Joghurtkészítő: receptek, kérdések, válaszok, problémák ...

Alexa_Alexa, ne törődj annyira a sterilitás betartásával - gyorsan el fogod verni a vadászatot. Alaposan megmostuk az üveget, leöntöttük forrásban lévő vízzel a kannából, és ez elég.
A sűrű joghurthoz a tej 2,5% -os zsírtartalma nem elegendő. Vagy vegyen egy zsírosat (kísérlet), vagy adjon hozzá egy evőkanál / liter szárazanyagot.
A tej előmelegítésének szükségessége nekem is kérdésesnek tűnik. Sosem melegítem magam. Végül is a joghurtot hűtőszekrényben tárolják, mielőtt hozzáadják a tejhez, és semmi sem hal meg. Mindent hidegen összekeverek, és joghurtkészítőbe teszem.
Természetesen az összes IMHO.

vigye a társaságba. Ezt vettem magamnak
🔗

az üvegek műanyagak, de van literes űrtartalom (bár azt gondolom, hogy bármilyen megfelelő tálra / edényre ki lehetne cserélni). A macskákon végzett edzésen a nagy edényes joghurtkészítőben a víz hőmérséklete 39 fokot mutatott. Most elkészítem a kovászt és megyek!

[Nikki_N]

Nikki_N , Nekem is van moulinexem. Narinból és aktivizmusból készítek, tejfölt is. 12 óra alatt nem kaptam semmit a narinból, csak 18 óra után erjedt és ez 1 üveg 0,5 l-es. 3 üvegből 2-t ettem (az enyém nem igazán szereti a Narine-tól), és 1-t használtam kovászhoz. Érdemes. A legfinomabb, és ami a legfontosabb, a gyors joghurt a tevékenységből származik. A tejföl is szuper. Actimelből nem igazán tetszett, de minden szubjektív, egy amatőr számára. Az enyém csak akkor tört ki a tevékenységéből. Minden más csak én vagyok. Mindenki nagy mennyiségben fogyaszt tejfölt))) Nagyon sűrű és ízletes!

[Institut National de la Recherche Agronomique]

Cikksorozatot talált az oldalon Institut National de la Recherche Agronomique - Franciaország Országos Agronómiai Kutatóintézete

Joghurt előállítás
Inra, M. Rousseau

A joghurt előállítása a termofil tejsavbaktériumok hatásán alapszik a tej összetevőin, ami többé-kevésbé sűrű koagulánshoz vezet.

Meghatározás.
1988. december 30-i 88-1203 A joghurthoz a következő meghatározást rendelték: "kizárólag a következő termofil tejsavbaktériumok felhasználásával nyert erjesztett tej: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus és Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, amelyeknek a késztermékben legalább 10 millió baktérium mennyiségben kell lenniük. grammonként. "
A joghurt készítéséhez használt tejet legalább hőkezeléssel kell feldolgozni, mint a pasztőrözés során; lehet azonban sovány vagy egész, tömény vagy porított, dúsított vagy nem különféle tejkomponensekkel.

A folyamat jobb megértése érdekében:
A tej erjedése során a baktériumok tejcukorból, laktózból termelnek tejsavat, megváltoztatják a tejfehérje szerkezetét, nehezebbé téve azt. A kapott termék savó felszabadulása nélkül besűrűsödik.

Sűrű joghurt - 3 órán át 45 ° C-on fermentálva, majd hideg helyiségbe költöztetve a savasodási folyamat leállításához és a tejsavó felszabadulásának megakadályozásához;
Emellett az erjedés után a joghurt krémesebb vagy folyékonyabb állagú lehet (például ha az erjesztés után azonnal elveri, folyékonyabbá válik).
A joghurt, a hozzáadott cukor, a színezékek, az aromák és a gyümölcsök típusától függően az erjedés előtt vagy után gyümölcspépet (a végtermék legfeljebb 30 tömeg% -át) adnak hozzá.

A jellegzetes íz mellett a baktériumok aromákat is termelnek, így a joghurt jellegzetes aromát kölcsönöz. Néhány baktériumtörzs exopoliszacharidokat termel, amelyek a joghurtot viszkózusabbá teszik.
---------------------------------------------------------------

Az oldalon Institut National de la Recherche Agronomique
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications részletes útmutatás található képekkel a joghurt fermentálásához egy joghurtkészítőben ipari joghurt felhasználásával.

Javasoljuk, hogy először joghurtot keverjen tejporral, majd adjon hozzá sterilizált ipari tejet.
Azt írják, hogy ha a keveréket 45 ° C-ra melegítik, akkor a joghurt 3-4 óra alatt elkészül, és 5-6 óra alatt melegítés nélkül!

Joghurt főzési titkai:

1... A tej zsír- és szilárdanyag-tartalma befolyásolja a joghurt állagát, ízét és tápértékét: a teljes tej vastagabb joghurtot eredményez, amely gazdagabb, mint a sovány tejjoghurt.

2... A tejpor hozzáadása sűríti a joghurtot, puhábbá teszi és növeli a tápértéket (megjegyzés: 1 liter tejhez adjon hozzá 2-3 evőkanál tejport).

3. Ha a joghurt nem sűrűsödik, akkor a következő okok lehetségesek:
- túl régi ipari joghurt használata, amelyben már nincsenek élő baktériumok;
- a főzési hőmérséklet túl magas vagy túl alacsony;
- alacsony szilárdanyag-tartalom a tejben (tejpor).

4. Ha a joghurt túl savas vagy a tejsavó elválik, akkor a következő okok lehetségesek:
- túl hosszú erjedés;
- a forralt tej túl hosszú lehűtése - alacsony hőmérséklet (42-44 ° C) elősegíti a streptococcusok kialakulását és a kellemetlen szag megjelenését; magasabb hőmérséklet (45–46 ° C) elősegíti a laktobacillusok fejlődését, vagyis a savtermelést.

A fordításom
Tilos a fórumon kattintható külső linkek !!

[Ha ilyen hosszú linkeket tesz közzé egy sorban, a megtekintési képernyő torzul, ami kellemetlenségeket okoz a felhasználóknak]

Igen, a hivatkozás formázásakor véletlenül extra karaktereket adtak hozzá, és az üzenet nem javítható.

Itt van a helyes link:
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
Ha ilyen hosszú linkeket tesz közzé egy sorban, a megtekintési képernyő torzul, ami kellemetlenségeket okoz a felhasználóknak

Sokáig a joghurtkészítők felé néztem, és tegnap végül megvettem Severint. Sem Tefal, sem Moulinex nem, mert sokan írják, hogy nincs különbség. "És ha nem látja a különbséget, miért fizetne többet ..."
Miután sok receptet elolvastam, egyik napról a másikra (6,5 óra) tettem. A tejet előzetesen megfőztem és lehűtöttem 40 g-ra, hozzáadtam az Activia-t és egy kanál tejport. Az alján pár percig szirupban főzött szárított barackok feküdtek. De az eredmény engem nagyon felidegesített - sűrű joghurtnak tűnik, de kefir ízű és érezhető ..... (n) Mi lehet ennek az oka ?? : o

Kupa_1, próbáljon joghurtot csak tejből (normál és száraz) és kovászból készíteni, majd a késztermékhez adjon szárított barackot és egyéb összetevőket (cukor, csokoládé, szárított gyümölcsök, müzli stb.). Az a tény, hogy az aszalt gyümölcsöknek megvan a maguk mikroflórája, amely rövid szirupban történő főzéssel is fennmaradhat.

SEMMI SIKERÜL! Tegnap úgy döntöttem, hogy megpróbálok joghurtot készíteni a Kanadában gyártott "Yoghurt" gyógyszertárból. 10 óra után Moulinex - tej. Reméltem, hogy reggel besűrűsödik. Semmi sem sűrűsödött. Kezdtem lefolyni, és alul csak két üveg vastag volt. Kipróbáltam - finom, egyáltalán nem savanyú. Talán több kapszulát kellett volna hozzáadnia? Olvastam, hogy a lányok 2 kapszulát adnak 1 liter tejhez. Kérjük, tanácsolja, hogyan készítsen joghurtot !!!

Ne essen pánikba, mint sok más, egy közönséges joghurt "activia" -t vagy egy másikat egy tégelyben (szerintem 125 gr.) Adalékanyagok nélkül. Bármely tej Tetropakban 3,2 vagy 3,5% zsír. Zavarás nélkül (elnézést az oroszért) felmelegítem, külön kis mennyiségű tejben joghurtot keverek (úgy tűnik, ahogy az utasításokban is szerepel). Ezután összekeverem a felforrósított és a joghurt keverékét tejjel, és ennyi. Üvegekben és 5 órán át (ha a lakás hideg, akkor hosszabb). Mindig működik. A gyermek kész joghurtot kever össze lekvárral. Tisztán eszem, mint mindenki más otthon.
Körülbelül két évvel ezelőtt, amikor éppen vettem egy joghurtkészítőt, eltorzultam, minden egyes üvegbe szárított barackot és aszalt szilvát adva. Nem működött - lepattant. Elhagyatott! Itt valahol a lányok szárított barackot és aszalt szilvát áztatják főtt joghurtban egyik napról a másikra. Ez VESCH !!!!!

Ne essen pánikba, mint sok más, egy közönséges joghurt "activia" -t vagy egy másikat egy tégelyben (szerintem 125 gr.) Adalékanyagok nélkül. Bármely tej Tetropakban 3,2 vagy 3,5% zsír. Zavarás nélkül (elnézést az oroszért) felmelegítem, külön kis mennyiségű tejben joghurtot keverek (úgy tűnik, ahogy az utasításokban is szerepel). Ezután összekeverem a felforrósított és a joghurt keverékét tejjel, és ennyi. Üvegekben és 5 órán át (ha a lakás hideg, akkor hosszabb). Mindig működik. A gyermek kész joghurtot kever össze lekvárral. Tisztán eszem, mint mindenki más otthon.
Körülbelül két évvel ezelőtt, amikor éppen vettem egy joghurtkészítőt, eltorzultam, minden egyes üvegbe szárított barackot és aszalt szilvát adva. Nem működött - lepattant. Elhagyatott! Itt valahol a lányok szárított barackot és aszalt szilvát áztatják főtt joghurtban egyik napról a másikra. Ez VESCH !!!!!

Tehát nekem is az Activia esetében minden rendben működik. Hasznosabb terméket akartam kipróbálni. Úgy döntöttem, hogy megpróbálom, és végül ...

Bármely tej Tetropakban 3,2 vagy 3,5% zsír. Anélkül, hogy zavarnám (elnézést az oroszért), felmelegítem ...

És igazából egyáltalán nem "zavarok" - a tejet sem melegítem, hanem azonnal kiveszem a hűtőből, és összekeverem az Activia-val és egy kanál tejporral. Az eredmény mindig az.

Én sem zavarok az aktivizmussal, nem melegítek tejet, nem adok hozzá száraz tejet, az eredmény minden várakozást felülmúl. Tegnap 19 órakor éjfélkor betettem a kész ételt a hűtőbe. A fiam számára kész lekvárt és cukrot adok hozzá. Ez a joghurt egyáltalán nem olyan, mint a kefir.

[@ irina @,]

[idézet szerzői link = topic = 18065.0 dátum = 1264679071]
Lehet, hogy tényleg nem kellene foglalkoznia a gyógyszertári indító kultúrákkal? Megáll az Activia-nál? És hát szerettem volna kísérletezni !!!
[/ idézet]
@ irina @, Amikor éppen egy joghurtkészítőt akartam vásárolni, elkezdtem olvasni ezt a témát. Akkor még nem nőtt az emészthetetlenségig). Rögtön rájöttem, hogy jobb, ha nem vacakolunk a gyógyszertári indító kultúrákkal: a felhasználók szavaiból kiderült, hogy vagy a lejárati idő telt el, a minőség nem megfelelő.

Megízletes joghurtot készítettem 4,4% zsírtartalmú sült tejből!
Nagyon sűrű és ízletes lett! 6 órára tettem fel - amint a francia szakemberek javasolják - a joghurt sűrű, puha és egyáltalán nem savanyú lett, az íze csodálatos!

Elfelejtettem megemlíteni, hogy joghurtot készítettem az Activia-nál és a joghurtkészítőmnél, a Tefalnál.
PS És hogyan éltem korábban joghurtkészítő nélkül?

És hogy őszinte legyek, egyáltalán nem látok okot erre az Activia-nál. Nem tudni, mit tömtek bele. Van akkor értelme időt vesztegetni állítólag egészséges joghurtjára, ha az az Activia üzletben van?
Ha Narine-ra költöm orvosnak, legalább tudom, mi van ott. És csak 1 napig tárolom, aztán egy új adagot.
Ez csak az én véleményem, nem sértés

Nos, az Activia-ban biztosan vannak tejsavbaktériumok - különben a belőle származó joghurt nem erjedne meg.
Ami a keményítőt (sűrítéshez, ha hozzá van adva) és egyéb esetlegesen előforduló anyagokat illeti, koncentrációjuk a házi joghurtban 8-szor alacsonyabb lesz, tehát a házi joghurt mindenesetre egészségesebb termék.
Általában nem vettem észre semmi szörnyűséget az Activia összetételében.

Ami a hosszú eltarthatóságot illeti, ez nem olyan hosszú. A házi körülményeket kezdetben a fokozott szennyezésnek (penész, káros baktériumok stb.) Tekintik, a házi joghurtot pedig hűtőszekrényben lehet tárolni 8-10 napig.
Ipari környezetben a sterilitás megmarad - ez legalább kétszer növeli az eltarthatósági időt.
Az "Activia" -t egy hónapig tárolják - ez nem olyan hosszú periódus a sterilitással előállított termékek esetében.
Adok még egy részletet a cikkből 🔗
És mégis, a termék hosszú eltarthatóságával kapcsolatos aggályok nem teljesen hiábavalók. A hosszú élettartamú joghurtok az erjedést követő további hőkezelésnek köszönhetők. Ebben az esetben a hasznos mikrobák egy része elpusztul, és az erjesztett tejtermékek egyfajta "konzervé" válnak, amelyet szobahőmérsékleten is el lehet tárolni. Hogyan lehet megkülönböztetni az élő joghurtokat? Csak hűtőszekrényben tárolják, és legfeljebb egy hónapig. Ezt a lejárati dátumot a GOST állította be a joghurtokra.

Tehát egy hónap a joghurt szokásos eltarthatósági ideje.

[ÖSSZES]

Alexa_Alexa, talán igazad van, és nem is olyan ijesztő. De sajnos sem te, sem én nem végeztünk laboratóriumi kutatásokat a bolti joghurtokról. Ezért csak a gyártó őszinteségében és abban reménykedhetünk ÖSSZES az alkatrészek fel vannak tüntetve a csomagoláson (bár személy szerint ebben nagyon kétlem).
Bár senki előtt nem titok, hogy a gyártó elsősorban az alapanyagok olcsóságára, és nem azok minőségére támaszkodik.
És nyugodt vagyok a házi feladataimmal kapcsolatban - nem teszek bele keményítőt, sem színezéket, sem ízfokozót, sem tartósítószert, sem stabilizátort ... stb.

Jó nap! Van Severin joghurtkészítőm, csodálatos joghurtokat készítek, az egész család szereti. Ha akarod, tanácsot adok. Kísérletezzen, és: :) Ha élvezi az elkészített joghurtot, a következő tételhez tartson meg 1 doboz kovászot. Az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog neked, nem tudom, hogy érzik magukat a jótékony baktériumok ott, de saját kezdőkultúrám van, nem kell semmit sem vásárolnom, keresnem és feltalálnom. Sok szerencsét mindenkinek!

Lányok, van egy kenyérkészítőm, aminek a funkciója joghurt és író készítése (nem tudom, mi az), de nincsenek receptek, tudnátok segíteni, hogyan tudnátok - esetleg valakinek van ilyen funkciója, és Ön már megpróbálta?

Meg tudná mondani, hogyan kell kovászként használni az Immunele-t? Mennyi tej mennyiért?

elena_110
Csak öntse az Immunele-t sterilizált tejbe vagy pasztőrözött tejbe, amelyet kívánatos felforralni, és lehűtse, hogy a hőmérséklet ne legyen 40 foknál magasabb. Van egy palack 1 liter tejhez, vagy 2-3 liter tejhez, csak a joghurt erjesztése egy kicsit tovább fog tartani. Igen, és ne felejtse el sterilizálni az üvegeket. Sok szerencsét !

És még mindig nem tudjuk megtenni először. Friss narinon csinálom, minden az utasításoknak megfelelően történik, és a "joghurt" folyékony, mint a tej, és íze olyan, mint erjesztett sült tej.
Ne öntse ki a jót, ezt az iszapot az üvegekből egy fazékba öntöttem, és még egy éjszakára hűtőbe tettem. Reggel kiveszem - joghurtot!

Még nem készítették Narine kovászát, de azt javaslom, hogy vásároljak klasszikus csodajoghurtot, 2,5% zsírtartalmú pasztőrözött tejet, forraljuk fel a tejet és hűtsük majdnem 35 fokos hőmérsékletre. Adjunk hozzá 5 evőkanál ebből a joghurtból liter tejhez, majd keverjük össze egy keverőben, öntsük üvegekbe, tegyük joghurtkészítőbe 6 órára, majd vegyük ki és tegyük legalább 2 órára hidegre - vegyük ki a joghurtot, vagy esetleg még több kovászot kell hozzáadni? A nem forralt tejből a joghurt folyékonyabbnak bizonyul, mint a főtt

[Igor161]

Igor161

Mondd, tejet kell öntened az üvegekbe 35 fokos hőmérsékleten (joghurttal keverve), vagy előbb hűlnöd kell?
Tegnap hoztak nekem egy joghurtkészítőt, éjszakára beállították. A tejet nem főzték. Elvileg nagyon szerettem a joghurtot, de szeretnék egy kicsit vastagabbat. Ma megpróbálom felforralni a tejet.

Elena_110, szia! adjuk hozzá az indító kultúrát a kihűlt tejhez, majd keverjük az indító kultúrát tejben (habverővel vagy keverővel), amíg teljesen fel nem oldódik, majd öntsük üvegekbe

Tegyük március 1-jét (vagy április 5-ét ... vagy május 15-ét ...) joghurtnapgá !!! Tegyünk fel recepteket, majd szavazzunk rájuk? !!!

Hajtű, támogass! nagyon egészséges téma !!! Én egy nap joghurtot kérek !!!!

[Fugasca]

Azt hiszem, az emberek utolérik ... Tesszük. Március 1-ig lesben ülünk, és várjuk, hogy a moderátorok lélegzetet vegyenek a farsangtól és február 23-án. És elkezdjük eeeeeeeeeeeeeeee ...

Ki csatlakozik hozzánk Fugasca les?

Tegyük március 1-jét (vagy április 5-ét ... vagy május 15-ét ...) joghurtnapgá !!! Tegyünk fel recepteket, majd szavazzunk rájuk?

Ó, tisztázd. Hány joghurt recept lehet? : - \ Tej + kovász + hőmérséklet és idő = joghurt. Vagy van valami, amit még mindig nem értek?

de hogyan! kivéve a különböző kezdő kultúrákat és a különböző tejet, joghurtot készíthet:
gyümölcsökkel, dióval, lekvárral, lekvárral, fokhagymával, túróval stb.! ))))))))))))))))))

de hogyan! kivéve a különböző kezdő kultúrákat és a különböző tejet, joghurtot készíthet:
gyümölcsökkel, dióval, lekvárral, lekvárral, fokhagymával, túróval stb.! ))))))))))))))))))

Ezenkívül cukrot, tejport, tejfölt adnak hozzá ...

Ezenkívül cukrot, tejport, tejfölt adnak hozzá ...

pehely (müzli), szárított gyümölcs, kandírozott gyümölcs, kakaó / csokoládé

és teheti tejjel, tejszínnel, sült tejjel is!

Rendszeresen készítek finom erjesztett sült tejet sült tejre.

Jó estét mindenkinek. Kezdőként szeretnék feltenni néhány kérdést a joghurtkészítéssel kapcsolatban. Nekem bemutattak egy Ariete 85/1 joghurtkészítőt. Mielőtt először készítettem joghurtot, sok javaslatot elolvastam. Tegnap próbáltam megtenni, vettem 1 liter tejet, zsírtartalma 3,2% és Activation 185 gr. A tejet előre megfőztem és szobahőmérsékletre hűtöttem, összekevertem a tevékenységgel, üvegekbe öntöttem és joghurtkészítőbe tettem (egy éjszakára). Utasításom szerint a főzési ciklus 12 óra. 21.30-kor állítottam be, reggel 8-kor pedig benéztem az egyik üvegbe. Úgy tűnik, hogy a joghurt beválik, de nem egészen a szükség szerint. Minden vastag volt, a felső réteg (kb. 1 cm) homogén volt, de alatta kissé tönkrement, heterogén, mintha a tejsavó elvált volna. És akkor megláttam, amikor kanállal kivettem az üvegből. Savanyú íze van, de nem savanyú.
A következő kérdéseim vannak.
Érted, hogy már készen áll? Ott olvastam, hogy 3 óra alatt kész lehet, de valaki még 12-et is tart. Hogyan lehet meghatározni ezt a pillanatot, mi készen áll és nem túlexponálni?
Kipróbálta valaki joghurtot a Simbiteren?
És azt is olvastam veletek, hogy a joghurtot nem készíti el fedéllel, amikor elkészítik, hanem csak a fő fedéllel takarja le, és hogy a fedelek csak a hűtőszekrénybe történő behelyezéshez szükségesek. De az utasításom azt mondja, zárjon le minden edényt fedéllel, majd takarja le a főt. Vagy nem értettem valamit, vagy más cégekben más volt.
És írd meg, kérem, hogyan kell csinálni a Linex-en?
Előre is köszönöm mindenkinek. Várom a választ, és megpróbálom újra.

[Anytka]

Anytka, Nem vagyok túl tapasztalt joghurtkészítő, de úgy gondolom, hogy csak peroxidja van - az íze és a sajtossága is alulról ...

A készenlétet így definiálom - a folyamat megkezdése után 3 óra elteltével időnként felmegyek és kissé eltolom az egész joghurtkészítőt. ha az üvegek tartalma már nem folyékony - ez olyan, mint a joghurt, akkor kiveszem, fedőkkel lezárom és még meleg állapotban hűtőbe teszem, hogy ne peroxidozzon.

Az utasításokba írtam - ne takarja le az üvegeket fedéllel, csak a joghurtkészítőt zárja le nagy közös fedéllel. Fedővel borítom, amikor kiveszem a kész joghurtot.

Simbiteren, linex-en, bifidumbacterinnel települtem, és most kijevi kovászokkal kísérletezek. időm "H" 5-6 óra, miután betettem az üvegeket a joghurtkészítőbe. tavasszal gyorsabban erjed, télen valamivel hosszabb ideig, de az átlagos idő körülbelül 6 óra. 12 órára nem hagynám, túl sok. korán ellenőrizze: amint a joghurt besűrűsödött, vagyis a folyadék nem lóg ki az üvegben, akkor készen áll, és kiveheti az üvegeket, becsukhatja a fedeleket és beteheti a hűtőszekrénybe.

[Anytka]

Anytka , Nagyon egyszerűen meghatározom a joghurt készenlétét. 5-6 óra elteltével csak felsétálok, kinyitom a joghurtkészítő fedelét (maguk az üvegek fedél nélkül), a kezembe veszem. Kissé megrázom az üveget a kezemben - ha a joghurt megdermedt, hogy az üveg megfordításakor ne folyjon ki, akkor készen áll! Ha folyékony, akkor még nincs kész. Ez minden.

[Anytka]

Anytka,
Nekem is ugyanaz a joghurtkészítőm, mint a tiednek Ariet, Fél éve folyamatosan használom, és nagyon elégedett vagyok a minőséggel, kár, hogy csak egy üvegedény van, meg kell várnom, amíg egy adag joghurt elfogy, hogy újat szállítsak. Nizach, hogy nem hinném, hogy belekerülhet a joghurtokba, mint a családunk, most el sem tudjuk képzelni, hogyan éltünk joghurtkészítő nélkül. Csak egy adag sikertelen joghurtom volt, amikor a tejet nem egy papírzacskós tetrapakban, 3,2% -ban, hanem egyszerűen, egy külvárosi gazdaság műanyag zacskójában vettem, amit valószínűleg fel kellett főzni, de csak felmelegítettem, összekevertem az aktivizmussal és feltettem a joghurt túrósnak és savanyúnak bizonyult, ezért már nem kísérletezem a tejjel.
Tejet veszek másfél liter Vidám tejelőnek, joghurtokat teszek az ivó imunelre, az aktimelre és a rastishkára.Már kidolgoztam a technológiát - ha korábban tejet és joghurtot összekevertem egy külön tálban, majd üvegekbe öntöttem, most csak felrázom a joghurtot (vásárolt), tételenként egyet, a 6 üveghez tartozóakat 1 boltom van, öntsem bele mindegyik üveg alját apránként, nem mérek semmit pusztán szemmel, ha valahol egyértelműen kevesebb vagy több kiderül, csak egyikről a másikra adom, közvetlenül a hűtőből veszem a tejet, és joghurt tetején üvegekbe öntem, az üvegeket fedéllel lezárom, és 8 12 órára, de nem kevesebb, mint nyolc órára el lehet menni a joghurtkészítőhöz, mert a tej a hűtőszekrényből származik, több időre van szüksége. 8 óra elteltével három órán át átrendezem az üvegeket a hűtőben.
Mi más - az üvegeket csak meleg víz használata után mosom le, szappan és mosogatószerek nélkül, hideg vízzel leöblítem, mert a forró csapvízhez vegyszereket adunk, szárazra teszem, és közvetlenül használat előtt az összes edényt egy nagy széles serpenyőbe teszem, ugyanarra a helyre. Rátettem a fedeleket, és 5 percig mindent felöntöttem forrásban lévő vízzel, majd kiöntöttem a forrásban lévő vizet, és még meleg üvegekbe öntöttem joghurtot és tejet.
És még egy dolog, azt vettem észre, hogy ha a nyak alá önti, akkor egy liter joghurthoz még több liter tej kell.

Tegnap próbáltam megtenni, vettem 1 liter tejet, zsírtartalma 3,2% és Activation 185 gr.

Aktiválással is szeretnék kipróbálni. Össze kell keverni az egész üveggel vagy két evőkanállal?

[Hajtű!]

Hajtű! Egy csomag Activia-t összekeverek 1 liter tejjel !!

Tegnapelőtt pedig 1 literből készítettem joghurtot. sült tej, amit egy csomag "Activia" -val erjesztettem. Az eredmény joghurt, amelynek erjesztett fermentált sült tej íze van, csak sokkal vastagabb. A családnak tetszett. Ma az erjesztett sült tejre tettem a joghurtot (szintén "Activia" -val).

Már otthon is készítek erjesztett sült tejet közönséges tejből. Eddig kész ghí-t vettem, de íze meglehetősen gyenge. És most másfél-két litert teszek lassú tűzhelybe egy éjszakán át, délután elküldöm egy joghurtkészítőnek kovásszal.

Üdv mindenkinek! Vigyél a csapatodba! A barátok adták férjének a "Mulinex" joghurtkészítőt Jam Dayre !!!! Ez az én megrendelésem szerint történt. Nos, alig vártam a sajátomat (áprilisban). De ... most, amint megértettem, nagyon gondosan el kell olvasnom mindent, amit ide írsz ... Ne haragudj, ha "hülye" kérdéseket teszek fel ... Megértem, hogy most a fő feladat néhányat vásárolni kovász, és így amíg mindent újraolvastam ... az enyém meghal az éhségtől ... Lehet, hogy valaki eleve mond neked egy win-win lehetőséget, hogy gyorsan, olvasás nélkül zababahala ... és mindenkit meglepett !!!

[Natusichka]

Üdv mindenkinek! Vigyél a csapatodba! A barátok adták férjének a "Mulinex" joghurtkészítőt Jam Dayre !!!! Ez az én megrendelésem szerint történt. Nos, alig vártam a sajátomat (áprilisban). De ... most, amint megértettem, nagyon gondosan el kell olvasnom mindent, amit ide írsz ... Ne haragudj, ha "hülye" kérdéseket teszek fel ... Megértem, hogy most a fő feladat néhányat vásárolni kovász, és így amíg mindent újraolvastam ... az enyém meghal az éhségtől ... Lehet, hogy valaki eleve mond neked egy win-win lehetőséget, hogy gyorsan, olvasás nélkül zababahala ... és mindenkit meglepett !!!

Natusichka, vegyél egy üveg Actimelt vagy Imun + -ot (csak azért, hogy természetes legyek, nincs gyümölcsötöltő). Nos, nézze meg a dátumot, a lehető legfrissebbet.

Ezután forraljon kb. 1,2 liter tejet, melegedjen le, és töltse fel az egyik üveg tartalmát. Üvegekbe öntve várjon kb. 5 órát, majd hűtőszekrényben. Lehűl, és mindenkit meglephet.

Iga! nincs szükség kísérletekre és csalódásokra! A legjobb kiutat találtam a helyzetből a Tefalommal. Először vettem egy hőmérőt és 3 órán keresztül mértem a hőmérsékletet. A joghurtkészítőmben az optimális 40 fokos hőmérséklet 2 óra alatt jött. Ezért a séma a következő: bekapcsolok, várok 2 órát és beteszem a kovászos üvegeket. Szeretem a joghurtot 5 óra után. De még jobban megtarthatja, mivel a hőmérséklet továbbra is fennmarad, amíg ki nem húzza a konnektorból. Sok szerencsét!

De csak lekvárral fogyasztható ... Lekvárral finom. De úgy, hogy a joghurt olyan legyen, mint egy boltban ... Nem tudom megtenni ... Valószínűleg hozzá kell adnom cukrot az aktiváláshoz ...

Miért ne adná hozzá? Adok hozzá 1 ek. l. vaníliás cukor és 1 evőkanál. l. egyszerű + 4-5 evőkanál. kanál folyékony komponens például lekvárból, cseresznyéből !! Nagyon lelkes jön ki

Előtte vagy utána? Nos, cukor ...

CUKrot ELŐTT adok hozzá, abban az értelemben, amikor felmelegítem a tejet, majd egy kanál cukrot feloldok benne. de utána finom a lekvár!

Előtte vagy utána? Nos, cukor ...

Nem tudom, hogy a technológiám működik-e az Ön számára, de ezt megteszem:
1. Kiveszek 1 liter tejet a hűtőből és -1 csomag "aktiválást"
2. Kb. 250 ml-t öntök. tejet egy bögrében, és tegye a mikrohullámú sütőbe 1,5-2 percre
3. A bögréhez teszek 1-2 ek. evőkanál GOST tejport, keverjük össze, szűrőn töltsük át egy szitán és tegyük vissza az üvegbe
4. Betettem az "Activia" -t a kombájn edényébe
5. Adok hozzá egy kevés (150 gramm) tejet, és kis sebességgel bekapcsolom a keverőt
6. Öntsön 1 evőkanál. egy kanál vanília és 1 evőkanál. egy kanál egyszerű cukrot
7. Öntsük bele a szirupot
8 adjuk hozzá a többi tejet
9. üvegekbe öntem
10. 5-8 órát tartok
11. tedd a hűtőbe