Forró cékla fánkokkal

Kategória: Első étkezés

Konyha: ukrán

Hozzávalók
egy darab sertéshús a csonton	750 gr.
céklát (forraljuk vagy sütjük a sütőben), hámozzuk meg és vágjuk darabokra	500 gr.
közepes hagyma (darabokra vágva)	2
fokhagyma (sajtó)	4-5 fog
növényi olaj	4-5 st. l.
paradicsom szósz	3 evőkanál. l.
piros paprika (darabokra vágva)	200 gr.
citromöntet vagy 1,5 citrom leve	50 ml
vörös bab	200 gr.
közepes méretű burgonya (meghámozva és szeletekre vágva)	5-6 db.
só. bors. őrölt feketebors. zeller. kapor. petrezselyem. babérlevél
fánk esetén:
tejföl 18%	200 gr.
meleg víz	100 ml.
száraz élesztő	1 teáskanál
cukor	1 teáskanál csúszdával
só	1 teáskanál nincs kész
növényi olaj	30 ml
liszt - a tészta legyen nagyon puha, és ne ragaszkodjon a kezéhez (különböző lisztjeink vannak, ezért vezérelje a lisztje!)	kb. 500 g
tojás	1
sárgája + néhány csepp jeges víz kenéshez
fokhagymamártáshoz:
fej fokhagyma, héja és reszelje le egy sárgarépa reszelő
növényi olaj (lehetőleg aromás)	50 ml
víz	100 ml.
petrezselyem	1 evőkanál. l.
só, fekete bors a malomból ízlés szerint

Főzés módja

A céklát és a fánkokat maga főzte, de nagy szeretettel a szerettei iránt, irántad, kedves egyhelyi lakosok, és természetesen a csodálatos és egyedi - ukrán konyhafülke iránt!
Cékla:
Forraljuk fel a levest úgy, hogy hozzáadunk egy hámozott egész hagymát és 4-5 gerezd fokhagymát.
A húslevessel párhuzamosan külön serpenyőben főzni kezdtük a babot, amelyet korábban egy éjszakán át áztattunk, megtartva a vizet, amelyben főtt.
A céklát alaposan megmossuk, és hámozás nélkül fóliába csomagoljuk, a sütőben puhára sütjük és meghámozzuk (ezt folyó, folyó folyó víz alatt teszem, majd durva reszelőn reszelem.
Távolítsa el a hagymát és a fokhagymát a húslevesből, tegye a húst és vágja darabokra.
Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, 10 perc múlva a babot, a húslevest és a húsdarabokat együtt további 10 percig főzzük.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és pároljuk benne hagymát, fokhagymát és pirospaprikát.
3-4 perc múlva. adjunk hozzá paradicsompürét és pároljuk további 5 percig.
majd reszelt céklát, citromlevet adunk hozzá és 10-15 percig pároljuk, ez a cékla öntete lesz.
Ezután öntsön öntetet a húslevesbe, ne forraljon fel, hanem párolja, adjon hozzá minden fűszert, adjon hozzá zöldet 2 perccel a főzés vége előtt, és miután levette a babérlevelet a tűzről, hagyja, hogy beázzon. fedeles cékla, elveszíti a színét !!!)
Pampushki:
A tejfölt meleg vízzel hígítjuk, olajat adunk hozzá és 30 ° C-ra melegítjük.
Hozzáadjuk az élesztőt, a tojást, a cukrot, a sót, és alaposan keverje össze, lisztet adva hozzá, gyúrjon puha és nem ragacsos tésztát. Kenjen meg egy tálat vajjal, tegye bele a tésztát, és takarja le az ételt fóliával, vagy tegye zacskóba. Helyezze meleg helyre 40 percre.
Az összeillesztett tésztát összegyúrjuk.
Osszuk 20 darabra, és formázzuk meg a fánkokat.
Helyezze a fánkokat sütőpapírral bélelt tepsire.
Hagyja 15-20 percig meleg helyen melegíteni.
Ezután megkenjük sárgájával, és 190 ° C-on 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kész fánkokat törölje le egy törülközővel, és hagyja pihenni, fedje be fokhagymamártással
Szósz:
Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja, hogy a szósz 20-30 percig üljön.