Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus)

A normál 1/2-ért készítettem süteményeket a Kryvyi Rih élesztőn. A tészta 5 órán át állt. Lehetett 4, de nem voltam otthon (
Továbbá a recept szerint az egyetlen dolog, amivel később kiderült, 500 g liszt volt, az utolsó dagasztás során a tészta valóban folyékony volt, és mivel a kenyérkészítőm nem pöfékelt, a zsemle elmosódott volt. Röviden: Cecil mazsolával háromszor 13 percig tésztázott, amikor eljött az ideje, hogy formákba tegye, én csaknem Leela, kanállal segítettem. De az lepett meg, hogy ennek a háromszoros dagasztásnak köszönhetően a glutén odáig fajult, hogy a tészta egy kanállal mögé húzódott egy filmmel, és nem szakadt el 60-70 cm. Ez valami ... Ezt a félig folyékony tésztát eldobható formákban tettem a sütőbe, és így nem vártam semmi jót. De 30 perc elteltével örömmel tapasztaltam, hogy a forma oldalához nőttek. Kupala természetesen nem sikerült, de a lapos felső tetszett. Kiderült 3 db 350 g-os sütemény és egy 130 g-os tésztához. ]

[Lelkesedés]

LelkesedésNagyon köszönöm a receptet. Először csináltam, szigorúan a recept szerint. Minden remekül sikerült. A pép valóban olyan, amilyet szeretett volna, NEM száraz, réteges, ízletes. 8 órakor az első próba, a lisztet szinte azonnal beavatták, amint leesett. Ezután 1,5 órán át keljen fel és mazsola, csak nagy papírformákat nyertek, a tészta egyenként kb. 600 gramm volt, és a kemencében való próba már a rácson volt. Liszt Makfa, száraz élesztő, fermipan 2 az 1-ben, 20 gramm. A kész kulichban egyáltalán nem érzik őket. Máz zselatinon, nos, mindez magától a zselatintól függ. Nekem gyengének bizonyult, folyékonynak bizonyult, sokat kellett átdolgoznom.

Boldog Húsvétot mindenkinek!

Boldog Húsvétot mindenkinek!
Nagyon köszönöm a kiemelést! És részletes leírás fényképpel. Egyébként sokáig lemásoltam magamnak a receptet a Kulináris Jegyzetfüzetbe, és most az oldalon nem minden kép látható, ami korábban volt.
A csemege nagyszerűnek bizonyult, én készítettem először ezt a süteményt (mi késztette Kenwood vásárlását, nélküle nem mertem volna ...)) Ilyen tésztát még soha nem láttam kenyérsütő gép után! Igaz, nem 25 percbe telt magának a tésztának a gyúrása, ahogy a recept mondja, hanem mind a 40-nek, hogy elérje ezt a megjelenést, mint a fotón.
És eléggé gyengédnek bizonyult számomra, a legnagyobb húsvéti torta alulról gyűrődött össze, amikor kihűlt, mert a többivel a rostélyra tettem, de a párnára kellett volna raknom.
Nem volt időm elolvasni az egész témát. Talán már az is megtörtént, hogy a Kenwood tulajdonosok számára tanácsos nagy betűkkel írni a receptbe (a gőgös típusomnak mondják - legalább 7 liter űrtartalom, nos, Kenben ez 6,7, majdnem 7 .. .) - ne hagyja, hogy a tészta feljöjjön a tálba, elszalad !!!

Húsvéti kalácsot sütöttem, ezt a receptet vettem alapul és a kovászhoz igazítottam. Mazsola és szárított sárgabarack hozzáadása "alkoholos"))
Húsvéti süteményekkel ellátott papírlapokat tett a sütőbe, és ... mindegyikük szakadt ... a húsvéti sütemények szétestek, ilyen görbe rokkantak jöttek ki ... Ideges voltam ... Ó chen. A férjem a lehető legjobban vigasztalta - azt mondta, hogy nem sír, megesszük őket, legyenek bármilyen formájúak ... Más templom szerint sütöttem őket a templomban. Ma megkóstoltuk az áldott süteményeket, és hirtelen úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezeket a nyomorultakat is ... Ízleteset mondani annyit jelent, hogy nem szólok semmit. Jövőre biztosan csak ilyeneket fogok sütni (de speciális formákban)))
Köszönet a szerzőnek a receptért.

[Natasha]

Húsvéti süteményes papírlapokat tettem a sütőbe, és ... mindegyik szétszakadt.

Natasha, Ugyanezem van ebben az évben, valamilyen lehetőség papírlapokkal, ez soha nem történt meg. Behajtottunk a Metróba, és ott a leszerelhetők feleannyival olcsóbbak, mint tavaly, férjem, látva, hogy mennyire fel vagyok háborodva, hogy szétestek a papírformáim, azt mondta, vigyen annyit, amennyit csak akar.Vettem 2 kisebbet és egy nagyot, és azonnal megsütöttem Myasoedovsky 1/2 standardot. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel, mind a recepttel, mind a formákkal. Most a papír lesz az ügyelet, amikor nincs elég levehető papír.

Boldog Húsvétot mindenkinek!

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, kár, hogy! És minden évben süteményeket sütök csak papírformában, és soha nem szakadtam el. ezen az oldalon valamivel magasabbra állítottam Mijaszedovszkijt papírpoharakban
de száraz élesztővel sütöm, lehet, hogy a nyersek adnak ilyen hatást?!

Idén először sütötték. Mit mondhatok, hogy a recept jó, a sütemények gyönyörűek lettek, de vagy az élesztőm erős, vagy esetleg valami más oka van, de a kész süteményeknek egyértelmű az íze az erjesztett tésztának (((és ez nagyon frusztráló. Mindent megtettem a recept szerint.

Nos, nem vagyok egyedül ...

Tanya, milyen gyönyörű húsvéti sütemények.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, ez a kártérítésem azokért, akiket a szakadt formák miatt megrongáltak.

És minden évben süteményeket sütök csak papírformában, és soha nem szakadtam el.

Így tették tönkre a tortámat

Szinte a sütés végén is jól kinyíltak.

Nos, nem vagyok egyedül ...

Tanya, milyen gyönyörű húsvéti sütemények.

[ychilka]

ychilka, ychilka, Yulia, valószínűleg Ukrajnában nincs tisztességes lisztünk ehhez a recepthez. Ebben az évben 4 kettős normát tettem, és a normánál valamivel többet tettem az összes lisztbe. gyönyörű kalapok érdekében. Az ügyfelek nem értékelik a pasque lapos tetőket. Magamnak pedig úgy készítettem a tételt, ahogy a recept szerint kellett. A tészta felét a kenyérkészítő tészta és francia kenyér üzemmódban gyúrta össze. Tehát a kenyérsütőből készült sütemény kupola volt, a második felét pedig kevesebb idő alatt gyúrták össze, és nem voltak kupolák. nem világos, hogy a jobb.



Mindezt a húsvéti nap fényes ünnepével!

Itt írtak a Pakmaya száraz élesztőről, és tegnap attól féltem, hogy megcsinálom rajta, a fél várost bejártam frisseket keresve), ennek eredményeként ez történt, frissen

LelkesedésNagyon köszönöm a receptet. Először csináltam, szigorúan a recept szerint. Minden remekül sikerült. A pép valóban olyan, amilyet szeretett volna, NEM száraz, réteges, ízletes. 8 órakor az első próba, a lisztet szinte azonnal beavatták, amint leesett. Ezután 1,5 órán át keljen fel és mazsola, csak nagy papírformákat nyertek, a tészta egyenként kb. 600 gramm volt, és a kemencében való próba már a rácson volt. Liszt Makfa, száraz élesztő, fermipan 2 az 1-ben, 20 gramm. A kész kulichban egyáltalán nem érzik őket. Máz zselatinon, nos, mindez magától a zselatintól függ. Nekem gyengének bizonyult, folyékonynak bizonyult, sokat kellett átdolgoznom.

bocs fotó kicsi. Kellemes Ünnepeket!



lana fény, klassz mázfesték ötlet!

és ... mindegyikük felszakadt ... a sütemények széthullottak, olyan görbén fogyatékossággal

Ó, milyen sértő!



Tatyana1103, Tanya, kanyarok vannak! Sima. És szakadt formában, hengerelt tésztát hengerelve? Úgy néz ki, mint egy bejgli, a fotó csak érthetetlen

Idén először sütötték. Azt mondhatom, hogy jó recept, a sütemények gyönyörűek lettek, de vagy az élesztő erős, vagy esetleg más oka van, de a kész süteményeknek egyértelmű az utóíze az erjesztett tészta (((és ez nagyon frusztráló. Mindent megtettem) a recept szerint.

talán akkor evett, amikor még kevés idő volt a sütés után? Állva más az illata. Vagy talán élesztő

Kellemes ünnepeket mindenkinek! Hála Istennek, nekem minden sikerült !!! Köszönet a szerzőnek !!!

A liszt Fermipan barna olasz élesztő volt

[silva2]

silva2, Lena, nagyon szép! Van fotó nem zsírozott süteményekről? Érdekes megnézni az "olasz" kalapokat

Lányok, ha valaki találkozik a Zhelaevskaya liszttel, Kazahsztán - vegye el. Nagyon jó. Kellemes sárgás árnyalat, erős.
Egyetlen receptben sem tettem a megadott arány fölé.

[ledi]

És szakadt formában, hengerelt tésztát hengerelve? Úgy néz ki, mint egy bejgli, a fotó csak érthetetlen

ledi, Vera, igen, ez egy tekercses torta.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, egy másik recept szerint? Nem Myasoedovky? Nem így sütünk, de talán csak lemaradtam.

[ledi]

ledi, Vera, bocsásson meg, hogy a fényképemet rossz Temkába helyeztem, csak a lányoknak szerettem volna megmutatni, hogy az én papírformáim hogyan szakadtak meg ebben az évben, és a húsvéti sütemény receptje itt található

Húsvéti torta tekercs (Tatyana1103)

[ledi]

ledi, Verasajnos máz nélkül nem készítettem képet, de nagyon szép lett, kalapos, de minden nagyon hosszú volt, a tésztám 14 óránál tovább nem esett, 6 óránál tovább állt, és 3 órán át formában állt, nem emelkedett sokat, a türelem elfogyott és betette a sütőbe. Először 100 fok 10 percig, majd 150 fok 10 percig, majd 180, amíg meg nem puhul. Pompásan mentek fel, de a sapkák megrepedtek. Nagyon jó íze van

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, köszönöm, a recept a könyvjelzőkben található

ledi, Verasajnos máz nélkül nem készítettem képet, de nagyon szép lett, kalapos, de minden nagyon hosszú volt, a tésztám 14 óránál tovább nem esett, 6 óránál tovább állt, és 3 órán át formában állt, nem emelkedett sokat, a türelem elfogyott és betette a sütőbe. Először 100 fok 10 percig, majd 150 fok 10 percig, majd 180, amíg meg nem puhul. Pompásan mentek fel, de a sapkák megrepedtek. Nagyon jó íze van

Nem bírtam ilyen sokáig várni. És megrepedtek, mert nem fértek el, majd a magas hőmérséklet szakította meg őket. Megrepesztettem a HP pasque tetejét

egy másik recept szerint? Nem Myasoedovky?

Verochka, ezt bármilyen recept szerint meg lehet csinálni, mivel a különbség pontosan az öntésben van. Természetesen csak olyan receptek alkalmasak, amelyekben a tészta kellően vastag és rétegben elosztható.
Lányok, a papírformákról.
Soha nem engedtek cserben belföldi - hagyományos vékony viaszolt papírból, hullámos aljjal.
A fotón lévők pedig vastag papírból készülnek. Nálunk is hasonlóak vannak kínai az üzletláncban fix árat adtak el.
Természetesen fényesek, szépek, de nagyon gyakran szétesnek.
Szerencsém volt, ezek közül csak egy szakadt szét a varrásnál, és akkor sem sok. És sok lány panaszkodott, hogy ezek a formák cserbenhagyták őket.
így a hűség érdekében tűzőgéppel kell rögzíteni a varrat mentén, majd óvatosan távolítsa el ezeket a kapcsokat. Vagy valamilyen szorítóval, például szilikon főtt sertéshúshoz.
Csak ne idegesítsen, mert a lényeg az íz. És csodálatos.
Sok szerencsét!

soha ne engedje a háziakat - hagyományos vékony viaszos papírból, hullámos aljjal

Igen, van ilyen, vékony papírból. Nem is láttam másokat akciósan, most megtudom, hogy nem kell ilyeneket vásárolni!

Húsvéti kalácsokat sütöttem Miasojedovszkajától ilyen formákban, és nagyon meg voltam elégedve velük. Valószínűleg, ha a papírformák nem lettek volna elszakadva, és én nem fogtam megvenni őket.

Mérete 10 cm?
Most Ashanba nézek, van még egy kicsit - 16x13, valószínűleg megrendelem.

Nekem van egy 14 cm magas, 14 cm átmérőjű, és még kettő 10 cm magas és ~ 9 cm átmérőjű. Ezek tartalmazzák a norma 1/2-ét, de a fényképen látható, hogy több tésztát lehet tenni.

Igen, értem. Köszönöm. Bennük, és nagymama lehet sütni.

Hasonló kínai fix ár van az áruházláncban.

Nos, most minden a helyére került ... Kár, hogy erről későn értesültem ...
Most tabu erről a "jóról"
Régi módon sütök, paradicsompüré dobozokban.

[ychilka]

ychilka, ychilka, YuliaValószínűleg Ukrajnában nincs tisztességes lisztünk ehhez a recepthez. Ebben az évben 4 kettős normát tettem, és a normánál valamivel többet tettem az összes lisztbe. gyönyörű kalapok érdekében.

Vera, ott kb. 100 g-ot kellett hozzáadni a recept szerint, de elfogyott belőlem. És egyáltalán nem volt idő szaladni a boltba ... Tehát lenne egy kupola.
Milyen lisztet használtál?

lányok, hogyan működik a tészta eldobható formában? Szeretnék nem túl nagy húsvéti kalácsot .. És körülbelül mennyit nyerünk ezekből az összetevőkből?

Szeretném megjegyezni, hogy nagyon könnyű papírt formában sütni, de az eredmény sokkal finomabb, fém formában gyengédebb, még akkor is, ha dobozokból, edényekből stb.

milyen lisztet használtál?

"Admin" Pervomaisk Kharkiv régió

Régi módon fogok sütni, paradicsompürés dobozokban

Gyönyörű sütő fém bögrékben.

Különböző átmérőjűek, az átmérő / magasság arány ideális, mint például a klasszikus húsvéti sütemények szakembere, olcsó (csak meg kell találni, hol olcsó), - egyszer erről tudtam meg Tanya Ramától, - vettem és Nagyon boldog vagyok. Átmérője 7, 9 és 12 cm.
Indiai produkcióm.

Lelkesedés! Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Nagyon köszönöm az ilyen finomság receptjét! : nyam: Először csináltam. Nem minden sikerült simán, és nem is emelkedtek sokat. De ez nem befolyásolta az ízt. Mindenki szerette! Sajnos nincs fotó - nem volt időm. Akkor is biztosan sütök!

A világos húsvét ünnepe folytatódik, számomra évek óta nem nélkülözik Mjaszedovszkaja süteményeit, ez már szerelem.
Köszönet Zestnek!

Vasárnapra szeretnénk sütni! Az élesztő csak a fagyasztóban van. Lehet, hogy valaki tudja, érdemes-e fagyasztott élesztővel sütni ??? Tegnap khachapurit sütöttek, a tészta tökéletesen megkelt! De hol van a kacsapuri, és hol a húsvéti kalács.

Élesztővel sütöttem a mélyhűtőből. És ez nem az első év. Az eredmény csodálatos!

Lehet, hogy valaki tudja, érdemes-e fagyasztott élesztővel sütni ???

Egész életemben CSAK fagyasztott élesztőn sütök. Minden szuper !!

[echeva]

echeva, és a fagyasztott élesztő nem lesz gyengébb, mint a frissen vásárolt?

Nem. Annak ellenére, hogy csak vettem, még fagyasztva is felvettem a receptet - az eredmény ugyanaz.
2-3 száz grammos kiszerelést veszek egyszerre, mindegyiket 20 részre osztom - vagyis egyenként 5 grammra. Minden darabot műanyag csomagolásba csomagolok, táskába vagy edénybe teszem és a fagyasztóba teszem. Aztán kiveszek annyit, amennyire szükségem van. ha a recept 10 g, akkor két darab és így tovább.
Nem szeretem a száraz élesztőt, a fagyasztó nélkül préselve penészedhet, és így - mindig van élesztőm.

először próbáljon meg fagyasztani és sütni egy egyszerű zsemle muffint, hogy ne fordítsa le a drága ételeket.

Mindenkinek más a mélyhűtője és az élesztője. Ha a fagyasztott élesztő kísérlet vesztesei közé kerül, akkor kár lesz. Először készítsen olcsó pékárut, és győződjön meg arról, hogy a saját élesztő fagyasztása tökéletes-e.

először próbáljon meg fagyasztani és sütni magának egy egyszerű zsemlét, hogy ne fordítsa le a drága ételeket

Ahogy fentebb írtam, a khachapurn tészta remekül sikerült !!!

Nem tudom, milyen khachapur tésztád van. Ha gazdag, akkor feltételezhetjük, hogy az élesztő jól tűri a fagyást. És ha friss, vagyis könnyű, akkor nehezebb megjósolni a süteményt. Ugyanakkor számomra úgy tűnik, hogy ellenőrizni kell a pékárukon, ahol vaj és cukor van.

A hagyomány megváltoztatása nélkül, immár 4. éve sütöm Mjaszedovszkijt. Azt hittem, hogy idén nem tudok főzni. De hurrá! Minden sikerült és én húsvéti kalácsokkal. Két adagot sütöttem pénteken és szombaton.

nekem úgy tűnik, hogy a sütésnél ellenőrizni kell, ahol vaj és cukor van.

Ugyanaz az "árulás" van nálam a teszttel. Általában nem kockáztatom! Köszönjük a részvételt!

Nos, a fagyasztott készülékeim jól működnek a HP szokásos kenyerének alapmódján. A francia nyelvben a hosszú emelkedés már alacsonyabb, mint a normálisaknál. Élesztőmet biztosan nem teszem a tortára, annak minősége a fagyasztóm után csökken.
Nagyon sok pozitív kritikával találkozom az élesztő fagyasztásával kapcsolatban. De én nem tartoztam ilyen szerencsések közé.

Köszönöm mindenkinek üzenetét és véleményét !!!

[Masinen]

Külön hagytam két húsvéti kalácsot, hogy megnézzem, mi lesz velük. Fehér mázzal - ez a sütemény Masinen - Álom kocsonyás mázzal, sárga mázzal - ez Myasoedovsky vásárolt mázzal Dr. Vidra.Ez a két húsvéti torta csak meghódított !!!! mindkettő félelmetesen ízletes és elvileg nem túl rendetlen az előkészítés során!

Pontosan egy hét telt el a sütés óta. Megvágtuk. Mindkettő soha nem omlik össze!


A kocsonyás máz szintén nem omlik össze, jól tartja a kulichot

Dr. dr. A vidra elvileg nem omlott össze, hanem nagy darabokra tört, amelyek egy része leesett

De az igazságosság kedvéért azt kell mondanom, hogy az első két nap tökéletesen viselkedett - nem ragaszkodott, nem omlott össze. És csak ezután kemény kéregbe száradt, majd vágáskor elkezdett törni. Vagyis ha húsvét előestéjén csak néhány süteményt tervez sütni, és húsvétkor azonnal megeszi - maximum minden másnap, akkor ez a máz tökéletes! Kész zacskókban kerül forgalomba, csak melegítenie kell, én nem Nem igazán kedveli a rózsaszínt, de a fehér és a halványsárga nagyon szép!

Harapás után a zselatinos nem omlott össze

A teszt eredményei szerint a kocsonyás nyer nagy különbséggel!
Kiváló máz! Elég gyorsan elkészül, gyorsan leáll a tapadással, nem omlik össze a torta felvágásakor, jól tart!
Jövőre ezt a két receptet főzöm kocsonyás jegesedéssel!

[lana fény]

lana fény, de a cukrom nem oldódik. Ha tovább főz, akkor a falakon kikristályosodik, és a szemek megmaradnak, a cukor rendben van



És miért kérdeznék, vettem egy másik élesztőt

Ez a két húsvéti torta csak meghódított !!!!

ezért nincs minősítésünk a húsvéti süteményekről?
Nagyon köszönöm a visszajelzéseket !!!
És akkor sok recept van, mindenkinek megvannak a maga rajongói, de mindig szeretne kipróbálni "mást", de mit válasszon ...

És miért kérdeznék, vettem egy másik élesztőt

És tényleg miért?
Nos, itt van az enyém, 8 nap után,

Nem mondom, hogy friss, de nem száraz és egyáltalán nem omlik össze. Az íze pedig szinten van. Vagyis két hét csak szobahőmérsékleten, zsákban könnyű. Nem szándékosan használom a mázat (néha szeretnék egy péksüteményt tojással, sajttal vagy akár sovány főtt sertéshússal ..).
Egyébként ezúttal két receptet sütött, Myasoedovsky mellett a svettai Zavarnaya is (https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=383627.0) - erősen ajánlott!

[ledi]

Lana fénye, de a cukrom nem oldódik fel. Ha tovább főz, akkor a falakon kikristályosodik, és a szemek megmaradnak, a cukor rendben van

ledi, Vera, velem is így volt, próbáld ki porral: ég és föld!