Búzadara kenyér

Ugyanez volt a helyzetem a régi tésztával sült összes kenyérrel.

Talán A kenyér betegségei (burgonya, penész, kréta, pigment, részeg kenyér)... Ez egy fertőző betegség, ha megjelenik, a levegőn keresztül haladhat a konyhán keresztül, megfertőzhet más kenyeret, tésztát.
Fertőtleníteni kell a konyhát, a részletekért lásd a linket.

A régi tészta tökéletesen viselkedik, soha nem volt semmi problémám vele - ez azt jelenti, hogy a tésztája korábban szennyezett volt, vagyis vásárolt liszt.

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Tatiana, Nata, de a kenyerem nem így viselkedik !!! Minden liszt egy helyen van, váltakozva kenyeret sütök, ahol az összes liszt, ami otthon van, részt vesz. Ha ez burgonyabetegség (ez valamiféle fertőzés, pah-pah-pah), akkor annak minden kenyérre ki kell terjednie. És így - az összes kenyér problémamentes, aztán a régi tésztára sütem - kapok meglepetést, ugyanakkor két kenyeret sütök, az egyik rendes, a másik a régi: a szokásos normális, a régi egy savanyú. És most ugyanaz a történet a búzadarával. El kell döntenünk: vagy betegek vagyunk, vagy nem vagyunk betegek))))
És a férjem ma ilyen kenyeret evett, nem különösebben érzékeny az ilyen árnyalatokra, szaga van - nincs szaga, éjszaka ellenőrizzük, egyúttal megtudjuk, hogy ez milyen krumplis állat. Nagyon jó, hogy van humorérzéke, egy másik már benne lenne, görcsökben harcoltam volna, és könyörögtem volna, hogy lőjek ...

helyettesítheti durummal?

[Katarzyna]

Katarzyna, és korábban használtál búzadara T ashanovskaya-t?
Nem számít, hogy az egyik kenyér normális, a másik nem. Ha csak a kezdet, akkor lehet. Végül is csak pár nap?
Elemezzen mindent, amit a közelmúltban elkezdett használni egy új zsák liszttel / búzadarával.
A régi tésztával készült kenyér önmagában nem ad ilyen hatást, normális kenyér.

Az "öreg tészta" egyszerűen egy bizonyosfajta gyúrt tészta neve, de a könyvjelző idejét és minőségét tekintve nem "régi". A tésztát folyamatosan újítják és hűtőszekrényben tartják. De ez a tésztamódszer részben kovászos ízűvé teszi a kenyeret. Nagyon puha és ízletes kenyér.

Ezért a probléma forrását egy másikban, az alapanyagok minőségében, a tésztagyúrás és sütés körülményeiben kell keresni.

[Rendszergazda]

Rendszergazda,
Tanya, kedves, elnézést kérek tőled. A kenyerem nem savanyú! Búzadarán - élõ, egészséges és sértetlen, nem is áll meg !!! Bocsásson meg, rossz. A férj evett, és azt mondta, hogy kenyeret vett a búzadarából ...
És a Shugurovskaya liszten (tésztán olaszul, Omelin) kissé korábban sült kenyér megsavanyodott. Mindig megsütöm ezt a kenyeret, és csak ezúttal történt ilyen történet. A Shugurov lisztet először próbáltam ki, nagyon szeretnék rá váltani, mert a leírás szerint nincs fehérítve. És ilyen ostobaságok történtek (((Lehet, hogy egy trükkel lett a végén? Kár, ha fel kell adnia ...
És mégis, valahogy furcsán alakul, ritkán sütök régi tésztával, és csak ez a kenyér savanyodik meg a harmadik napon, most már szintén olasz. De a liszt új volt.
Tanya még egyszer bocsásson meg, hogy nem néztem meg a csodálatos receptjét ...

VILÁGBARÁTSÁG-KÉSZ

[Rendszergazda]

Rendszergazda,

A Shugurov lisztet először próbáltam ki, nagyon szeretnék rá váltani, mert a leírás szerint nincs fehérítve. És ilyen ostobaságok történtek (((Talán trükknek bizonyult?)

Szóval, ez már érdekes. Több?
1 / A kenyér savanyult-e a régi tésztán korábban, Shugurovskaya előtt? Általánosságban elmondható, hogy a Shugurovskaya megvásárlása előtt egy kenyér ennyire elrontotta?
2 / Megsavanyodott a Shugurovskaya liszt használata után? Minden, amit vele sütöttek?
Kérdezem, mert megfojtottam a varangyot, és 2 hete vettem egy Shugurovskaya 1. osztályt. Még nem használtam. Most kétséges.Nem csoda, hogy valahogy nem bízom semmilyen "farm" saját készítésűben, mert ki ellenőrzi őket megfelelően? És amikor eszembe jut a burgonyabetegséggel kapcsolatos szerencsétlenségem, hogy hogyan nem tudtam megszabadulni tőle, akkor ha a legkisebb valószínűséggel is megfertőződik a Sugurov-liszt, akkor eldobom.

[NatalyaB]

NatalyaB,

1. A régi tésztán lévő kenyeret NEM Shugurovskaya lisztből készítették. Prémium francia dolgot használok, valamint Divinka 1. és 2. osztályt. Nemrégiben kipróbáltam Lipetsk 1. osztályt, de nem emlékszem, melyiket használtam a régi tésztás receptekben. Próbálok 1. fokozatú lisztre váltani, ezért egyesítem az 1. és a prémium fokozatot, majd csak 1 osztályt használok ... A régi tésztával szünettel sütöttem kenyeret, de mindkétszer savanyú volt.

2. Megvettem Shugurovskaya mintát, egyenként 2 kg-ot és 1 osztályt. Savanyú kenyeret sütöttek a keverékükből. Az összes liszt elég gyorsan elfogyott, de csak ez az egy kenyér savanyult meg.

Meg tudnád mondani, mi volt a problémád ezzel a burgonya fertőzéssel? Hol vette fel és hogyan szabadult meg? Valószínűleg ez már jobb PM-ben, különben eltömjük a receptteret))))

Próbáltam búzadarával tésztát készíteni (cserélje ki a durumot, ugyanazt a búzadara virágot) - teljesen más dolgokat.

így a búzadara helyettesíthető durummal?, így senki sem válaszolt

[Kate]

Meg tudnád mondani, mi volt a problémád ezzel a burgonya fertőzéssel? Hol vette fel és hogyan szabadult meg? Valószínűleg ez már jobb PM-ben, különben eltömjük a receptteret))))

Kate, jobb, ha egy speciális témában beszélünk a burgonyabetegségről, a fenti linken. Akkor minden probléma egy témában lesz.

És itt, jó tiszta kenyérben, betegségekkel való emberek megijesztésére ... csak rágalmazás a kenyérrel kapcsolatban, nem mindenki fogja fel azonnal, miről van szó, egy soron keresztül olvassuk))