"Ammchiki" pite

Nagyon köszönöm a receptet. Mindenkinek nagyon tetszett, még a séf férje is 5 pontra értékelte a pitéimet. Köszönöm!!!
🔗

Most fejeztem be ezeket a pitéket. Figyelembe véve a pitékkel kapcsolatos siralmas tapasztalataimat, ezek nagyon aranyosnak bizonyultak, és nem nehéz elkészíteni őket. De az íze számomra kissé száraznak tűnt. Talán túlexponáltam őket a sütőben. 180-200 Celsius fokon 25 percig sült.Vagy esetleg egy kicsit kevesebb lisztre lenne szüksége?

[Stеrn]

És ma pite-tel vagyok.
Ma először nem száraz élesztővel készítettem őket, hanem frissen (40 g-ot tettem). Stеrn, Igazad volt!! Tehát SOKKAL csodálatosabbak és szellősebbek !!

Moulivalójában elég gyakran sütem ezeket a pitéket, nem szabad, hogy száraz legyen ... szerintem nagyon könnyű kiszárítani őket.
Egyenesen a sütőből letakarja őket egy törülközővel, hogy lehűljenek alatta? Ezek után az összes pite lágyabbá válik.

[Mouli]

Mouli , Nagyon örülök, hogy a piték kiderültek!
És ami száraz, ezért maga válaszolt, próbáljon legközelebb kevesebb lisztet tenni.

Köbös köszönet a tanácsért!

Stern Mindent a recept szerint csináltam, és lisztet adtam hozzá, amint az szerepel benne. És legközelebb kevesebb lisztet adok hozzá

Az éjszaka folyamán a piték lágyabbá váltak.

[Stеrn!]

Stеrn!Nagyon köszönöm a részletes receptet. Finom és nagyon gyengéd pitét kapunk. Már háromszor megtettem őket. Általában húslevesben főzök ukrán borscsot, főtt húst pedig pitékben használok. Nagyon ízletes és kielégítő. Az Ammchiki páratlan. A töltelék nagyon fűszeres. Kedvelte a nyers, sült hagyma és a fokhagyma kombinációját. Köszönöm a tanácsot. Korábban csak sült hagymát használtak. A recept nagyon sikeres.

[Stеrn!]

Stеrn! Újra megfőztem és még egyszer csak elrepülnek! Isteni finom. A tésztát HP-ban készítették gombóc módban. Liszt 480g. Még egyszer köszönöm a háztartástól!

[Stеrn Ismét hálás vagyok neked. Sokáig gyűjtöttem, és végül megsütöttem a pitéit. Mit mondhatnék, mint mindig egy nagyszerű recept. A töltelék, bár volt káposzta tojással. De mégis nagyon-nagyon finom!]

Stеrn
Ismét hálás vagyok neked. Sokáig gyűjtöttem, és végül megsütöttem a pitéit. Mit mondhatnék, mint mindig egy nagyszerű recept. A töltelék, bár volt káposzta tojással. De mégis nagyon-nagyon finom!

Jó napot, Stеrn!
Tegnap megsütöttem az amcsikádat (végül úgy döntöttem). A cölöpök merészkedtek egy-egy ülésben az oohok és oohok alatt. De homályos kétségek gyötörnek, nem nagyon nőttek, és keménynek és száraznak bizonyultak. Mit akarok kérdezni, puhák-e az előadásában?
A liszt, mint az árfolyam. Talán friss élesztőre volt szüksége, nem szárazra? Lehet, hogy sütés után egy ideig le kell takarni őket?

De a piték, még az én verziómban is, valami. Biztosan sütök még.

[articsóka]

articsóka , Soha nem sütöm ezeket a pitéket száraz élesztőre, csak frissekre.
Ami a lisztet illeti, nem ok nélkül mondja a recept "körülbelül 3,5 csésze lisztet". Lehet, hogy ez egy kicsit túl sok a termékeihez. Próbálkozzon legközelebb friss élesztővel és liszttel, kezdjen hozzá három pohárral. Jobb, ha később hozzáadjuk, ha szükséges.
Ezeket a pitéket soha nem fedem le, nagyon gyengédek, félek ráncosodni.

Ja, és kaptam húskrutont, de mégis nagyon finom.
Köszönöm az élesztő tippet. Mindenképpen beszámolok

[articsóka]

articsóka
És "amchikit" csak száraz élesztőn sütök (a mi térségünkben egész probléma friss élesztõt vásárolni), 560 gramm lisztet öntök, ennek eredményeként a leglágyabb, buja piték! Sütés után hagytam őket teljesen kihűlni (anélkül, hogy bármi eltakartam volna őket), és csak ezután raktam a kenyérládába.

Köszönjük visszajelzését, Krosh. És készítettem 3 pohár lisztet csúszdával. Valószínűleg ezért van minden így. Milyen élesztő van nálad? Az SAF pillanatában kipróbáltam.

[articsóka]

articsóka
Tehát pohárral mérte a lisztet, vagy mérlegre mérte? Ha szemüvegben van, akkor valószínűleg ez a probléma! Mivel a mérlegen 3,5 csésze liszt 560 gramm lesz (azon a tényen alapul, hogy egy 250 ml-es pohárban 160 gramm liszt van). Szeretem, ha a "Saf-moment" funkciót használja. De az "amcsik" -val soha nem merültek fel problémák, éppen ellenkezőleg, mindig örültek puhaságuknak és légiességüknek! Nem lehet, hogy az élesztő egyszerűen "nem működik"? Ellenőrizték őket a "teljesítmény" szempontjából?

Hogy őszinte legyek, nem konkrétan ellenőriztem. De én mindig kenyeret készítek velük. Nem hagytuk cserben. Megyek, megnézem.
A lisztet mindig pohárral mérem. Nem veszek konyhai mérleget

Köszönöm a receptet. A recept remek - minden világos és világos. Itt van a jelentésem:



Tegnap otkushamshi amchikov lányom azt mondta: "Anya - hamarosan igazi szakács lesz belőled!", Amit vicces és hízelgő volt számomra hallani. Szóval köszönöm. Elnézést a mobiltelefonommal készített fotóért, tegnap lemerült a kamera.

És megpróbáltam! Az utolsó adag most a sütőben van. Vagy régóta nem sütöttem őket, vagy az igazság jobb a friss élesztőnél, de ezek nem pite, hanem Költemény! Természetesen megjelenésükben messze vannak a Stern pogácsáktól, de még mindig jobb. És íze van ... csoda! És úgy tűnik, nem vagyok különösebben éhes, későn reggeliztem. Csak ez a kérdés. Tudom, hogyan lehet ezt a tésztát száraz élesztővel elkészíteni. És mit kezdjek a frissekkel - hígítottam őket meleg tejjel, majd összekevertem margarinnal + tejjel, majd - szokás szerint. Jobb?
........................

Ma édesanyám (83 éves) odalépett hozzám, ammcsikkal kedveskedtem neki (ami tegnap megmaradt). Először láttam, hogy ilyen nyilvánvaló élvezettel evett pitét. Ez jelent valamit! És milyen kellemes volt ránézni!

[Lydia]

Lydia , nos, milyen örülök, hogy a piték kiderültek !!!

Ezt általában tésztával csinálom. A friss élesztőt cukorral addig őrölöm, amíg "folyik", majd hozzáadom a tejet margarinnal és minden mást.

[Tökfilkó]

legalább festessen olajfestményt a fotójával - nekem még meg kell tanulnom és meg kell tanulnom a helyes vágást, hogy ne nyíljanak oldalra. A szépség!

Tökfilkó, a mondatod nekem a te pondrád ... Azonnal emlékszem: "Saw, Shura, saw ..." És a pitéid is biztosan finomak.

Nekem is van olyan szépségem, amellyel soha nem sikerül, de nem aggódom. Éppen 1 konzervet és 3 káposztát fölözök ... És ennyi, és a reggel fájó fejem már nem fáj. Ebből arra következtethetünk: lehet, hogy a sütés káros az alakra, de az egészségre nézve hasznos (ha természetesen ésszerű határok között van)

Az íze mellett ezekben a pitékben szeretem az elkészítés sebességét. A kettős normát nagyon gyorsan adták nekünk oooo.

És Panasonicunk dupla adag liszttel bírt a dagasztás során (és ez 900 g, ez nem vicc)

Rajongásom irántad és a mi PanaSooooonyushka irántam szól.

Újra megfőztem a pitéket, fele hússal, a másik felét 3 tekercs formájában készítettem, almával nem fűrészelve - endakie strudelki. A tészta puha, kellemesen kezelhető és nagyon finom sütve, jól illeszkedik az alma ízéhez. Nem csatolok fényképet, mert morzsák maradtak.

Gabi, a tészta klasszikus, bármit létrehozhatsz vele. Tehát nem meglepő, hogy az alma is finom.
De kérjük, ossza meg benyomását. Hogyan főztél almát a töltelékben? A töltelék nedves a tészta?

Gabi, a tészta klasszikus, bármit létrehozhatsz vele. Tehát nem meglepő, hogy az alma is finom.
De kérjük, ossza meg benyomását. Hogyan főztél almát a töltelékben? A töltelék nedves a tészta?

Rögtönzötten főztem - kb. Annyi almát és húst vettem -, nem nagyon, enyhén megszórtam cukorral, és egy tekercsben kissé megkötöztem az almát fahéjjal. Konvekción 180 fokon sütötték. Amikor becsomagoltam, eszembe jutottak az alma kifolyásának megakadályozására szolgáló különböző tippek, de nem tettem hozzá semmit, sem búzadarát, sem keményítőt. A tészta nem nedves. Ennek ellenére klassz lenne, ha porcukor lenne a tetején, de nekem nem volt.Levontam a következtetést - főzni fogok. Általában egy ilyen tekercs a Bulin almára emlékeztetett a Cradle-ból.

Finom recept. Hússal és gombával pitét sütöttem férjemnek úton, üzleti úton.
Isteni finom! Mindenkinek tetszett, akit kezeltek!
Köszönöm egy ilyen szép receptet!

Emberek))) talán hiányzott valami, de többet olvashat a heringes töltelékről (sózva, főzve, nyersen ???)

A piték fantasztikusak! Burgonyával csináltam, szép lett. De túróval folyt (((mint a fagyasztott cseresznye esetében ((De a tészta lével telített volt, így egy kellemetlenség - meg kellett nyalnom az ujjaimat)))

[donpedro-1]

donpedro-1 , Üdvözöljük fórumunkon!
Örülök, hogy tetszettek a piték. Soha nem csinálom nedves töltelékkel.

Helló.
Kérem, mondja meg, hogy ezt a tésztát lehet-e este gyúrni és reggel megsütni? És érdekes módon a "fűrészelés" formázási mód alkalmas más receptek szerinti pitékre?

[Darik]

Darik , Helló!
Még soha nem próbáltam ezt a tésztát egyik napról a másikra hagyni. Attól tartok, reggel összeszedi a hűtőszekrénybe. Fájdalmasan aktív.
A piték vágásának módja természetesen bármilyen tésztára alkalmazható.

Itt vannak a pitéim! Puha és szellős.
A férj azt mondta: "remekmű!" Az elmúlt másfél hétben ma harmadszor sütöttem! Nagyobbak, mint a Stеrn, mivel megváltoztattam a tekerés (csomagolás) technológiáját, és sok tölteléket töltöttem be. Az ízt ez nem befolyásolta. Szerintem át lehetne nevezni őket Ammchik-ről YMmchik-re. Finom!
Sternochka, nagyon köszönöm a receptet!



Így vágtam ammchikit



Holnap újra sütök.
Két pite maradt, és hárman vagyunk a családban. Ferdén nézünk egymásra - ki kapja meg. A fiam nyert.

Nagyon köszönöm az ammchikit! Fűrészeltem őket, és burgonyával-káposztával fűrészeltem ... finom Ez a második tepsi, amit lefényképeztem, az elsőnek nem volt ideje ...

[LLika_7]

LLika_7 , hatalmas köszönet !!!
A pitéid csodálatosan néznek ki!
Nem veszi el, hanem csak fegyverzetért ragadja meg!
Ezeket a pitéket a régi módszer szerint vágom, de mindenképpen más pitékhez fogom használni!

Mint mindig, hálás vagyok. Először csodálatos piték lettek! Az éneklés módja pedig kitörölhetetlen benyomást tett anyámra, külön meghajolt tőle. Komoly veszélyt jelent a derék. Elrejtettem néhány pitét a férjemnek, különben a kölyök bolondul és estére csak a szaga marad apának

[Ammchiki piték.]

Ammchiki piték.
Távolítson el egy kanál cukrot a tészta receptjéből. Megolvasztjuk a margarint és összekeverjük a tejjel (a keveréknek kellemesen melegnek kell lennie).
A töltelék klasszikus változata az, hogy 1 kg marhahúst felforralunk, végiglapozunk egy húsdarálót nyers hagymával és pár gerezd fokhagymával nagy mennyiségű sült hagymával ízesítjük (az olajjal együtt, amelyen a hagymát megsütötték). Só és bors ízlés szerint.

Mennyibe kerül nagy mennyiségű hagyma 1 kg marhahúsban? A tartályban lévőknek?

És utolérni. Melyik hús a jobb, nyers vagy főtt (levesből készült)?

[Hajtű]

Hajtű, Forraljunk fel 1 kg húst (nyers nem jó!), 4-5 közepes hagymadarabot sütéshez és 1 kis nyers hagymát görgetünk a hússal együtt.

Csak sütött, szaga. A töltelék egy szív, fűszerekkel. Nyugodj le. Az egyetlen negatívum a világos kéreg (a sütőm nem pirítja túlságosan a pékárut), legközelebb tojással kenem meg. Sokáig tartott eljutni ezekhez a pitékhez, most helyet foglalnak a hagymás pite mellett.

[Stеrn]

Mit mondjak .... remekmű pite
A tészta puha, egyáltalán nem ragadós, tökéletesen kitekeredik az átlátszóságig, majd gond nélkül tekercsbe teker (ezzel örök zaperdochom van)
mindent megtett, mint Stеrn rendelt - fűrészelt és azonnal a sütőbe, minden remekül sikerült - a tészta pelyhes, ízléses

Stella, köszönöm a pite receptjét. Ma dupla adagot készítettem ma kora reggel ... a férjem "elhúzta" a felét a munkába ... miután reggelinél megevett 7 darabot .... ez finom !!! A töltelék: főtt tojás, olvasztott sajt, Adyghe sajt és zöld póréhagyma zöld fokhagymával ...
Az egyetlen dolog, ami megváltozott - tedd a margarint 60 g-ra. kevesebb, és tejsavó tej helyett ...

Végül eljutottam ehhez a recepthez. Kitörölhetetlen benyomás ... A legfinomabb leveles tészta, amelyet még soha nem kóstoltunk! A töltelék klasszikus - hús tej nem volt a házban, ezért tejfölt kevertem vízzel. A hiányzó 40 gramm margarint növényi olajra cseréltük. Nem olvadtam fel a kockákra vágott margarint. Tészta a HP-ben. Nem mindig volt lehetséges 30-50-ig kigurítani, de megpróbáltam ... A tészta a munkában kellemes. Általában ez az első tapasztalatom a leveles tésztával. Köszönöm szépen, Stellochka, a receptet, biztosan megsütöm. : virágok: Mindannyian örülünk! Most édesekkel kell próbálnunk!

[Tanechka]

Tanechka, egészségedre!

Nagyon örülök, hogy tetszettek a piték!

Ha édes töltelékkel teszi, tegyen intézkedéseket a nedvesség ellen, különben a tészta nedves lesz, és nem lesz pelyhesedés.

fél adagot készített, mindent megevett, de nem emelkedtek fel, talán mindegy, el kellene végezni a korrektúrát? friss élesztővel készült, ma a boltban vásárolták

[lenok2_zp]

lenok2_zp próbáld ki a korrektúrával.

Esetleg túlmelegedett tej margarinnal?

Itt minden a pitékről szól, én pedig Stellát vettem, és a tésztádból egy mákos tekercset készítettem






Nagyon tetszett, FEEL

[Stеrn]

Stеrn, és megint KÖSZÖNÖM !!!! Pogácsát készítettem párolt káposztával, így még egyetlen pékáru sem repült el tőlem, és ez annak ellenére, hogy a gyerek kelletlenül eszik párolt káposztát))) Ez csak egy Bomba !!! A tészta puha, ízletes ..... általában alacsony meghajlás előtted !!!

[fűrészelni]

És ne aprítson fügeit! Őket fűrészelni vigyáznod kell!

Ennyi volt a kulcsszó a SAW. Legközelebb (és én is szerettem a aprítást) májjal és hagymával.



összefoglaló by shtermannchikam - gyors, ízletes, szórakoztató vágás, sok, de nem elég
Arra a kérdésre, hogy mit adjon Stella néninek, a fiam válaszolt - írd meg, hogy a piték BOMB! És ez csak 20 dolog elfogyasztása után következik be. : -X Még 5 darabot aprítottam fel mákkal, vajjal és cukorral. Stella, , köszönöm, kedves, te vagy a mi személyünk

linket adott, hívott
nem sokkal a vacsora előtt felfedeztem, hogy a kenyér pár szárított darab. Nos, rendben van, azt hiszem - azoknak, akiknek tényleg kenyérrel kell enniük, elég lesz, a többiek pedig általában kenyér nélkül esznek (igen, csak az én frissen sült felfal jól enni). Pácoltam a madarat, leültem teázni a számítógép elé. Itt a Fagyöngy ... adtam egy linket, gondoltam, hogy én sem sütöttem amchikit. Elolvastam a receptet és elmentem a konyhába !!! Fél adag, 2 tekercs zöldhagymával és egy tojás (sikerült a hagymát megmosnom, felvágtam, megfőztem a tojásokat, a tojásokat hűtőszekrényben megfőztem) és 1 tekercs krumplipüré (sikerült megfőznöm, nos, ez egyszerre köret is lesz). A párnás piték már lehűlnek, a madár süt ...



köszönöm a receptet, Stellochka! Holnap készítek egy képet, nagyon-nagyon! nos, ha marad

[Stelochka]

Stelochka , itt, hoztam egy fényképet Ammchikról! Csak velem hasonlítanak párnákra, és párnákat neveztem el nekik, az asztalon tálalva - párnák hagymával és párnák burgonyával! A zöld hagyma még mindig igazi, a piacról! (Gee, erre vagyok én erre - még van őszünk, a levelek éppen sárgulni kezdenek)

Megyek a témára azzal a fényképes recepttel, amelyet elkészítek

Jelentést viszek
Fél adag kevert, töltelék - 2 db zöldhagymával és tojással és 1 db burgonyapürével. Szilikon szőnyegen jó kitekerni - vettem egyet, ami 40 * 50, akkor kényelmes a fűrészelés a jelölések szerint. Kezdtem látni - nem vágja a végéig, ilyen csík válik ki belőle - nos, mint egy ipari csomagolás, amelynek perforációja van a szakadáshoz, kaparóval vágtam a vágási vonalak mentén. Amchikáim jól néznek ki, egyáltalán nem olyanok, mint az övék. A párnáim megsültek! nagyon finom és óóóóóóó
Köszönöm a receptet, Stellochka!

[Stelochka]

Stelochka, A következő köszönettel vagyok. Valójában, hogy őszinte legyek, nemcsak én, hanem a családom, a munkatársak, az unokatestvérem családja ... És remélem, hogy ez a lista folytatható, mivel szó szerint mindenki, aki megpróbálta, megszerezte a receptet. Igen, miről beszélek? Ja ó


Mindig szeretnék köszönetet mondani egy jó embernek a kiváló receptekért.Nagyon tetszett, hogy minden recepted igazolt. Ha hiszed, ha nem, soha nem tettem hozzá és nem vontam le semmit. Nagyon szép, amikor rögtön kialakult a zsemle!
Csak a számítógép mellett ülhetek nyugodtan a munkahelyemen (de néha nem szívesen vonszolok oda egy fotikot, vagy akár el is felejtem), vagy amikor a férjem éjjel dolgozik, és senki sem morog, és senkinek sem kell kedvére tenni. Kicsi kirúgott egy számítógép mögül (jó, ha elrontja a szemét!) És - menjünk!
Különösen szeretem a sütőt. Nemrégiben kiszámoltam, hogy rendszeres sütés és édes sütemények mellett (az enyémet és egy bögre teát sütés nélkül nem veszünk kézbe - elrontva!) Évente kb. 250 kg lisztet költök el !!! Csendes sokkban vagyok! És azt is sírom, hogy a súly oda-vissza megy.

RÓL RŐL! A HP sípol! Felhívja a zsemléjét, a sütőtökét ... vagy a túrót? Otthagytam ...

[Stеrn]

Végül elhatároztam ezeket a csodálatos pitéket. Dupla adagot sütöttem egyszerre, töltöttem krumplipürét, finom lett! Stеrn , nagyon szépen köszönjük! Itt van egy fénykép a pitékről:

Itt vannak a mákos pitéim:

A kíváncsiság győzött - még mindig megpróbáltam összetörni a tésztát és késsel vágni, de ... neked, Sеrn-nek igaza volt: jobb vágni)).