt.
Van házi vaníliás cukrom, csak hozzáadtam (kicsit, nagyon), amikor bevezettem a maradék 500 g lisztet.



Yaso4ka, Nem is tudom, soha nem történt meg ... Talán új élesztő hígításához és hozzáadásához a pezsgő tésztához? Még egy kis cukrot és lisztet. Kár az összes sütést kidobni!

[LudMila]

LudMilaigen, persze kár, én is így gondoltam, de a tésztában erős élesztőszag lehet .. Valami, amit gondolok, köszönöm

Segítség !!! A tészta nem emelkedett 9-re! Órák - dobja el és csináljon még egyet?

Milyen élesztőt használtál? Lviv vagyok, és a tészta és a tészta nagyon rosszul volt alkalmas. Hány év alatt először ilyen?

[ledi]

ledi, Én általában Lviv is,
és mindig jók voltak. de most költöztem, és csak nem tudom melyiket használjam, határozottan nem azokat, amelyeket ezúttal vettem

Lvivi élesztőt is mindig vettem, de tavaly cserbenhagytak, még mindig volt elég erejük a tésztához, de magát a tésztát nem formákban emelték. Idén a Kryvyi Rih-t vettem, és (Lvivhez hasonlóan) egyértelműen 60g-ot dobtam a recept szerint, megemésztették a cukrot (a második szakaszban liszttel együtt további cukrot adtak hozzá), de a tészta, maga a tészta és a formában lévő sütemények emelkedtek hihetetlen sebességgel.

Röviden ... eldobtam, megpróbáltam megmenteni, de semmiképpen sem! Most itt van egy új recept, nem igazi sütemény, hanem érdekes - már sütöttem kreffeket.

Tavaly Myasoedovsky volt a receptek vezetője. Ebben az évben a tészta mese volt, a konyhában meleg van, és nem akartam a tésztát egyetlenbe sem illeszteni, sem az első próbába, sem a formába. Nem értem!
Valahogy foltos, egyáltalán nem voltak kupolák, a formák nem emelkedtek teljes magasságig. Természetesen kár ... de mit tehetsz, egyértelmű, hogy a csillagok nem konvergáltak. De mindegyik finom volt, bár alacsony!
Sietve indított süteményeket egy másik recept szerint, a svettai puding. Ugyanaz a liszt, ugyanaz az élesztő, ugyanaz a hőmérséklet a konyhában, minden remekül sikerült. És magas és kupolák!
A süteményeket mindkét recept szerint húgomnak és barátnőmnek adtam. Arra figyelmeztetett, hogy a magas az egyik recept, az alacsony a másik. Esküt tett a jelentésre!
Mindketten telefonáltak. Az egyiknek megtetszett a Mjaszedovszkij, a másiknak - puding!
Csak egy dologban állapodtak meg - a tésztában aszalt meggy csak BOMA! A tészta és a mazsola édes, a meggy pedig savanykát ad, funky kombinációt! Már esküt tettek tőlem a következő évre, feltétlenül tegyél meggyet (magam is szárítom őket Isidriben). Aztán az anyósa is megjegyezte, hogy a húsvéti kalácsokban a "valami savanyú" egyszerűen kedves volt!
Röviden, mindenkinek ajánlom! Jövőre feltétlenül adjunk hozzá cseresznyét!
Adagonként kb 100g mazsolát és meggyet tettem

[lana fény]

lana fény, meg tudta erjeszteni a tésztát, így a további emelkedés rossz volt.

Mit jelent az erjedés? 10 órám van villanykörtével kóborolni a sütőben, és minden rendben van
Alig tart valaki tovább

[Sveta]

Sveta, Ugyanaz a történetem. De vétek az élesztőn.Szerintem a gyártó nahimichit valamit az ünnep előestéjén .. szintén nem illett jól. És nem csak myasoedovsky.
Tegnap este tettem egy élesztő tésztát a mélyhűtőből, de sokkal korábban vettem. Ma hajnali négykor kelek, és máris leülepszik a tészta. úgy döntött, hogy dagaszt, annak ellenére, hogy összesen 6 órát vett igénybe

Mondd, kérlek, a kész tortám borzasztóan élesztőszagú volt, és az illata nem tűnt el idővel. És a tészta, amikor összegyúrják, szintén erősen alkoholszagú. Mi lehet az oka, hogyan lehet megszabadulni ettől a szagtól a kész kulipban? Lehet, hogy a tészta megerjedt, vagy éppen ellenkezőleg, nem erjesztett? És hogyan lehet megérteni, hogy a tészta megérett, szükségszerűen le kell esnie? És jól értettem, míg a tészta megéri az éjszakát, nem szükséges túlzásba helyezni? És mennyi ideig állhat a tészta az összes liszt hozzáadása után? Talán csak túlexponáltam?

[Masinen]

a kész sütemény szörnyen élesztő szagú volt, és az illata az idő múlásával sem halványult. És a tészta, amikor összegyúrják, szintén erősen alkoholszagú.

Nem mondok neked az élesztő illatáról, de az alkoholszag is mindig előfordul, és amikor a kész kulichban is érezhető a vágás. Ezt szeretem ebben a receptben!
A kész kulichban sokkal kevésbé érezhető, mint a tésztában, és idővel kissé gyengül, kissé erodál vagy mi?
Ha a kész süteményekben kritikus az alkohol szaga, akkor valószínűleg csak egy másik recept segít, a tészta ilyen hosszú erjedése nélkül. Például nagyszerű recepteket találunk a weboldalunkon. Kipróbált álom zselatin cukormázzal Masinen és húsvéti puding Svetty... Nincs hosszú erjedés, alkohol nem érezhető. Ajánlja!

Ó, jó, hogy Temka felkelt. Mindent eltörtem !!!! A programon csak összegyúrtam az összes hozzávalót a KhP-ben, majd formába tettem és megsütöttem a sütőben.
Csak nincs tapasztalat a húsvéti süteményekben. Tehát egyáltalán nem volt idő. A gyerekek húsvétkor közvetlenül húsvéti tortát kértek. És mindegy. Annyira finom volt! Köszönöm!!!
Az adag felére csökkent.

Megyek keresni fondant és köszönöm

Húsvétkor magam is megpróbáltam megsütni, de valamiért nem sikerült. Ki kell próbálnom ezt a receptet, ha jól megy a próba, jövő húsvétkor biztosan otthon fogom megtenni.