Joghurt baktérium indító kultúrákkal (narin, VIVO stb.) (2)

És hányszor lehet az erjesztett sült tejet újra fermentálni?
És van egy kérdésem az Evitalia rajongóinak is. Sűrűnek bizonyult, de miután megkeverték, mint a joghurtot. Ez normális? És mégis, a gyógyszerész azt mondta, hogy egy palackot egy vagy két, vagy három hónapig lehet újra fermentálni. Ez igaz?

És hányszor lehet az erjesztett sült tejet újra fermentálni?
És van egy kérdésem az Evitalia rajongóinak is. Sűrű lett, de miután megkevertem, mint a joghurtot. Ez normális? És mégis, a gyógyszerész azt mondta, hogy egy palackot egy vagy két, vagy három hónapig lehet újra fermentálni. Ez igaz?

Minden baktérium újra savanyúvá válik, kivéve a bifidobaktériumokat. Ha kovászában főként bifivitben vagy bifidumban, bifidumbacterinben vannak, akkor ezeket a termékeket nem kell újból erjeszteni. Eldobhatók. Ha a kovász más típusú baktériumokat tartalmaz, akkor megteheti. Ha a kovász bifidót és más baktériumokat egyaránt tartalmaz, akkor a túl erjedés során mások túl erjednek, ezek szintén hasznosak, és a bifido csak a legelső alkalommal lesz velük. Így magyarázta az ágazat szakértője Kérjen szakértőt.

Igen, olvastam róla. És mennyi erjesztett sült tejet erjeszt?

Igen, olvastam róla. És mennyi erjesztett sült tejet erjeszt?

Anh, egyszer én készítettem ezt a kovászos Genesis biorezhenka-t nyáron egyszer. Aztán gondjaim voltak a hűtőszekrénnyel, valójában nem hűtött le, és nem kezdtem újra erjedni, mert romlik és nem éri el a túlzott erjedést. Ősszel, amikor a hűtőszekrénnyel kapcsolatos problémák megszűntek, eltűnt a forgalmazó gyógyszertárból. csak ma jártam ott, és ó, csoda! Megint ott van. ezért vettem pár táskát. Az egyik - a hűtőszekrényben (nem a fagyasztóban. A keletkezés, úgy tűnik, nem fagyasztható le). A második - felezve (van 1 zacskó - 1-3 liter tejhez), és most 1 liter tejben fél zacskó erjed. Most természetesen újra erjedni fogok. Napok a 4-5. Nos, és tovább, ha kiderül. Akkor elmondom, mi történik. By the way, a ryazhenka számára sült tejet kell vásárolnia (vagy készítenie), nem közönségesnek.

Én is szeretnék kipróbálni erjesztett sült tejet, de még nem vettem meg az erjesztést ... Tanya, és milyen edényben erjeszted a sült tejet? Nem üvegekbe?

Tegnap úgy döntöttem, hogy újra erjesztem az Evitalia-t. Mindent a szokások szerint csináltam, egy fél doboz kovászot megkevertem melegített tejben, beleöntöttem az üvegekbe. 19 órakor tettem, 11-kor néztem - folyékony volt, kikapcsoltam a joghurtkészítőt, és benne hagytam az Evitalia-t. Reggel felébredtem - az Evitalia ugyanolyan folyékony. Bekapcsoltam a joghurtkészítőt, 5 óra kellett, kissé sűrűsödni látszott, de csak kissé. Mi lehet a baj? Lehetséges, hogy a folyamat lelassult, mert a joghurtkészítőben nincs elég hő (az üvegekben 37-38 volt). Ma adtam némi meleget, de az eredmény nem különösebben boldog. Ha alacsonyabb a hőmérséklet, akkor a baktériumok is elpusztulnak? És meddig kell újra erjeszteni az Evitalia-t? Helyesen cselekedtem úgy, hogy este a lekapcsolt joghurtkészítőben hagytam? Mi volt még?

Én is szeretnék kipróbálni erjesztett sült tejet, de még nem vettem meg a kovászt ... Tanya, és milyen edényben erjeszted a sült tejet? Nem üvegekbe?

Mi nincs az üvegekben? Természetesen bennük. Minden ugyanúgy történik, mint bármely más kovásznál, csak te használj sült tejet. Külön tartályban lehetséges, ha úgy tetszik. Egyébként nem csak Ryazhenka kovászával erjedhet. Használhat egy kanál közönséges tejfölt, rövid eltarthatósággal. Ezt a kanalat jól megőrölheti 1 evőkanállal. l. túró, majd kelesztjük. Igaz, nehéz túrót darálni úgy, hogy egyáltalán ne legyenek csomók, akkor ezek a csomók erjesztett sült tejben vannak, de finomak. Igaz, az íze kissé eltér az erjesztett Rjaženkától, nem rosszabb, ízletes is, de más módon. Próbáld ki, ahogy tetszik. Csak joghurttal erjedhet. Teljesen más íz lesz. Ezt már régen megtettem. De valami keserű lett. Tejjel vétkezem. Aztán vettem egy olcsó polietilén olvadékot. És akkor megcsináltam egy jóval, egy másik gyártó tetra csomagjában, és egyszerűen finom lett.
Tehát az olvadt hús is más.

Röviden: semmi sem működött, vagyis működött, de nem az, amit akartam. Kefir jött ki. Ez azt jelenti, hogy nem állt vagy állt meg? És meg tudod enni?

És az első erjedés óta megtettem. Ha az íze megfelel neked, akkor egyél. Úgy tűnik, nem panaszkodom az egészségemre egy ilyen kefir után.

Magam ittam egy tégelyt - nos, nagyon ízletes joghurt jött ki, de hasznos? Féltem adni a gyereknek, a többit lefagyasztottam - túróra megy. Holnap ismét megpróbálom erjeszteni az Evitalia-t

Lányok, szia mindenkinek.
Kinek van egy új joghurtkészítője, Mulya 230, időzítővel, hogyan melegszik túl, vagy normális az Ön számára?
Milyen üvegeket választott még neki? Egy nagy üvegformát is keresek, azt, amelyet fentebb a fórumon bemutattak, valójában nem sikerült megtalálni, örülök a tippeknek Moszkvában.
Üvegpalackokat is készítettem a Narine számára, a helyzet egyáltalán nem világos, a Narine számára sok hely van, sőt különböző formában, de azt gondoltam, hogy ez csak egy védjegy.
14 órán át csináltam egy működő önindítót, úgy tűnt, hogy tartja és látszólag túlexponálta, lehámozott és a tejsavó elvált, de mégis készítettem rajta joghurtot, 4 órán át túlexponáltam is, úgy tűnt, áll, kiderült szemek és a tejsavó borjazott - sav nélkül is jó íze van, adalékanyagok nélkül is kellemes. Odaadtam a kutyának és beletettem a gofriba. Azt hiszem, ha mindent helyesen csinálnak, nagyon finom lesz.

Üdvözlet mindenkinek)))
Tegnap vettem magamnak egy joghurtkészítőt))) ma elkészítem az első joghurtomat
lányok, mondjátok meg, hol lehet termosztátot venni? a joghurt mellett én is megpróbálok tejfölt készíteni, és mint megértettem, szükség van egy szabályozóra? tanácsoljon egy kezdő joghurt terméknek, milyen apróságokra kell figyelnie, hogy az első palacsinta ne legyen darabos

Lányok, szia mindenkinek.
Kinek van egy új joghurtkészítője, Mulya 230, időzítővel, hogyan melegszik túl, vagy normális az Ön számára?
Milyen üvegeket választott még neki? Egy nagy üvegformát is keresek, azt, amelyet fentebb a fórumon bemutattak, valójában nem sikerült megtalálni, örülök a tippeknek Moszkvában.
Üvegpalackokat is készítettem a Narine számára, a helyzet egyáltalán nem világos, a Narine számára sok hely van, sőt különböző formában, de azt gondoltam, hogy ez csak egy védjegy.
14 órán át csináltam egy működő önindítót, úgy tűnt, hogy tartja és látszólag túlexponálta, lehámozott és a tejsavó elvált, de mégis készítettem rajta joghurtot, 4 órán át túlexponáltam is, úgy tűnt, áll, kiderült szemek és a tejsavó borjazott - sav nélkül is jó íze van, adalékanyagok nélkül is kellemes. Odaadtam a kutyának és beletettem a gofriba. Azt hiszem, ha mindent helyesen csinálnak, nagyon finom lesz.

A 14 óra körülbelül kétszer olyan hosszú, mint szükséges. Pontosan azért nem sikerült a túlzott kovász, mert először joghurtot vagy túrót fogyasztott, nem pedig joghurtot, és ez csak azt eredményezheti, ami a kovászban volt, vagyis túrós is. Csak a jó joghurtot kell újra erjeszteni.

Ráadásul a Moulinex sokak számára túlmelegszik, főleg az időzítővel. Először vizet kell tenni üvegekbe, és 4-5 óra elteltével meg kell mérni a víz hőmérsékletét. Ezután elgondolkodhat azon, hogy hogyan és mit érdemes jobban csinálni a joghurtkészítőben.

A 14 óra körülbelül kétszer olyan hosszú, mint szükséges. Pontosan azért nem sikerült a túlzott kovász, mert először joghurtot vagy túrót fogyasztott, nem pedig joghurtot, és ez csak azt eredményezheti, ami a kovászban volt, vagyis túrós is. Csak a jó joghurtot szabad újra erjeszteni.

Ráadásul a Moulinex sokak számára túlmelegszik, főleg az időzítővel. Először vizet kell tenni üvegekbe, és 4-5 óra elteltével meg kell mérni a víz hőmérsékletét. Ezután elgondolkodhat azon, hogy hogyan és mit érdemes jobban csinálni a joghurtkészítőben.

Az utasításokban azt olvastam, hogy egy működő kovász elkészítése 12 órát vesz igénybe.
Ma megint megcsináltam és néztem, 8 óra elteltével nem hámlott, de felülről kéregnek vagy habnak tűnt, de eltávolítottam a habot. Ez normális?

Az utasításokban azt olvastam, hogy 12 óra alatt elkészül egy működő kovász.
Ma megint megcsináltam és néztem, 8 óra elteltével nem hámlott, de felülről kéregnek vagy habnak tűnt, de eltávolítottam a habot. Ez normális?

Természetesen hagyd magad habozni, ez rendben van. Milyen tejet használ? Az utasításokról és 12 óráról - mire vonatkozó utasítások? Joghurtkészítő vagy Narine? Ha úgy látja, hogy megvastagodott, ha kissé megdönti az üveget, és semmi sem imbolyog, kapcsolja ki és tegye az üvegeket hűtőszekrénybe.

Természetesen hagyd magad habozni, ez rendben van. Milyen tejet használ? Az utasításokról és 12 óráról - mire vonatkozó utasítások? Joghurtkészítő vagy Narine? Ha úgy látja, hogy megvastagodott, ha kissé megdönti az üveget, és semmi sem lendül igazán, kapcsolja ki és tegye az üvegeket hűtőszekrénybe.

Pasztörizált Izbenkát használok.
Utasítások a Narine-hoz. Talált a helyszínen narineshop.
Igen, és elkezdtem csinálni.
Hogyan készítsek joghurtot Teszek vizet üvegekbe, hogy megnézzem, milyen joghurtkészítőm van. Melyik hőmérőt ajánlaná ideális esetben?
Egy másik kérdés azoknak a moszkvaiaknak, akik megvették és kipróbálták Izbenka joghurtját. Nekem ez a joghurt tetszik a legjobban.

Pasztörizált Izbenkát használok.
Utasítások a Narine-hoz. Talált a helyszínen narineshop.
Igen, és elkezdtem csinálni.
Hogyan készítsek joghurtot Teszek vizet üvegekbe, hogy megnézzem, milyen joghurtkészítőm van. Melyik hőmérőt ajánlaná ideális esetben?
Egy másik kérdés azoknak a moszkvaiaknak, akik megvették és kipróbálták Izbenka joghurtját. Nekem ez a joghurt tetszik a legjobban, hogy kipróbáltam, milyen kovász alkalmas arra, hogy hasonlót kapjak, de lehet, hogy kissé vastagabb?

Bármely hőmérő, amely legfeljebb 50 fokos hőmérsékletet mutat. Ideális esetben olyan, amelyet forrásban lévő vízzel leforrázhatunk, ha a joghurt felhelyezése előtt megmérjük a tej hőmérsékletét.

Jó estét mindenkinek.
És szeretem a Vivo és a Good Food kezdőkultúrákat. Minden finomnak bizonyul. És nagyon szeretem az erjesztett sült tejet, tejet veszek, rajzfilmben melegítem, majd joghurtkészítőben kovásszal. De az üzletből sült tej nem tetszett nekem, más az íze, és mindenki jobban szereti azt is, amikor elnyűgözöm magam.
Sok szerencsét mindenkinek !!!

Jó estét mindenkinek.
És szeretem a Vivo és a Good Food kezdőkultúrákat. Minden finomnak bizonyul. És nagyon szeretem az erjesztett sült tejet, tejet veszek, rajzfilmben melegítem, majd joghurtkészítőben kovásszal. De az üzletből sült tej nem tetszett nekem, más az íze, és mindenki jobban szereti azt is, amikor elnyűgözöm magam.
Sok szerencsét mindenkinek !!!

Ksyusha, hello, honfitársak vagyunk. Amikor erjesztett sült tejet készít, azzal mit erjeszt? A Genesis bioreaktorot veszem. Ezek bolgár induló kultúrák, amelyeket városunkban a Fagotsia gyógyszertári lánc terjeszt. Nagyon tetszett az erjesztett biorezhenka Genesis. Dobrynya vásárolt olvasztott tejjel erjesztett tetrapak csomagban. Régen egy másik gyártó olvasztott húsával készítettem, nagyon keserű és ízetlen volt, de Dobrynyával finom. Van egy rajzfilmem. Egyszer olvadt tejet készítettem benne, de bágyadt módban. Nem túl telített lett, talán megpróbálom újra a Stewingnél, bár a dobrynyai tej nekem teljesen megfelel.

Ksyusha, hello, honfitársak vagyunk. Amikor erjesztett sült tejet készít, azzal mit erjeszt? A Genesis bioreaktorot veszem. Ezek bolgár kezdőkultúrák, amelyeket városunkban a Fagotsia gyógyszertárlánc forgalmaz. Nagyon tetszett az erjesztett biorezhenka Genesis. Dobrynya vásárolt olvasztott tejjel erjesztett tetrapak csomagban.Régen egy másik gyártó olvasztott húsával készítettem, nagyon keserű és ízetlen volt, de Dobrynyával finom. Van egy rajzfilmem. Egyszer olvadt tejet készítettem benne, de bágyadt módban. Nem túl telített lett, talán megpróbálom újra a Stewingnél, bár a dobrynyai tej nekem teljesen megfelel.

Helló, Tanya, örülök, hogy itt látom a vidékem.
JÓ ÉTELLEL erjesztem. Bio-erjesztett sült tejjel. Zdravitsa-ban vásárolok, vagy ugyanott, ahol Vivo-na Ovnatanyan van. Nagyon szeretem az összes erjesztést. A tejet 7-8 órán át "nyavalyán" párolom a rajzfilmben. "Selyanske" tejet veszek.
Miután kipróbáltam kész ghíből (nem emlékszem, melyiket szedtem), az erjesztett sült tej soványnak és savanyúnak bizonyult, már nem kísérletezem, amikor magam elnyomorodom, sokkal jobb lesz, mint az igazi erjesztett sült tej (megértésem szerint)
Párolás közben erősen forr a tejem (Dex 50), azonnal bekapcsolom a párlást.

Lányok, szeretnék megrendelni sötétben VIVO Starter kultúrákat, melyiket ajánlanátok? És akkor csak összezavarodtam, 10 különböző típus létezik ...
Kinek melyik tetszett? És nem "pofák"?

[Lanna]

Lanna
Mona különleges a Vivo kovászaiban, egész évben használja őket, és tapasztalataim szerint azt mondom, hogy a Bifivit és a Vitalakt, ha nincsenek babák a házban, nyugodtan törölheti őket, csak NEUTRAL, streptosan ízűek, erősebb lesz, még erjesztett sült tej is belőle csináld. Általánosságban azt gondolom, hogy ha a pénz nem nagy, akkor minden típusból meg lehet vásárolni a maximumot, de egyenként egy palackot, és mondjuk még több joghurtot, majd döntsön a preferenciáról. Azok, akiknek acidophilus botja van, többet nyújtanak

[rusja]

rusja, Nagyon szépen köszönöm a válaszodat! Egyébként csak drágák ...
Gondolkodom, akkor veszem az entogo sztreptozánt, joghurtot és tejfölt. Várom Tanyát, talán tanácsot ad nekem ...
Olvastam, az utóbbi időben sokat kezdtek esküdni rájuk, hogy romlottak, de másokat még nem lehet elvinni, csak a Vivót. (

A Vivo mindenesetre kutatóintézeteket készít, és kezdetben savanyúbbak, mint a bolgár-olasz intézmények, de nem tudjuk, ki csomagolja oda őket és mi teszi őket

[rusja]

rusja, Nagyon szépen köszönöm a válaszodat! Egyébként csak drágák ...
Gondolkodom, akkor veszem az entogo sztreptozánt, joghurtot és tejfölt. Várom Tanyát, talán tanácsot ad nekem ...
Olvastam, az utóbbi időben sokat kezdtek esküdni rájuk, hogy romlottak, de másokat még nem lehet elvinni, csak a Vivót. (

Ne vegyen savas, savanyú tejet, ne mindenkinek. A Narine analógja. De azt mondják, hogy hasznos, különösen olyan emberek számára, mint a székrekedés. Van benne egy acidophilus bot.

VIVO tejföl - készíthet tejfölt, de 30 fokot kell biztosítania. Valamint Vitalaktu és Kefiru. Minden másra 36-37 fok az optimális. Számomra a legfinomabb a Simbilakt volt. Nagyon jó, főleg antibiotikus kezelés után, amikor a bélflóra elpusztul, jól helyreállítja, de még így is megelőzés céljából fogyasztható. De nem kevesebb, mint 2 hét és legfeljebb 2 hónap, amely után át kell váltani egy másik típusú kovászra. Szeretem a Streptosan-t is. Mondjuk ott a bacilusok, amelyek kaukázusi tejben, Suluguni sajtban vannak. Ezért, hasonlóan a kaukázusiakhoz, hosszú máj, ezért olvastam ezeknek a kovászoknak a prospektusában.
Minden kovászukat sokszor lehet újra keleszteni, a Beefivit kivételével. Egyszer elkészült és ennyi. Mivel a bifidobaktériumok nem erjednek túl. És minden alkalommal, amikor egy új kapszulát kinyitni, egy kicsit drága, ezért öntudatlanul először vettem be, és nem veszem tovább.

Egy hónapig váltakozva vezettem a kezdő ételeket: egy hónap joghurtot (mellesleg van laktulózzal és nélküle, nem éreztem sok ízbeli különbséget), aztán egy hónapot - streptozan, aztán - joghurt laktulózzal, majd - simbilact ... és így tovább egy újat a barátom, hogy a belek ne hozzászokjanak egy fajtához, bár azt írják, hogy a joghurtos kovász folyamatosan fogyasztható. De változatot akarok. Most jó étel joghurtot csinálok. Ízlésem szerint szeretem a VIVO-t. A VIVO valamivel savanyúbb, mint a GoodFood.

És mégis, ezek a VIVO starterkultúrák remekül érzik magukat a fagyasztóban. Egy egész raktáram volt ott több mint másfél évig. Abszolút nem rosszabb.Hosszabb ideig maradtak volna, de tovább használtuk őket.

[Tanyusha]

Tanyusha, Köszönöm! Segített eligazodni!
És a bifidumbacterin gyógyszertár érdekes módon megerjedhet? És akkor valahogy kipróbáltam, de valamiért nem működött. Sajtot is próbáltam készíteni Acidin-pepszinohm 🔗 - csak őrködni kell, ott pillanatnyilag a massza "gumizhat".
Eddig egyszerűen van lehetőség megrendelni a közös vállalkozásban, egyenként körülbelül 53 rubel. Úgy döntöttem, hogy veszek pár darab Simbilaktot, Streptosan-t, Joghurtot, Tejfölt, és a többit megpróbálom legalább kipróbálni)
Így járna jól a Simbilakt a műtét után! Egy hónapig a kórházban általában antibiotikumokkal teljesen mindent megöltek, majdnem hat hónapig gyógyultam, semmit sem próbáltam, kezdve Khilaktól stb.
És eszembe is jutott! - Egyszerre, amikor sok a tej, megpróbáltam fermentálni az "Tejsav tejsav" állatgyógyszertárból, gyorsan működött vele, nos, és + nyár volt, meleg). Vele hígítva bőrpucolást is végezhet. 🔗

Nemrégiben kedveltem a GoodFood Narine és Immunalis starter kultúráit.





Ez narin, íze kifejezettebb, mint a joghurté, de nem savanyú, nagyon kellemes. Egyáltalán nem tart!


És ez az immunalis is sűrű és ízletes.

[Tanyusha]

Tanyusha, Köszönöm! Segített eligazodni!
És a bifidumbacterin gyógyszertár érdekes módon megerjedhet? És akkor valahogy kipróbáltam, de valamiért nem működött.

A gyógyszertári kezdő gyógyszereket minden más alkalommal megszerzik. És minden, ami a Bi-n kezdődik, bifidobaktériumokból (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum stb.) Áll, és nem erjednek túl. Vagyis megvették, megcsinálták - és ennyi, meg kell venni még egyet. Gyógyászati ​​célokra használják, és nagyon hasznosak, ezek bifidobaktériumok, de ha csak egészséges harapnivalókat készítenek, akkor sok más hasznos dolog van, amelyet 10 alkalommal lehet újra fermentálni. Nekem inkább kiderült, ez a joghurtkészítő hőmérsékletétől függ (van termosztátom). A bifidobaktériumoknál pedig jobb, ha azt akkor veszi, ha van egy orvosi tanúvallomás, hogy ezt el kell fogadni, különben a költségvetés számára tönkreteszi, ha csak felveszik.

Szeretem az Immunalis-t is a GoodFood-tól - sűrű, ízletes, és ez az első termék, amit kipróbáltam, és egyáltalán nem tart ki.

[Luysia]

Luysia, hú, milyen vastag! Eddig csak az Activia-n próbáltam megtenni, nem is álltam mellette!
Bifido-ról, igen, nagyon köszönöm, Tatyan, Értem!

Szeretem a GoodFood Immunalis termékét is - sűrű, ízletes, és ez az első termék, amit kipróbáltam, és egyáltalán nem tart ki.

megerősít
Ksyusha azt mondja, hogy a "szeretetem" a húrlevelűek iránt - tanácsolta nekem az Immunalis-t - igen, nem tart sokáig, és az íze sem kedves - nagyon jó kovász

Az Immunalis - igen, nem tartós, és az íze sem nyájas - nagyon jó kezdőkultúra

Kösz
Ki fogjuk tölteni a kóstolás hiányosságait, még nem értem el az Immunalist, de általában magamra jutottam, hogy az olasz indulók sűrűbbek, mint a gyengéd bolgár

Helló.
Hadd meséljek a kis tapasztalataimról, de talán valaki jól jön ...
Három hónapja van joghurtkészítőm - boldog vagyok, etetem a gyerekeket!
Még nem tudok igazi starter kultúrákat vásárolni (nincs idő odaérni), ezért előbb joghurtot készítettem, ahogy sokan az Activia tanácsai szerint. De nem tetszett - savanyú volt, és gyakran jött le tejsavóval. Magát a joghurtkészítőt vétettem, azt mondják, hogy túlmelegszik. De nemrég véletlenül vettem egy boltban egy Savushkin terméket (adalékanyagok nélkül), amelynek rövidebb az eltarthatósága, és nagyon olcsónak bizonyult (10 rubel 120 gr). Szóval olyan finom termék lett, nem pöttyös, nagyon sűrű és a legkisebb savanyúság nélkül is, csak édes, még én is mondanám. Most csak megveszem, és mindenkinek azt tanácsolom, hogy keresse meg a régiójában lévő üzletekben, és próbálja ki (a doboz teljesen fehér, csak zöld levél van rajzolva). Amikor gyerekekkel teszem, egyáltalán nem adok hozzá cukrot, de azt gondolják, hogy cukorral)))))))
Tejfölt is készített.Valio tejszín 10% + vásárolt tejföl 4 evőkanál (de az eltarthatósági idő nem több, mint egy hét) = kiváló leírhatatlan sűrűségű tejföl, valószínűleg mind a 40%))))). Bár mindenki azt mondja, hogy ez a krém% -ától függ, de a krémem kicsi volt%. Nem kis üvegekbe tettem, hanem vettem három féllitereset, kiöntöttem, betettem, de a fedél nem zárta le teljesen az üvegeket, mert magasak, ezért törülközővel letakartam. A tejföl körülbelül öt óra alatt elkészült. A hűtőszekrény után még sűrűbb lett.
Tegnap pedig először multicookerben készítettem sült tejet (6 óra pároláskor + 2 óra melegítéssel). A tejet 3,2% -ban vásárolták, szuperpasztőrözve. Az eredmény jó volt, így édesanyám tanácsára igyekeztem erjesztett sült tejet készíteni belőle. Anya elmondta, hogy gyermekkorában fermentált sült tejet készítettek sült tejből tejföl hozzáadásával (anyám pedig ukrán, Pervomaisk, Mikolaiv régió). Kételkedtem abban, hogy az erjesztett sült tej tejfölön alakul-e, de az eredmény ismét elképesztő volt. Egyébként tejfölt is vettem, amit meg is tettem. Négy evőkanál liter / liter tej. Az erjesztett sült tej finom lett, az állaga megfelelő (megértésem szerint - nem olyan vastag, mint a joghurt, de nem is folyékony), csomók nélkül. Anya és anyósa egyaránt egyetértésben mondták, hogy erre van szükséged, az igazi erjesztett sült tejre, mind színében, mind ízében, mind állagában. Egyébként az erjesztett sült tej mindössze 3 óra alatt elkészült !!!!!
Mindezt annyit írtam, hogy mondjam - ha nincs igazi fermentje a joghurthoz, a tejfölhöz stb., Akkor is megkaphatja ízletes és egészséges (remélem) erjesztett tejtermékeit családjának.
Köszönet mindenkinek, aki a végéig olvashatta az opuszaimat))))))))))

Köszönjük az ilyen részletes leírást! Nagyon jó!!!
Az Activia-val is kipróbáltam, szérummá hámlik, és nagyon savas. Úgy gondoltam, hogy valószínűleg nem fog működni erjesztés nélkül - de úgyszólván fél hónapig rendszeresen tettem egy szamopált az akkumulátor mellé, úgyhogy számomra úgy tűnik, hogy a szükséges baktériumokat ott fokozatosan eltávolították, és kiderül, hogy stabil íz, azonban a Pts megjelenése és sűrűsége alacsonyabb. .. Ma éjjel termoszban próbáltam sült tejre tenni, erjesztett sült tejjel fermentálva, meglátom, mi fog történni :-)
Tejfölt + káposzta savanyúságot is erjesztettem, az is jól sikerült)
Szóval, valóban szükséged van egy vágyra - elvégre anyáink szuper felszerelés nélkül is az akkumulátoron álltak!

Tejfölt + káposzta savanyúságot is erjesztettem

És mi jön ki ebből a kombinációból? Snack joghurt?

Igen, csak 1-2 evőkanál sóoldatot veszünk, akkor még az ízében sem érezzük őket, akkor még cukrot sem tettem bele.
De a mai sült tej, erjesztett sült tejjel erjesztve, eltűnt - ez pofa masszának bizonyult, most először van ez, várjon, elmegyek olvasni, mi történik. Egyelőre tejet hibáztatok - falusi típusú bazárban vettem, előtte mindig a boltban próbáltam elkészíteni ...

Pattanós erjesztett sült tej - bolti tejföl hibás a 90% -ért, amelynek sűrítői és ízjavítói gátolják az indítószer szükséges mikroflórájának szaporodását

Kész erjesztett tejjel semmit sem erjesztenek, mert semmi érthető nem lesz belőle. És hol olvastad, hogy az erjesztett sült tej fermentálható?

A savanyúságról - egyáltalán nem értettem. Készítesz sós lében joghurtot? És hogyan lehet egészséges joghurtot kapni? Azt tanácsolom, olvassa el, hogy miből készül a joghurt, milyen környezetnek és milyen baktériumoknak kell lennie.

Pattanós erjesztett sült tej - bolti tejföl hibás a 90% -ért, amelynek sűrítői és ízjavítói gátolják az induló szükséges mikroflórájának szaporodását

Ol, tehát soha nem erjesztenek semmit erjesztett sült tejjel. Még a ryazhenka-ból származó ryazhenka sem áll készen az elkészítésére. Most, ha egyszerűen sült tejet fermentáltak tejföllel és jó tejföllel, akkor az erjesztett sült tej kiderült. És Lanna, amennyire megértettem, fermentált sült tejjel erjesztette a tejet.

Tehát erjesztett sült tejről beszéltem, és nem erjesztett sült tejjel erjesztett joghurtról
És miből készült akkor az erjesztett sült tej? Itt valószínűleg a második körben minden elapadt, és nőtt, majd nőtt

Tehát erjesztett sült tejről beszéltem, és nem erjesztett sült tejjel erjesztett joghurtról
És miből készült akkor az erjesztett sült tej? Itt valószínűleg a második körben minden elapadt, és nőtt, majd nőtt

Úgy tűnik, nem értjük egymást. Az erjesztett sült tej speciális baktériumokból vagy tejfölből készül, vagy tejföl + túró. Az erjesztett sült tej nem erjesztett sült tejből készül.
Lanna pedig megpróbált ryazhenkát készíteni ryazhenkából, tejfölt egyáltalán nem adott oda.

[sóoldat]

Lányok, az a helyzet, hogy nyáron az erjesztett sült tejnél tettem meg - minden sikerült, először "felhalmozták". Amikor csak erjedni kezdtem, kerestem, megismerkedtem: kefirrel, erjesztett sült tejjel vagy tejföllel kelesztem, így kipróbáltam. Ezúttal sült tejet erjesztettem sült tejjel.
A Ryazhenka üzlet, a helyi, tartósítószerek nélkül, látja, még mindig van benne valami, ami erjed. Valószínűleg a nagymama tejét száraz tejből készítették, mert ma megszagoltuk a megmaradt tejet - túl édes illata van, általában ilyenkor már keserű íze van, vagy kiad egy kis szilázs. Tudod, lányok, anyám a magánszektorban él, mondhatni szinte a faluban, és így korábban sok volt a szarvasmarhájuk, tehenük, a szomszédja tejet adott el a bazárban, és így mindenki meglepődött, ez volt túl sok van belőle, akkor, amikor még senki sem volt tehén, akkor már évek óta a piacon van! már tejet árusít - a szomszédok nagykereskedelmi raktárakban látták, amikor dobozt vásárolt! tejpor. És a piacon őszintén eladják őket sajátjaiként. Előfordul, hogy összefut, kedves szemekkel veszi egy nagyitól, de ez ... Nos, ha nem kovászban, akkor jó lenne, kár vele, igen ...
Anya még mindig kecskét tart, egy időben 5 tehén volt, ezért kevés fogalom van arról, hogy illata legyen a tejednek; Tegnap meglepődtem, nagyon jó illata van, de megkóstoltam, úgy tűnt, hogy semmi ...
Arról, hogy mit kell savanyú tejföllel, káposzta sóoldattal erjeszteni, találkoztam, amikor elkezdtem aktívan keresni, hogy mi helyettesítse az erjesztőket; belebotlott, így tudomásul vettem. Azon a kovászos tejföllel + sóoldattal 3-4-szer többet kelesztettem, jól ment. 5 liter tejfölt és 2 evőkanál sóoldatot tettem liter tejbe. Aztán elkezdtem vásárolni az Activiat ...
Itt van egy pillanatkép arról, hogy mit találtak sóoldat: 🔗
🔗
🔗

Lányok, eladó ez a GoodFood Immunalis Moszkvában? Nincs erőm mindent elolvasni.

Lányok, ez a GoodFood Immunalis eladó Moszkvában? Nincs erőm mindent elolvasni.

Elena, találtam valamit az ukrajnai GoodFood weboldalon a Gyakran Ismételt Kérdések részben, van egy telefonszám Oroszországban:
🔗
By the way, lányok, ott a Hol lehet részletesen vásárolni részben van egy csomó cím Ukrajna-szerte, ahol eladókat árulnak, valamint sok érdekes dolog.

Mona1, köszönöm. Megtalálták Moszkvában.

Lányok, ez a GoodFood Immunalis Moszkvában eladó? Nincs erőm mindent elolvasni.

Itt vettem pár napja 🔗 az oldal most lóg

Szüksége van tapasztalt segítségre.

Tanácsomra kipróbáltam a jó ételek kezdő kultúráit, 1 táskánként 1 liter sült tejet készítettem a Goodfoot „joghurt” előételével. Először meglepődtem, hogy nem indító kultúrát kell készíteni, hanem azonnal zacskóból joghurtot, miért van ez? Megértem, hogy az új kovászt rendes tejjel kellett volna kipróbálni, de mégis.
Nem tetszett az íze, mintha gyógyszerekkel adta volna ki, az állaga normális volt, 6 órán át állt egy joghurtkészítőben, egyáltalán nem volt szétválasztás a szérumról, mintha nem hab lenne, de egy ilyen film vastagabb, világosabb színű, mint maga a termék.

Jobb, ha a sült tejet fermentált Ryazhenka vagy Bio-Ryazhenka segítségével erjesztik, vannak ilyenek Bulgáriában és a Goodfoodban, egyrészt, másodsorban otthon készítették-e a sült tejet? Ha ez egy üzlet, akkor ott keresse meg az okát. Valamennyi sűrítő és stabilizátor kölcsönhatásba lépett élő baktériumokkal, és valószínűleg megette őket, felszabadítva az "egészséges" termékük sajátos illatát.

Jobb, ha a sült tejet fermentált Ryazhenka vagy Bio-Ryazhenka segítségével erjesztik, vannak ilyenek Bulgáriában és a Goodfood-ban, egyrészt, másodsorban otthon készítették-e a sült tejet? Ha ez egy üzlet, akkor ott keresse meg az okát. Minden sűrítő és stabilizátor kölcsönhatásba lépett élő baktériumokkal, és valószínűleg megette őket, felszabadítva az "egészséges" termékük sajátos illatát.

Igen, az erjesztett sült tejnek köszönhetően megpróbálom.
Tárolja a tejet, de természetesként van elhelyezve, ez egy kis vállalkozás, konzerv narinon készítettem, tetszett

.
Tárolja a tejet, de természetesnek van elhelyezve, konzerv narinra készítettem, tetszett

Csak a tej és a sült tej, némileg más dolgok, valószínűleg adtak hozzá valamit, a sűrűség és a szín érdekében. Csak a szokásos erjesztett tejben nem lehet idegen szag.