Hosszú erjesztésű búzakenyér (kemence)

[kolenko]

kolenko, - szuper torpedó!
Ksyushechka, és itt van az enyém útközben még mindig ülve, 15 perccel a cél előtt.

Nekem "túl kevésnek" tűnt, és anélkül, hogy kapzsit vettem volna a kapzsiságért, 10% -kal növeltem a robbanófejet. Vagyis 300 ml víz és 500 g liszt, kerek számra, és könnyebben megjegyezhető, a többi alapvetően megegyezik. Nos, Ksyun, ezúttal a sütőben látom - erre van szükségem, egy torpedóra. Urrrya! Végül megkapta, amit akart. Mindenki szerette, ezért gyakran fogom sütni!
Nagy neked ismét hohlyatskoe - Dyakuyu!

Itt nem tudtam visszatartani az örömöt ... Egyébként csak most vallom be, hogy az első osztályban megvan. Az eredmény nem tükröződött, mint láthatja. Hacsak a színe nem lesz olyan fehér (nos, nem szeretem a legmagasabb fokozatú kenyeret, néha csak - imádom a segédprogramot ...) Ennyi. Mutasd kész!

[Inusya]

Inusya, a tökéletes forma kiderült !!! Megszoktam a piszkálást!

kolenko, Lena, TORPEDA !!!!

Hogyan rázta ki a kosárból? Megfordult?

Igen, óvatosan fordítsa jobbra a tepsire.

[inusya]

inusya- Nos, végül, és nem zuhantunk a sárba. történt! csodálatos kenyér. várja a vágást.
Van egy kérdésem: mennyit olvastál a teljes kiőrlésű lisztről tudományos szavakkal, nos, tiszta búzaliszt valamiféle, mondjuk egyszerű szavakkal, hogy a búzalisztet mihez keverjük? kapcsolatban? ezt nem adjuk el külön.

búzalisztet keverni mihez? kapcsolatban? ezt nem adjuk el külön.

Natasha, saját szavaival: búzakorpával (gyógyszertárakban és szupermarketekben árulják). A korpa tömege a liszt tömegének 10% -a, vagyis 100 g. A liszt ZH értéke 90 g. lisztes nap + 10g. korpa

Nos, szupermarketekben nincs, de az üzletekben csak finomra őrölt búzakorpa van (én lefordítottam), a gyógyszertárban csak különböző rostok vannak, nincs más. valószínűleg megteszi.

Mindkettő megteszi.

Nos, mindent megsütöm, ha a gáz megadódik.

Pygovka! Nyilván Ukrajnában élsz! Ukrajnában van egy "Zhmenka" cégünk, amely teljes kiőrlésű (tsz) lisztet csomagol. és többféle fajtába csomagolja - cz búza malomkő, cz extra búza (finomabb őrlés, nem igazán szeretem), cz rozs malomkő, cz organikus búza és cz organikus rozs (és ez nagyon organikus, tudom) . Ha ez a liszt nem áll rendelkezésre Lvivben, akkor online megrendelheti. Ukrajnában rengeteg nagyon jó online üzletünk van, amelyek ökológiai élelmiszerekre és árukra szakosodtak. Az egyik az organikus lakosztály. Ha másokat akar, keressen egy keresőmotoron keresztül, vagy kérdezzen. Sok szerencsét!

ha sok sütést rendelhet, akkor oroszlánokhoz is el kell mennie (nem magam Lvivből), és azt is tudnia kell, hol van Lvivben, de ez nagy. takarékosság érdekében könnyebben keverhető a korpa vagy a rost. Köszönöm. Oksana nem esküszik, hogy ez nem téma.

Elfelejtettem mondani - nagyon régóta próbálok kenyeret sütni nem fehér liszttel. Amikor korpát ad a prémium liszthez, fehér kenyeret kap korpával. Amikor cz liszten süt kenyeret, az teljesen más kenyér mind falatban, mind megjelenésében. Nyilvánvaló, hogy a liszt a korpa cz mellett a gabona összes többi összetevőjét is tartalmazza, amely a prémiumlisztben nincs.

[kolenko]

kolenko, Lena, TORPEDA !!!!
Igen, óvatosan fordítsa jobbra a tepsire.

Oksanochka, köszi, én is megpróbálok sütni!

[inusya]

inusya- Nos, végül, és nem zuhantunk a sárba. történt! csodálatos kenyér. várja a vágást.

vágás - igény szerint. A várakozásoknak megfelelően az első évfolyamon kissé szürkébb színű, különben - lyukakban és ízben egyaránt - fantasztikus! ... nos, ne nevesd az áramot, a fotalát felülről, és ott papucsos lábam háttérbe szorult:

Nos, ezt a fényképet "Fagyöngy izzóval mutatják be" ...:

Nos, nem vagyok fotós ...
: rózsa: Most már biztos, ennyi! ..

vágás - igény szerint. A várakozásoknak megfelelően az első évfolyamon kissé szürkébb színű, különben - lyukakban és ízben egyaránt - fantasztikus! ... nos, ne nevesd az áramot, a fotalát felülről, és ott papucsos lábam háttérbe szorult:

Nos, ezt a fényképet "Fagyöngy izzóval mutatják be" ...:

Nos, nem vagyok fotós ...
: rózsa: Most már biztos, ennyi! ..

Hűvös kenyér, de ha nem mondtam volna róla, nem láttam volna, én is ugyanaz a fotós vagyok.

[inusya]

inusya ... hát most meg kell szabadalmaztatni a villanykörte szerzői jogait

Inusya! Kenyér - repülj el! Gratulálok és még sokszor köszönöm az Omele-nek a tudományt!

... nos, ne nevesd az áramot, a fotalát felülről, és ott papucsos lábam háttérbe szorult:

Fogok, fogok, fogok !!!!

ja, és csak most vettem észre az áramot, különben a kenyeret csodáltam ...

[Ksyu]

Ksyu, van 1 kg-os vagy 750 g-os próbakosara?

[Cser]

Cservalószínűleg 750g. Meg kell kérdeznem Lilyt. Nekem a két ovális közül a kisebbik van.

Az utolsó órát soha nem természetes anyagból készült gyümölcskosárban áztatták (szőlő utánzata, myid a chaynában)

Egyébként most gondoltam, egy korrektorkosárral bajlódom, körülbelül 80 hrivnyába kerül, és ez csak egy része! És a kecskének ilyen gombharmonikája van! Len, milyen jó ember vagy - ez a kiút! Van ilyen gyümölcsfonatom is. Tehát lefújom róla a port, és kenyeret osztok magamnak. És szépen, és takaríts meg 80 UAH-t ...

[inusya!]

inusya! Okos lány! Lemostam az áramot a rast kosárban. vajat és megszórva teljes kiőrlésű liszttel (féltem, hogy ragad). Számos alkalommal próbálkozott. Most Pulia kirúgta - a második számú kísérlet. Kicsit megakadt az egyik szélén.

Lena, hogy rázta ki a kosárból? Megfordult?

Lena! Ezt csinálom: van egy kosár tésztával, tetején teflonpapírral borítom, a kosarat fejjel lefelé fordítom. Óvatosan megemelem a kosarat. Voálá! kenyér egy darab papírra. És a "kőlapon" lévő kályhába a táblánál lévő papírnál fogva húzom

[Cser]

Cservalószínűleg 750g. Meg kell kérdeznem Lilyt. Nekem a két ovális közül a kisebbik van.

Akkor nekem is van egy.

Itt a 2. próbálkozásom, csak 1,5 teáskanál só a HP-tól. Nagyon ízletes.

• 
• 

hú, micsoda kéreg! szép! lyukak szuper! szép munka!

[Áááááááá ... mentés ... segítség ...]

Áááááááá ... mentés ... segítség ...

A tésztám olyan lett, mint a tejföl.
KsyuNem hallgattalak rád.

Keverje hozzá a vajat a kezével, és formáljon labdát.

12 óra elteltével úgy döntöttem, hogy a zsírzsír jobban beavatkozik a HP-be, és több lesz a glutén.
Eleinte olyan jó konty volt. Annak érdekében, hogy a tésztát 13-30-ra tegyem, úgy döntöttem, hogy keverjük még 5 percig a HP-ban. És amikor eljöttem, a vödör alján "tejfölt" láttam.
Tehát öntöttem egy fazékba, és panaszkodni jöttem érte.

Elfelejtettem írni, hogy vettem 200g lisztet. teljes kiőrlésű és 240 g nap.

Itt van a tészta 12 óra után:



Ez pedig a HP-ben történő összegyúrás után következik be

Mit tegyek ezután?

[Taaan]

további 5 percig hagyjuk keverni a HP-ban.

Taaan, ez nagyon hosszú idő - egy és kettő - nagyon intenzív. Csak néhány kézmozdulatot kell tennie. És az utolsó kenyérben egyáltalán nem tettem olajat.

Mit tegyek ezután?

Nos, valószínűleg késő van tanácsokkal. Adnék lisztet.

[heleru]

Itt a 2. próbálkozásom

heleru , nagyszerű kenyér !!!!

Nos, valószínűleg késő van tanácsokkal. Adnék lisztet.

A kolobokig? Mentem ...

Akkor mit? Hagyja a HP tasakján, vagy helyezze át a serpenyőbe?
Adhatunk még élesztőt?

A kolobokhoz. Ezután 1 órán át a tésztát, majd 1 órán át a munkadarabot. Meglátja, hogy milyen tésztát kap, talán logikus lesz formában sütni, ha nem tudja megtartani a formát.

Hozzáadás a HP-hez. Gyúrja megfelelően a Tészta módban. Élesztőre nincs szükség.

Ma nem az én éjszakám van. Tegnap hosszú ideig erjedni kezdtem 50:50 (225g: 225g) teljes kiőrléssel. Jól emelkedett, finom lyukú tészta állagú.
A kosár a széléig jól emelkedett! És most itt az ideje, hogy elkészítsen egy "flip" -t papíron. Csináltam néhány bukfencet, de a kenyér "teteje" határozottan rokonított a kosárral, és benne maradt. Kihúztam a maradványokat a kosár aljáról, és felerősítettem a "lefejezett" munkadarabra. Úgy döntöttem, hogy leplezöm a szégyent úgy, hogy a "rudat" félbe hajtom. Hagytam podkhldit, és a sütőben


A vágás a hajtogatás-repedés eredményét mutatja. A kéreg durva, szívós (van mit rágni). Lágyabbá válhat áztatás után?
A morzsa sűrű, nedves.
De hasznos
Ma valami nem stimmelt velem és Zsivcsik-Tanjával. Ez lehet jel? - A "legjobb" lisztet mondják, tehát tedd
Nos, nagyon-nagyon kis számjegyekkel

[Vászon]

Vászon, lehet rosszabb is !!! A kéreg olajjal kenhető és törölközővel letakarható. A kéregből látható, hogy a kenyér kicsit állt, és a liszt természetesen nem ad levegősséget .. DE HASZNOS !!!

Nos, nagyon-nagyon kis számjegyekkel

Látom !!!! Villanykörte ???

nem lesz izzó! Most nem átlátszó! Ha ragyogsz, akkor csak egy reflektor
De a borzalom milyen hasznos

Nos, és lyukak-lyukak a bőrben. Eka megfordította őket!

[Vászon]

És az eper bokrokban ülök.
Attól tartok, hogy nem csak megmutatni, de még elmondani is.

Nos, valójában ... nos, ez ... kaptam egy 4 cm magas palacsintát.
Lisztet adtam hozzá. Egy zsemle volt a KP-ben. Egy percig állt és úszott.

És most itt az ideje, hogy elkészítsen egy "flip" -t papíron. Végeztem néhány bukfencet, de a kenyér "teteje" szorosan hasonlított a kosárhoz, és benne maradt.

Nekem is ugyanaz volt.

Vétek a CH lisztemen. Egyszer sütöttem belőle pitét anyámnak, akkor a tészta folyékony és folyékony.
Vászon, milyen lisztet kaptál?

Tanya! Teljes kiőrlésű liszt Dobrodiya. Úgy tűnik, a csillagok tévednek

[Vászon]

Tanya! Teljes kiőrlésű liszt Dobrodiya. Úgy tűnik, a csillagok tévednek

Egyszer vettem Dobrodijat, ő pedig lepkékkel volt. Fel is hívtam a képviselőt. Szerencsére vettem 1 csomagot.
És Ashanban vettem egy ismeretlen kis állatot ... durva seprű O-la-la lisztjének hívják. Egy fertőzés lebeg és ennyi.
Vászon, ha a liszt termesztett búzából származik, akkor a csillagok még sorban is sorakoznak, a tészta ugyanúgy lebeg.

[Zhivchik]

Zhivchik
Ezt is vettem Auchanban O-la-la , búza-rozs kenyereket, a fugaskai Darnitskie-t és a Rina 50x50-et üreges tetővel szerezték be, de mivel általában ezek az első kenyereim, nem tudom, milyen lisztnek kell lennie alapelv Milyen tadlisztet ajánlana a búzából és a teljes kiőrlésű gabonából?

[rusja]

rusja, mivel kezdő vagy, egyértelmű, hogy még mindig nem tudod meghatározni a megfelelő kolobokot, és ez megereszkedett tető, ha HP-ban sütsz. És ugyanazt a tésztát próbálja ki, csak sütőben süt, és az eredmény jobb lesz.
Nem tudok mit mondani az adott márka rozslisztéről, mivel nem én vettem.
Minden más kérdés személyes, mert ez egy kicsit rossz téma.

Ksyu, nem leszünk többé.

[Tanya]

Tanya, kár, hogy kenyérrel történt !!! Ennek ellenére ezt a receptet a "legjobb lisztre" tervezték. És a ZZ liszttel is volt egy lesem, meg rozssal és búzával. Csak az Altai Health nem bukott meg, de most nem kapható.

[Omela]

Omela, vegyen kenyeret kefirrel. Az, amelyiken a torpedó szokásos a vízen, a tea sójának első mértékével, a kerek - 150 ml baba, friss, 3,2% zsírtartalma kefir + 1 óra. l. só. Morzsavágás - kefir. Most az ízről: sem én, sem a gyerekek nem vették észre a savat, mindenkinek tetszett. A férj szerint enyhén savanyú volt (ha nem mondta volna, hogy kefiren van, lehet, hogy elhallgatott). Egy dolog számomra úgy tűnt, hogy a sót kissé kifejezőbben érzik (nem sósan, hanem csavarral). A kéreg tölgyből jött ki, bár vajjal kenték. Zöldségen lágyabban jön ki.

• 
• 

[heleru]

heleru , nagyon szép és étvágygerjesztő vágás !!!

A kéreg tölgyből jött ki,

Sütés előtt megpróbálhatja megszórni a munkadarabot vízzel.

[Omelushka!]

Omelushka! Nos, makacsul szeretném befejezni ezeket az 50:50 -et. Tehát, ha Tanyának és nekem gondjaink vannak egy puccsal, akkor a sütő is formás lehet? Áldsz? Vagy nem comme il faut?

[Vászon]

Vászon, próbáld meg formában. Mindennel egyetértek !!!

[kolenko]

kolenkosajnálom, hogy nedves vagyok. De az első verzióm leválasztható formában sült el a tortától - csak nem tépte szét. Van egy fénykép fent - olyan szép kör.

[Vászon]

Vászon, próbáld meg formában. Mindennel egyetértek !!!

Nos, elmentem gyúrni. Megvilágítható-e az eredmény egy villanykörtével, és nem röntgennel

Ku-ku! Itt vagyok. Második kísérlet - 50:50 teljes kiőrléssel. Visszavonulás - 15 órán át kóborolt, formában sütötték.
Tégláról téglára - az alakot úgy értjük, hogy kényelmesen butikokká vágja
A morzsa puha, nedves.


Nos, és egy "villanykörte". Nem röntgen.


Dobrodiya teljes kiőrlésű lisztemnél a legjobb helyettesítő eredmény 50g.

kolenko, adja meg, pliz. 400 sima és 50 teljes kiőrlésű gabonát vett? Vagy 225 és 225? Van egy központi zárrendszerem, gondoltam kipróbálni ugyanezt

[heleru]

heleru Vettem 225 gramm búzát és 225 gramm teljes kiőrlésű gabonát. Most ülök, és púpot rágok. Az utóízben enyhe (csak apró) savanyúság figyelhető meg. Azt hiszem, sokáig vándorolt. Bár az erjesztett tészta teteje nem esett le - lapos volt, de nem ugyanaz, mint a 100% -os búzatésztaé.

Köszönöm. 11 g vagy kevesebb sót vett be?