Ukrán 40% -ban hámozott kenyér

Kategória: Kovászos kenyér
Ukrán 40% -ban hámozott kenyér

Hozzávalók

Kovász (100 g hámozott, 150 víz) 250 g
Hámozott rozsliszt 100 g
Teljes kiörlésű liszt 300 g
Friss élesztő 0,25 g
7,5 g
Víz 225-325 g

Főzés módja

  • Gyúrja a tésztát simára, 5 percig kis sebességgel.
  • Hagyja 1,5 órán át 30 ° C-on fermentálni.
  • Formázzuk a kenyeret és hagyjuk 35-60 percig 35 * C-on állni.
  • Gőzzel sütjük, 45-50 percig 200-260 ° C-on.
  • A receptem megváltozik:
  • rozs kovász (100%)
  • 1 g friss élesztő
  • Szérum vízzel 50/50
  • Ukrán 40% -ban hámozott kenyér

jegyzet

Egy forrás 🔗

Natashkin
Nagyon szép!

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése