Füstölt só

Füstölt só

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Só
Fűszer

Főzés módja

• Ez a só nemcsak multicooker-smokehouse-ban készíthető. A recept egyszerű. De a kiderült só nagyon aromás és ízletes. Elképesztő aromát ad az első fogásoknak, húsnak, halnak, salátáknak.
• Egy kis csipet só, és az étel nagyon másképp játszik.

• Fóliát veszünk, készítünk egy la tányért. Vékony réteg sót adunk hozzá. Mindig elkülönítem a közönséges sót és a fűszeres sót. A füstöt "hideg dohányzás" üzemmódba helyeztük 20 percre. Ne felejtsen el egy kevés kristálycukrot adni a fűrészporhoz, és nedvesítse meg őket.

• Ilyen sót kaptunk. Kellemes krémes árnyalata és csodálatos párás illata van.

• A sót jól elkopott fedéllel ellátott edényben tárolja. Mivel az illat idővel elhalványul.

jegyzet

Apám horgászat közben készítette ezt a sót, amikor este tüzet készítettek. És édesanyámnak hozta kis ajándékként. És egy kis csokor. Amikor még nem volt virág, lucfenyő ágakból készítette.
Kaptam egy kis ajándékot is. Vagy bogyók, gombák, uszadékfa, levelek kézműves termékekhez, vagy gyógynövények a herbáriumhoz És egyszer hozott egy cicát. Hogy hogyan került a partra az emberektől távol, nem világos. De Barsik nagyon sokáig velünk élt.

Apámmal többször jártam horgászni, így elmondhatom, hogy pontosan hogyan szívott sót. Fólia van. A tekercs egyik végéből egyfajta boríték készül. Málna és éger zsetonjait vagy leveleit öntik oda. Párszor feltekerjük, vékony gallyal több lyukat készítünk. Öntsön sót a tetejére. Az ilyen tekercset még néhányszor becsomagoljuk, megfelelően rögzítve a széleit.
Miután a fa átégett, a széneket középtől a széléig gereblyézzük. Megkenjük a megpucolt burgonyát és a fóliatekercsünket. Tetején fedje le a parazsat. Várunk. A kijáratnál finom sült burgonyát és aromás sót kínálunk.

Hasonló receptek

Főzősó "száraz gremolata" (Rendszergazda)

Adyghe só "Abadzekhskaya" (Vinochek)

Főzősó "bazsalikom fokhagymával" (Rendszergazda)

Nincs dohányzóhelyem, de a dachánál gyakran sütünk krumplit, tüzet. Kipróbálhatja a só elkészítését nyáron.

[karamell]

karamell, Irina, nagyon érdekes és könnyen használható recept (ha kitalálod, hogyan kell becsomagolni, nem értettem, szemetelj).
könyvjelzőkre vitte, köszönöm!

[Irina]

Irina, nyáron mindenképpen megpróbálunk ilyen sót készíteni egy horgászaton, de egyelőre könyvjelzőket.
Apám pedig, amikor eljött a horgászatból, a húgommal mindig felmásztunk a táskájába, ahol találtunk egy darab kenyeret, amelyet kifejezetten nekünk hagyott, és egyúttal azt mondta, hogy ez egy erdei rókagomba. ajándék, nem volt nálunk édesebb kenyér.

Nekem sincs dohányosom. De tavasszal a grillen megkezdődnek a grillek, és sült burgonya is van. Itt temetheti el a borítékot sóval.
Csak én is nem nagyon poncsoltam ezzel a borítékkal, hol van a só? Hol vannak a levelek és a chips? Mi a jobb a faforgács számára? Tavasszal a málna leveleket nehéz megtalálni, éger egyáltalán nincs nálunk.

Lányok, a hétvégén mindent lépésről lépésre lefényképezek, ha szükséges.
Bocsánatot kérek, de nincs irodalmi ajándékom. Nem tudom megmagyarázni. (Hogy őszinte legyek, a kezeimet, vagyis a gesztusokat jobban használom, mint ahogy a nyelvemmel elmagyarázom).
Valójában minden nagyon egyszerű.
Először borítékot készítünk a chipek számára. Két rétegben. Ezután a boríték tetejére kis lyukakat készítünk, hogy a füst hozzáférjen a sóhoz. Tegyen sót erre a rétegre (lyukakkal), majd kétszer tekerje be (minimum).
Minden alkalommal ügyelünk arra, hogy az élek maximálisan le legyenek zárva.
Ezután ezt a csomagot elküldjük az előbbi tűzre, és a tetejére parazsat szórunk.
Lányok, ha nem értitek világosan, akkor írjatok, ne habozzatok! Megpróbálom feltölteni a fényképeket.

[Irina]

Irina, ne rágalmazd magad! Épp ellenkezőleg, mindig csodálkozom a stílusán. És mindig elolvastam a receptleírásokat, és főleg a Jegyzeteket. Tehát mindig mindent érdekes módon ír le.
És amit nem értettek, valószínűleg a mi problémánk. Ezekkel a borítékokkal nagyon trükkös, és persze jobb, ha látjuk, hogyan csavarjuk ezt a borítékot

[karamell]

karamell, Irina! Tehát hova vannak a fűszerek? A sót dohányzás előtt adják hozzá? És milyen fűszerek?

[Helyes Irina?]

Úgy tűnik, hogy minden világos, veszünk egy darab fóliát, két rétegbe tesszük, a közepébe forgácsot és füvet teszünk, becsomagoljuk tetszés szerint, defektet készítünk a fóliába.
Vesszük a második kuzó fóliát, és két rétegbe tesszük, sót öntünk rá, a só tetejére teszünk egy csomó gyógynövényt, és mindent összehajtunk. Kiderült, hogy egy csomag gyógynövényekkel és faforgáccsal sós csomagoláson belül van.
Helyes Irina?

És így 2 darab fóliát kell venni! Aztán valahogy letisztult. De most a boríték zsetonnal való megtöltésével kapcsolatban mit tehetsz tavasszal? Kaphatok gyümölcsfákból származó chipset? Vagy mi jobb keresni?

[Nelya]

De most a boríték zsetonnal való megtöltésével kapcsolatban mit tehetsz tavasszal?

Nelya, Irina jobban mesél neked a töltőanyagokról, de éger chipset árulunk bárhol, ahol barbecue-t és füstölőket árulnak, vagyis bármelyik szupermarketben, hátha van ilyen is.

[egy]

Úgy tűnik, hogy minden világos, veszünk egy darab fóliát, két rétegbe tesszük, a közepébe forgácsot és füvet teszünk, becsomagoljuk tetszés szerint, defektet készítünk a fóliába.
Vesszük a második kuzó fóliát, és két rétegbe tesszük, sót öntünk rá, a só tetejére teszünk egy csomó gyógynövényt, és mindent összehajtunk. Kiderült, hogy egy csomag gyógynövényeket és chipseket tartalmaz egy sócsomagban.
Helyes Irina?

Szóval szinte minden igaz !!! Tatyana, mindent szuperül észrevesz és elmagyaráz. Csak mi csinálunk mindent egy egy darab fólia.
Lazítson ki, tegyen forgácsot, kétszer tekerje be, készítsen lyukakat, sózzon rájuk, ismét kétszer tekerje be. Fontos, hogy az éleket a kerület mentén lezárjuk. Nincs szükség a levegő kiszivattyúzására. Legyen a boríték kövér.

A töltőanyagokról. Égerforgácsot tettem (férjem fűrészelt - ez háromszáz évre elég!) Plusz granulált cukor. Ő a színért. Ügyeljen arra, hogy a faforgácsot megnedvesítse vízzel.

Ha nyáron dohányzom, akkor éger- és málnalevelet veszek. Véleményem szerint ez a legjobb kombináció a dohányzáshoz. Minimális keserűség, maximális aroma. De nem felejtem el a cukrot. Színt ad.
Enélkül ugyanazok a csirkeszárnyak szürkék lesznek. Vele - aranyszínű.
A só pedig granulált cukorral füstölve szebb és kissé aromásabb lesz.

Kaphatok gyümölcsfákból származó chipset?

IMHO: nincs jobb, mint az éger és a málna. Már amint nem mentünk ki ... Nem próbáltunk ki annyi zsetont ...
Még eukaliptuszon is szívtak.
Hidd el, a legegyszerűbb a legjobb.




Mása Ivanova, Elena, bármilyen fűszer, amit szeretsz. Teszek francia gyógynövényeket, majd olasz, aztán valami mást, és a fotóra - paradicsom, sárgarépa, paprika, petrezselyem, hagyma, kapor.
Valahányszor másképp fogalmazok. De a fűszeres üvegek már otthon vannak - a tenger !!! Milyen hangulat, ezt vállalom!

[karamell]

karamell, Ira, ismét ízletes aromákkal kényeztet minket
Nagyon szépen köszönöm
Én is megpróbálom
A málnáról, mint aromaanyagról beszéltem, amikor először hallottam dohányozni

[karamell]

karamell, Ira, sajnálom, de még mindig nem értek a fűszerekhez. Franz, olasz gyógynövények vagy valami más keveredik a sóval, miután füstölték? Vagy a sót fűszerekkel együtt füstölik? Ezt a pillanatot soha nem írják le.

Te sem érted? "Mindig megosztom a sót és a sót a fűszerekkel" - a chips után van még 2 boríték? Az egyik csak só, a másik fűszeres só? Vagy egy borítékot? A fotón csak só és fűszerek, valamint egy kis só látható.
És tovább. Csak a málna levelekkel nem lehet dolgozni? Bár a gombák tavasszal kezdődnek - a sorok, én mindig gyűjtem őket, így megtalálható az éger.

Különböző tányérokon dohányzom: só és fűszeres só. Dohányzom egy dohányzóházban. Apa elkészítette a borítékokat, és eldohányozta őket. Csak rendes sót szívott.
A fűszereket és a sót füstölésig keverjük.
Sok fűszert tettem, mert nem mindenhol van szükség kifejezett sós ízre. Később adhat hozzá sót.
A málnalevél önmagában is jól fog működni. De a színe nem lesz olyan szép. Szürkeséget ad. De a szín miatt cukrot tettem. Télen, amikor nincs levél, dohányzom a málnaágakon. Ollóval finomra vágom őket és égerforgáccsal elküldöm a füstölőházba.

Milyen finom itt
Nincs dohányzóhelyem, nincs tüzem ... Ezt a csodát valahogy a sütőhöz lehet igazítani? Vagy az egész ház szaga lesz?

Nagyon érdekes, könyvjelzővel ellátott. Biztosan főzök. Szeretem a különböző ízű sókat.

[karamell]

karamell, Ira, köszönöm szépen! Most minden világos! A füstölt só önellátó és éppúgy, mint a só, különféle adalékokkal füstölt ízű és pluszt tartalmaz egy kis fűszerekkel.
Mindenképpen megpróbálom.

Milyen finom itt
Nincs dohányzóhelyem, nincs tüzem ... Ezt a csodát valahogy a sütőhöz lehet igazítani? Vagy az egész ház szaga lesz?

Nem tudom. Még nem próbáltam. Az elmúlt harminc évben mindig volt füstházam. Mind a nagy szabadtéri, mind az otthoni, vízzárral ellátott, és most ez a kedvenc!
Nem tiszteltem előtte a multicookert. Magam nem vettem és nem akartam, de ha adták, akkor fokozatosan vagy a lányukhoz, vagy az anyjukhoz, vagy az anyósukhoz költöztek.
De láttam az internetes egységben egy multicooker-smokehouse gyorsfőzőt, és beleszerettem!
Zselés hús - egy óra alatt. A hús párolása gyors és ízletes. A legfinomabb, még az ajkaiddal is! Gyorsan menteni valamit - nem probléma. És nem kell fűteni a nagy utcát. Sőt, egy-két csirkecomb kedvéért nem is fogod megkapni. És itt - egyszer és mindenkorra. Készíthet salátát vagy levest füstölt húsokkal.
Ó, valami, amit az ódával csókolok, eltűnt

De láttam az Interneten az Egységet

Kíváncsiak vagyunk, hogy ez milyen állat)))
(Bár erre nem lenne szükség ... különben hamarosan kitelepítik az összes megszerzett holmival a lerakóba)))))

Minimálisan rendelkezem konyhai eszközökkel: tűzhely, sütő, konyhai robotgép, kenyérsütő,
keverő, húsdaráló, tészta fedő, grill serpenyő és pörkölő (nem kenyérpirító). Még mikrája sincs. Ezért biztosan nem fognak kitelepíteni! A férjemnek sokkal több játéka van!
Sőt, ritkán használom ugyanazt a tésztalapot. Tehát nélkülözhetném. És szinte minden nap egy rajzfilm gyorsfőző-dohányzóház.

Irina, én is unalmas vagyok

és a fotón - paradicsom, sárgarépa, paprika, petrezselyem, hagyma, kapor

már megszáradt? vagy friss, apróra vágott?
Szívesen kipróbálnám a receptjét. Igaz, van a 6060-as Brand (szintén hamarosan egy füstház). Csodálatos egység, teljesen egyetértek veled.

Igen, már szárított zöldségekben és gyógynövényekben. Bármilyen fűszer keverhető sóval.

Milyen finom itt
Nincs dohányzóhelyem, nincs tüzem ... Ezt a csodát valahogy a sütőhöz lehet igazítani? Vagy az egész ház szaga lesz?

Bográcsban szeretném kipróbálni. Igaz, nem hideg, hanem forró dohányzás, de szerintem nem elengedhetetlen. Nincs füst, ha jól szigeteli a fedelet (tegyen egy törülközőt az üst közé, borítsa be a fedél széleit fóliával, még tésztával is megkenik, de nekem ez túl sok



Hú, milyen klassz recept! És nagyon tetszett a lírai kitérő, milyen csodálatos apád van.
Fentebb már írtam, hogy bográcsban szeretném kipróbálni, van tapasztalatom forró füstölésről stb.
Kicsit otthagyom a témát: régóta szeretnék füstölt paprikát készíteni, talán ez áll közel ehhez a recepthez? De csak arra gondolok, hogy jobb szárított paprikát vagy frisset füstölni, és csak utána szárítani?
És még valami: megmagyaráznád az éger leveleken való dohányzást? Frissek vagy szárazak? Egy sétán észrevettem egy égerfát, de valahogy kár volt neki ágakat törni. Vannak rágcsálnivalók is, kíváncsi vagyok, hogy alkalmazhatók-e a dohányzáshoz?

[Elanna]

Elanna, Lena, amíg a szerző nincs ott, megírom a gondolataimat ebben az ügyben. Szerintem jobb aszalt paprikát dohányozni. Ha frissen dohányzik, miközben megszárad, a szaga mind eltűnik. Napszárított paprikám van - ezért megpróbálom elszívni, mivel húsvétra vízmelegítővel melegítem a füstölőházamat.
karamell Irisha, köszönöm az érdekes receptet! Ha valóban megkapja a dohányzót, akkor használja maximálisan!