Sajttorták tejfölös töltelékkel

[1 evőkanál = 250 ml]

Sajttorták tejfölös töltelékkel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	500 g
Meleg tej (ki kell javítani)	3/4 -1 evőkanál.
Só	csipet
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Olvasztott vaj	70 g
Száraz élesztő	1 és 3/4 tk.
Rast. olaj	1 evőkanál. l.
1 tojás és 2 sárgája
Töltő:
Zsíros túró (vagy Philadelphia sajt, általában egy dal és nem sajttorta akkor derül ki!)	300 g
Tojás	1 db számítógép.
Cukor	1/2 evőkanál.
Mazsola és kandírozott gyümölcsök	maréknyi
Vanillin
Tölt:
Nagyon friss tejföl	körülbelül 400 g

Főzés módja

• 1 evőkanál = 250 ml
• a receptben szereplő mind a 400 g tejfölt - csak töltelékhez !!
• Állítólag ez a tészta szivacsos módon készül. HP-ben készítem. Meleg tejet, élesztőt, sót, cukrot és a liszt felét összekeverem (HP-ben is megteheti). Kiderül egy zsemle. Az összes többi hozzávalót hozzáadom ehhez a kolobokhoz a HP vödörbe, és "Alap, tészta" módba kapcsolom. A Panasonicban a sütő egy ideig áll és kiegyenlíti a termékek hőmérsékletét, és az élesztőt tartalmazó tészta működik.
• Ha másik sütője van, és a tészta összekeveredik, amint elindítja a programot, egyszerűen keverje össze a tésztatermékeket, és hagyja a HP vödörben 1 órán át. Ezután adja hozzá a többit, és kapcsolja be a "tészta" módot.
• A folyadék mennyisége nem teljesen pontos. A tészta legyen puha, hajlékony, nem tapadós, de elég rugalmas. Ha rosszul és erősen keveredik, akkor Önnek túl szorosnak tűnik - öntsön tejet közvetlenül a HP vödörbe.
• Ez idő alatt a töltelékhez való túrót összekeverjük cukorral, vaníliás cukorral, kandírozott gyümölcsökkel (előzetesen felvágjuk) és mazsolával. Adja hozzá a héjat, ha akarja. A tésztát 0,5-0,8 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk, és a töltelék egyenletesen oszlik el rajta (nagy téglalap lesz, ezt ne feledje). Felgöngyöljük a tekercset (a hosszú oldalon !!! különben a tekercs vastag lesz, nagyon vastag, nincs rá szükségünk). Óvatosan vágja darabokra a tekercset 2-3 cm vastagra, és bizonyos távolságra terítse szét a pergamenen. Fél órát sütünk 190 fokon (ha konvekciója van - 170 fokon) aranybarnára.
• De ez még nem minden !!! Ezután a sajttortákat egy serpenyőbe, penészbe, tálba kell tenni, és fel kell önteni a felvert tejföllel. Csak habverővel folyékonyra verjük. Ha szereted az édesebbet - adj hozzá cukrot, de nagyon keveset. Szó szerint egy evőkanál. Jobb, ha egyáltalán nem tesz hozzá.
• Zárja le az edényeket a sajttortákkal fedéllel / tekerje fóliával - tetszés szerint - és hagyja békén, amíg a sajttorta meleg állapotba nem hűl. Nekik "el kell kopniuk" és meg kell barátkozniuk a tejföllel.
• 

jegyzet

Ezek nagyon-nagyon-nagyon ízletes sajttorták !! Ez egy gasztronómiai recept, amelyet kissé átdolgoztam és modernizáltam. Megvesztegetett a tejfölös töltelék. Valami erről otthonos és nem egészen szokásos sütés.

Túrós süteményekkel lehet kicsalogatni a lyukból, de ez egy repülés, nagyon tetszett.

Istenem, micsoda szag, ha később kibontod őket!



Sajttorták - kerek lisztes sütemények, tetején nyitva, túróval, néha lekvárral vagy lekvárral töltve; hagyományos szláv konyha süteményei.

Ez csak egy vers, nem recept. Érdekes! Még soha nem próbáltam hasonlót. A tejföl nem ázik el a túrókban?

Madárijesztő mese, nem recept. (y) Nagyon szeretnék megpróbálni ilyen ízletes süteményt sütni, de félek, ha nincs elegendő folyadék?

Ez csak egy vers, nem recept. Érdekes! Még soha nem próbáltam hasonlót. A tejföl nem ázik el a túrókban?

Egyáltalán nem nedves. A kemence süteményeinek tésztáját megszárítják, a tejföl csak lemegy!

Madárijesztő mese, nem recept. Nagyon szeretnék megpróbálni ilyen ízletes csemegét sütni, de attól tartok, nem elég folyadék?

Az eredeti recept fél csészét tartalmazott. Ez nagyon kicsi, a tészta túl meredek volt. Újratöltöttem. Szerintem 3/4 és egy pohár között alakult.

[Madárijesztő]

Sajttortákat sütöttem. Finom! ... Kicsit később kiteszem a fotókat.
Madárijesztő, Nem gondolod, hogy az élesztő túl sok? Valamit kissé akadályozta az élesztő szaga

És itt vannak a sajttortákról készült képeim.

[Madárijesztő]

Sajttortákat sütöttem. Finom! ... Kicsit később kiteszem a fotókat.
Madárijesztő, Nem gondolod, hogy az élesztő túl sok? Valamit kissé akadályozta az élesztő szaga

Nem, nem éreztem élesztő illatát. A Saf-moment csomagomon, ahol 11gr élesztő van írva - 1 kg lisztre. A csomag 3 és 3/4 tk. élesztő (szándékosan mértem. Félbe osztottam, mivel a lisztet 500 g-ra szedjük. Úgy tűnik, hogy minden rendben van ...

És mennyi folyadékot vett be?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, dagasztáskor tejet adtam hozzá. Hány - nem mondom biztosan, mivel a lila merőkanálból származik, de elég sok. Egyébként az előzetes zsemle egyáltalán nem működött, de volt egy félszáraz keverék. Élesztő nekem van "Nevada".

És ismét sajttortákat főztem!



3/4 csésze tej és egy evőkanál kellett hozzá. Cukrot (1,5 evőkanál L.) adunk a tésztához. Most vettem észre, hogy az első postban hiányzik a cukor a tésztához kapcsolódó termékek listájáról.

Ismét krémsajttal csináltam (nekem jobban tetszik), 70 gramm (maradék) mascarponét dobtak ugyanarra a helyre. Ebben a tekintetben hozzá kellett adnom egy kis keményítőt a töltelékhez, különben folyékony volt. Nem volt tejfölöm (azt is tudom, hova tűnt! Van egy barátom ott ...), így a sajttorta csak állt egy törülköző alatt.

lányok, a mascarpone-t saját maga készítheti el és olcsóbb a 35% -ból 7 tejszínből (Perejaslav-Khmelnitsky gyártja Ukrajna számára)
A receptet már közzétettem:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.msg90878;topicseen.html#msg90878
Régóta csinálom ezt a receptet, a mascarpone nem rosszabb, mint a vásárolt.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, A receptjeid csak megőrjítenek.
Nem tudom, hogy van veled Oroszországban, de Ukrajnában a válság miatt nem importálnak krémsajtot. Hogy szeretnék tiramisut. De nincs mit tenni!

Kezdetben sajttorták túróval. Próbáld ki túróval - nagyon finom lesz. És egyébként sokkal olcsóbb. Igaz, a tiramisut nem lehet túróból ábrázolni.

Ps: És nem kell megőrülnöd, mert káros az egészségre és másokra ... És nekem is vannak rózsaszínű lazacos (konzerves) muffinjaim. Ki kell terítenünk. Nagyon egyszerű, megfizethető és nagyon ízletes lett. Nem is számítottam rá. Kísérletezés és a művészet iránti szeretet kedvéért tettem ...

Most sütöttem ezeket a sajttortákat, azt mondani, hogy finomak, annyit mondani, hogy semmit sem mondok, annak ellenére, hogy a megkóstolt sajttorta (a késői óra ellenére) "barátok" voltak már a gyomorban lévő tejföllel ... ezt próbálgattam, 2 zsemle már pihent a gyomromban és ez 23 órakor van), de az öröm még mindig
Házi túrót + mazsolát és pár vanillin kristályt használtam, de az illata nem vanília volt, hanem ... észbontó
Köszönöm, Chuchelka

Új ember vagyok itt, de már rájöttem, hogy örültem a Chuchelka recepteknek. Nagyon szeretnék ilyen sajttortákat sütni, valószínűleg ezt a következő hétvégén fogom megtenni. Csak most figyelmetlenül néztem, vagy egyszerűen nem találtam: melyik tejfölt érdemes jobban bevenni? (százalékban).

Köszönöm a kedves szavakat, Lilek. Üdvözöljük fórumunkon, rendezkedjen be és érezze jól magát.

Az emberek elvittek bármit. 15% -ot és 20% -ot vettem, valaki 33% -ot (verés után is rosszul folyik), a diétázók joghurtot. Az eredmény teljesen normális. Tehát a saját belátása szerint rajtad múlik. Azt javaslom, hogy kezdje a szokásos 15% -kal vagy 20% -kal.

Ma magam készítettem el őket ... tegnap sütöttem őket ...

Ha megcsinálja, és édesebbnek tetszik - több a cukor és a zsírosabb túró. Jobb, ha a túró felét lecseréljük krémsajttal (én általában csak krémsajttal csinálom). Ha a töltelék hirtelen megpróbál lebegni (a krémsajtnak olyan rossz a jellemvonása), fejezze be egy kanál keményítővel, csomagolja be és süsse meg.

Üdv mindenkinek ! Tegnap végre eljutottam a sajttortákhoz, olyan csoda lett belőle, olyan finom étel. A családom csak örült ezeknek a süteményeknek. Igen, magam is nagyon örülök, hogy minden számomra nagyszerűre sikeredett. Köszönöm ezt a receptet! Azt hiszem, nem utoljára sütöttem ezeket a sajttortákat.

Nagyon ízletesre készítette, és még a tésztát is lefagyasztotta.

[CHUCHELKA]

CHUCHELKA hatalmas hála nektek az egész családunk részéről, sajttorták, még azok is, akik egyáltalán nem esznek pékárut (fiam), mascorpone-nal sütve, holnap újra sütök, ezek elmúltak, nagyon köszönöm.

Jó egészséget mindannyiótoknak, és még azoknak is, akik nem esznek péksüteményeket ...

Egy illat, amikor sütés megéri ... És hogyan viselkedik a mascarpone? Nem lebeg? Csak nem próbáltam meg sütni mascarponén. Nem túl nagy mennyiségben adtam hozzá valami máshoz (túró és Philadelphia).

Hogyan viselkedik a mascarpone? Nem lebeg? Csak nem próbáltam meg sütni mascarponén. Nem túl nagy mennyiségben adtam hozzá valami máshoz (túró és Philadelphia).

Mascarpone rosszul viselkedik és igyekszik elszökni - tette hozzá Art. l. keményítő, de nem segített, de ez a hülyeség a sajttorták ízéhez képest, pillanatnyilag semmi sem maradt belőlük, holnap dupla adagot készítek. Csak nem találtam a PHILADELPHIA-t a szupermarketeinkben, ezért bevettem a MASCARPONE-t. Nagyon köszönöm a receptet, ez csak egy istenveret.

Megérkeztek a sajttortaim is. Szilikon ecsettel kentem a sajttortákat, mivel kevés volt a tejföl. Itt az eredmény.
... Harapni mentem, szóval finom!

[CHUCHELKA]

CHUCHELKA és én a jelentésemmel, az egykori sajttortákkal (mármint régen fogyasztott):

Üdv mindenkinek! Nem csak új vagyok, de lassú is vagyok és nem sütök sokat ... De a sajttorta gyerekkoromra emlékeztetett: nagymamám ilyen varázst tett vajkrémmel (cukor = vaj) - nem volt idejük menő

[északi ember]

Oh, lányok, a szépség finom.
Úgy látom, ezt a receptet mindenki elsajátította (egy másik fórumon tettem közzé): sokat vagy keveset süt, hibával vagy anélkül. Különleges felkészülés nem szükséges, különösen a helyi lányok számára. Egyszer csak valaki írta meg, ami másodszor történt (a tésztát kézzel készítették). A sült kenyérnek nincs miért aggódnia.

északi ember, Én is elmennék harapni. Nincs semmi. Van vörös márna egyébként egyébként sincs semmi.

[Madárijesztő]

És itt vannak a sajttortaim. Úgy döntöttem, hogy két változatban sütök - mint az a la roll receptben és a klasszikusban. A tészta összehasonlíthatatlan. Nagyon puha és egyáltalán nem tapad. Öröm ilyenekkel dolgozni.

Madárijesztő, köszönöm a receptet!

Azok, akik tekercset tekertek össze és tejföllel "barátkoztak" (a fotón jobb oldalon), már fogynak. Fognom kellett egy serpenyőt és sürgősen képeket készítenem. A klasszikusok még mindig vannak (a fotón), de most már nincsenek ott ...

[Madárijesztő,]

Madárijesztő, Nagyon köszönöm a receptet.Nem kissé zavarba jöttem 400g tejföllel töltéshez. Azt hittem, hogy ott úsznak, nagyon puhák lesznek. De nem, ez kiderült. És tényleg, valami!

Irina, jó egészséget neked.

Eleinte abban is szkeptikus voltam, hogy a tejföl öntése ilyen "mutatvány" a receptben. Kipróbáltam, kiderült, hogy ez nem sallang, hanem egy csodálatos, nagyon fontos és ízletes adalék.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, még egyszer köszönöm a receptet. Újra sütöttek, és megint minden azonnal összetört. Már csak egy kérdés maradt ... hová csináljuk a derekat? ..

Lehet, hogy valaki gyorsan válaszol - sütés előtt meg kell zsírozni egy tojással, a sajttorta már a serpenyőben van?

Nem kentem őket - már szépek.

5 nap telt el mióta sajttortákat sütöttem. Íze tejföl. Problémám volt, mindenki egyként ragaszkodott a papírhoz, és forrón súroltam ezt a papírt, hogy legyen időm tejfölt önteni - röviden: a megjelenés alaposan megsínylette, ezért nincsenek képek. Most vannak szilikon szőnyegeim, és minden felébred O * KEY!

cserélje ki a papírt barna paklanra, és még egyszer sem lesz probléma. És nem csak sajttortákkal.

Szeretne néhány plüssöt?

🔗

Tusenka, szeretlek ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és köszönöm a csodálatos receptet és azt, hogy a családom nagyon finom volt !!!

Nos, itt vagyok a sajttortákkal! Ma reggel otthon úgy döntöttem, hogy böjt napot rendezek.Sült sajttorták - búcsút az étrendtől! Az egyetlen öröm, hogy teljes a "amíg lehűl" záradék. Három sajttorta már biztonságos helyen van (a pocakomban). És most megérkezik a zhrachi. Köszönöm a receptet, nagyon jó! Az egyetlen dolog, hogy a sajttortákat rétegesen tettem a serpenyőbe, és az alsó töltelék a felső sajttortákhoz tapadt, az esztétikai megjelenés elveszett. Neked is így van? Köszönöm mégegyszer!

[Tonika]

Tonika , jobb mély tepsibe tenni ... vagy valami hasonlóba

Nos, itt vagyok a sajttortákkal! Ma reggel otthon úgy döntöttem, hogy böjt napot rendezek. Sült sajttorták - búcsút az étrendtől! Az egyetlen öröm, hogy teljes a "amíg lehűl" záradék. Három sajttorta már biztonságos helyen van (a pocakomban). És most megérkezik a zhrachi. Köszönöm a receptet, nagyon jó! Az egyetlen dolog, hogy a sajttortákat rétegesen tettem a serpenyőbe, és az alsó töltelék a felső sajttortákhoz tapadt, az esztétikai megjelenés elveszett. Neked is így van? Köszönöm mégegyszer!

Gasha már javasolta - egy mély tepsit vagy formát, és tegye le őket lejtőn, mint a könyvek a polcon (nézze meg a fotómat). Öntsd a tetejére és voila. Az első asztalhoz tartozó lányok is elbűvölő pillantást vetettek rájuk, és mindenféle hinti-t szórtak a tejföl tetejére. Az esztétika megmaradt, mindenki boldog és jól táplált.

Köszönöm a borravalót! Aztán én, ahogy egy fazékba van írva, becsomagolom. De még ilyen formában sem, mint az enyém, nem mondhatod, hogy "átkozott csomó". Amíg az enyéim eltűntek, körbejárok, mint egy macska a tejföl körül, röviden - már négy van. És ez olyan későn van. Attól tartok, hogy nem élik meg reggelig!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Sajttortákat készítettem múlt szombaton. És egész héten arról álmodoztam, hogy egyszerre megdicsérlek és fényképeket mutatok neked. De most nincs idő a fénykép visszaállítására. Ezért - köszönöm! Nincs bizonyíték".

Nagyon, nagyon finom !!! Ezek a legfinomabb sajttorták!

Fél adag „Félelmetes tésztát” készítettem (330 gramm liszthez), és dagasztás után azonnal hűtőbe tettem. Reggel sajttortákat sütöttem. A töltelékhez 300 gramm túrót tettem, és tejfölt is, 300 grammot. 12 percig sült (kiderült, hogy egy egész tepsi 39 x 39 cm). Egy nagy dobozba tettem, mindegyik rétegre tejfölt öntöttem.

A párna alá tettem kihűlni. 40 perc elteltével a sajttorta nálunk maradt, és nagy örömmel megették őket.

Egyébként a sajttorták nem tapadtak össze, és nem is veszítették el a megjelenésüket.

A fotók finomak, de a kamerában vannak.

[Madárijesztő]

Madárijesztő
Vagy "hiányzott", vagy a második ... Mondja meg, hogy miután a sajttortákat megformázták és tepsibe tették, szükségük van-e igazolásra?

Nem azonnal a sütőben

Köszönöm a borravalót! Aztán én, ahogy egy fazékba van írva, becsomagolom.

Azt mondja: egy fazékban, tálban, alak. Ahol kívánatos - oda tesszük. A formában természetesen szebb. Esztétikusabb.

[Madárijesztő]

Madárijesztő
Köszönöm! Még mindig sajttortákat sütöttem, még anyukámat is sikerült etetnem velük, jaj, hogy tetszettek neki ...
Várom, hogy a férjem visszatérjen a munkából
"Egyszerre" rájön a sajttortákra!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, végül megmutatom a sajttortákat:



Ezek már párolt, legpuhább sajttorták. Igazi sütemények.
Éppen az étkezés előtt fényképeztem őket, és nem korábban. És egyetlen sajttortát sem ettek addig a pillanatig, amikor "itt az ideje".

Köszönöm mégegyszer.

Még egy nagy család felkerült a sajttorták rajongói közé! A családom mind boldog volt - és öreg. és fiatal. Köszönöm a receptet!

Hölgyeim, környékünkön a nyári eső esemény!

Tehát ennek a mai háromszoros RENDEZVÉNYEK tiszteletére sütöttem őket! A férfiak most ülnek, örömmel dorombolnak.

Én is készítettem őket, a fiam és a férjem örül, a 3 éves lányom pedig, látva az asztalon a sajttortát, nagyon megsértődött, és megkérdezte, miért tettem a rakottját! Fél óra kellett rá, hogy rávegyék, hogy zsemle, nem túró! Ezek az óvodai étkezés következményei ... És persze, nos, nagyon finom, köszönöm a szerzőnek a receptet!

Köszi az ilyen szépség receptjét :)

De kérem, hogy magyarázzam el nekem technikailag:
1) A tésztát a kívánt vastagságúra kinyújtottam
2) tegye a kívánt vastagságú tölteléket
DE
A "tekercset" nem sikerült pontosan gurítanom - a töltelék folyton kiszállt, vastag henger lett belőle
3 cm széles darabokra vágtam, de a fincsi vágásakor minden lehetséges helyről kimászott - végül nehezen tettem egy tepsibe

hogyan kell feltölteni és helyesen feltekerni?
tud valaki képet csinálni a "maszatolás" során?

és körülbelül mennyi mindent kapunk, ha pontosan vágják :)

Shl. a gyerekek megnyalták a serpenyőt a töltelékből, örömmel szimatolták :)))

Pihto, a túrót zsírnak kell venni, de ne nedves legyen, és kissé elkenődve lépjen hátra a szélétől. Amikor még jól megcsavarja, hogy a tekercs szélét megcsípje, vágjon éles késsel. Először én is olyan voltam, mint te, aztán, miután mindent tökéletesen megtanultam, semmi sem jött ki, és a sajttorta egyenletes volt

Philadelphiát vettem (ahogy írták). A töltelék egyébként puhának bizonyult, mint a tejföl% 20. 2 cm volt a széléig. A kés nagyon éles volt
Számomra úgy tűnt, hogy vékonyabban kell kinyújtani, és hogy a töltőréteg teljesen vékony legyen, akkor nem gyűlt össze és nem jött ki :)

És a finom ... csak nincs szó :)

Azt hiszem, valahol ezt a szálat írtam. Vagy vannak már hibáim ...

A töltelék nem lehet folyékony, nem lehet teljesen gyengéd. Ön, ha a töltelék "krémes", oldja meg a problémát keményítővel. Általában adjon hozzá egy vagy két evőkanál nedvességtartó összetevőket. És minden rendben lesz. De vágáskor a darabok még mindig nem tartják egyenesen a tökéletes alakot. Széles, éles (hangsúlyozom! Éles) késsel vágtam le, présmozgások NÉLKÜL (csak csúszik, ha megnyomják). Vagyis könnyű fűrészmozgások. Ugyanazon a késen (más néven széles) "ledobok" egy darabot, majd letolom a késről a pergamenre. Ha ez segít, örülni fogok. Amikor újra megteszem, megörökítem.

Különösen azoknak írok, akik már régóta nézik ezt a receptet, és nem merik életre kelteni ezt a szépséget. Ő maga ...
NE FÉLJ! A recept elképesztő! Minden biztosan sikerülni fog.
A tésztát a HP Panasonic SD-255 készülékemmel készítettem. A Pizza módot használtam. Először összegyúrtam a tésztát, és amint arra gondoltam, hogy a tésztát elég jól összegyúrták, kikapcsoltam a HP-t. Egy órára egyedül hagytam. Ezután a receptet követve hozzáadtam az összes többi komponenst, és újra bekapcsoltam a Pizza módot, de most a tűzhely teljesen kidolgozta ezt a módot.
Lányok ... Ez nem tészta, ez valamiféle csoda! Régóta nem kaptam ilyen örömöt.Puhant és nyikorgott a kezemben, mintha élne. Rugalmas, kellemes tapintású ... Röviden: megértesz engem!
Igen, a töltelék kissé kijön. Igen, nem nagyon könnyű a vágott szeletet átvinni a tepsibe. De ez még csak a kezdet! Szó szerint pár darab után megszokja, és a többi már úgy megy, mint az óramű. Másodszor szerintem minden tökéletes lesz.
És nincs kétségem afelől, hogy lesz második és harmadik alkalom! Pontosan ez az eset, amikor az íz és a megjelenés egyaránt dicséretre méltó.
Ennek a receptnek köszönhetően ma nagyon jól szórakoztam! Először a tésztával, majd az étkezéssel, majd valamivel később azok lelkes felkiáltásaival, akiknek szerencséjük volt megkóstolni ezt a csodát
Madárijesztő !!! Nagyon köszönöm a receptet!