Kenyérkészítő tesztelése

A sütési folyamat szórakoztató, egyszerű és élvezetes, de ez csak akkor van, ha szerencséd van egy asszisztenshez - kenyérkészítőhöz. Hogyan válasszuk ki úgy, hogy tökéletesen megfeleljen Önnek? Annak érdekében, hogy részletesen megválaszolhassunk egy ilyen nehéz kérdést, úgy döntöttünk, hogy otthoni teszteket végzünk a piac legjobb, véleményünk szerint kenyérgyártóival. Kilenc kenyérgyártó vett részt tesztjeinken. Mindegyikben háromféle kenyeret sütöttünk: fehér kenyeret, kulichot, valamint kenyeret is a gyártó érdekes receptje szerint. Általában a mini-pékségünk tökéletesen működött, bár történtek incidensek.

A kezdés előtt

A teszt során arra voltunk kíváncsiak, hogy megismerjük a kenyérkészítők jellemzőit és felmérjük-e a funkcionalitást, hogy megerősítsük vagy cáfoljuk az egyes készülékek sajátos funkcióinak előnyeit.

Ezen felül szerettem volna megérteni, hogy egy kezdő pék milyen támogatásra számíthat, mert a legtöbben még soha nem sütöttek kenyeret, és homályos elképzeléseik vannak arról, hogy ez milyen folyamat.

Ezért figyeltünk az utasításokra és a receptkönyvekre: ezeknek segítenek abban, hogy gyorsan megszokja az új szakterületet. Kenyérkészítők Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal, Electrolux vettek részt tesztünkön.

Valójában mit kell tesztelni? A kenyérsütő ..

A kenyérkészítő egy automatikus eszköz, amely átveszi a klasszikus kenyér teljes sütési ciklusát.

Gyúrja a tésztát, zsemlévé változtatja, kényelmes mikroklímát hoz létre az élesztő vagy a kovász számára, lehetővé teszi a tészta állását és érését, időben összegyúrja a szén-dioxid felszabadulását, majd süt, kiszámítva ennek a szakasznak az időtartamát a cipó mérete és a szükséges barnulás mértéke alapján. Mindezt az automatika, vagy inkább algoritmusok vezérlik, amelyek figyelembe veszik a programok jellemzőit. A program szigorúan a megfelelő kenyérfajtának megfelelően épül fel.

Tesztelés után áttekintés: mit tehetnek a kenyérkészítők

Szükséges programok

Alapvető mód, amely minden kenyérkészítőnél elérhető, beleértve résztvevőinket is - fehér kenyeret sütve.

Gyakran kedvencévé válik, mivel a legkülönfélébb receptek szerint főzhet benne, a búzalisztet veszi alapul, hozzáadva egy kevés rozsot (legfeljebb a felét), kukoricát, zabpelyhet, hajdinát, beleértve a sajtot, az olajbogyót, a joghurtot, a gyógynövényeket, diófélék és magvak.

A program rozskenyérhez használható (ez a legnehezebb és legigényesebb) speciális glutént tartalmazó sütőipari adalékokkal (például panifarinnal).

A második kötelező rendszer a francia fehér kenyér finom morzsával és különösen ropogós kéreggel.

A harmadik program a fehér kenyér rövidítéseAjánlott: vészhelyzetekre, és a benne lévő kenyér nem annyira dús és ízletes. Átlagosan körülbelül két-két és fél óráig tart (Kenwood esetében - 2 óra 40 perc).

A Vitesse és az Electrolux ciklusai a legrövidebbek - alig egy órán keresztül tartanak.

Nem teszteltük ezt a programot, mivel nehéz jó „gyors” kenyeret készíteni, sokat kell kísérleteznie az optimális recept megtalálásához.

A negyedik program speciális búzalisztből készült kenyérhez készült: teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű vagy háttérkép *. A Kenwood, az Electrolux és a Panasonic rövidített programokat tartalmaz az ilyen kenyérhez. A durva lisztből készített kenyér módját gyakran háziasszonyok sajátítják el rozs sütéséhez. A Moulinex, a Panasonic, az LG speciális programokat kínál kizárólag az ilyen típusú kenyérhez.

Édes kenyér program Ajánlott sütéshez. Használatával hagyományos húsvéti süteményt lehet sütni (bár a háziasszonyok gyakran erre a célra választják az első programot). A nevek kissé eltérhetnek: „Édes pékáruk”, „Édes kenyér”, „Édes tekercsek” ... Résztvevőink közül csak az LG-nek és a Panasonicnak nincs ilyen különleges módja, bennük az édes kenyeret mindig fő módban sütik.

Különleges programok

Ezek olyan kúrák, amelyek segítenek az étrendi korlátozásokkal rendelkező emberek kenyér elkészítésében. Például a Moulinex rendelkezik sómentes kenyérkészítési móddal, amely hasznos lehet magas vérnyomású, ödémára hajlamos emberek és terhes nők számára.

Speciális keveréken alapuló gluténmentes kenyér süthető Kenwood, Electrolux és Panasonic gépekben.

Szokatlan programok

A Moulinex kenyérsütő gép számos további sütési módot kínál a kis termékek, különösen a bagett, a kenyérrúd, a tekercs és a lavash számára. A programok előírják a tészta gyúrásának és tartásának szakaszait, valamint a sütési szakaszt, amelyet a felhasználó már szünet után elkezd. Ebben a szünetben el kell távolítania a tésztát a vödörből, meg kell formáznia, speciális formákba kell helyezni a készletből, és vissza kell helyezni a sütőbe. Ezután az automatika átveszi a hatalmat.

Torta... Az eszközök élesztő nélküli pékárukat is főzhetnek. Ezek olyan termékek, mint a charlottes, muffin, keksz. A program átlagosan 1,5 óráig tart. A főbb termékek mellett a receptek tartalmaznak sütőport és szódát.

A Bork, a Moulinex, a Vitesse, a VR programjukat Keksnek hívják, az Electrolux édes pite, Kenwood pedig péksütemény. A Panasonic és a Zelmer nem rendelkezik ezzel a móddal. A tészta elkészíthető kézzel és süthető a Bake programban. Az LG rendelkezik Keks programmal, de az összetevőket magának kell összekevernie.

Sütés. Ez egy másik fontos program, akkor szükséges, amikor valamit a saját receptje szerint kell főzni, például régi káposztával kell kenyeret sütni (az algoritmus nem alkalmas kenyérsütő gépre, mivel a tészta elkészítése körülbelül egy napot vesz igénybe). Akkor is alkalmazzák, ha a kenyeret nem főtték meg. Kényelmes, ha a sütési idő rugalmasan választható. Például legfeljebb 70 percig. Moulinex-ből; 60 percig. a VR számára; 90 percig. Electrolux, Kenwood, Panasonic, 10 perces lépéssel. A Zelmer és Vitesse kenyérgyártók számára a ciklus egy órára bekapcsol, a felhasználónak csak magának kell kikapcsolnia a készüléket, amikor az étel elkészült. Az LG modellnek nincs ilyen nevű üzemmódja, de a "Cupcake" program csak süteményeket tartalmaz, így a felhasználó használhatja (időtartama 60 perc).

Segítő programok

Tészta. A segédfunkciók közül nagyon kényelmes a tészta elkészítése: a gép alaposan és sokáig gyúrja, de a kezével nehéz ilyen jó eredményt elérni. Minden gép lehetővé teszi az élesztő tészta előállítását. A program tartalmaz egy gyúrási és álló stádiumot kissé megemelkedett hőmérsékleten.

A Kenwood és az Electrolux hosszadalmas kikeményedési programokkal rendelkezik az otthoni (vidéki) tészták számára.

Élesztő nélküli kovásztészta galuskához, galuskához, házi tésztához, péksüteményhez a Moulinex és a Panasonic segítségével juthatunk hozzá. A ciklus csak keverésből áll. A legtöbb tésztakészítési programot - nyolcat - a Panasonic kínálja. Ennek eredményeként különféle liszttípusokból kaphat tésztát, adalékokkal és anélkül, kovásztalan és pizzatésztából (egyszerű élesztő).

Lekvár. A második kiegészítő funkció a lekvár készítése. Ez egy összetett termék, amelyet nehéz főzni a hagyományos tűzhelyen, mivel gyorsan ég és sok figyelmet igényel. A kályhában semmit sem kell tennie - csak hajtogassa az alkatrészeket. Az egyetlen hátrány a vödör korlátozott térfogata. A program lehetővé teszi lekvár, házi lekvár, lekvár főzését. A mód minden tagunkban megtalálható, a Zelmer kivételével.

Kenyér alakja és mérete

Egy átlagos család számára elegendő egy kilogramm méretű kenyeret sütő készülék. Tesztünk során ők a többség. Csak a Bork és a Vitesse termékeket tervezték maximum 900 g-ra. De a Moulinex modell képes 1,5 kg súlyú kenyeret készíteni, miközben méretei összehasonlíthatók a többi teszt résztvevőjével.

A Panasonic, az Electrolux, a Vitesse, a Zelmer, a Kenwood, a Bork és a VR cipók formája kompakt tégla. A Moulinexnél a tégla hosszúkásabb, kifelé a kenyér inkább bolti kenyérnek tűnik. Az LG cipó keresztmetszete csaknem négyzet alakú, és meglehetősen magasnak tűnik.

Ellenőrzés

Gombok

Tesztünk során háromféle vezérlőgombbal találkoztunk:

- érzékelők - bemutatták a kiosztás egyszerűségét, könnyen tisztíthatók (Panasonic, LG, Zelmer);

- érzékelők az üvegen - lassabb reakció, ne reagáljon a poros kezekre, és nem is végezhet beállításokat a sütőkesztyűben (Kenwood és Bork);

- ál-érzékelő gombok - megfelelő válasz az érintésre, az idős emberek számára a legegyszerűbb megszokás (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Kijelző

A Moulinex, a Kenwood, a VR és az Electrolux kényelmes kijelzővel és kényelmes vezérléssel rendelkezik. A Panasonic kijelzőjén több angol kifejezés elsajátítása szükséges. A Vitesse panel véleményünk szerint nem túl jó helyen van: felé kell hajolni. A legrosszabb a Zelmer kijelző.

Időzítő

A készülékben a ciklus kezdetének késleltetésére szolgál, hogy egy bizonyos időre kenyeret kapjon. A kenyérsütő időzítőjét a ciklus végén számítják ki. A legrövidebb időtartam az Electrolux esetében (12 óra), a leghosszabb a Moulinex és a Kenwood esetében (15 óra).

Egy másik pont a memória, amikor nincs kapcsolat. Ellenőriztük ennek a funkciónak a működését, és egyetlen autó sem hibásodott meg. A legrövidebb időintervallum (amely után a memória tartalmát nullára állították) a Zelmer gépben volt (5 perc), a leghosszabb - a Vitesse-ben (15 perc).

Műszaki jellemzők

Először is, ez egy adagoló jelenléte - egy olyan eszköz, amely a mazsolát és a diót a gyúrási folyamat során automatikusan betölti. Szükséges minden szükséges mennyiséget a megfelelő mennyiségben beleönteni a kanál sütőbe helyezésével. Az eszköz különösen akkor hasznos, ha időzítőt használ. Az adagoló Panasonic, LG, Kenwood gépekben kapható.

A második jellemző a konvekció. Ezt a funkciót egy kis ventilátor biztosítja, amely elősegíti az intenzív levegőmozgást a sütőben sütés közben. A konvekcióval a kenyér kérge élesebbé válik, és a tetején is egyenletesebben barnul. A konvekció elérhető az Electrolux és a Kenwood cégtől.

A harmadik jellemző a háttérvilágítás, amely leegyszerűsíti a kamrában zajló folyamatok vezérlését: bekapcsoljuk az izzót és belenézünk a nézőablakba. Különösen fontos azok számára, akiknek a készüléke rosszul megvilágított helyen lesz. Tesztünk résztvevői közül a háttérvilágítást Bork, Electrolux, Kenwood, VR használja.

A befogadás egyszerűsége

A munka befejezése után minden gépet le kell választani a hálózatról, ami nem mindig kényelmes, különösen, ha a kimenet nehezen elérhető helyen található. Az egyetlen a Kenwood kenyérsütő, amelyen van bekapcsológomb, nem szükséges kihúzni a tápkábelt.

A kenyérkészítők a mikrohullámú sütőktől eltérően nem rendelkeznek saját hűtőrendszerrel. Ezért egyes modellek időbe telnek, míg a sütést (magas hőmérsékletű fűtést) tartalmazó ciklus után lehűl. Addig egyszerűen lehetetlen ütemezni a következő feladatot (például a kijelző hibát ad). Normál körülmények között 15-25 perc elegendő a lehűléshez, utána a kenyérsütő bármilyen üzemmódban újra használható.

A helyed a konyhában

a legtöbb háziasszony állandó helyet határoz meg kenyérkészítőjének. Ennek megfelelően a modellt mérete és jellemzői alapján választják meg. A tesztünkben bemutatott kenyérkészítőknek háromféle "figurájuk" van: a hosszúságnál és mélységnél sokkal nagyobb szélességű koporsó formájában, a szélességet / mélységet meghaladó magasságú doboz formájában és egy lekerekített formában. összetett forma.

A dobozos kenyérgyártók a Kenwood, a Bork, az Electrolux és a VR. Keskeny konzolra vagy talapzaton helyezhetők el, és jó, ha kissé alacsonyabb, mint a hagyományos asztallap, mivel ezeknek a kenyérsütőknek a kezelőpaneljei vízszintesek (ebben az esetben jobban láthatóak lesznek). Ha az eszközöket rendes asztalra teszi, gondoskodnia kell azok ideiglenes előrehaladásának lehetőségéről, mivel kényelmetlen lesz a beállításokat elvégezni egy szokásos asztali fal (60 cm mély) közelében (a kijelző nem látható).Az aljzatnak zárva kell lennie, az Electrolux és a Bork esetében jobb a jobb oldalon.

A magas dobozos készülékek - az LG és a Panasonic - kisebb méretűek és kompaktabbak. De több szabad helyre van szükségük a magasságban, vagyis üdvözlendő az aljzatok, sínek és polcok hiánya a kiválasztott helyen. Mindkét készülék kezelőpanelje kissé megdöntött, így ha a kenyérkészítők egy szokásos 85 cm-es munkalapon vannak, akkor a beállítások nagyon kényelmesek. A Panasonic hátulján van a tápkábel, míg az LG-nek joga van.

A Moulinex, a Vitesse és a Zelmer kenyérsütő gépek bionos formájúak, amelyek hasonlítanak egy benőtt érlelő tésztacsomóra. A kezelőpaneleket elöl, ferde falra telepítik, ami nagyon kényelmes. Ezeket az eszközöket nem az asztallap mentén, hanem az egész oldalon kell elhelyezni, hogy az asztal szélén, a falnál választhasson helyet nekik. Ha a kimenet a jobb oldalon van, akkor a Moulinex és a Zelmer megfelelőbb, ha a bal oldalon - a Vitesse.

Ha a kiválasztott hely közelében nincs kivezetés, akkor a Zelmer kenyérsütő lehet a legalkalmasabb megoldás az Ön számára: a leghosszabb zsinórral rendelkezik - 1,6 m.

Súly

A legkönnyebb kenyérkészítő nálunk a Zelmer volt (5,4 kg; mellesleg hornyokkal rendelkezik, amelyek megkönnyítik a hordozását), a legnehezebb pedig Kenwood (8,5 kg).

Tervezés

egyértelmű, hogy valamennyien valamilyen harmóniára törekszünk a konyhában, ezért választjuk a készülékeket úgy, hogy jól illeszkedjenek a belső térbe. A Kenwood, a Bork, az Electrolux, a VR és a Moulinex kályhák jól passzolnak majd a fekete üvegkerámia főzőlapokhoz és a rozsdamentes acélból készült sütőkhöz. Leginkább a modern belső terek, a high-tech konyhák lenyűgözik őket.

A többi modell - az LG, a Panasonic, a Vitesse és a Zelmer - fehér és sokoldalúbb. Jól fognak kinézni a modern, vidéki és klasszikus konyhákban.

Zajtalanság

Egy másik figyelemre méltó pont a működés közbeni zaj. A sütőipari program első (vagy második) szakasza a tészta intenzív gyúrása. Ez az az idő, amikor tisztán hallja, mi történik a kemencében anélkül, hogy fel is mennél hozzá.

Néha ez a zaj nagyon nem megfelelő lehet: például, ha konyhája van szobával kombinálva, ez kényelmetlenséget okozhat, ráadásul nem kockáztatja meg minden alkalommal az éjszakai időzítő használatát, vagyis ütemezze a kenyérsütést reggeli.

A Kenwood és az Electrolux kenyérsütő gépeket a működés során a leghangosabbnak ismerik el. Ha fontos számodra a csend, akkor az LG és a Panasonic modellek a legjobbak az Ön számára.

Könnyű kiszolgálás

Az üvegtáblákkal és ajtókkal ellátott Kenwood és Electrolux készülékek a legnagyobb figyelmet igénylik. Minden porszem látható rajtuk, és a tésztával végzett munkánál és a liszt szitálásánál a lisztpor képződése egyszerűen elkerülhetetlen. Folyamatosan le kell rázni, bár a sík felületnek köszönhetően ez szó szerint, egyetlen mozdulattal történik. A Bork kenyérsütő fedélén üvegbetét van, amely eltakarja a vezérlőegységet. A por itt is felhalmozódik, csak nehezebb eltávolítani, mivel összegyűlik a sarkokban és tapad a felszínre.

Minden fehér készülék (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) minimális külső karbantartást igényel.

Belül minden teszt résztvevője gyakorlatilag tiszta maradt, néhány morzsát nedves ruhával gyűjtenek össze percek alatt. De a Panasonic autó kiderült, hogy képes erősen "porozni" liszttel. Az a tény, hogy a gyúrási folyamat során úgy döntöttünk, hogy egy jó kolobokhoz lisztet kell adni (látszólag nedvességtartalma alacsonyabb volt, mint a szokásos). Ez a liszt, mivel nem volt ideje megnedvesedni, oldalra szóródott, a kályha összes belső felületén megtelepedett, ami más modellekben nem volt megfigyelhető. Aztán ez a liszt természetesen megégett (később kezdtük figyelembe venni ezt a tulajdonságot, és az autó elkezdett pontosabban viselkedni). A Bork kenyérkészítője liszttől is poros volt, amikor hozzáadták, de sokkal kisebb mértékben.

Nyereségesség és ár

A Moulinex kenyérsütőgép fogyasztja a legtöbb energiát (1,65 kW), a leggazdaságosabb pedig a Panasonic (550 W).

A választásnál gyakran az eszköz költsége a döntő tényező. A legolcsóbb modellek a Vitesse, a VR és a Zelmer voltak (3800 rubel./ 3500 rubel), és a legdrágább - Bork és Kenwood (9000 rubel). Kellemesen meglepett az Electrolux ára (5500 rubel), mert funkcionalitása és kialakítása sok szempontból közel áll a Kenwood-hoz (a programozást leszámítva).

Egy forrás: Háztartási készülékek magazin vásárlása

Szöveg: KUZMINA Olga.