Joghurt baktériumfermentumokkal (narin, VIVO stb.) (2)

[Alenka578]

Alenka578, lássuk, ez a finomság nem mindennapi. Amikor úgy érzi, forró vízben felmelegítem a tejet, majd edényekben fermentálom, takaróval betakarva

Forró vízben felmelegítem a tejet, majd takaróval tartályokban megerjesztem

A túlmelegedés veszélye ... És nincs joghurt funkcióval rendelkező multicooker? Véleményem szerint az ideális megoldás nekem az ikea üvegpohara 14 rubelért. (Sokat lőttem egyszerre, tartalékban). A multicooker 8 kövér darabot tartalmaz, csak 1,5 liter tejet. Sterilizálom őket a mikrohullámú sütőben, majd fóliával letakarom. Így aztán a multiból a hűtőbe tettem. 2-3 napra elegünk van négyre.

[Alenka578]

Alenka578, nem, a lassú tűzhely egyszerűbb, a joghurt funkciója nélkül. 1,5 litert készít. Nos, a hűtőszekrényben annyi hely van a szemüveg számára, amelyet ki kell osztani)) Túlmelegedés - nos, nem tudom, először "érintéssel", hőmérők nélkül csináltam.

[Jurij K.]

Jurij K., a polc szinte külön van alattuk)) a kicsik nem isznak tejet, de joghurtot esznek, a fülük mögött recsegnek. Nos, az idősebb megkönnyebbült az atópiás dermatitistől ezzel a kovásszal. Ezért ilyen tisztelettudó hozzáállás a hőmérséklethez. Jó 50 fokon, de haszontalan
Szándékosan az oldalára tettem a poharat, látok egy kis savót. Vagy esetleg kondenzáció.

[Alenka578]

Alenka578, nos, szituációs igénye van! És próbán tettük, tetszett, időnként meg fogjuk csinálni. De nem végleg. Gyermekeim olyan jól meggyőzik a tejemet, de itt ultrapasztőrözött tejet is kell vásárolnia - ez drágább, jelentősen)) De természetesen nem lehet összehasonlítani a vásárolt joghurttal, ez jobban ízlik))
Milyen zsírtartalmú tejet használ?

ultra pasztörizáltat is kell vásárolnia - drágábban, jelentősen

Igen, drága ... Házi készítést készítünk hetente háromszor, 50 rubelt. literenként. Megfagyok egy részét. Kása, vagy joghurt hirtelen véget ér)) Még mindig jól sikerült a csapolt tejből, a gazdaságból hozták, de egyáltalán nem rendeződött, és ennek van egy harmada doboz tejszín)) zsírtartalom))

Hetente háromszor házi készítést szedünk, 50 rubelt. literenként.

Nos, itt van a válasz)) A zsírtartalma egyértelműen nem olyan, mint amilyet vásárolok, ami 2,5%. Joghurt ivásához pedig az én verzióm megy

[Jurij K.]

Jurij K., ha keverővel keverjük össze bogyókkal vagy banánnal, akkor kiderül, hogy iszik))
Többször tettem lassú tűzhelyben "joghurt" nélkül. Elmentek a gyerekekkel a szanatóriumba, magukkal vittek egy régi rajzfilmet. Ott két-három óránként, körülbelül 5 percenként be kell kapcsolnia a fűtést, de még mindig hőmérővel kell futtatnia. Folyamatosan túlmelegedett, de nagyon vastag és problémamentes lett: nincs kondenzáció, nincs laza "sapka". Ötször keltem újra. És akkor olvastam, hogy a túlmelegedés okozta. Vagyis egy haszontalan baktérium szaporodik. A maradék, amely hasznos a kovászból és káros az erjedésből, egyszerűen meghal.
Finom, talán még kalcium szempontjából is előnyös. De kovászbaktériumokra volt szükségünk.

Finom, talán még kalcium szempontjából is előnyös. De kovászbaktériumokra volt szükségünk.

Látom

[Jurij K.]

Jurij K., UHT tejet fogok promóció céljából és egyszerre több csomagot veszek, attól függően, hogy mennyi pénz van. Csak a gazdaságból készítek túrót. Multicookerben pedig nincs lehetősége beállítani a hőmérsékletet?

Multicookerben pedig nincs lehetősége beállítani a hőmérsékletet?

Nem, csak idő.

Nem, csak idő.

az én rajzfilmemben is nincs szabályozva a hőmérséklet.De a tejet (üvegekben) a kevert kovásszal közvetlenül a multifunkciós készülékben melegítem, szorosan lezárom a fedelet, kikapcsolom a fűtést és a megfelelő ideig tartom. Hőmérő irányítása alatt melegítek. Az első adag 6 óra alatt "álló" joghurttá erjed, 4 óra múlva megismételjük. Eleinte teljes zsírtartalmú tejet is vettem, de egyszer tévedésből 1,5% -ot öntöttem és ugyanolyan jól erjedtem. 1 liter tejhez 1 vivo tasakot veszek (már nem próbáltam, nincs szükségem annyira)

1 liter tejhez 1 vivo tasakot veszek

Nos, ez te sikk huszár stílusban!
A feleségem egy ilyen zacskót 4 részre oszt, UHT "Vologda" tej 3,2%, 720 g-ban (négy üveg) összekeveri és SUPRA YGS-8014 joghurtkészítőben fermentálja, a kész joghurtot meg lehet fordítani - semmi sem ömlik ki ki!

Nos, ez te sikk huszár stílusban!

Nem jöttem rá, hogyan lehet a nyitott tasakot sterilen tartani, nincs szükségem idegen baktériumokra a joghurtban. Ezenkívül, figyelembe véve az ismételt joghurt indító kultúrákat, a nyitott tasak tárolása határozatlan időre megnyúlik.
És egy liter joghurtnál többet nem eszem 4-5 nap alatt.

[idegen]

Nem jöttem rá, hogyan lehet a nyitott tasakot sterilen tartani, nincs szükségem idegen baktériumokra a joghurtban.

Megérted, hogy miközben az indító kultúrát üvegekbe kevered, még mindig elérhető a levegő, ahonnan idegen gond nélkül bekerül a tejébe! Ez nem kétséges, nem mindent csinálsz steril-vákuum szekrényben!
Van egy nyomtatott táskánk, szorosan be van csomagolva, mint egy gemkapocs, és a saját dobozában a hűtőszekrényben várja a következő fordulatot.
Csak hit kérdése: ugye, nem csináltál bakteriológiai vizsgálatot? Milyen idegenek, milyen hasznos ... Attól tartok, és a gyártók elég nyugodtan írhatják a csomagolásra: az összetétel 7 fajta baktérium, és a legjobb esetben csak 2-et tegyen!
De minden bizonnyal megvan a sajátossága az evők számát tekintve, nálunk kétszer több van belőlük!
Ezért senki nem kényszerítheti másra!

a gyártók egészen nyugodtan írhatják a csomagolásra: az összetétel 7 típusú baktérium, és a legjobb esetben csak 2-et tegyen!

Hiszem, hogy a mi időnkben minden lehetséges, a sötét idők ennek ellenére!
Nemrég beszéltem egy barátommal az interneten, írtam nekem, azt mondják, hülyeséget csinálok, szavai szerint erjeszt, amit csak akar - "Hógolyót" akar - erjed, mást akar - igen kérem. Igen, utána többször újra erjed. El tudom képzelni, hogy milyen burkot kap oda ... De mesét mesél nekem az egészséges és egészséges ételekről

Másrészt a kovászos kenyeret örökre táplálják, és senki sem aggódik annyira az összetétel miatt.

Másrészt a kovászos kenyeret örökre táplálják, és senki sem aggódik annyira az összetétel miatt.

A tésztához a kovászot adják, amelyet aztán magas hőmérsékleten megsütnek.
A joghurtot pedig feltételesen "nyers" formában fogyasztják.

A kvas nem tej. Mérgezze meg magát tejjel, hogy csak egy fertőzés legyen drága.

Pokhlebkin William Vasilievich / A jó konyha titkai.
Ha sűrű tej, legalább 30 ° C és legfeljebb 35 ° C hűtött, akkor literenként 100 - 150 gramm tejföllel kelesztjük, és ezzel egyidejűleg óvatosan tekerjük az edényeket tejjel pamut takaróba, vattával vagy steppelve ruhával, 8-10 órán át melegen hagyva, megóvva a rázkódástól és mozgástól, katykot (vagy joghurtot vagy bolgár savanyú tejet) kap.
Igaz, a katyk nem azonnal jelenik meg, nem másnap, hanem csak még két-három alkalommal, amikor hasonló kovász vastag tejet állítottak elő, de nem tejföllel, hanem 100-150 grammal ugyanabból a katykból, és létrejön a bolgár bot kultúrája, amelyet a jövőben folyamatosan fenn kell tartani, és minden nap egy új katykot kell erjeszteni egy régi katykkal. Csak ezután, egy-két hónap elteltével jön létre a katyk (joghurt) igazi íze és kialakulnak annak különleges tulajdonságai.
Hogyan készült korábban joghurt vivo erjesztés nélkül?

[Jurij]

Jurij, Oleg maga is ihat bármely, saját készítésű terméket - felnőtt, tisztában kell lennie a kockázatokkal. Melyek a kockázatok - maga orvosként érti.De a saját termékükkel rendelkező gyerekek, amikor minden harmadik tejtermelő talál E. colit vagy valami mást, nem kockáztatom meg, hogy biztosan etessem.

Hogyan készült korábban joghurt vivo erjesztés nélkül?

Korábban, 100 évvel ezelőtt? Tehát akkor nem voltak repülőgépek, és a világ bármely fertőzése nem mozdult hangsebességgel. Remélem, nem kell magyarázni, hogy századunkban a járványügyi helyzet más, az emberek és a baktériumok immunitása is eltérő, és a levegő, ahol mindez szárnyal, nem ugyanaz.

Az utam a gyárlevelekhez az Activia termékekkel történt szörnyű mérgezés után kezdődött. A márka MINDEN terméke szörnyű görcsöket okoz a gyomromban és ... egyéb kellemetlen tüneteket, amelyekből a test sürgős tisztítása következik be. Ez a termék tartalmaz valamilyen törzset, adalékot vagy bármit, de rosszul érzem magam emiatt.
És nagyon szeretem a savanyú tejet. A gyári kezdőkultúrák és a házi joghurtkészítőm összes sterilizálásával és óvintézkedésével történő felhasználásának 10 éve alatt még soha nem volt defekt.
Nem kampányolok senkiért, mindenki maga választ.

a gyárlevelekhez vezető út az Activia termékeivel történt szörnyű mérgezés után kezdődött. A márka MINDEN terméke szörnyű görcsöket okoz a gyomorban és ... egyéb kellemetlen tüneteket

A Wikimapia "Legyen óvatos!"

🔗Activia. A Direct Link nem lehetséges, de nem nehéz megtalálni

"Az Activia a Danone (az Egyesült Államokban Dannon néven ismert) probiotikus tejterméke."
A világ rendjének versenyzői és a torkukon átnyúló ország népességének csökkentésére irányuló vágy értelemszerűen nem tud ellátni termékeket az egészség megőrzése érdekében ... És az anyák a mai napig is méreggel táplálják gyermekeiket

Béke legyen veletek, pékek!

Régen megkötöttem tégelyekből készült kovászokkal, amelyeket mindenkinek tanácsolok

Béke legyen veletek, pékek!

Régen megkötöttem tégelyekből készült kovászokkal, amelyeket mindenkinek tanácsolok

Mire váltottál?

Pokhlebkin William Vasilievich / A jó konyha titkai.
Ha sűrű tej, legalább 30 ° C és legfeljebb 35 ° C hűtött, akkor literenként 100 - 150 gramm tejföllel kelesztjük, és ezzel egyidejűleg óvatosan tekerjük az edényeket tejjel pamut takaróba, vattával vagy steppelve ruhával, 8-10 órán át melegen hagyva, megóvva a rázkódástól és mozgástól, katykot (vagy joghurtot vagy bolgár savanyú tejet) kap. Hogyan készült korábban joghurt vivo erjesztés nélkül?

korábban a tejföl természetes volt, de most városunk üzleteiben nincs normális tejföl. Vagy sűrítőkkel, vagy tart, nem mondom meg, hogyan. A bazárban annál veszélyesebb vásárolni, mert a köztársaságban a tehenek 80-90% -a brucellózissal és tisztességes százalékban tuberkulózissal fertőzött
PS 30 évvel ezelőtt tejfölből joghurtot is készítettem

Béke legyen veletek, pékek!

Tehát, miután elvesztettem egy megbízható tejtermék-szállítót, nem kockáztatom meg, hogy ezt bolti joghurtokon, tejfölön és más hasonló kovászos termékeken tegyem meg.
OURSSON elégedett mind az árral, mind a minőséggel, persze, az Ultra-nek tejet kell vásárolnia, megpróbálom bevenni a Parmalatot vagy 6% -os Ashanovskoe-t

korábban a tejföl természetes volt, de most városunk üzleteiben nincs normális tejföl. Vagy sűrítőkkel, vagy tart, nem mondom meg, hogyan. A bazárban annál veszélyesebb vásárolni, mert a köztársaságban a tehenek 80-90% -a brucellózissal és tisztességes százalékban tuberkulózissal fertőzött
PS 30 évvel ezelőtt tejfölből joghurtot is készítettem

nem készít ilyen tejjel és kovászsal.

[Marfusha81]

Marfusha81Nem helyi tejet veszek

A következő adag készen áll
2 literért - egy tasak induló kultúra. Ebből a tejből a joghurt sokkal finomabbnak, vastagabbnak és gazdagabbnak bizonyult! Bár 2,5% zsírtartalmú is.
Éjszakára kb. 40 ° C-ra tettük (három réteg frottír törölköző a fűtőakkumulátoron), 10 órán át érleltük, majd hűtőszekrényben lehűtöttük.

[Jurij K.]

Jurij K., Egyszerre 4 liter? Tetrapackokban csináltad jól?

4 liter egyszerre?

Igen. Kettőt magamnak, kettőt nővéreimnek. Azonnal tetrapackokban - kényelmes.

Nemrég megvettem az indító kultúrát a Zakvaskin cégtől tesztelésre.

Végül elfogyasztottam ezeket az erjesztőket. Snotty, borzalom. Még valami pofás tejföl is kiderült
Visszatértem a Viva leavenshez. Ezért szerettem volna bővíteni a kínálatot. Kár, hogy gyakorlatilag nincs más választásunk. Vivo és Zakvaskin kívül nem találok semmit.

Kovászral főzöm Bakzdravot, de ez Oroszországban van, az interneten rendelem meg.

Kovászral főzöm Bakzdravot, de ez Oroszországban van, az interneten rendelem meg.

A Needshego kijön, figyelembe véve a szállítással történő szállítást Jobb, ha a Vivo-t beviszem a gyógyszertárba, esetemben.

[Jurij K.]

Jurij K., A Viva a Metro-ban, a Körhinta van, és kedvezményekkel kapható.

[Elfa]

Elfa, I Vivo és átviszem a gyógyszertárba. Átlagosan 217 rubelt kapnak.



Lányok, de biztosan valaki kipróbált egy ilyen kovászt az üzleti életben? Még a VIVO-nál is olcsóbb, ezen kívül 5 tasak van egy dobozban.

[Jurij K.]

Jurij K., Megpróbáltam. Az eredmény stabil volt.

[Marfusha81]

Marfusha81, majd egy másik kérdés. Ennek a gyártónak az eszközei között vannak tisztán hardver-előkészítésre megjelölt kezdőkultúrák, vagyis joghurtkészítők. Miért tárgyalják szigorúan ezt a feltételt? Nem tudja egyszerűen elkészíteni a terméket?

[Jurij K.]

Jurij K., Caprina még a Vivo előtt megjelent velünk. És igen, az eredmény stabil. Joghurtkészítőben készítem. Az egyetlen dolog az, hogy valamivel puhább, mint Vivo. A tejnek zsírosabb kell neki. 2,5% lágy joghurt lesz.

Ha tudod kezelni a technológiát, akkor mi a különbség, hogy hol készítesz joghurtot? A lényeg a tisztaság és a hőmérséklet. IMHO, nincs különbség. A gyártó pedig egyszerűen bebiztosítja magát.

Hogyan készült korábban joghurt vivo erjesztés nélkül?

Emlékszel egy meglehetősen közelmúltbeli joghurtra? Legfeljebb 25 év telt el azóta, hogy a joghurtok országszerte megjelentek a tömegpiacon. Előtte csak tej volt, kefir, erjesztett sült tej, tejföl. Helyi variációk adhatók különböző területeken. Nem maulatak erjesztett tejtermékekhez a tejelő konyhában. És akkor csak azok számára, akik mesterségesek.

[Jurij K.]

Jurij K., és hol látott ilyen olvadékot ilyen olcsón? Megnéztem a hivatalos weboldalt, valami jól, nagyon embertelen árak az 5 db-os dobozokért.



Exocat, úgy tűnik, ma már léteznek tejelő konyhák. De alig lehet tőlük kovászot kapni. Már csak a termékeikből is, hogy újra erjedjen.

és hol látott ilyen olvadékot ilyen olcsón? Megnézte a hivatalos honlapot, valami nagyon, nagyon embertelen árak az 5 darabos dobozokért.

Ezt a "Gyógyszertár ru" -ban rendelem meg, nagyon kényelmes, ha van egy gyógyszertár az együttműködő szolgáltatás mellett. Nem tudom, hogy fog kinézni az Ön számára, de van ott regisztrációm és ennek megfelelően kedvezményes árak

🔗

Caprina még a Vivo előtt megjelent velünk. Az egyetlen dolog az, hogy valamivel puhább, mint Vivo. A tejnek zsírosabb kell neki. 2,5% lágy joghurt lesz.

Rendben van, még a Vivo-n is készítek joghurtot, tesztre elviszem!

[Jurij K.]

Jurij K., igen, tényleg olcsón derül ki. Meg is kell próbálni. Köszönöm!

Lányok, de biztosan valaki kipróbált egy ilyen kovászt az üzletben?

Szeretem . Jobban szeretem. Joghurtkészítőben készítem.
De itt sokkal drágább, mint az Ön által feltüntetett ár.

[$ vetLana]

$ vetLana, a gyógyszertárba. ru lehet, hogy kezdetben nagykereskedelmi árak + egy kis felár. Néha előfordul. Maguk darabonként árulnak például 500 rubelért, és nagykereskedők - 100 ugyanezért a dobozért. Ennek eredményeként a gyógyszertár. ru - 200 r.

De nálunk sokkal többe kerül, mint az Ön által feltüntetett ár.

Úgy tűnik, hogy a tömeges vásárlások és a gyógyszertárakkal való együttműködés olcsóbbá teszi a végleges verziót. Most sok kényelmes dolgot megtehet az interneten, különösen azt, hogy a legközelebbi gyógyszertárban találtam lehetőséget gyógyszerek és erek megrendelésére

és kezdő kultúrák a legközelebbi gyógyszertárban

Nem használtam, megfontolom

[$ vetLana]

$ vetLana, itt van a VIVO ára, ahogy engedélyezés után nekem tűnik, sokkal olcsóbb, mint az irodában. weboldal

$ vetLana, itt van a VIVO ára, ahogy engedélyezés után nekem tűnik, sokkal olcsóbb, mint az irodában. weboldal

Ayherb kapszulákkal kelesztem. És inulin.A tiszta joghurt nem savanyú, savanyúság van az inulinnal - többet szedek, nemrég kaptam.
Az inulin prebiotikum.
Az árért - nagyon költségvetés. 150 kapszula - körülbelül 400 rubel. 2 kapszula van 1,5 liter tejhez. Vagyis 75 fermentált adag 400 rubelért, ha inulin nélkül.