|
 1851-ben az Orosz Szabad Gazdasági Társaság bejelentette: tíz szem szemikoloski búzát küldtek a társaság tagjainak. Koca! Próbáljon szerencsét! Mi van, ha az aratás megduplázódik, megháromszorozódik, megháromszorozódik? Búza nem akármilyen - Angliából származik. És az ősi múmiák feltárása során kerültem Angliába!
A közösség tagjai lelkesen kezdtek kísérletezni. Mégis megtenné! Száranként kapjon hét fület egy helyett! És csak érdekes megnézni az új geometria búzáját. Eddig a fül egy formáját ismerték - egyszerű, mint egy henger. Most pedig egészen más dolgot ígérnek - egy fül, mint egy seprű. Sokszor több szemnek kell lennie benne. Mégis hét fül, nem egy. Az 1851-es szentpétervári kiállításon pedig még csodálatosabb dolgokat lehetett látni. Ott megmutatták a huszonöt oszlopot, sőt a harminc oszlopot is. Ennek a búza fülének annyi ága volt. Ehhez azt is hozzá kell tennünk, hogy Semikoloska egy gabonából nem egy szárat, hanem 15-20, sőt néha 80-at is megtermett. Világos, hogy azonnal Kegyelem hangzatos nevével keresztelték meg. És napjainkban a virágzás szerényebb - Elágazó.
A társaság tagjainak első tapasztalatai siralmasak voltak. A leggyakoribb fülek a szemekből nőttek ki. Nincs elágazás. Igaz, egyeseknek sikerült felnevelni az első generációt (voltak a kiállításon!). De egy-két év múlva Semikoloska elfajult. Egyébként kiderült, hogy a múmiákkal való történet teljes hazugság. A. Vilmorin a vetőmagipar szakértője bebizonyította, hogy a búzaszemek húsz évnél tovább nem tartják meg a csírázást.
Az elágazó búza iránti érdeklődés elhalványult. De 1873-ban egy búza szakember, E. Csernyajev professzor húsz füle Grace-t kapott egy jekatyerinoszláv földtulajdonostól. Igazi, elágazó! Azt írta, hogy véletlenül fedezte fel őket, miután belépett egy helyi parasztasszony kunyhójába. Egész kévét tartott az ikon mögött. Meg tudnám növeszteni! Elkezdték kideríteni, hogyan és hol. Kiderült, hogy Semikoloska Puskin kora óta ismert. Irkutszkban és Transzbaikáliában egyaránt elvetették. És a magokat elsőként Ipat Rusinov kozák őrmester szerezte meg az Irtysh vonalból.
Búza élesztő kenyér
Csaknem száz év telt el az első "múmia" magok kiküldése óta. Véget ért az 1941-1945-es Nagy Honvédő Háború. Az elágazó búzáról ismét szó esett. Új tapasztalatok, remények, kudarcok. És mintha hosszú történelmet ismételne, Muslima Begieva üzbégiai parasztasszonynak sikerült elágazó füleket növesztenie. A sikert azonban nem sikerült megismételnie. A kudarc oka azonban most már világos. Semikoloska a nedves, meleg mediterrán gyermek. És egy hatalmas fül létrehozásához ugyanolyan éghajlatra van szükség, mint otthon. Zsíros talajok. Különösen óvatos. Aztán erőteljesebbé válik, magasabb, mint egy ember, vastag, nem tapadó szalmával. A világ összes búzája közül a legimpozánsabb. Ha a méretről beszélünk - az emberi alkotás koronájáról.
Nehéz minden szükséges körülményt megteremteni Semikoloski számára. És szükség van-e rá? Drága lesz. Ráadásul a gabonájából készült liszt közepes ízű. Igaz, a tenyésztők nem fogják teljesen elhagyni Grace-t. Más fajták fejlesztésére szolgál.
Minden kudarc ellenére a tenyésztők nem feledkezhettek meg a "teremtés koronájáról". 1950-ben pedig D. Kabulov professzor felfedezte Szamarkand közelében az Ak-fürtös búzaföldet, amely a nagy gabonában érdekelte. Kiderült, hogy az Ak-bunch ugyanabba a turgidumba tartozik, mint Grace. Kabulov "varázsolta" a régi fajtát, és 1957-ben már határozottan kijelenthette: új, ekkora szemű búzát hoztak létre, amelyet a történelem nem ismert. Ezer gabona súlya nem 30-40 gramm volt, mint általában, hanem 80! Üzbegisztánnak hívták. Aztán a professzor kihozott belőle egy másik fajtát - Samarkandot.
Több év telt el, és egy másik biológus, A.Esirgaliev az üzbég Svájcból - Karshi városából - úgy döntött, hogy új fajtákat tesztel, mire képesek. Hány magot adhat egy tüske? Általában a helyi búzának kicsi a füle. Három tucat szem van benne. Esirgalievnek 125 volt! És ami a legfigyelemreméltóbb, a fül geometriája megváltozott. Alsó részén ágak jelentek meg - oldalfülek. A búza elágazóvá vált. De a szülőjének, Üzbegisztánnak nem volt ága.
Szóval győzelem? Az ágas Esirgalieva elmegy a mezőkre? Jaj, még nem. Noha sok szem van, kisebbek, mint a szülőé. De jól fog válogatni. A több szemcsés tulajdonság nagyon fontos. És még sok nehézség áll előttünk.
És most néhány földversenyünkről. Egy időben F. Kryshtafovich "Vidéki Tulajdonos" tudósítója nagyon érdeklődött irántuk. Hosszú évekig az Egyesült Államokban élt, és anyagát gyűjtötte folyóiratához. Különös hobbija volt. Összeszedett ... tésztát! Évről évre vett tésztát: amerikai és a miénk, hazai. Főtt, összehasonlítva ízét, aromáját, tápértékét. Az amerikaiak sokkal rosszabbak voltak, mint a miénk, hogy csak az Államokban adták el őket. Nem merték külföldre exportálni. Néhány veszteség. Megpróbálták az orosz búzadarát keverni a lisztjükbe, de a minőség továbbra is alacsony volt.
Kovászos búzakenyér
Különösen híres volt az orosz lisztünk - a Kubanka finom dél-orosz búzából készült.
Kubanka még mindig él. Lisztje sárgás megjelenésű, de az íze összehasonlíthatatlan!
Még csak egyformán ízletes búza van - Krymka. Másfél évszázaddal ezelőtt mutatta meg magát. Sok európai országba, sőt Japánba is exportálták.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
|
