Kolbász otthon

A minap pedig csináltam egy amatőr disznót Gostovskaya
🔗

Azt hiszed, hogy ez az egész, nem, készítettem félig füstölt moszkvai húst, nagyon finom is.
🔗 🔗

[Basja]

Basja, Hűvös kolbászok! És mit tett amatőrért? Egy buborékban? Kraszava!

Igen, egy buborékban.

[Basja]

Basja, Osztály! Már hat hónapja 3 buborékom van, semmiképpen sem használom ...

És szeretem a buborékokat, készítettem bennük mortadellát, íme egy amatőr és apróra vágott sonka is.

[Basja]

BasjaNem sokáig érzem a buborékokat

Kedves, elfelejtettem megmutatni, elvégre amatőr húskenyeret készítettem a GOST szerint.

[Basja]

Basja, csodálatos kenyér - csak a legfinomabb amatőr kolbász, csak kenyér formájában

Nőnapra főtt füstölt kolbászt készítettem prémium marhahúsból (TU 49 RSFSR 364)


és szeletelés

[Basja]

Basja, Nina- kolbász csak ragyog
És nemrég tértem át a szeletekre ...

A szelet önmagában, de a kolbász teljesen más kérdés.

[Basja]

Basja, így nincs időm mindent megenni ... de a fiam vegetáriánus

Már a legelején elkezdem olvasni a témát ...

Szűzek Ukrajnából, nézd meg, mit ástál 🔗... Talán valaki jól jön. Viszont szeretném megkérdezni, hogy hol vesz valaki fűrészport a dohányzáshoz, és melyiket részesíti előnyben - a szemem az interneten fut fel

......... ddddddddddaaaaaaaa és uzhzhzh., megkarcoltam a fehérrépát, egyszer majd áttérek a házi kolbászra. Döcögő ........

[narancssárga]

narancssárga, először csak ijesztő, aztán mint az óramű

Lányok, nos, én készítettem saját kolbászt ... akinek reggelire kolbász kell a szendvicsekhez, gyere!

Jó étvágyat kívánunk...
"Imperial Cervelat" recept szerint készült .. sütőben alacsony hőmérsékleten főzve ...

Ukrán sült

[Den76]

Den76, SHA MEGHALNAK AZ ÍZÉL SZAGÁTÓL !!!!!!!!!!!!!!!!
EZ YESAAAAAAAAAAAAAA ... ÉS SEGÍTŐ!

[NatalyMur]

NatalyMur, Jó nap. Van egy kérdésem. Hús és hal füstölésével foglalkozom (hidegen füstölt, meleg füstölt). Egy barátja azt kérte, hogy szívjon le neki báránytestet. Azt tanácsolták, hogy nátrium-sót adjak a sóoldathoz, még soha nem használtam. Hoztak, Dánia által előállítva, 0,5 kg-ot, a tetemet 6 részre vágják nekem, mekkora arányban adjak sót 15 kg húshoz. Azt írja, hogy ez elég 3-4,5 kg kolbászhoz. Attól tartok, ez sok. Ha tud, adjon tanácsot. Előre is köszönöm - Oleg.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, Oleg, sajnálom, csak 2 féle nitrit-sót használtam - ka-ból és lengyelből. A nitrit só nagyon különbözik, erről Pakat folyamatosan ír. Először meg kell találnia, hogy milyen sója van. Ha sürgős és hozzáértő konzultációra van szüksége, elmennék az általam említett webhelyre, és feltenném Pavelnek (Kolbasnik) ezt a kérdést, ott van egy telefon, ő profi és képes lesz segíteni Önnek.

Köszönöm. Holnap felhívom.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, hogyan szeretné látni munkáját és tapasztalatokat szerezni? Esetleg megoszthatja? És üdvözöljük csodálatos fórumunkon

Kedves, elfelejtettem megmutatni, elvégre amatőr húskenyeret készítettem a GOST szerint

Légy kedves, de valahol megnézheted ennek a kenyérnek a receptjét
Köszönöm!

Volt egy kis évfordulóm ... 27 év házasság ... saját kezű húslemez

[silva2]

silva2És azt hiszem, hová mentél - és finomságot faragtál!

[silva2]

silva2És azt hiszem, hová mentél - és finomságot faragtál!

... Tehát már nagyi vagyok ...... Nif ... amire nincs időm

Azta! : bravo: Miért nem böjtölsz? Néma egy órára? Szívből gratulálok - most, nagyi, még több kolbászt kell faragnod! Erőt neked, egészséget és türelmet! Nos, doki egészséggel és minden jóval

Lányok, íme ennek a receptjehttps://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 Valaki látta a "szilveszteri karaj a kemencében" ki-t - fél napig ülök és nem találtam semmit, ha valaki látta, adjon linket

És ma megengedjük magunknak a szár, a fül és a nyelv ráncolását. Marhakék színű.

[dió]

dió,

járt valaki a Ki kiskereskedelmi üzletben a st. 1. Ostankinskaya st. 37/39

Ennyi, Irin, eljutok oda, de egyszerűen nem sikerül.

[Lena]

Lena, Szombaton voltam ott, amíg a hibakereséshez nem kellett, 1 kg nitrit sóra volt szükségem, és volt egy 100 g-os zacskó. Természetesen vettem ott valamit, de a juhok nem érték a gyertyát - hogy a régióból induljanak. pár pozícióra, de most legalább tudom, hol van a bolt
Szűz, lehet, hogy valaki tudja, hol lehet kiskereskedelemben vásárolni nitrit-sót, az nem drága - azonnal vennék 5-7 kg-ot. Avitón. ru 100r / kg-os áron kapható, de egy 25 kg-os zacskó nekem való, hogy felakaszthassam magam ezzel a sóval

[dió]

dió,
Ir, és te kocsival mentél - hogy állt ott? És mi van a választékkal - írhat Pavelnek?

Lena, kocsival mentem, nincsenek parkolók, ezért behajtottunk a közeli udvarba, ott parkolt az autó.Az utazás elõtt beszéltem Pavellel, azt mondta, hogy bûvész. nemrégiben nyílt meg, és még nincs minden hibakeresve a logisztikával, és jobb, ha az utazás előtt felhívjuk a mágust. és érdeklődjön a termékek elérhetőségéről

[dió]

dió,
Köszönöm, majd felhívom)

Kérem, mondja meg, hogy értettem, hogy a legfinomabb grillezett kolbászok darált húsból készülnek, nem pedig darált húsból. Hogyan vágod? Minden kézzel történik? Van egy Bosch kombájn, kockákra vágja, de nem tanácsolják, hogy ott nyers húst vágjak.
Ennek a témának és a fórumon lévő lányoknak köszönhetően rendeltem beleket és húsdarálót!
Grillezett kolbászt akarok készíteni DR-en. Ó, remélem, hogy minden sikerül))) és tetszik.
Egy másik kérdés a sertésbél méretéről. A piacon kínáltak nekem egy kaliber 28-at kolbászhoz, és miután elolvastam a témát, 36/38-at rendeltem. Jobb?

van egy kenwood aprító is, de a térfogata kicsi. Egyszerre 300 vagy 500 gramm összezúzható.

[Svetlana]

Svetlana-zamlyachka grillezett kolbászhoz, tapasztalatom szerint a legjobb, ha 40–42-es kaliberű beleket veszünk, de 38-as is alkalmas, de én csak 70 SZÁZALAG húst vágok fogantyúval, a többit pedig a legnagyobb grillezős húsdarálón adom át. Aprítót egyáltalán nem használok

Irina)))), igen, megértettem a húst. Köszönöm.
Még jó, hogy nem 28-at rendeltem, remélem, hogy amit fogtam, az is belefér.

húst vásárolt. Szerencsémre nem találtam kövér nyakat, szilárd. Oké ))
Tehát minden készen áll a főzésre, és máris minden kirepült a fejemből.
Rendetlenség.
Tényleg olvassa el újra a 75 oldalt (((ehhh

Igen, még mindig kolbászmester vagyok)
Csütörtökön betettem a beleket a hűtőbe. Nem szórtam meg sóval.
Megkaptam, de szagúak (((2 nap múlva +3?
Vízbe tettem, megmostam a süteményeket, és most a kezem nagyon konkrét illatú, nem romlott termék, nevezetesen a chtol belek)) ez normális? olyan érzés, mintha vastagbél lenne, nem vékonybél.
Che-nek nincs igaza velem.
Kidobni a beleket vagy kipróbálni ezeket az illatokat?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, vagy esetleg nem tisztítják a beleket?

Hámozott, esetleg rossz? a hentes azt mondta, hogy azonnal használhatja. Vizuálisan van egy kis valamilyen termék a falakon, de egyáltalán nem sok.

[Svetlana]

Svetlana, áztassa egy nagyon gyenge kálium-permanganát-oldatba (lásd az áramot, hogy a kristályok feloldódjanak), vagy száraz mustárral megőröljük - ha a bélen marad még valami finomítatlan -, akkor elmúlik a mustárral. Valójában a beleknek enyhe szaga van, de van egy kis - sütés után minden rendben lesz

Tatyana, köszönöm, rajtad múlik), keresse meg a kálium-permanganátot Franciaországban))
Kolbászt készítettem! Az egész folyamatból csak ez a szag nem volt kellemes!
Először sütjük egy serpenyőben. Finom!
Másnap szénen csinálták. Fried (((száraz lett, és egyáltalán nem az, ami a serpenyőben volt).
1 adag kolbászt blaníroztam, a másodikat viszont nem. Tehát azok, akik nem blancoltak, jobban tetszettek.

Jó napot mindenkinek))) Vigyen be azok közé, akik otthon finom finomságokat akarnak készíteni. Pár napja megkapta a csomagot

Továbbra is várok egy csomagot, nitrit-sóval és kagylóval ellátott ki-vel.
Itt olvastam az egész témát, fejben minden megy a polcokra, de a kezem fél, tegnap darált húst csináltam, gondoltam, hogy kolbásszal kezdem, aztán csak arról kaptam információt, hogy jobb, ha nem olyan kolbásszal kezdem, amelyet nem tapasztaltak (((hogy nehéz vékony héjakat tömni húsdarálóval) ilyen konzisztenciájú darált hús ... Eh, megijedtem, és darált húst készítettem galuskára és mantira, és mindent a szakadt fagyasztóba tettem olyan vágyakkal, mint az a majom, hol kezdjem, nem tudom (gondolni fogok

Lisa, jó reggelt! Nem kell félni !!! Személy szerint egy sonkával kezdtem .... Vagy inkább egy sonka készítő megvásárlásával))))) Aztán megpróbáltam ugyanazt a darált húst (amit a sonkának készítettem) kolbász tokban főzni .... És akkor ...... vettem egy füstölőt ... .. És akkor ..... 2 éve nem veszek boltot)))) A legfontosabb az első lépés ... És már megtetted ...