Sütés Gorenje BW900W-ban

Most más a furcsaság, számomra úgy tűnik, hogy a kenyér nem úgy emelkedik, ahogy kellene .., úgy tűnik, hogy levegősebbnek és pompásabbnak kell lennie. Megváltoztattam a lisztet, megváltoztattam a remegést (száraz), kipróbáltam az élesztőt a csírázáshoz, így fakad ... ..., jó, ha 1-szer nagyobb lett. A folyékony összetevőket először a HP-re teszik, majd minden másra. Az élesztőt a liszt tetejére teszem, a tetejére mélyedést készítek, az elején a folyadékba teszem a sót, ahol a cukor van. Mi a baj?

Melegen ad hozzá vizet (vagy tejet)? És jobb, ha cukrot öntenek az élesztőre, jobban szeretnek együtt dolgozni

Melegen ad hozzá vizet (vagy tejet)? És jobb, ha cukrot öntenek az élesztőre, jobban szeretnek együtt dolgozni

Igen, igen, vizet vagy tejet melegítek, majd gyorsan - inkább az összetevőket igyekszem beléjük tölteni, nehogy kihűljön, de tudomásul veszem az élesztő cukorát! Köszönöm, olvastam, hogy a sarkokban így kell sót önteni .., a sarkokba folyadékkal és a sarkokba liszttel szórtam, ettől függ a cérna?

Sót adhat a vízhez, ha az élesztő száraz.Sokáig sütöttem kenyeret préselt élesztő segítségével, ahol a tojásrakás kicsit másképp megy. Sok száraz élesztőt kipróbáltam, valószínűleg a saf-moment a legsikeresebb.

Csak a második adag és az utolsó edzés után kell hagynia állni. Néha szünetet tartok, vagy csak nem a főprogramon sütök, hanem franciául, vagy azon, ahol a program 3 óránál tovább tart, közelebb négyhez.
A száraz élesztő-saf pillanat a legjobb számomra, a csomagolás és a keverés sorrendje véleményem szerint nem befolyásol semmit.
A préselt élesztőt általában csak lisztté morzsolják, ha nem lustaság, akkor morzsára keverem liszttel. És megismétlem, a cukor és a só témakörében a különböző sarkokban, vagy öntsek cukrot élesztőre, egyáltalán nem zavarok.
Csak annyi, hogy a tészta jól álljon, figyelje, idővel minden eljön.
Sok szerencsét!

Leütöttem a lábamról, hogy összenyomott élesztőt keressek! Az üzletekben az eladók úgy néznek rám, mintha azt kérdezném tőlük: milyen év van? Mindenhol csak száraz élesztő van, de azt mondják, hogy az élőknek más az íze és a tészta jobban kel ... hogyan akarom, hogy a kenyerem tetejét az ablaknak támasztja. ...

Csak a második adag és az utolsó edzés után kell hagynia állni. Néha szünetet tartok, vagy csak nem a főprogramon sütök, hanem franciául, vagy azon, ahol a program 3 óránál tovább tart, közelebb négyhez.

Ebben a HP-ben nem találtam szünetet, csak egy megállás és egy kezdet van, a főn és a francián is sütöttem, még mindig nem akarok nagyon nőni

Ebben a HP-ben nem találtam szünetet, csak egy megállás és egy kezdet van, a főn és a francián is sütöttem, még mindig nem akarok nagyon nőni

Van külön sütési program? Gyúrás után teljesen kikapcsolhatja a programot, és emelés után elkezdheti a sütést.

Van külön sütési program? Gyúrás után teljesen kikapcsolhatja a programot, és emelés után elkezdheti a sütést.

Igen, igen, van egy 12-es program, a Sütés.

[luxus]

Sütés előtt csak kivettem a csatlakozót az aljzatból és 10-20 percig hagytam, majd újra bekapcsoltam, és a program tovább működött, több mint 20 percig, ha otthagyom, akkor a program visszaáll. Élesztőt csak a piacon és Auchanban préseltünk, csak Auchanban vásárolok, ezeket hívják luxus, nagyon jó. Az élesztőt meleg tejben vagy cukros vízben tenyésztem, és egy vödörbe öntöm, liszt, majd vaj és só tetejére.

Tehát így van, Auchanban meg kell nézni! Az elefánt, mint mondják, nem vette észre, köszönöm a tippet! Melyik részlegre kell majd futnia? Hol rejtik őket ott?

A majonéz mellett általában egy nagyon feltűnő kis dobozban fekszünk. Sokáig jártam az üzletben, amíg az eladók nem bökik az orrom, nem találod, ha, akkor csak fogd el az eladót és kérdezz

Hát, köszönöm! Holnap, vagyis ma megyek és körözök élesztőért!

Egyébként öt-hat csomagot veszek, egyet zacskóban és hűtőszekrényben, a többit fagyasztóban. Amikor a hűtőszekrény elfogy, este kiveszem a mélyhűtőből, és egy zacskóba dobom a hűtőszekrénybe, ott lassan leolvasztják és nem lebegnek.

Értékes információk, köszönöm! Ugyanazt fogom csinálni!

És szépségem betegszabadságon A csap, amelyen a keverőt tartják, kiesett. Rendeltem egy új vödröt - azt mondták, várjon másfél-két hónapot
Kedvelem őt, jó engedelmes lány, minden nap dolgozik, fehér kenyeret süt és gyúrja a tésztát. Nélküle vagyok már kéz nélkül

És vettem egy újat és még egyet akar

És nincsenek ilyen embereink. Nagyon elégedett vagyok a HP-vel, a másik még nem meleg, ami számomra teljesen szokatlan

kicsi vagyok Rolsen RBM-530 Nagyon elégedett vagyok, nincs fedélzeti ablaka, a kenyér nagyon szép, felül és oldalán egyaránt egyenletes színű, a mérete pedig nagyon megfelel nekünk.

Ira, még Gorenjében sincsenek gondjaim a kéreg színével, tamburinnal nincsenek táncok, nyilván ezért nem akarok újat
Rolsen aranyos kislány, de Ukrajnában sem találkoztam velük

[luxus]

Sütés előtt csak kivettem a csatlakozót az aljzatból és 10-20 percig hagytam, majd újra bekapcsoltam, és a program tovább működött, több mint 20 percig, ha otthagyom, akkor a program visszaáll. Élesztőt csak a piacon és Auchanban préseltünk, csak Auchanban vásárolok, ezeket hívják luxus, nagyon jó. Az élesztőt meleg tejben vagy cukros vízben tenyésztem, és egy vödörbe öntöm, liszt, majd vaj és só tetejére.

Úgy tűnik, és így lehetséges, ha nem hagyja ki és időben bekapcsolja)))
Lux élesztőt is szedek, szoktam őrölni cukorral és mindezekkel, most csak lisztet darálok egy vödörben, kiderült, hogy ez elég egy kenyértésztához, és csak nem sütöttem hosszú idő.
Ír, és ilyen égő vagy, igaz?

Úgy tűnik, és így lehetséges, ha nem hagyja ki és időben bekapcsolja)))
Lux élesztőt is szedek, szoktam őrölni cukorral és mindezekkel, most csak lisztet darálok egy vödörben, kiderült, hogy ez elég egy kenyértésztához, és csak nem sütöttem hosszú idő.
Ír, és ilyen égő vagy, igaz?

Lizochka, az égés az első tűzhelyem, amelyet még 2011-ben vettem. Egy évvel később szerettem volna egy új, programozható tűzhelyet harangokkal és sípokkal, és vettem egy penészsütőt, de az egész tétel hibásnak bizonyult, és a pénzt visszaadták nekem. Aztán vettem egy Rolsen babát, és elégedett vagyok vele, de még mindig szeretnék egy programozhatót, tavasszal valószínűleg veszek egy új kályhát a Brandtől ...

És még a sütő megjelenése előtt megszoktam, hogy az élesztőt cukorral vagy mézzel meleg tejben vagy vízben keverem, gyakran sütöttem pitét korábban ...
Nem tudom, szeretem így, és az eredmény mindig jó.

Ir, gyakran kovászhoz süt?

Igen, régebben különféle kovászokkal foglalkoztam, nagyon érdekes volt számomra, most nincsenek, nyáron mindenki meghalt, mert sok volt a munka, és télen is jobban eszem kenyeret.

Végül vettem élő élesztőt! És azonnal a csatába! Mustártejes kenyeret akartam készíteni Yana receptje szerint. Már száraz élesztőn főztem, gondoltam, hogy ki fog ugrani az élők vödöréből, de nem sejtettem, hogy nem fogom rosszul megtenni. Ugyanazt tettem, ahogy a vernisag mondta, az élesztőt meleg tejbe kevertem cukorral, majd az egészet egy vödörbe tettem, majd lisztet, öntöttem vajat a különböző oldalakról, és sót tettem a fenti mélyedésbe. A recept szerinti száraz élesztőnek 1 teáskanálra van szüksége, egy könyvben olvastam, hogy 1 teáskanál. száraz 3/4 tk. életben, jól tette. És azt is, hogy a tejben lévő cukrot teljesen fel kell oldani? Az élesztő is teljesen él? Mondd meg a lányoknak, mi a hibám?

Az élő préselt élesztőt 2 g élesztő / 100 g liszt arányára kell tenni.

Az élő préselt élesztőt 2 g élesztő / 100 g liszt arányára kell tenni.

Igaz? hogyan lehet kiszámolni ezeket a grammokat? Tegye fel az elektronikus mérlegeket? Vagy tegye őket egy teáskanálba, amely a HP-hez tartozik? Egy kanállal mindent megmértem

Óóó ... 12 g élő élesztőt adok 500 g liszthez (ha közönséges kenyér), de ebben a sütőben csak 350 g lisztet és 7-8 g élesztőt sütöttem, csak elektronikus mérleggel mérem

7-8 gramm ... igen, ez egyértelműen nem az én 3/4 teáskanálom .... nos, tanulni fogok a hibáimból ..

7-8 gramm ... igen, ez egyértelműen nem az én 3/4 teáskanálom .... nos, tanulni fogok a hibáimból ..

Ne aggódjon, mindenképpen tanuljon meg! Még jobb, ha megnézzük a rendszergazdai témákat a kenyérről, a gyúrásról HP-ben, mi befolyásolja a tészta mit, a liszt-folyadék arányát. Minden nagyon világos, hozzáférhető és lényegében meg van írva!

Többször mindent elolvastam ott, megnéztem a kolobokokat, a kolobokom is normálisnak tűnik, de nem olyan sima és hibátlan, mint az Adminé, és a tészta természetesen nem illik így

Ne aggódj, minden sikerülni fog, két hétig semmi sem vált be nekem, azt hittem, hogy a kályha hibás, kiderült, hogy csak meg kell vennem a mérleget ...

Óóó ... 12 g élő élesztőt adok 500 g liszthez (ha közönséges kenyér), de ebben a sütőben csak 350 g lisztet és 7-8 g élesztőt sütöttem, csak elektronikus mérleggel mérem

És felvettem. 500 g liszt 10 g élő élesztő. Nem is mérem le, de szembe vágtam, talán már tudok egy 10 grammos darabról)
És nem hígítok semmit. Csak tetejéből lisztté morzsolom és ennyi, és mindig kiváló kenyér jön ki)

Marus, és mindent lemérek (bár a szem is jó), és mindig, van már egy olyan szokásom, amelyet nem lehet elvenni ... Még akkor is, ha rajzfilmben főzök tésztát, túl sokat mérek (1 pohár víz / 100 g szarv)

Én is mindent súlyokkal és kanalakkal mérek, csak eddig mind ugyanaz, mint egy képtelenség

És felvettem. 500 g liszt 10 g élő élesztő. Nem is mérem le, de szemmel levágtam, talán már tudok egy 10 grammos darabról)
És nem terjesztek semmit. Csak tetejéből lisztté morzsolom és ennyi, és mindig kiváló kenyér jön ki)

Nővér!)))

Nővér!)))

Mindenesetre könyvjelző, szemfeltöltés ... ha úgy gondolja, hogy ez jó tanács kezdőknek ... tanácsoljon tovább ...
És én ...

Mindenesetre könyvjelző, szemfeltöltés ... ha úgy gondolja, hogy ez jó tanács kezdőknek ... tanácsoljon tovább ...
És én ...

Írok, olyan Krutikov pékek vagyunk, akiket már szemmel is meg tudunk mérni, bár egyébként is mindent mérek, mert a mérleg a közelben van és szokás, de mindent egyértelműen levágok, a szem már képzett, csak tehetetlenséggel mérem)) )

Irishka, nos, ne esküdj) Bajuszt is mérek, csak élesztőt teszek a szememre))

A férjemmel újévre vettünk egy Gorenje BM 900 W kenyérsütőt! Másodszor sütök - minden rendben van! A férjemmel nagyon boldogok vagyunk.

Kedves fórumozók! Mondd, 3 vagy 4 éve van Gorenje BM 900 W-m, eleinte folyamatosan sütöttek, aztán másfél évig állt használat nélkül, de 2013 szeptembere óta újra használom. Három hónap panasz nélkül, MINDEN alkalommal ugyanazon recept használatával kiváló kenyeret kap. Aztán egyszer csak egyszer - és abbahagyta a munkát. és már 2 hónapja, minden egyes alkalommal, amikor felemelkedik és leesik, amikor már sütni kezd. Kipróbáltam különböző liszteket és különböző élesztőket - semmit És általában 2 alkalommal voltak téglák - általában minden a forma alján sütött, és nem emelkedett egy kicsit, ennek eredményeként a téglák 5-7 cm-re kijöttek magasság.
Ez alatt a 2 hónap alatt csak kétszer lett jó kenyér (((

A kérdés - megtörhet-e valami a kenyérkészítőben, hogy ilyen módon befolyásolja a sütést?

és immár 2 hónapig minden alkalommal emelkedik és esik, amikor már sütni kezd.
A kérdés - megtörhet-e valami a kenyérkészítőben, hogy ilyen módon befolyásolja a sütést?

Innen indulunk:
A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okoz. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
A kenyér nem sikerült újra, mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Mi lehet a baj? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ha nem segít, akkor a kenyérkészítő a hibás!

[Tejkenyér]

Kiderült, hogy a tésztát rendesen gyúrja, a hőmérséklet a normál hőmérsékleten normális, a tészta megemelkedik, és sütés közben történik valami ...?
Vagy lehet, hogy valami nincs rendben a recepttel vagy az élesztővel
Próbáljon ennek a receptnek megfelelően főzni, ha nem sikerül, akkor javításra magával kell vinnie.

Tejkenyér

liszt - 350g
tej - 250ml
cl olaj - 15-20g
cukor - 1 evőkanál
só - 3 / 4h l
élesztő - 1h l
(biztonságos pillanat)

[Rendszergazda]

Rendszergazda, így még mindig kenyérsütő
a régen készített lisztet használva - nem működik, vettem 2 vagy 3 csomag más jó liszttermelőt - szintén sikertelenül. Az élesztő mindig a Saf-Moment használta, amikor nem működött, először ugyanazon Saf-Moment több új csomagját próbáltam ki, különféle üzletekben vásároltam, és különböző kiadási dátumokkal. Sikertelenül (megvettem az összes gyorsan ható élesztőt, amit találtam - Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker - az utolsóknál - kétszer is kiderült a kenyér.
Folyadék szempontjából mindig kolobokba hoztam.
Általában mindent úgy csináltam, mint korábban, de sajnos abbamaradt

Ne csüggedjen, vigye a kályhát javításra, hagyja, hogy megnézzék. Talán megjavítják, és még sok évig működik az Ön számára.

[vernisag]

vernisag,
Végig ezt a receptet követtem:
320 ml meleg tej
450 - 500 gramm liszt (adok hozzá egy kis lisztet a formába már dagasztáskor, ha volt annyi liszt egy zsemle készítéséhez)
1 tk Szahara
1 tk só
3 evőkanál. l. napraforgóolaj
1 tk élesztő

A tejet úgy melegítem, hogy kissé meleg legyen, majd kb. 30-40 ml-t öntsek egy pohárba, és öntsem bele az élesztőt. A fennmaradó tej formában van, ott van az összes többi összetevő - só és cukor a tejben, majd vaj, majd átszitált liszt. Ezután tejjel élesztőt, és kapcsolja be. Ha a gyúrás és a liszt nem elég, akkor adok hozzá. Minden rendben lett. És akkor kezdődtek a problémák - az utolsó dagasztás után felemelkedik, de nem eléggé, nem úgy, mint korábban, majd amikor sütni kezd, a közepe leesik
A lisztről és az élesztőről egy korábbi megjegyzésemben írtam.

[vernisag]

vernisag, ó, valószínűleg el kell vinnem

És megvan ez?


500g lisztből nem tudok kenyeret kapni
Csak 350 g-tól 400 g-tól is kenyér nyugszik a fedélen ...

[vernisag]

vernisag, igen, ilyen. Nos, bedobok 2 és fél csészét, amelyek benne vannak - tartalmaznak egyenként 200 grammot? és akkor általában hozzáadom a pohár további 1/3-át a kolobokhoz. A fedélnél pihentem (amikor még kenyeret kaptam), de csak 2-3-szor
Elmentem és megtaláltam a receptet, amit készítettem - minden pontosan úgy van, ahogy írtam, különben már megtanultam

MINDIG ugyanazon a programon csináltam - 2 - francia, a tömeg mindig 900-ba kerül, és a kéreg sötét, az idő 3:50