Uborka, paradicsom, válogatott zöldségek.

[A páchoz:]

Uborka, paradicsom, válogatott zöldségek.

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Gyógynövények a páchoz: Kapor esernyőkkel, tormalevelekkel, ribizlivel, cseresznyével
Gerezd fokhagyma
Keserű paprika paprika (vékony gyűrűk)
Szegfűborsó
Mustár, koriander, kapor, édesköménymag	1 \ 2 doboz. l. Minden egyes
A páchoz:
Víz	1 l
Cukor	50 g
Só	50 g
almaecet	75-100 ml

Főzés módja

• Zöldjeimet és durvára vágtam ollóval.
  
• Az uborkát 4 órán át kell áztatni, levágtam a "fenekeket"
  
• Fektesse a fokhagymát egész szegfűszegbe. A zúzott szegfűszeg később felhős pácot ad.
  
• A válogatott hagyma kiveszi az ecet egy részét a pácból.
  
• 
  
• Én ...
  
• Az üveg aljára pácolt gyógynövényeket, fokhagymát, csípős paprikát tettem. Zöldségeket tettem, az üregeket beleszórtam a paprikába, a hagymába, sőt több dobozba káposzta szeleteket is tettem.
  
• A könyvjelző teteje szintén fokhagyma, csípős paprika, bors, fűszeres mag, egy kis zöld.
  
• 
  
• Öntsük az üvegeket forró páclével, és hagyjuk kb. 1 órán át, hogy a pác felszívódjon a zöldségekbe. A maradék pácot hozzáadom az üveg széléhez, fedővel lefedem és gőzsterilizálásra állítom. Literes doboz 12 perc elegendő.
  
• Kiveszem, meghúzom a fedeleket és a fedélre teszem, amíg teljesen kihűl.
  
• 
  
• Jó étvágyat kívánunk!
  

jegyzet

Még egyszer felhívom a figyelmét arra, hogy a konzervkészítés egyéni ízlés kérdése.
Mivel problémáim vannak a sóval, a hozzávalókhoz igazítom a sót, a cukrot, az ecetet. Ha elégedett a zöldségek ilyen módon történő betakarításának elvével, akkor a só, cukor, ecet beállítása technológiai kérdés.
Változatom szerint a zöldségek ropogósak, jó (nem erős) sók, az ecet nem kifejezett.
Az almaecet természetes, nem a kémia.

Rendszergazda, el tudja tárolni szobahőmérsékleten?

Rendszergazda, el tudja tárolni szobahőmérsékleten?

Nagyon jól fog állni, ha helyesen csinálják és bezárják.
A dobozos, tavalyi melegem a szekrény erkélyén ellenállt

Köszönöm a gyors választ. És további kérdések: használható-e szőlőecet? Mindig esszenciát használok (70%), de szeretnék lemondani a kémiáról.
Nem ennek a receptnek megfelelően készítettél választékot, hanem egyedül uborkát készítettél? Hogyan tárolják őket? Felhősebb lesz a sóoldat?

Használhat szőlő- és almaecetet is.

Különböző zöldségváltozatokat készítettem, ez nagyon költséges, csak neked kell ízlés szerint kiválasztanod a pác összetevőinek koncentrációját

Ezzel a kombinációval a fórumon a pác van a különböző receptek zöldségeket.

Köszönöm, megpróbálom

[Rendszergazda]

Szeretem a nem túl sós tartósítást is; 7 üveg 0,72 liter uborkát és paradicsomot tekert össze. Köszönöm, Rendszergazda, receptenként!

[Tanyusha]

Tanyusha, egészségedre! Remélem, hogy télen ideje lesz a főtt burgonyának

[Rendszergazda]

Rendszergazda, milyen krumpli ... NAGYON szeretem a pácolt, pácolt, konzerv uborkát, hogy kész vagyok megenni édesség helyett. Nekem egy háromliteres edény egy napra szól, aztán ha kezet adsz magadnak ... az utadban - szándékosan - becsuktam a kis üvegeket, hogy ne szoruljon össze ... (sajnálom). Az uborka olyan kicsi, mangás, sterilizálás után, olyan gyönyörű, csak szeptember 1-jén szeretném kezdeni a telet ... Az egyetlen dolog, ami megállít, az a gondolat, hogy még nem érettek az üvegben, néhány órák !!

[Cser]

Cser, ahogy megértelek, de még mindig megtanultam kordában tartani magam, havonta kétszer kinyitok egy literes kannát - és felébresztek! különben nem lesznek problémái
Ma a zöldségsaláta zárva van, érik is

Nos, kipróbáltam.Finom! Finom édes-savanyú íz, ropogás, szépség! Ma koreai ételízesítővel kiegészítettem a pácolt fehér mángold leveleit és szárait. Köszönöm mégegyszer!

Tanya, mit jelent a gőzsterilizálás? Tudom a vízben, de hiányosságok vannak az oktatásban.

[Tanyusha]

Tanyusha, egészségedre! Örülök, hogy hallottam, hogy az íze tetszett!
De nagyon klassz, konzervál különböző leveleket. Nagyon szeretem az erjesztett leveleket. Ma répát erjesztettem szőlővel, az eredményt csak 2 hét múlva látom
Natasha, ki fogjuk küszöbölni a tudásbeli hiányosságokat, ez így történik 🔗

A HP-n ismét a radikális képek repültek, ezért linket adok a blogomra, lásd ott

Megszüntette a szakadékot

Megszüntette a szakadékot

Most megyünk a tűzhelyhez és a serpenyőkhöz - és megyünk!

- Az adjunktus ...

[Az én "konzervgyáram" - megkönnyíti az életünket, amikor otthon konzerválunk]

- Az adjunktus ...

Sőt, a fórumon már "rögzítettem" a témát Az én "konzervgyáram" - megkönnyíti az életünket, amikor otthon konzerválunk

Nooo, Tanya, ebben az évben már befejeztem a zöldségeket, most várom a gombákat. De a következő évadban bedobtam néhány könyvjelzőt

[Rendszergazda]

Rendszergazda, az uborkáimnak vége ...
Tíz-tizenkét különböző recept szerint tekertem fel 2-3-4 üvegre. Jól ...
A tied a legértékesebbnek, a legropogóbbnak, a legfinomabbnak, a legfényesebbnek, a legjobbnak bizonyult - döntöttünk a családban egyhangúlag.
Most már nem foglalkozom a receptekkel: a tiéd a legszívesebben.
Nagyon köszönöm egy ilyen ajándékot.

[Tanyusha]

Tanyusha, egy váratlan fordulat, az ízek egy üvegbe gyűltek össze. Örülök, hogy ezt hallottam!
Főzz egészségre, télen és egész szezonban zöldségekkel leszel

Tanya, köszönöm a receptet!
Ma elmentem válogatott receptet keresni - és megtaláltam a tiédet,
sőt gyakorlati tanácsok az érintés nélküli gőzsterilizáláshoz.
Ezt tettem literes üvegekbe,
A 3 literesek nem férnek el a tartály alatt, vízben kellett sterilizálni.

Ma a saját receptje szerint szerettem volna elkészíteni szárított paradicsomot is balzsamecettel, de a kezem nem nyúlt ... Cukkini kaviárt is tekertem.
Holnap paradicsomot szárítunk!

[Lena]

Lena, egészségedre! Milyen jó ember vagy, annyi dolgot csavartál, hogy egész télen tele leszel
Nézd meg itt az információkat Az én "konzervgyáram" - megkönnyítjük az életünket, amikor otthon konzerválunk

A férjem nagy, fiatal ... növekszik minden irányban szervezet
Tehát ezt az infét használtam literes dobozok készítéséhez.

[Lena]

Tehát ezt az infét használtam literes dobozok készítéséhez.

Lena, akkor csak egy kiút van - vásárolni egy nagy és magas serpenyőt nagy üvegekbe, egy növekvő organizmus számára
De ezek a költségek télen teljesen megtérülnek, ha nagy kannákat használnak fonásra

Tanya, nagyon szeretném kipróbálni a választékot, de otthon csak a szokásos ecet 9% és az ecet 6% a gyógynövényekkel. Melyiket érdemes jobban használni? Köszönöm

Marina, ez ízlés kérdése, milyen ecet

Ha már sok fűszer van az üvegben, akkor talán nem szabad túl messzire menni velük, és egyszerű ecetet kell venni

És csökkenteni az ecet mennyiségét? Az Apple valószínűleg közelebb van a 6% -hoz

Nekem 75-100 ml-es adagom van a recept szerint, itt folytatjuk, csak nem ismerem az ízlést, élesebb vagy mi? Próbálja meg két változatban megtenni, majd választani fog