Hosszú erjesztésű búzakenyér (kemence)

Osztály, a Mester értelmében nagybetűvel !!! , Tovább tanulok! Köszönöm, Ksyusha!

te természetesen rajzoltad, ha jól értettem, a tészta 12 órát ér, akkor .. nem értettem ...

[Olga]

Olga,

Natalia, először a tészta 12-14 óra, majd:
1. Búzakenyérnél tészta 30 perc + 30 perc + 1 óra elkészítés.
2. Kukoricakenyérhez tészta 1 óra + elkészítés 1 óra.

semmi ködös

Á-ááá! A videó után minden a helyére került ... Tehát itt vagy milyen rénszarvas micsoda cicomázás ... sirtse-m megérezte, hogy ez a helyes dolog, kezeim viszkettek, hogy az alja alá nyomják, de féltem, hogy el fogják fújni - de hiába!
Minden zseniális egyszerű ... Ezért lettem ügyetlen és kijött, féltem, hogy erősebben beljebb nyomom ...
Hát most ... ..
És van kukoricaliszt a raktárban, holnap kipróbálhatjuk a harmadik adagot, nos, hogy ne ismételjem meg magam ...

megértette. összes. gyúr. Isten Ne adjon egészséget és sok szerencsét Oksanának a jövőbeli kenyeremhez.

Gyere, gyere, Natalja, én is várok már, nem szégyenítjük meg az őshonos Ukrajnát! ...

nizascho! hocha ... jobb, ha nem gyalázod az otthoni fórumunkat! most néztem, de nincs friss élesztő, csak száraz (ma egész nap a fiammal a kórházakban), de vajon hogyan vezet száraz élesztőhöz?

nizascho! hocha ... jobb, ha nem gyalázod az otthoni fórumunkat! most néztem, de nincs friss élesztő, csak száraz (ma egész nap a fiammal a kórházakban), de vajon hogyan vezet száraz élesztőhöz?

De nem tudom, annak ellenére, hogy ott csekély mértékűek, de fertőzések, gyors hatásúak, ki tudja, hogyan vezet ez hosszan tartó erjedés során? ...

Lányok, sok sikert!

Még mindig szaladtam a boltba, szerencsére a ház sarkán túl, és vettem frisseket.

Tehát ez vagy egy rénszarvas

Lányok, jó szarvasok neked !!!

A-a-a-a! Hiányzott mindenem! 17 órától a konyhában! És itt van egy video mesterkurzus!
Ezt tettem



Hazugság, erős, recseg, hűl

[Lena]

Lena, BRAVO !!!! Csodálatos fazék !!!

RÓL RŐL! Kicsit úgy néz ki, mint az én "teknősöm", az áram szebb! A "páncél" szerint úgy néz ki, mintha a korrektorkosárban is volt, kitalálod? Micsoda osztály, Lenochka! Az első "teszt" az egész cipó eltűnésével zárulhat - figyelmeztetem
A reggelit már megettem (és még a befejezetlen nyomkövető papírt sem éreztem) ... Holnap le kell sütnem egy egyszerűbb cérnát, hogy legalább 2 nap elég legyen, különben unatkoznak ...

Nem is éreztem a durva nyomkövető papírt) ...

Valószínűleg márkás nyomkövető papír !!

Valószínűleg márkás nyomkövető papír !!

És akkor !!! (Remélem nem lesz székrekedés) ... nem csinálok semmiféle mintát ...

[OMELushka!]

Lányok, KÖSZÖNJÜK! Felháborodott
Ez az első születésem a kemencéből.

Kosárban állt, egyszer a natamylove-ból vásárolt egy akcióban. Megvettem, és egy távolabbi szekrénybe tettem - kenyérsütőben sütöttem meg. És akkor jól jött. Szórjon teljes kiőrlésű lisztet a kosárra. Teflonpapírra dobták. Kerámia csempére húztam. Minden szabály szerint csendes

És olyan klassz recseg, ropog, és a SZAG !!!
És hogyan kell bíróság elé nézni, hogy mi van középen !!!!

OMELushka! Szívből köszönöm!

Ó, Len, ne nézz jobban középre, előtted van az éjszaka ... Különben a hátadon kell aludnod, a gyomrod megzavarja ... ... ...

[inusya!]

inusya! Már egy hete napi 4 órát csinálom a Chabat-ot, és az elmúlt két napban dupla adagot csináltam. A kenyérkosárban van egy francia kenyérsütő gép és rozskrém, és az emberek kérnek cipőt! Félek megnézni a villanyórát

Minden szabály szerint csendes

Egyértelműen !!!

[inusya!]

inusya! Már egy hete napi 4 órát csinálom a Chabat-ot, és az elmúlt két napban dupla adagot csináltam. A kenyérkosárban van egy francia kenyérsütő gép és rozskrém, és az emberek kérnek cipőt! Félek megnézni a villanyórát

... Ó, Len, régóta nem néztem oda ... ... ez már egy klinika ...

gyúrni ment. mély edényeket venni? nem menekül el egyik napról a másikra?

Natalya, van 4,5 literem. serpenyőben, de a tészta eléri az 1 \ 2-t.

Köszönöm. szaladt gyúrni

az oksana és a só finomra? 11 grammot nyomtam - valami nagyon kiderült, valószínűleg 1.. l. lesz?

A sóm rendben van. Igen, sok, a kenyér sós. Ha ez nem tetszik, csökkentse.

Igen, éppen ellenkezőleg, imádom a sót! Úgy csinálom, mint a receptben, majd megnézem.

nincs hova visszavonulni, várom a holnapot. a konty olyan hűvös, puha lett.

[Ksyu]

Ksyu, de meg tudja-e sütni a kenyerét teljes egészében CH lisztből?

[inushi]

Nem tudtam ellenállni, megláttam a kenyeret:



Lyukak, kanesha, nem ugyanaz, mint a háziasszony és inushi, itt fogunk dolgozni. De a fia eleget morgott, amikor egy darabot megrágott

[Ksyu]

Natalia, Istennel!

Ksyu, de meg tudja-e sütni a kenyerét teljes egészében CH lisztből?

Cser, bármi lehetséges, csak milyen morzsa lesz - nem tudom megmondani. Úgy értem, valószínűleg nem lesznek nagy lyukak. Az eredeti receptben a szerző ragaszkodott ahhoz, hogy "a legjobb"liszt. És még tetszése szerint is javasolta a lisztjavító használatát. 50:50 fogtam sütni.

Nem tudtam ellenállni, megláttam a kenyeret:

Lyukak sho nADA !!! Cement a fiunknak !!!

[Cser]

Cser, bármi lehetséges, csak milyen morzsa lesz - nem tudom megmondani. Úgy értem, valószínűleg nem lesznek nagy lyukak. Az eredeti receptben a szerző ragaszkodott ahhoz, hogy "a legjobb"liszt. És még tetszése szerint is javasolta a lisztjavító használatát. 50:50 fogtam sütni.

Ksyushka, igen, a lyukak feleslegesek számomra. Hasznos kenyeret kell sütnem anyámnak.
50:50 Én sem akarom, mert itt lesz a prémium liszt.

Hasznos kenyeret kell sütnem anyámnak.

Akkor a csúcsok olyanok, mint a kukoricaliszt. Tészta 1 óra + elkészítés 1 óra. És még megpróbálhatja formában sütni, hogy a kéreg lágyabb legyen.

És nem tudom, használhatnak-e cukorbetegek kukoricadarát.
Áááááá ... "mint a kukorica", és nem vele.
És ez nem megfelelő módon, akkor a tészta központi lisztliszttel 12 órán át állni?

És ez nem megfelelő módon, akkor a tészta központi lisztliszttel 12 órán át állni?

Ez nem az, hogy bármilyen módon álljak. És akkor:

az első tészta 12-14 óra, majd:
1. Búzakenyérnél tészta 30 perc + 30 perc + 1 óra elkészítés.
2. Kukoricakenyérhez tészta 1 óra + elkészítés 1 óra.

Gyenge kételyem van a kis mennyiségű élesztővel kapcsolatban? 2 g-ot nyomott, kissé leszorította és hígította vízben, de vajon elfér-e?

de belefér?

És hova fog menni !!!

majd holnap várunk. jó éjt mindenkinek.

És kételyeim voltak, hogy 1gr élesztő hogyan fogja megemelni a tésztát? De felvetették! és cukor nélkül megbirkózott! A tészta pedig puha és rugalmas volt

Nos, mit mondhatnék: a ravaszra emelkedik, mielőtt ebédidő állna, akkor meglátjuk.

Lányok, tegnap tsz. Fedővel letakartam. Reggel megnézem - ez egy kupola. Kinyitottam a fedelet, és az alkohol szaga megütötte az orrom. Így kell lennie?

de nem emelkedtem sokat. Vettem friss élesztőt. Remélem, hogy a ropogás idejére minden rendben lesz, és a sütés sikeres lesz.

[vasaby872008]

Reggel megnézem - ez egy kupola. Kinyitottam a fedelet, és az alkohol szaga megütötte az orrom. Így kell lennie?

vasaby872008 , mire a tesztet felhasználják, már nem szabad kupolázni, hanem aktív buborékokkal kell rendelkeznie, mint a fotón. A szag természetesen az élesztő zárt térben történő aktív szaporodásának köszönhető. A kész kenyérben nincs élesztő illata és íze.

Natalia, hagyja abba a tészta kinyitását és terrorizálását. Minden rendben lesz!!

Lányok, a receptet sokszor ellenőrizték. A másik dolog az, hogy nem biztos, hogy tetszik - mindenkinek más az ízlése. De ehhez meg kell sütni és kipróbálni.

Hazugság, erős, recseg, hűl

Lena. milyen jóképű !!!!

Lányok, tegnap tsz. Fedővel letakartam. Reggel megnézem - ez egy kupola. Kinyitottam a fedelet, és az alkohol szaga megütötte az orrom. Így kell lennie?

Tehát, teljes kiőrlésű gabonája van - annyi ízletes dolog -, ez az élesztő, és alkoholillatú volt! Sütéskor elhasználódik

Omela! Kenyeret sütöttem.Hűl, és türelmetlenül szenvedek. Sütés tsz. Jelentem - katasztrofálisan nem volt elegendő víz, és kb. 100 grammot feltöltöttem. Nedves tésztát kaptam a kezeimhez, és kézzel gyúrtam, próbáltam levegőt szívni, ahogy Bertine tanácsolja. elég jól összegyúrt. Korrektúra után 1 órára nyompapírra tettem (kissé bekentem növényi olajjal, a tészta már ragacsos volt), formáztam egy gömböt és hűvös formába tettem, majd óvatosan kivettem a nyompapírral együtt és megsütötte. A kéreg durva, kissé szétszórtnak bizonyult, de ez egy kandalló. Most a legnehezebb a várakozás.

Itt van! Elolvastam és elborzadtam - hány elírás! Figyelmesebb leszek.

és nem terrorizálom a tésztát, van egy üveg fedél, és így láthatja. Nos, ekkorra már jól emelkedett. most elmegyek összetörni olajjal és 30 percig. tedd. aztán következik .... nos, gyúrjuk össze a tésztát és milyen hozzávalókat szerettem.

[vasaby872008]

A kéreg durva, kissé elterjedtnek bizonyult, de ez egy kandalló tsz. Most a legnehezebb a várakozás.

vasaby872008 , Veled várok! És hogy a kéreg lágyabb legyen, sütés után olajjal kell zsírozni és törölközővel letakarni.

Natalia, a korábban jóváhagyott terv szerint járunk el !!