Pokhlebkin torta és annak adaptálása kenyérkészítőhöz (mesterkurzus)

Kb. 15 percig gyúrtam "Pelmeni" módban

És én!

Köszönöm! Nincs gombócom, a "tésztára" gyúrom. 15 percig fogok vezetni. Köszönöm!

[SchuMakher]

Ma is sütöttem ezt a tortát! Kiderült, mint MásaSchuMakher- óriás, amelynek tetején vulkán található (fehérje-citrom mázzal bekenve). De az illata hmmm !!! : nyam: Holnap megpróbáljuk! KöszönömLelkesedéskiváló mesterkurzusra

[SchuMakher]

Ma is sütöttem ezt a tortát! Kiderült, mint MásaSchuMakher- óriás, amelynek tetején vulkán található (fehérje-citrom mázzal bekenve).

Van, akinek óriása van egy vulkánnal, és van, akinek atomgombája van.
Holnap "vágottan" készítek egy képet, nehogy megijesszen az általános megjelenéstől.

Lányok, milyen üzemmódban javasolná sütni? nincs idő Temkát olvasni, segítsen a választásban, egyáltalán kezdő vagyok
itt vannak a programjaim:

[vicky_twix]

vicky_twix
Igen, egyáltalán nincs idő
Próbálja ki az Édes kenyér programot

Próbálja ki az Édes kenyér programot

ja, de csak gondoltam - lesz minden szakasz, és nem csak sütés! talán akkor ki kell választania a "csak sütés" módot? Nekem is van egy.

Ha van "Sütés" mód - sütjük rajta, az utolsó 3. próba után.
Finom sütemény neked!

Ha van "Sütés" mód - sütjük rajta, az utolsó 3. próba után.
Finom sütemény neked!

nagyon szépen köszönjük!

mennyit gyúrni tészta és choux tészta keverékéből? ról ről? Köszönöm a gyors választ!

10 percig keverjük)

Gratulálok mindenkinek a húsvét fényes ünnepéhez !!
Számomra a Pokhlebkin torta volt és marad a legjobb. Családunk elkezdte sütni, amint megjelent Pokhlebkin könyvei. Azóta ez az ünnepi fő torta, ilyen tesztet sehol máshol nem láttam.
Ez az alakzat, amit ezúttal sütöttem:

És ez a hiba:

Még párszor megismétlem, mert sokáig nem fekszik, bár nagyon jól megőrzött, de olyan ízletes ... hogy nagyon gyorsan megeszik.
A tészta gyúrásakor HP-t használtam, ami nagyban megkönnyíti a munkát. Fűszerekből természetes vaníliát, sáfrányt, szerecsendiót tettem. A mazsolát előre beáztattam az Amarettóba, apróra vágott mandulát tettem. Mindez rendkívüli ízt és aromát adott. Tehát Pokhlebkinsky számomra Kulich # 1.

KRISZTUS FELTAMADT!
HATALMAS köszönetet akarok mondani Zisininkának egy ilyen csodálatos mesteróráért !! Életemben először sütöttem paskit. Csodálatos lett - nedves, édes, gazdag ízű! : nyam: A tésztát 750 grammos liszttel gyúrtuk össze egy Moulinex 5002 kenyérsütő gépben, és a sütőben megsütöttük. Kiderült 2 darab 500 gramm és 4 darab 300 gramm. Még egyszer köszönöm a munkáját!

Nagyon köszönöm Zest. Nagyon finom lett !!!!!

Köszönöm a receptet. Finom lett, csak én kenyérsütőben sütöttem 1 órán át 10 percet, és a torta csúnyán égett, olyan néger lett belőle, sőt a tető is leszakadt és kiszállt a vödörből. Talán a vödörbe kellett volna raknia az olajozott papírt? Nem tudom sütni a sütőben, a tűzhely nagyon régi.

Köszönöm a receptet. Finoman finom. Most mindig csak ezt fogom sütni. Pontosan a receptje szerint kenyérsütőben sült. Minden remekül sikerült. Nem szállt ki és nem égett el.

És olyan kényelmetlen vagyok ...
Megígérte, hogy felvágott formában feltesz egy fényképet a tortáról, de nincs mit lefotózni, mindent az utolsó morzsáig ettünk!
Ma egy kis darabot elvittem dolgozni, az evők megkértek, hogy adjak át neked, Zest, köszönetet és mély meghajlást.
A torta nagyon szaftosnak bizonyult, élénk, gazdag ízzel.
Köszönöm!

És óriási KÖSZÖNÖMMEL vagyok !!!!!! Finom aromás sütemény !!!!! Először sütöttem Paskut, de a mester osztálynak köszönhetően minden remekül sikerült !!!!!

[Lelkesedés]

Lelkesedés Nagyon köszönöm az ilyen érthető MK-t! Ezúttal úgy döntöttem, hogy mind Pokhlebkinsky-t, mind Myasoedovsky-t megsütöm, hogy azonnal megpróbálhassam, levonhassam a következtetéseket, és ne kínlódjak minden húsvéti ünnep előtt. Amikor beleharaptam Pokhlebkinsky első darabjába, hihetetlen szenzációkat keltett rajtam, ez nem sütemény, ez egy isteni finomság !!! A férj külön kiemelte Pokhlebkinsky-t is. A rokonok telefonáltak, és azt mondták, hogy a második torta is nagyon-nagyon finom, de a csíkos formájú sütemény hihetetlenül finom (Pokhlebkinsky)! Tehát a családom számára Pokhlebkinsky №1. Köszönöm mégegyszer!

[Lelkesedés]

Komolyan foglalkoztam a sütemények különféle receptjeinek kidolgozásával - tegnap ott volt a HP-hoz igazított Pokhlebkinsky. Most sütöttem a sütőben.
Így alakult:


Mit mondhatnék ... oooooooo ízletes Előtte volt egy Chuchelkin sáfrány tejfölön, szintén nagyon csodálatos. Magam sem tudom, melyik tetszett jobban. És ma Pokhlebkinsky férje dicsérte, erősen dicsérte és azt mondta, hogy már nincs szükség kísérletekre, ez a legfinomabb és mindig csak megsüti. De ki akarom próbálni Mjaszoedovszkijt és néhány más
Lelkesedés, köszönöm szépen a receptet, a mesterórát és minden részletet és pontosítást

A férjem is megkért, hogy süssem meg a Pokhlebkinskyt, bár korábban nem szerette a süteményeket. Zest, te csoda vagy!

Helló!
Régóta alaposan szemügyre vettem ezt a receptet, és végül úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Húsvétra kipróbáltam Mjaszedovszkijt, de valami nem igazolta reményeimet, vártam valami szokatlant, de a torta íze ugyanaz volt, mint amit már több mint 15 éve sütök, ízletes, de ismerős számomra, és most Úgy döntöttem, hogy Pokhlebkin szerint készítem, de addig sütöttem a sütőben, amíg fel nem vágtam, nagyon tetszik, bár hibáztam, amelyet már olvastam valakitől, amikor be kellett kapcsolnom a sütést, én állítsa be a hőmérsékletet, de elfelejtette bekapcsolni a fűtőelemeket, és több mint egy órán át állt a villanykörte alatt, nagyon jól emelkedett, és csak akkor jöttem rá, hogy nem árt bekapcsolni a sütőt, nem tudom hogyan befolyásolja az ízét, könnyű tapintású, nagyon szeretném, ha valami új és szokatlan nyílna meg előttem.
Köszönöm a receptet és a mesterkurzust!
Radon miatt sütött, anyám fehérorosz volt, és mindig süteményeket és tojást festett erre a napra, a fehéroroszok pedig csak holnap jönnek hozzám.

Emberek!!!!!!!!!!!!
Segíts sürgősen !!!!!!!!!!!!!!!!!
Sütés sütőben - szuper! Most egy ház mellett döntöttem KP-ben.
Kiszálltam a vödörből, de a kérdés ez - van Panasom, van egy sütési mód 30 percig, és ez nem kerül a második körre, azt mondja, le kell hűlnie, mester! TENNI KELL ??? Félig megsült, kiöntött a vödörből

Sajnálom! Megtalálta, hol állítsa be a sütési időt - azonban valószínűleg már késő ...
Tapasztalat, nehéz hibák fia ............
Szeretném megragadni ezt a lehetőséget; szeretnék köszönetet mondani a mesterkurzus írójának, mert CSAK egy ilyen részletes mesterkurzusnak köszönhetően ilyen méltó húsvéti kalácsot tudtam sütni! Ezt sütötték és Bécset. Ez gyorsabban illeszkedik, ami kényelmesebb. Ízlés szerint .... minden ismerősét megkínozta, akit kezelt - melyik a jobb? Mindkettő gyönyörű volt!

Nagyon köszönöm, hogy a tortát a gyúráshoz adaptálta a HP-ben. Régóta szerettem volna kipróbálni Pokhlebkinsky húsvéti süteményt, de hihetetlenül nehéznek tűnt. De a zesti utasítások után kiderült, hogy minden nem volt olyan ijesztő. Pontosabban egészen egyszerű. 2-szer megsütjük a sütőben. Finom tészta. De van egy problémám: nagyon megnő, majd összegyűlik. Nem befolyásolja az ízt, de nincs bemutatás. Lehetséges, hogy a korrektúra során túl magasra mászott? A lányoknak olyan szép húsvéti süteményeik vannak, mint a katonáknak, és az enyémek meghaltak ... Mit tegyünk? Egyébként a Paraskin tésztáját sütöttem - kimerültebb voltam: megtöltöttem a lisztet, aztán sokáig nem fért el, Pokhlebkinskaya után pedig rosszabb íze volt. Nem keresik a jóságot. Myasoedovsky fejletlen maradt. Vagy leáll?

Emberek!!!!!!!!!!!!
Segíts sürgősen !!!!!!!!!!!!!!!!!
Sütés sütőben - szuper! Most egy ház mellett döntöttem KP-ben.
Kiszálltam a vödörből, de a kérdés ez - van Panasom, van egy sütési mód 30 percig, és ez nem kerül a második körre, azt mondja, le kell hűlnie, mester! TENNI KELL ??? Félig megsült, kiöntött a vödörből

Lehetett sütőben sütni, 180 fokra előmelegítve betenni (most már késő sütni, azonnal szükség volt rá).

Figyelje meg alaposan a HP utasításait. A 30 perc automatikusan be van állítva, majd az "időzítő" gomb megnyomásával 10 perces lépésekben állítsa be a kívánt időt, legfeljebb másfél óráig.

Nem tudom garantálni a 100% -ot, de ha külön sütési programot állítunk be a Panas-ban, akkor amikor kénytelen megszakítani akkor újra beállíthatja a "sütést", 1 perctől kezdve.

Figyelje meg alaposan a HP utasításait. A 30 perc automatikusan be van állítva, majd az "időzítő" gomb megnyomásával 10 perces lépésekben állítsa be a kívánt időt, legfeljebb másfél óráig.

in-in, és az összes gombot kipróbáltam, kivéve a TIMER gombot, gondolom, miért van szükségem rá
És amikor nem tudtam bekapcsolni, azt hiszem, nos, nem csak nekem van ilyen problémám, elmentem elolvasni a fórumon a Panasban történő sütés jellemzőit - így olvastam az IDŐZÍTŐRŐL. Dicsőség

Nos, elmondom, a torta leült, de visszatért a vödörbe. Csúnya, de nem kevésbé ízletes!

[Lelkesedés]

Nagyon szépen köszönöm, Lelkesedés, erre a mesterkurzusra!
Valaki viccelődött itt, de én tényleg ezen a húsvéton kötöttem ki, aki tudja, hol (a faluban) tűzhely, sütő nélkül és csak egy kenyérkészítővel. Mi a húsvét húsvéti kalács nélkül?

És akkor találkoztam ezzel a Temkóval, mertem, és ez történt velem. A színt azonban nem nagyon közvetítették - sárga)

🔗

🔗

Lelkesedés! Jó éjszakát! Nem tudok aludni, a pékség új, itt receptek szerint járok)))

Myasoedovsky a te recepted szerint sütött, amire már írtam neked !!!

Voltak kérdések, itt írod, az első bekezdésben (ahol lépésről lépésre) a tésztagyúró programon néhány percig gyúrjuk a tésztát, majd kikapcsoljuk. Melyik programot kell csinálni? Van egy élesztő tésztám 1,25, gombócnak 15 perc. Ezek közül bármelyiknél csak meg kell szakítani a programot?

A harmadik pont - Adjuk hozzá a főtt kihűlt tésztát a tésztához, és készítsünk még egy dagasztót bármilyen gyúrási programon - hány percet gyúrunk?

Ötödik pont - 15 percet gyúrunk, megszakítjuk?

A hatodik hóbort, amikor mazsolát kevernek, kb. 15 percig is gyúrja?

Kilencedik pont - Sütési mód 1 óra 10 perc. - manuálisan is kiválasztjuk ezt a módot, mintha lenne ilyen program ...

Veszekedj a kérdésekért, de teáskanna vagyok, de szeretnék egy kis cukorkát (előre vagyok), és tesztet akarok sütni, a családom megdöbben!

Süteményt sütöttem az ön receptje szerint ... nos, csak nagyon finom, véleményem szerint ugyanaz a torta, puha, lágy, nem nehéz, kissé nedves, uh, nem bírtam ki, letépett egy darabot a forró süteményből. Csak most a tésztám sütéskor kiszállt a vödörből és megtámasztotta a tetőt, sütőben kellett sütnem, a megjelenése már nem olyan forró, de ez nem befolyásolta az ízét
Annak elkerülése érdekében, hogy ez megtörténjen, mi a jobb, ha tennénk: csökkentheti az élesztő mennyiségét, csökkentheti a bizonyítási időt (mi lenne, ha túlexponálnám, bár 1 óra 10 perc alatt jól esett nekem), vagy talán szükséges az összetevők mennyiségének csökkentéséhez, bár a HP-m 1,5 kg súlyú kenyeret süt (nem hiszem, hogy a HP-t többre tervezték).
Nagyon szeretném sütni ezt a húsvéti süteményt, ráadásul KhP-ben, de amit defektet kaptam, azt nem tudom megérteni.

Magyarázza el, kérem, hogy nem értem, mindent megértettem addig a pontig, amikor sütni kell. Van LG kenyérsütőm, és egyszerűen nincs program a sütő behelyezésére, de ha elindítja a programot, milyen kenyér, akkor az újra mindent elkezd keverni .... Hogyan készít egy ilyen szép tortát . Mondd el. előre is köszönöm!

Magyarázza el, kérem, hogy nem értem, mindent megértettem addig a pontig, amikor sütni kell. Van LG kenyérsütőm, és egyszerűen nincs program a sütő behelyezésére, de ha elindítja a programot, milyen kenyér, akkor az újra mindent elkezd keverni .... Hogyan készít egy ilyen szép tortát . Mondd el. előre is köszönöm!

Milyen modelled van?
Az LG-nél a pékáruk sütemények.Vannak modellek természetesen KEKS nélkül, de nem sok van belőlük ...

Nagyon szépen köszönöm a segítséget. Igen, van egy cupcake programom, de őszintén szólva nem tudtam, hogy csak süt))))) Még egyszer köszönöm.

[Kötet87]

Kötet87, természetesen nem a téma, de mondom. A DOUGH programmal elkezdheti a kenyeret (általában 50% vagy annál több rozslisztet használva). A program befejezése után hagyja, hogy a kenyér a lehető legmagasabbra emelkedjen, és kapcsolja be a KEKS programot (más néven SÜTŐ). Garantáltan jó kenyér. Vagy ha valamilyen oknál fogva a tészta nem kelt eléggé. majd sütés előtt kapcsoljon ki minden programot. hadd emelkedjen és megint KEKS.

[Kötet87]

Kötet87, természetesen nem a téma, de mondom. A DOUGH programmal elkezdheti a kenyeret (általában 50% vagy annál több rozslisztet használva). A program befejezése után hagyja, hogy a kenyér a lehető legmagasabbra emelkedjen, és kapcsolja be a KEKS programot (más néven SÜTŐ). Garantáltan jó kenyér. Vagy ha valamilyen oknál fogva a tészta nem kelt eléggé. majd sütés előtt kapcsoljon ki minden programot. hadd emelkedjen és megint KEKS.

Kösz, ezt nem is tudtam. Sütök kenyeret, búzát és rozsot, de még kenyérsütéshez sem próbáltam különféle programokon.
Az én HP-m pedig az LG HB-1051CJ. 700 gramm súlyú kenyér.
És rendelkezik HP LG-vel is. ne mondd meg pontosan, hogyan kell sütni ezt a tortát egy ilyen modellen. Nagyon megkedveltem. Köszönöm a segítséget.

[Kötet87]

Kötet87
Van egy 202-CE modellem - ezt a profilomban megjegyzem, az avator alatt láthatja. Sokaknak vannak jegyeik. (Ez megkönnyíti a technika eligazodását)
Ezt a süteményt az 1. oldalon feltüntetett módon kezdve sütjük 7. válasz a 12. sz.
Lelkesedés, mindent nagyon népszerű módon festenek és kiváló vizuális fotókkal támasztanak alá. Kövesse az utasításait, ne féljen megszakítani a programokat (úgy értem, hogy kötegeltem és STOP-ot készítek) - ez nem ijesztő a HP számára. Nincs mit hozzáfűznöm. A HP modell nem számít, minden HP-nél működni fog, ha csak lenne pékáruk (cupcake).
Boldog húsvéti tortát neked!

[Kötet87]

Kötet87
Van egy 202-CE modellem - ezt a profilomban megjegyzem, az avator alatt láthatja. Sokaknak vannak jegyeik. (Ez megkönnyíti a technika eligazodását)
Ezt a süteményt az 1. oldalon feltüntetett módon kezdve sütjük 7. válasz a 12. sz.
Lelkesedés, mindent nagyon népszerű módon festenek és kiváló vizuális fotókkal támasztanak alá. Kövesse az utasításait, ne féljen megszakítani a programokat (mármint keverni és leállítani) - ez nem ijesztő a HP számára. Nincs mit hozzáfűznöm. A HP modell nem számít, ha bármelyik HP-nél működik, ha csak pékáruk (cupcake).
Boldog húsvéti tortát neked!

Nagyon szépen köszönjük!!!! Csak először akarok húsvéti kalácsot sütni, és ez egy kicsit ijesztő! Köszönöm!

Sikerülni fog! Akkor mondja el nekünk ...

[Lelkesedés]

Szóval süteményt sütöttem. A HP pokol nem csökkentett semmit, de megtette, hogyan Lelkesedés írt. Belül sűrű és lédús lett. Ízletes. Tetszik. De itt van a tető problémája. Akkor lett, amikor a vödör fölött sütött, és valamilyen oknál fogva kissé oldalra ferdült. középen pedig mintegy elvált. és nem vöröses, hanem csak tészta. Megpróbálok csatolni egy fényképet. Meg tudnád mondani, mi a hibám. Lehet, hogy korábban be kellett volna tennem a kályhát, és nem várni az időt? ez történt



Köszönöm Lelkesedés a recept HP-hoz való adaptálásához.
És még egy kérdés, ha a sütő a sütőben van, töltse ki az űrlapot 2/3-mal. jól értettem? Előre is köszönöm!

[Hangerő]

Hangerő, a húsvéti tortád nem túl rossz lett!
A tetője leszakadt, mivel a tészta túl sok a vödörhöz.
Legközelebb. Azt tanácsolom, hogy csökkentse a tészta mennyiségét. Ehhez vegye mondjuk az eredeti recept 2/3-át. Ehhez szorozza meg az egyes összetevőket 0,66-tal.
Nekem is ugyanaz a vödröm, és gyakran ez történik a Panasonic receptjeivel (ott nagyobb a vödör térfogata).
A nagy porozitás szerint elmondható, vagy stagnált. vagy kicsit túl sok élesztő.
Csökkenteném az élesztő mennyiségét, és megakadályoznám a tészta túlzott állását (a kupola 2-2,5-szeresének maximális emelkedésének láthatónak kell lennie, és a kialakuló repedések a tészta felületén)
Igen, és tegyen egy könnyű kérget.
Próbálja újra valamikor ...

A sütőhöz valóban töltse ki a 2/3 űrlapokat.

Köszönöm a tanácsot. Mindenképpen megpróbálom megtenni, ahogy mondta.most add ezt és kezdd el. A húsvéti süteményekkel meg kell felelnie a húsvétnak. Megpróbálom.

Mondj egy újoncnak, kérlek, most sütem először ezt a receptet - mitől lehet keserű a tészta? Nagyon kesernyés utóíz, utóíz - ez az első alkalom, hogy ugyanaz ... Basszus, annyira sértő - ez az első péksütemény, ami nekem nem jött ki. Szerettem volna elkészíteni ezt a húsvéti süteményt, olyan rostos szerkezetű volt - Nagyon ugyanazt szerettem volna elérni, egyszer csak egy ilyen nagymama sütött ... Emlékszem, hogy én főztem a tésztát, sokáig kerestem hasonló receptet. És akkor egy ilyen szerencsétlenség ... - hogyan lehet elkerülni a keserűséget? És nem emelkedett túl magasra, a tészta 2-szeresére nőtt (legfeljebb 2/3 vödör, általában a vödörből sütöttem ki) Szüksége van még élesztőre? Liberton 04M kenyérsütő, kigyúrt 15-20 percig Tészta üzemmódban, 1,5 órán át sütőben villanykörte, majd 1,10 óra sütés.Köszönöm szépen.

[vikparh]

vikparh, a vanillin nagyon könnyen megkeserülhet. Régóta nem főztem vele semmit - volt eset, tönkretettem a péksüteményeket - keserű íze van, ha túlzásba viszed. Most csak vaníliás cukrot vagy vanília esszenciát használok.
Nagyon gyakran van keserű héja, vigyázni is kell vele - előbb forrásban lévő vízzel leforrázhatja.
Kurkuma, konyak - nem tudom ... Ha mértékkel, akkor nem szabad megkeseríteniük.

Nagyon szépen köszönöm a válaszodat! Valószínűleg vanillin (((((((vaníliás cukrot pazarolok! Húsvét előtt még egyszer meg akarom próbálni sütni), hogy az biztosan kiderüljön)) Elengedhetetlen a héja? Vagy lehetséges nélküle? I csökkenteni szeretné a kockázatokat))))))))

Úgy gondolom, hogy megteheti a buzgóság nélkül, vagy csak egy kicsit megteheti, vagy forrázó vízzel leforrázza. Ennek ellenére a lelkesedés jó tapintatot hoz.

Helló mindenki ! Mondd, meg tudom sütni ezt a tortát rajzfilmben? I. Ha lehetséges, meddig tart a sütés? és a liszt mennyisége 500g menetenként?

Hostessek Tudnád mondani, hogyan tudom ezt a receptet élesztő nélkül, kovászhoz használni? Kenyérsütőben, örök kovászban fogom megtenni.

[Nuranand]

Hostessek Tudnád mondani, hogyan tudom ezt a receptet élesztő nélkül, kovászhoz használni? Kenyérsütőben, örök kovászban fogom megtenni.

Nuranand
Sajnos húsvéti kalácsot nem lehet csak kovászon főzni. A torta tészta sok sütést tartalmaz, és a kovásznak nincs ereje felemelni. A kovászos sütemény bevált receptjét ajánlanám nektek
Bécsi húsvéti torta kovászsal tól től Nyári lakosok
Nálunk is kereshet a fórumon.

A tavalyi eredmények alapján úgy döntöttem, hogy ez a recept a legjobb. Gyúrás HP-ben, kemencében sütve. De kiderült, hogy a késztermék idő-mennyisége nem elegendő)))). Keverhetem többet a HP-ben? Vagy hogyan lehetne többet gyúrni a kezével? Csak húsvétra sütök, és akkor ez az év lesz a harmadik))), tehát eddig csak a mesterkurzusokra)))). Meg tudnád mondani, hogyan lehet több süteményt sütni ennek a receptnek az alapján a nem édes pékek számára?