Samsa

Samsa

Kategória: Péksütemények

Konyha: üzbég

Hozzávalók
DOUGH:
Liszt	500 g
Víz	250 g
Tojás	1 db számítógép.
Só	0,5 tk
Száraz élesztő	csipet
TÖLTŐ:
Hús (bármilyen)	500 g
Zsír	100 g
Közepes izzók	4-5 db
Zira	1 tk
Só, bors	íz

Főzés módja

• Töltés, mint tovább Háromszögek... Vágjuk a húst és a zsírt kockákra 0,5 - 0,7, aprítsuk fel finomra a hagymát, adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint és köményt, keverjük össze.
• Hűvös tésztát gyúrunk, hagyjuk fél órán át egy tál alatt ülni. Oszd harmadokra, kerek. A tészta két részét tegye egy tálba, fedje le műanyag borítással, hogy ne tekerje fel. Húzza ki az egyik részét egy 35 x 50 négyzetbe. Kenje meg vajjal vagy zsírral. Bárányzsírt és ghí-t használok 50/50, megolvasztom és összekeverem. Rövid darabba tekerjük, négyzet alakú tálcára tesszük, lefóliázzuk fóliával és hűtőbe tesszük. A tészta második részét ugyanúgy kinyújtjuk, hűtőbe is tesszük a mellette lévő első tekercsig. Ezután kinyújtjuk a tészta harmadik részét és visszatesszük a hűtőbe. A legelső tekercset kivesszük a hűtőszekrényből, a kívánt mérettől függően 8 darabra vágjuk, lisztbe forgatjuk és a 13-15 cm átmérőjű lapos süteményeket feltekerjük. . Kenje meg a süteményeket vízbe mártott ecsettel, és tegyen 1 evőkanál. egy kanál töltelék csúszdával, háromszög formájú elcsípés nélkül elönt, és egy varrattal lefelé sütőpapírral borított tepsibe tesszük. Az első tekerés befejezése után kivesszük a másodikat a hűtőből, majd a harmadikat. Kenje meg a samsát egy felvert tojással, 1 kanál tejjel vagy tejszínnel. Kenje meg a kész samsát olajjal, én olívaolajat használok. A kész samsát leveles tésztából nyerik, a töltelék lédús és ízletes, és óvatosan - nagyon forró! Étkezés előtt hagyja kihűlni egy tálon, a lé forrón forrázik!
• A Samsa sovány ételként is elkészíthető. Ebben az esetben a tojást nem tesszük a tésztába.
• A töltelékhez tököt, hagymát, sót és borsot veszünk.
• Gyors lehetőség: reszeljük le a tököt egy durva reszelőn, nyomkodjuk ki a levet, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót és borsot.
• Egy fáradságosabb lehetőség: vágja a tököt kockákra, szórja meg sóval és távolítsa el fél órán keresztül - egy órán át. Után, mivel a tök megadja a levét - nyomja össze, adjon hozzá hagymát, sót és borsot. Ennyi, kész a töltelék.

A felkészülés ideje:

20-30 perc

Főzés program:

sütjük T 190 - 200 fokon.

jegyzet

Sokan valószínűleg kipróbálták a samsa nevű pitét.
A Samsa egyszerű és kiadós étel. Nagyon könnyű főzni, és finom íze van!
Télen samsa forró húslevessel vagy aromás teával, mi lehet finomabb!

Jó étvágyat kívánunk!



SAMSA - rántott pite egyszerű darált tésztából, darált bárányhagymával, hagymával és gyógynövényekkel töltve; hagyományos üzbég és tádzsik étel.

[ikko4ka]

ikko4ka
24 darabot kapok. Próbálja ki, biztos vagyok benne, hogy imádni fogja ezt az igénytelen ételt!

Margit, kérlek, mondd meg, miért nincsenek lezárva a varratok, de a tészta átfedésben van. Kétséges féreg gyötör, hogy a töltelék lé el fog fogyni, agyammal megértem, hogy egy ilyen recept elterjedt, és az emberek folyamatosan csinálják, de miért? A pitékről szóló ötletem működik, és mint tudják, gondosan el vannak takarva.

És még egy kérdés, lehetséges-e más lehetőség a kitöltésre?

[Tökfilkó]

Tökfilkó
A tészta egyszerű, zsírmentes, ezért jól tapad, nem szorul be. De a tortát még mindig megkenem vízzel, csak a torta széleit kenhetjük meg a tojásfehérjével. Samsa nem nyílik ki, mivel lefelé a varrással fekszik a tepsire.
Természetesen más töltési lehetőségek is használhatók.
De természetesen a klasszikus ázsiai samsa csak húsból és hagymából készül.

[Margit]

Margitköszönöm a receptet! finom - szavakon túl!

nem nézzük az űrlapot, a modellezésben mindig van egy tettem - erre van szükségem! remek recept, köszönöm a megosztást!

[Margit]

A fényképezőgépem savanyúvá vált, és a fénykép előkerült még mindig az, de mindazonáltal bizonyítékként tettem ki, hogy a samsa kiderült, és a férjem megkért, hogy küldjek köszönetet!
Margit , köszönöm a receptet!

[Margit]

Margit! Hálás köszönettel tartozom nektek a receptért - annak az ízlésnek, amelyet a krími tatárok árulnak a bazárjainkban, de senkinek nem árulják el a titkot.Nos, most nekünk is bajuszunk van. Tökkel készült. Tetszett a szobrászat, vagy inkább a hajtogatás, nem tudtam, kételkedtem, de minden sikerült, semmi sem jött ki.


bik zur rakhmat (ez nekem való Suslya javasolta - tatár tanárom)

[IRR]

IRR
Isennike, saulykka bulsyn! Jó egészség!
Nagyon szép, hogy tetszett a recept!

Ritochka, mondd meg, kell-e burgonya a töltelékbe, vagy sem;) A receptben azt látom, hogy nincs burgonya, de alatta az áll: - A töltelék olyan, mint a háromszögek: umnik2: Most gyúrom a tésztát, de amíg gyúr, a tölteléket főztem - szóval várom

[Dió]

Dió, válaszolhatok Nem, burgonya nincs - az egy másik történet lesz. Az echpochmakban szükséges Margit olyan receptet adott. És véleményünk szerint - kubete lesz, ha burgonyával. De ugyanaz

IRR köszönöm, különben már mindent levágtam, és ülök és várok, várok: :) És még - gyúrjuk a tésztát x / sütőben, vagy használjak fogantyúkat

És mégis - gyúrjuk össze a tésztát x / sütőben vagy fogantyúkban

A tűzhelyben vagyok - tészta van a progiban, nincs pizzád? Összesen 14 perc. Ráncos vagyok, ahogyan megjelent a kályha - hölgy vagyok, semmi a kezemmel - 4 típusú tésztát gyúrhatsz a kályhámba

De nem baj, ha most felveszem őket, akkor este sütök - hogy vacsorára melegek legyenek

beleférnek egy kis IMHO-ba (én nem így tettem). Csináld - nézzük meg - szerintem nem lesz rosszabb íze

[Margit]

Ez sütés előtt .....
Háromszögeket készítettem - nagyon tetszett a forma, könnyen elkészíthető!
Margit, és mire az élesztő a tésztában? Ez egy olyan különleges tészta recept? Úgy tűnik, hogy a szamsa tésztája kovásztalan, legalábbis Taskentben ették ezt.

És az enyémek már készen vannak, már ettem 3 db-ot - finom, tetszett a tészta és az igazság, mint egy puff - KÖSZÖNÖM MARGIT - RITOCHKA

[dió]

dió, hagyj legalább pár darabot reggelre, ha reggel sikerül, akkora finomak !!!

[Margit]

Háromszögeket készítettem - nagyon tetszett a forma, könnyen elkészíthető!
Margit, és mire az élesztő a tésztában? Ez egy olyan különleges tészta recept? Úgy tűnik, hogy a szamsa tésztája kovásztalan, legalábbis Taskentben ették ezt.

MariV
Az élesztő némi lazaságot és puhaságot ad a kovásztalan tésztának. Nélkülük a sült tészta kemény, forró, puha és ízletes, de amikor kihűl, a tészta kemény és gumiszerűvé válik. Csinos háromszögek vannak a tepsiben, de hogy tetszett?

És az enyémek már készen vannak, már ettem 3 db-ot - finom, tetszett a tészta és az igazság, mint egy puff - KÖSZÖNÖM MARGIT - RITOCHKA

dió, milyen csodálatos samsa van, jól sikerült! Sajnálom, hogy nem segítettem a főzésben, csak este kapcsolom be a számítógépet, amikor minden (majdnem) ügyintézéssel eleget teszek.
De megvan a telefonom, elejtette volna az üzenetet, vagy hívott volna, futni jöttem volna segíteni!
Köszönöm, IRR- Irinának, az időben nyújtott minősített segítségért - Irinának!

[Margit]

Margit, Másodszor csinálom a recepted szerint a szamszát - tetszett a tészta csipkedésének módja; és maga a tészta természetesen lágyabb, mint a kovásztalan.

elnézést, de mi a zira, és ha van, mit lehet pótolni?

A Zira nem helyettesíthető semmivel, mert ez egy olyan fűszer, amelynek saját pikáns íze van. Kicsit úgy néz ki, mint a kömény (nem kapor). De az ízlése teljesen más. A pilaf elkészítéséhez használják. Számomra úgy tűnik, hogy a fűszerosztályokon vagy a piacokon meg lehet vásárolni.

[katerix]

elnézést, de mi a zira, és ha van valami, mit lehet pótolni?

katerix
Libanonban a zirát hívják kamun, ha nem hibáztam! Köménynek is nevezik.

[lana7386]

lana7386, elég jó. Úgy adjuk el, mint a kömény. A METRO-ban vannak tasakok, ahol a fűszerek - egy felirat - Római kömény (kömény).

katerix, helyettesíthet minden olyan gyógynövényt, amelyik tetszik a húsban - én hozzáadtam a szárított provence-i gyógynövényeket, így most ülhetsz samsa nélkül, ha nincs kömény a házban? (Különösen az IMHO, de minden esetre elhárítom)

[katerix]

elnézést, de mi a zira, és ha van valami, mit lehet pótolni?

katerix
Cserélheti köménymagra, ánizsra, korianderre; Üzbegisztánban is szárított raikhon (lila bazsalikom) zúzott leveleit teszik, ez nemesíti a hús ízét. Ha csak ízlik ezeknek a fűszereknek. Például gyakran főzök samsát fűszerezés nélkül, nem szeretem a kömény ízét és illatát, csak a férjem szereti. Kedvese kedvéért köményt tettem a töltelékbe!

köszönöm mindenkinek a támogatást és a tanácsot !!! igaz arabul kamun ... van elég ebből a házból ... nemcsak a húsba, hanem sok más ételbe is beleteszik .. évekkel később már megszoktam ...
Tehát hamarosan poliglot leszek !!! mindezt a közelgő ünnepekkel és új édességekkel az új évben !!!

P.S. csak kérlek, több diétás étkezés és ne olyan szép fotók, hogy könnyebb legyen a formám megtartása, csak lefogytam és ez az oldal rajtad van !!!

th lányok, hát milyen alak van egy ilyen szamsa után !!!
Azonnal készítettem egy dupla adagot. de bárhol is legyen ott, nem ártana annyira - családunknak, egy ilyen ízléses embernek ...
Őszintén bevallom, amikor elolvastam a recept utolsó két bekezdését (ahol nincs meleg), nevettem ... de amikor kivettem a sütőből, figyelmeztetés csengett a fejemben, és a kezeim szamszát húztak a számba. ..
ÍZES, ÍZES nincs szó, hatalmas köszönöm ... hogy készítsen fotódarabot, de nem lesz időm)))

[katerix]

katerix
Nagyon örülök, hogy tetszett a samsa!
Remélem nem égett meg?

[Margit !!!]

Ma vacsorázunk SAMSA-val !!!

Régebben leveles tésztával főztem a boltból, de ma úgy döntöttem, hogy megpróbálok mindent főzni. Nagyon finom lett, őrölje meg őket pillanatnyilag
Margit !!! Köszönöm a receptet!

Köszönöm a receptet! Finom samsa: virágok: Legközelebb dupla adagot készítek !!!

[Kobeika, Freesia]

Kobeika, Freesia
Nagyon örülök, hogy tetszett a recept!
Kobeika, kiváló önszáradásod van, azonnal láthatod a mestert!
Köszönöm a csodálatos jelentést!

[Margit]

Margit A recept hűvös, a samsa egy pillanat alatt szétszóródott, még forrón is, reggel, és későn (éjjel 12 órakor) sütöttem, 1 darab tálra feküdt.
Legközelebb megpróbálom úgy elkészíteni a tésztát, mint egy köbölön, minden süteményt rétegenként összehajtani, zsírral megkenni, majd feltekerni, még több puffadás lesz. Nekem úgy tűnik

[Maryana61]

Maryana61
Nagyon örülök, hogy tetszett a recept!
Próbálja ki, kísérletezzen és ossza meg velünk! Remélem, ugyanolyan ízletes lesz!

[Margit]

Margit, és vágni a húst? Darált hús formájában nem fog működni?

[Margit]

Margit A recept hűvös, a samsa egy pillanat alatt szétszóródott, még forrón is, reggel, és későn (éjjel 12 órakor) sütöttem, 1 darab tálra feküdt.
Legközelebb megpróbálom úgy elkészíteni a tésztát, mint egy köbölön, mindegyik süteményt rétegenként összehajtani, minden tortát zsírral megkenni, majd feltekerni, több lesz a puffadás. Nekem úgy tűnik

És lehet, körülbelül egy tekercs nagyobb méretű. Valahogy próbáltam csinálni valamit, de a csigáim nem gurultak ki - a tekercset csigákra vágtam és gurultam, de a rétegek egymás fölé gördültek ... Lehet fényképezni, plizzelni. Megégetem Samsát, de valami olyat ettem, mint Közép-Ázsiában, soha sehol máshol nem láttam, nemhogy elkészítve ...

[Margit]

Margit , mivel átadtam egy ilyen receptet, mindent leírtam ... várja meg a jelentést !!!

[Leka]

Leka, lépj át, én vagyok az első !!!

Margit!!! Sikerült!!! Kiváló recept és eredmény, és a téma tulajdonosa !!!



Az egyetlen apró gond - úgy tűnik, még több lisztre van szükségem ... Nem voltak spirálok ... És nem bántam meg, hogy a zsírfarkat és a vajat sem zsíroztam meg ...

[Margit]

Margit, és vágni a húst? Darált hús formájában nem fog működni?

Lydia, darált hús megteszi, de ebben az esetben tanácsos átgörgetni egy nagy rostélyt, akkor is jobb, ha a hagymát apróra vágjuk, hogy a tészta tölteléke ne legyen darabos.

És lehet, körülbelül egy tekercs nagyobb méretű.Valahogy próbáltam csinálni valamit, de a csigáim nem gurultak ki - a tekercset csigákra vágtam és gurultam, de a rétegek egymás fölé gördültek ... Lehet fényképezni, plizzelni. Megégetem Samsát, de valami olyat ettem, mint Közép-Ázsiában, soha sehol máshol nem láttam, nemhogy elkészítve ...

matroskin_kot
Valószínűleg nagyon jó volt a tésztád. Próbáljon megolvasztott vajat vagy margarint használni meredek tésztában, ez egy kicsit felszívódik a tésztában és megpuhul. Vagy tartsa a tésztatekercseket hosszabb ideig a hűtőszekrényben, holnapig, majd főzze meg. Amikor főzök, megpróbálok fényképet tenni. Fotóim voltak a szamsa süteményeinek sodrásáról, de nem mentettem meg őket.

Margit , mivel átadtam egy ilyen receptet, mindent leírtam ... várja meg a jelentést !!!

leka
Várom a jelentést, és remélem, hogy neked és főleg férjednek tetszeni fog a samsa!

Leka, lépj át, én vagyok az első !!!
Margit!!! Sikerült!!! Kiváló recept és eredmény, és a téma tulajdonosa !!!
Az egyetlen apró gond - úgy tűnik, még több lisztre van szükségem ... Nem voltak spirálok ... És nem bántam meg, hogy a zsírfarkat és a vajat sem zsíroztam meg ...

Hajtű
Jól sikerült, nagyszerű! Máskor, (remélem, nem félsz újra főzni?) Ne légy buzgó a vajjal, kend be mértékkel, és a spirálok nem mennek sehova! Biztos vagyok benne, hogy az a sushki, amelyről kiderült, nagyon finom. Mégis, annyi olaj! Szeretlek a bajaid miatt! Köszönöm a jelentést!

Máskor, (remélem, nem félsz újra főzni?)

Nem félek! Tetszik!!! Csak veszek még lisztet !!!

Samsa, csak én készítettem tésztát élesztő nélkül

Meg tudná mondani, mi adja a samsának enyhén pácolt ízt? Üzbegisztánban ettem, nem tudom elfelejteni ezt az ízt. Megpróbáltam ásványvízben pácolni, szakács tanácsára, de nem volt hatás. Tényleg ecet ??

... Tényleg ecet ??

Meg tudod savanyítani a hagymát?

Tud hagymát savanyítani?

Nem tudom .. Ma olvastam el egy oldalon. gránátalma levét adunk hozzá, álljon 4-6 órán át. Most vettem, meglátom, mi jön ki.

[Sladolka]

Sladolka
Csodálatos, hogy sushushki lett, ideális!

ssliva
Nem kell pácolni semmit, a töltelékbe egyáltalán nem tesznek ecetet.
A töltelékben a pác ízét a hagyma adja, mert a töltelékben sok hagyma van, borssal, sóval és fűszerekkel együtt, és a pácolt hús íze létrejön.

[Margit]

Margit, Hálás vagyok és egy plusz jelet az egész családtól egy finom ételért!
Ma anyukámmal az Ön receptje szerint sütöttünk - pompás!
Köszönöm!

[Natashulya]

Jó egészség, Natashulya!

Nem kell pácolnia semmit, a töltelékbe egyáltalán nem tesznek ecetet.
A töltelékben a pác ízét a hagyma adja, mert a töltelékben sok hagyma van, borssal, sóval és ízesítőkkel együtt, és létrejön a pácolt hús íze.
[/ idézet]

Margit, jó éjszakát! Hosszú riporttal írok! A lényeg, hogy minden sikerült, köszönöm szépen !!! A buja és nagyon szaftos samosyshki örült ma és az egész nagy családomnak, holnap részt veszek a 2. részen kollégáim udvarában a munkahelyen-). Ami rosszul esett: a tészta, amit szigorúan a recept szerint készítettem, a HB-ben viszkózusnak bizonyult, nekem úgy tűnt, hogy sok a folyadék, a második hirtelenebb tésztát 180 gramm vízzel gyúrtam 500 grammonként . teszt nagyon jó lett. Ennek eredményeként összekevertem őket a HB-ben. Legközelebb az arany középutat keresem-). A darált hús kiválónak bizonyult, bárányból készült. Nem sikerült "pácos" ízt elérni, a gránátalma leve sem segített (egy napig pácoltam, nagy mennyiségű hagymával és fűszerekkel). Nyilván másban rejlik a titok ... Nagyon tetszett az "átfedés" formázás, bár sütés közben kiszivárgott némi gyümölcslé, de ez nem befolyásolta az ízét, talán rosszul tekertem, hígítóval próbáltam, de hogyan kellene ? De az első "palacsintás komám" ellenére nagyon boldog vagyok, nem töltöttem hiába ennyi időt és erőfeszítést! Az étel nyugodtan nevezhető samsa-nak! És ez neked szól

Minden évben, amikor Krímbe megyünk, Szimferopol után elkezdem vásárolni a szamsát különböző helyeken, amíg nem találok egyet, ami tetszik, a pép kitart, csendben ül, megpróbálja ugyanazt, néha találkozom egy kiválóval, így a másik nap elkészítem a sajátomat, mivel a Krím ebben az évben valami nem ragyog, köszönöm a receptet

[ssliva]

ssliva
Nagyon örülök, hogy mindennek ellenére tetszett a recept.
Ismétlem magam, de bátran kijelenthetem, hogy a samsa húsát nem pácolják.
Ezzel kapcsolatban eszembe jutott egy régi anekdota: Az ázsiai bazárban egy ember vásárol mantit, megkóstolja és felháborodva mondja az eladónak: - Itt csak egy hagyma van !!!
Amire az eladó válaszol: - Mi vagy, kedves, csak egy hús van, de sok a hagyma !!!
A hagyma és jelentős mennyiség adja a tölteléknek a pác ízét.
Bár nekem személy szerint nem tetszik, ha sok hagyma van a töltelékben, de itt, mint mondják, az íze és a színe ...
Liszttel igen, a tészta mindenkinek más, mert a liszt is más, minden múlik rajta. Amikor receptet írok, megpróbálom a Makfán sütni, hogy a fórum felhasználói könnyebben adaptálhassák maguknak a receptet.

lenok2_zp
Kérem, és jó egészséget! Remélem sikerülni fog!

Nagyon szépen köszönöm!!!!!!!!!!!!! a recept elképesztő, a család értékelte, szinte mindent megevett !!!! Yo

[Aksinya]

Nagyon szépen köszönöm!!!!!!!!!!!!! a recept elképesztő, a család értékelte, szinte mindent megevett !!!! Yo

Aksinya
És köszönöm a kedves szavakat és a recept megbecsülését! Főzz és egyél a jó egészség érdekében !!!