Joghurt baktérium indító kultúrákkal (narin, VIVO stb.) (2)

[Mása]

Mása, lehetséges, hogy a cukrunk szuper tiszta, de néhány baktérium jelen lehet benne és szaporodhat az erjedés során ... a kész hűtött joghurtba is adhatunk cukrot, jól oldódik, és mézzel és dióval ... mmmm

Főzés előtt adok hozzá cukrot, mivel a gyerek szereti az édes joghurtot, a joghurttal nem voltak problémák

Lányok, kérem, mondja meg, hogy adhat-e cukrot a tejbe a joghurtos kovász előtt?

Jobb, ha nem kockáztatod, és később étkezés előtt adjuk hozzá.

Béke legyen veletek, pékek!

🔗

KEFIR

Az "élő egyensúly" megegyezik Orsik, AiBi és BakZdrav társasággal a Green Line LLC-től

Mit tud mondani a Good Food kezdőkultúráiról? Személy szerint elégedett vagyok az árral és a minőséggel, zavarban vagyok, hogy a termelés nem világos, hol. Különféle pletykák vannak az interneten .. De még több reklám.

valaki Bakzdrav kovászokat használ. hogy vannak neked? Túrót készítettem, savanyú lett.

Jó napot, kérjük, tanácsoljon egy hőmérőt a joghurt készítéséhez, különösen a hőmérséklet méréséhez egy joghurtkészítőben.
Hogy ne hazudjon jól, vagy legalábbis ne hazudjon túl sokat. És akkor a joghurtkészítő eredménytáblája egyet mutat, de valójában azt látom és érzem, hogy túlmelegszik.
Nos, vagy legalábbis tanácsolja, melyik hőmérő mutatja pontosan azt, ami ismeretlen, és nem ajánlott megvásárolni.

Vettem egy hőmérőt a tej melegítésének mérésére a "My Sun" bébiétel-áruházak hálózatában (jó és kényelmes, egy fillérbe kerül), és megvásárolhatja azokat a speciális online áruházakban is, amelyek joghurt-indító kultúrákat árulnak.

Mit tud mondani a Good Food kezdőkultúráiról? Személy szerint elégedett vagyok az árral és a minőséggel, zavarban vagyok, hogy a termelés nem világos, hol. Különféle pletykák vannak az interneten .. De még több reklám.

Lara, most van jó ételem és Zakvaskin. A joghurt fajtáiról már döntöttem. Megveszem azokat, amelyek tetszenek. kissé kibírják a túlmelegedést. Tetszik. Van egy joghurtkészítőm üvegekkel, a másik egyetlen üveggel. Valamiért több részletben szerettem főzni.

Zam szörnyű történetet fog mesélni. Tegnap feltettem az üvegeket és fedeleket. A sapkáim mind elkezdődtek. 8-kuvá alakult át. Sterilizált baba sterilizátorban. Borzalom! Tehát most borító nélkül rossz. Talán vannak helyettesítőik, nekem Moulinex

Béke legyen veletek, pékek!
És véleményem szerint \ Nos, az Orsik kovász kipróbálása nem a legszeszélyesebb

Hosszú évek óta erjesztem az Evitalia-t és a Narine-t. Ha összehasonlítjuk őket, akkor az Evitalia enyhébb, a Narine pedig savasabb, mindazonáltal az acetofil bacillus több savat ad a késztermékben. Érdekes, és miben különböznek más indulók összehasonlításban. Van-e értelme kipróbálni mást, ha ezek teljesen semmit nem jelentenek magamnak, már megszoktam, hogy csinálom. 5 éve vettem egy joghurtkészítőt. És még mindig nem állhatok meg - egy 4 tagú család napi 5 liter tejet fogyaszt!

Elena, próbálj ki más kovászokat, például a Good Food-ot, nagyon jól erjed. Irina ÉNy-n van. Javaslom, hogy próbálja ki.

Régóta meg vagyok győződve a száraz indító kultúrák előnyeiről és kényelméről. A joghurtkészítő pedig pótolhatatlan dolog! Joghurtot készítek vivo kovásszal. Tetszik, és a barátaim véleménye is jó. Betegség alatt és után joghurtot készítek minden második nap. Jól helyreállítja a beleket és enyhíti az általános állapotot. Sikeres kezdőkultúra - vivo Kefir, még joghurtkészítőre sincs szükség! Helyezze az induló tenyészetet egy dobozba, tejjel szobahőmérsékleten, és hagyja állni 18 órán át.Kellemes termék, és teljes mértékben megfelel a kefirrel kapcsolatos elképzeléseimnek.

Sikeres kovász - vivo Kefir

Csak ez nem kefir lesz, hanem csak savanyú tej, a kefir előállítása meglehetősen bonyolult folyamat, és a száraz kezdő kultúrákból ez nem más, mint kefir 🔗

A kefirt tejből (egészben főzve) készítik egy speciális gombás kovász segítségével, a joghurtot pedig a samokvass állítja elő a környezetből származó baktériumok segítségével.
A gombaindító kultúrákat iparilag régóta gyártják, és ezek a technológiák világszerte elismertek. A száraz induló tenyészetek olyan baktériumok, amelyeket speciális módon szárítanak, és nem használnak magas hőmérsékletet. Ezzel a feldolgozási módszerrel a mikroorganizmusok felfüggesztett animáció állapotába merülnek, miközben a szerkezet és a biológiai aktivitás megmarad.
A házi savanyú tej száraz kezdő tenyészete könnyű por. Kedvező körülmények (meleg tej) baktériumok "felébrednek", és létfontosságú tevékenységük eredményeként "élő" erjesztett tejterméket kapunk: kefirt vagy joghurtot.
A házi erjesztett tejtermékek nem tartalmaznak káros adalékokat, mindig frissek és ízletesek. Tehát a VIVO starterkultúrák élő hasznos baktériumok, amelyeket a megbízható tárolás érdekében különleges módon szárítottak és a kényelmes használat érdekében csomagoltak. Tehát a VIVO kefirben a tejsavorganizmusok tartalma 5x108 CFU / g; élesztő - 103 CFU / g, beleértve a kefir gombákat.
Különböző gyártású száraz indító kultúrákat értékesítenek, de minőségükben, összetételükben és árukban nagyon eltérőek. A VIVO optimális számomra, mert megbízhatóak, az ár elfogadható és ízletes, vastag termékeket kapnak.

Béke legyen veletek, pékek!

Nos, vivo és egyáltalán nem olcsó - ehhez képest
Vivo átlagosan 270 rubel, Orsikot pedig Auchanba viszem 145-ért
Nos, saját tapasztalataim szerint Orsik kevésbé szeszélyes a hőmérsékletváltozásokra.

Jó nap!
A Vivo legfeljebb 3 liter tejet erjeszt egy tasakban, és az 1 literes Orsik-ot tervezték. In vivo több változatosság van, még egy mell is van a gyermekek számára. Kvash azonnal a rajzfilmben és a joghurtkészítőben - nem vettem észre a szeszélyeket a hőmérséklettel. Még nem próbáltam Orsikot, hogy van újrakerjesztése?

[ivás]

Béke legyen veletek, pékek!

Nos, én is erjesztek 2 liter kefirt és egy joghurtot, de ez a több tartály és a joghurtkészítő kapacitásától függ. De azt hiszem, mi van, ha megteszed ivás akkor 3 litert használhat
régen túl erjedt --- nemrégiben abbahagyta

A kefirt tejből (egészben főzve) speciális gombás erjesztés segítségével készítik, csak élőben! A szárított kefir nem fog működni, sajnos ezt megerősítik néhány nyugati vállalat gyártói, akik megpróbálják kefirt előállítani, a folyamatot a joghurt vonalakhoz igazítva. A kimeneti termék hasonló a joghurthoz, nem több.

Egészséget mindenkinek!
Milyen komoly minden a kefirről szól! És nekem csak finom.
Ha tagadjuk a száraz kezdő kultúrák termelését, akkor a kaukázusi hegymászók borbőrében valódi kefir található.
És tovább: a csirkecombok nem valódi csirkéktől származnak, a gombák nem az erdőtől, a víz nem forrásból származnak.

Béke legyen veletek, pékek!
Igen, és kétséges, hogy a kefir élő kovász táskákban \ ez egy aranyérgörbe \ valószínűleg száraz

Béke legyen veletek, pékek!

Aki valaha sajtot készített

🔗

[árnyék]

árnyék, nem kezdik el eladni.

Béke legyen veletek, pékek!

csak egy ár jelent meg rajta -

Oltóenzim "SOFT CHEESE"
2 BOTT, 2 FORMÁT A Sajthoz + RECEPTEK A KEZDÉSHEZ

159 RUB

Oltóenzim "FÉL-KEVES SAJT"
2 BOTT, 2 FORMÁT A Sajthoz + RECEPTEK A KEZDÉSHEZ

169 RUB

Ár - igen, maga a termék - sajnos

És problémám van az Auchan-ból származó Orson-tésztával. Bár repedt, a tej nem erjed. Már szinte az összes csomagolást felhasználtam. Lehet, hogy a tej olyan rosszul romlott, de mielőtt a falusi ház és a joghurt nem bukott meg. A joghurtkészítő nem melegszik túl. Esetleg egy adag kezdő kultúra?

Nagyon szeretek erjesztett tejindító kultúrákat is készíteni, szoktam joghurtkészítőt használni és folyamatosan szenvedtem vele, és mindez azért, mert az általa adott hőmérséklet nem stabil, ráadásul egyszerre kis mennyiséget is lehet főzni, ennek eredményeként a termék nem lett jójó minőségű és az egyenetlen fűtés miatti rétegződéssel, bár természetesen egy vízfürdő segítségével részben sikerült megoldani ezt a problémát, nos, mégis sikerült olyan fermentet készíteni, mint a vivo simbilact, de valami exkluzívabb, ahol pontos hőmérsékleti tartományra van szükség, például amikor propionsavból és bifidobaktériumokból szimbiotikus erjesztést készítettek 33,9-34,9 hőmérsékleten, az már teljesen irreális volt, ezért gondoltam egy olyan készülékre, amely egyszerre képes megfelelni a követelményeimnek mennyiségű elkészített erjesztett tejtermék ott és a hőmérsékleti tartomány szempontjából, és ennek eredményeként a fórumok elolvasása után vettem magamnak egy száraz levegős TV-20 PZ- "K" termosztátot, végül nagyon meg voltam elégedve , egyszerre legfeljebb 4 liter tejet főzhet benne, a folyamatos működés ideje pedig akár 500 óra, a hőmérsékletet a késztermék kimeneténél szabályoztam a Bwell Wf 2000 infravörös hőmérővel, tehát az optimális kiválasztásával hőmérsékletre beállított t ermostat, természetesen hozhattam ide fényképeket, de sajnos nem tudom, hogyan töltsem fel ide

[Marfusha81]

Marfusha81, Maria, próbáld meg Piskarevsky tejjel elkészíteni. Mindig sikerrel járok, bár a kovászom más. Ha nem erjed, akkor mindenképpen kovász kérdése.

Joghurtkészítő (valószínűleg), tej, kovász (régi, a tárolási feltételeket megsértették).
Sok kezdő kultúrát kipróbáltam. Szeretem ízlés szerint a bifido lactofermet, de ez nem ad stabilitást. Ha stabilitást akarsz - bakzdrav, de ott az ár magas, nem minden termékük ízletes, ráadásul csalnak (ne szúrják ki az ellenőrzéseket stb.). És így teszi mindezt Bakzdrav és sok más márkanév alatt a Krasznogorski üzem márkanév alatt, a hálózatban olcsóbban találták termékeiket. Csattanással savanyítsuk újra.
Sok tejet próbáltam. A legjobbat hozom a Prostokvashinóban. Szintén Vkusnoteevo nem rossz. és ami a legfontosabb, a joghurtkészítő. Biztos benne?
Én is biztos voltam benne, nos, Tefal hogyan csinált mindig mindent kiválóan. Sok tejet és kovászot elrontottam. Próbáljon éjszakára termoszban erjedni. Forraljuk fel, hűtsük le a tejet 39 ° C-ra, adjuk a kovászot egy termoszhoz. Kiderül - ez egy joghurtkészítő. A joghurtkészítők nem jó dolgok. Jobb, ha lassú tűzhelyben vízfürdőt tesz.

És hogy van ez egy vízfürdő lassú tűzhelyben. És nem láttam alapképzést Szentpéterváron

Tegye az üveg tejet és a bevezetett kovászot meleg vízbe az üvegek nyakáig, és kapcsolja be az üzemmódot a multikukac képességeitől függően.
Ideálisan pontos 38-39C.
Ha ez az üzemmód nincs meg, akkor nézze meg a hőmérőt, hogy mennyit adott ki "fűtés" vagy "oltás" módban például egy óra elteltével.
A Panasonicban üvegeket tesznek forró vízbe, és 15 percre bekapcsolják a fűtési módot, majd egy órára kikapcsolják és így 6-8 órán át egymás után.
Van egy inkubátorom, amelynek pontossága 0,2C. melyikről jobb nem írni, perverz vagyok :)

Bakzdrav postai úton küld árukat Oroszország egész területén. Gyanítom, hogy az Orson és a Bakzdrav is ugyanabban az üzemben készül, különböző márkák alatt.
Azt mondják, hogy 10 nappal az átutazás során nem történik semmi a kovászukkal.
Egyébként van előléptetésük. Gyűjtenünk kell starterkultúrákat, például 3 ezerért és egy redmondi multicookert ajándékba.
Alternatív megoldásként keresse meg Vivót, és próbálkozzon vele. Van egy termofil rúd, amelyet még egy üvegben is fermentálnak a takaró alatt.
De Vivo savanyú. A Bakzdarav jobban ízlik, de itt van egy gyermekem, például a Bifido nem eszi meg őket (nekem és a férjemnek undorító íze van), de a kefir, a joghurt karcsú és eszköz.

[Marfusha81]

Jobb, ha lassú tűzhelyben vízfürdőt tesz.

Figyelembe véve, hogy egy nagyon ritka multicooker rendelkezik a sous-vid képességeivel, nevezetesen, hogy tisztán tartja a hőmérsékletet, itt van ez a megjegyzés:

A joghurtkészítők nem jó dolgok

legalább furcsán néz ki. A joghurtkészítők (bármilyen) hőmérséklettartománya sokkal alacsonyabb, mint a multicookeré, ezeket kifejezetten tejtermékek gyártására találták ki. Ritka példányok túlmelegednek. És a lassú tűzhely és a joghurtkészítő összehasonlítása nem helyes, természetesen az IMHO. Sőt, a bakzdrav ismét felszínre került.drága, görbe, nincs csekk, de stabil?

Egyéb erjesztőkkel kapcsolatban. A VIVO soha nem hagyott cserben személyesen. Megfelelő tárolás és normál időtartam mellett tökéletesen működnek. Még néha a kifejezés után is. Orson megpróbálta - normál kezdők, de vannak árnyalatok. Ha a Vivo 4-5 órán át tart, akkor Orsonnak mindenre szüksége van. 6. Ugyanabban a joghurtkészítőben, ugyanazon gyártási körülmények között és ugyanabban a tejben. Az Evitalia joghurt még tovább. Ez néha akár 8 órát is igénybe vehet.

Eladják ezeket a kovászokat Auchan hűtőházaiból? Bár ez nem csodaszer. Ha nyitva van, akkor nincs megadva kötelező +5, de minden +20. Hányszor vásároltam ott savanyú kefirt? A tárolási feltételek megsértése az indító kultúrák romlásának általános oka. Sőt, többet is használtak - és mindet a kukában? Marfusha81, kipróbált már más starterkultúrákat ugyanazon joghurtkészítőn?

Nyáron a levelek némileg másképp viselkednek, mint télen. Furcsa volt tegnap az evitalia. 12 dobozból nem erjedt 2. Általában egy tálból ömlött ki, de valami nem tetszett neki a környezetben

Marfusha, szerintem érdemes egy újabb kovászt kipróbálni, látszólag mindegy.

Béke legyen veletek, pékek!

Itt van a Tanyulya videó bejegyzésünk - biztosan megértem, hogy ez a fiatal hölgy, még akkor is, ha extra kezei nőnek, akkor is nőnek onnan, ahová szükség van
De sajnos a kezem nem olyan egyszerű, de nézem Tatiana csatornáját, és egy kicsit kitartok, az ember mindenből VAC-ot készíthet



És milyen nő

Kipróbáltam a kovászot Bakzdravból. Az indító kultúrák nagyon jók. ajánlani. a VK-ban van egy csoport, ahol megrendelheti.

Ezért javaslom a Vivo kipróbálását is. Ez az önindító mindig működik, még a joghurtkészítő enyhe túlmelegedésével is.
Nekem 2 joghurtkészítőm volt: Tefal és Redmond. Redmond kipróbálta, nem tetszett neki. Hőmérséklet: 42 ° C IMHO túlmelegedés, műanyag szagú fedéllel ellátott üvegek, a műanyag tok is melegszagú. Odaadtam. A Tefal nem működik stabilan 41 ° C-on, hideg hőmérsékleten a fedélzeten, 46 ° C-on - meleg időben. Ez sok. Az IMHO-nak legfeljebb 40 ° C-nak kell lennie. De a Tefal be lehet kapcsolni a túrós üzemmódba, majd 36C-ot biztosítanak, de a fűtés egyenetlen. Az üvegek egy része készen áll, mások nem. Az eredmény kiszámíthatatlan Megnyitottuk a Tefalt. Nem működik megfelelően - nincsenek érzékelők, csak gyűrű alakú fűtőberendezés van.

Csak ez nem kefir lesz, hanem csak savanyú tej, a kefir előállítása meglehetősen bonyolult folyamat, és a száraz kezdő kultúrákból ez nem más, mint kefir 🔗

nem igaz, beszélned kellene a technológusokkal, ők meg tudják magyarázni, mi lehet ez

De Vivo savanyú

Nem tudom, nem tudom, legalább a vivo simbilact biztosan nem savanyú

[Mams]

Mams, Olga, valószínűleg a kovász ízülete. Ez előtt egy másik kovásszal nem ismertem a bánatot. És akkor meglátom Orsont 145 rubel jó áron, és elvettem. Vissza az őszi kedvenc kovászomhoz. Fogok rajta részvényeket. És most elmegyek a nagynénémhez a Kubanba, és megeszem őket tejjel. Olyan finom ott.

A lányoknak most van egy különleges ajánlatuk azok számára, akiket érdekel a BakZdrav kovász - egy lassú tűzhely ajándékba, amit megrendeltem, nem tudtam ellenállni !!!!

🔗

És folyamatosan nézem az akciót, és azon gondolkodom, szükségem van-e vagy kényeztetem.

Egyébként ott hőmérőt és túrós táskát kínálnak. Nem tudom, olvassa el az értékelés dicséretet (de hogyan lehet hinni?). Meg akarom próbálni orvosi kezelést. a szedett gyógyszerektől már problémák !!! Adj barátoknak és rokonoknak extra kovászt (jó ajándéktárgy)

Béke legyen veletek, pékek!
Minden kezdő kultúra Orsiktól Auchanban -150 rubel - nos, 5 tasak / csomag értelemben
ÉS ÚJRA TÁMOGATOK \ money: lol: Nincs nálam \ - az orsiki kovász meglehetősen hű a hőmérsékletváltozásokhoz - két eszközben csinálom - Joghurtkészítő - mérések szerint 38-41, ismét 36-40 rajzfilm mérések szerint tejföl, kefir, joghurt - siessen

Jó ár az Orsik számára. Maga az önindító azonnal feloldódik? Vagy mint bakzdrav egy idő után duzzanat után? A Lactoferm azonnal feloldódik.
Tetszett a bakzdrav túrós sajtolására szolgáló zsák.
Nagyon szerettem volna kipróbálni a Lactint. Vettem egy bifidumot vagy bármit, ami gyerekeknek való.5 vagy 6 darab volt a csomagban. Valószínűleg a joghurtkészítő túlmelegedett, vagy a kovász régi volt, de egyetlen adag sem került elő. De az erjesztett sült tej és a tejföl tetszett.

Bakzdrav jól reklámozza önmagát. De egyszerűen nem értem, mi értelme van.
Vagy ők, mint kereskedők kötelesek beváltani a multicooker mennyiségét, vagy pedig az indító kultúrák és a multicooker ára túlértékelt, hogy készek minimális árrés mellett dolgozni. Nos, nem hiszek a jótékonykodásban.

Béke legyen veletek, pékek!

A kovász egyszerre hígul
És még egyszer megismétlem ----
az ORSIK által teszteltek közül a legszeszélyesebb + - hőmérsékletű, nem befolyásolja különösebben a végeredményt

És senki sem próbálta ki az AiBi-t?
Úgy tűnik, hogy a gyártó ugyanaz, mint a Bakzdrav és az Orsik esetében, de az ár kellemesebb, mint a Bakzdravé.

Van még joghurt, tejföl, joghurt (bár közönséges, nem bifidum) és túró.

Kipróbálta valaki a Propionix kezdőkultúráit? vannak propionsav baktériumok és néhány törzs
bifidobaktériumok azonban meglehetősen érzékenyek a hőmérsékleti rezsimre, nekik való a száraz levegő termosztát beszerzése, és körülbelül 6 liter tejet erjeszthet egy injekciós üvegből, amelynek költsége körülbelül 60-70 rubel

A lányoknak most különleges ajánlatuk van azok számára, akiket érdekel a BakZdrav kovász - egy lassú tűzhely ajándékba, amit megrendeltem

Helló mindenki.
Én is megrendeltem. Most ülök és gondolkodom, mi a fogás?

A lányok nem hirdetnek, valóban multicookert kaptak ajándékba, és a kovászok nem régiek 2017.06.13. Készült túró. Minden rendben van. Most boldogan ülök, plusz egy táska és egy hőmérő. Úgy döntöttem, hogy nem adok senkinek, ez nem elég !!

a túróm nem sikerült. A programon joghurtot készítettem egy redmond multicooker-ben, amelyet elküldtem. A hőmérséklet a szükségesnél alacsonyabbnak tűnt. Tehát most kíváncsi vagyok, ki a probléma. Megpróbálom a Panasonic-ban megtenni.

Általában a túró legjobb hőmérséklete 36 ° C körül van.
Joghurtok esetében - 37-39C, bár 42C-ig írnak.