Búzás-rozskenyér kovászos "Orlovsky" -val

[25g. folyékony !!!]

Búzás-rozskenyér kovászos "Orlovsky" -val

Kategória: Kovászos kenyér

Konyha: orosz

Hozzávalók
Aktív rozs starter kultúra 100%	200g.
rozsliszt	100g.
Búzaliszt	200g.
Tej	70g.
Levél fekete tea	1. sz. l.
Ásványvíz gázzal	150g.
Koriander bab	2. l.
Só	1h l.
Cukor	1. sz. l.
Finomítatlan napraforgóolaj	15g.
C vitamin	csipet

Főzés módja

• Forraljon tejet forrásban lévő tejben. Amikor kihűlt, szűrje le és vegye be 25g. folyékony !!!]
• A koriandert forró, száraz serpenyőben megpirítjuk, mozsárban összetörjük.
• Keverje meg a kovászt meleg (mikronban melegített) ásványvízzel, aszkorbinsavval, teával, korianderrel, cukorral, liszttel, sóval. 5 percig kombájnnal gyúrtam. A tésztának le kell jönnie a tál oldaláról. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és még 2 percig gyúrjuk. A HP esetében bármilyen fűtött programon gyúrjon 15-20 percig.
• Nedves kézzel tegye a tésztát az asztalra. Formálj egy labdát. Kenje meg az űrlapot rast-szel. olaj. Nedvesített kézzel tegye a tésztát egy formába, simítsa el.
• Fedjük le egy törülközővel. Meleg helyre tesszük, amíg meg nem duplázódik. A konyhámban hideg van, a tészta körülbelül 4,5 órát vett igénybe.
• Sütés előtt megszórjuk vízzel.
• Az első 10 percig 250 ° C-on sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 20 ° C-ra, és süssük puhára (kb. 40 perc). Ha a fedél nagyon megbarnult, fedje le fóliával.
• Hűtsük le rácson. Ha szükséges, kenje meg olajjal.
• 
• Hihetetlenül ízletes és aromás kenyér !! (y) A kéreg ropogós !!! A morzsa ruganyos !!!!

jegyzet

Az infúziós ötlet a www.carina-forum.com webhelyről származik. A nevet nagymamám adta, azt mondja, hogy a kenyér íze "Orlovsky".

Az aszkorbinsav aszkorbinsav a gyógyszertárból?

Igen, a gyógyszertárból porban.

És ha nincs mit pótolni?

[ITT]

Ha nem, akkor nincs mit pótolni. Olvassa el az aszkorbinsav működését ITT

Köszönöm! Mindent elolvastam. Holnap megnézem a gyógyszertárat!

[Omela]

Omela, köszönöm a kenyeret, finom! A tejfőzéshez hasonló valami íze olyan, mint a maláta a kenyérben, de csak egy kicsit másképp néz ki. A korinátokat csak őrölték, és megpirították, 1 evőkanál. l. csúszdával nem volt ásványvíz, rendes vizet vettem.
Köszönöm!

[Lozja]

Lozja , Köszönöm! Örülök, hogy tetszett. Utálom a malátát, ezért remek helyettesítő számomra!

Omela, nagyon köszönöm a receptet. Sütöttem egy apró vekni Orlovsky kenyeret, rozsliszt hiánya miatt az összes hozzávalót négyszeresére kellett csökkentenem, és nem volt ásványvíz, szűrt vizet vettem, öntöttem egy kevés olívaolajat. A kenyér csodálatos! Az illata és íze kiváló !!! Nagyon-nagyon tetszett. És meleg finom és finom másnap!

[tatena]

tatena , üdvözlöm a fórumon! Örülök, hogy tetszett a kenyér!

rozsliszt hiánya miatt négyszeresére kellett csökkentenem az összes hozzávalót, és nem volt ásványvíz, szűrt vizet vettem, öntöttem egy kevés olívaolajat.

Gee .. emberünk !!!, a végén szükség van egy mágikus kifejezés hozzáadására: A többi pedig a recept szerint történik !!!

Oksanchik, milyen szénsavas vizet szokott használni

Irchik, és például a legolcsóbb, nem sós Bon Bona. Ugyanitt a buborékok fontosak.

vagyis a tejet végül nem 70 g-mal, hanem 25 g-mal (tea mellett) nyerik?

[Evgeniya]

Evgeniya, pontosan.

[Omela]

Omela, Helyesen olvastam, a préselés során ne törje össze a kenyeret?

[Tatyana]

Tatyana, jobb.

[Omela]

Omela, Köszönetet mondok a kenyérért és a fotóriportért. Már többször sült. Nagyon szeretem a kenyeret, annyira illatos és íze olyan harmonikus.Röviden, a recept nagyon sikeres.

[Tatyana]

Tatyana, milyen jó van! A morzsa pedig ünnep a szemnek !!!!! Örülök, hogy tetszett!

Kérem, mondja meg, hogy a kéreg olyan fényes, mint amit bekentél?

[Catherine]

Catherine, üdvözlöm a fórumon! Ilyen kérget kész kenyér növényi olajjal történő bekenésével nyernek, de dekoratív, szebb fotókhoz szükséges. 10 perc múlva az olaj felszívódik és a fény eltűnik.)

Omela, nagyon köszönöm a gyors reagálást.

[Omela]

Omela, Ksyushik, köszönöm a receptet, kenyeret!
Kovász helyett a Zhd-n sütöttem, és további magokat adtam hozzá, a többit a recept szerint!