Joghurtkészítő: receptek, kérdések, válaszok, problémák ...

[Besya néni]

Besya néni , és mi erjesztett?

[Cukor]

Cukor- kezdetben "aktiválással", most pedig harmadszor a saját joghurttal hagyok egy korsót. A cukor egyáltalán nem feküdt le, hanem egy csipet vanília, igen!
Olvassa el a bejegyzést k.alena és azt gondoltam, ez azt jelenti, hogy nem olvasom el a témát - nem tudtam, hogy túlmelegedett. Megvettem, megnéztem az utasításokat, éjjel feltettem és 8 óra után levettem. Észre sem vettem, mennyi időbe telt, míg a fény kialudt, de körülbelül 20 percről fél órára. Semmi még nem rétegződött

Inkább világoszöld.

Igen, igazad van! Talán túlexponálja a joghurtot. Észrevettem, hogy egy jó kovász esetén a joghurt gyakran 4-5 óra alatt elkészül.

joghurtot készített hőtárolóban

jelentés - linken keresztül

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

Lehet, hogy káros, de a test megköveteli. Naponta maximum 1 liter joghurtot eszem. És minden káros lehetséges, évente tizennégy 3 literes üveg mézet eszem meg. , bár azt is mondják nekem, hogy enni nem lehet annyi mézet, különben nagy méh lesz belőled!

Lehet, hogy káros, de a test megköveteli. Naponta maximum 1 liter joghurtot eszem. És minden káros lehetséges, évente tizennégy 3 literes üveg mézet eszem meg. , bár azt is mondják nekem, hogy enni nem lehet annyi mézet, különben nagy méh lesz belőled!

Azta !!! nem szavak ...
A mézről beszélek: végül is kb. 200 g naponta
kissé túl sok még egy több tagú család számára is

és egyáltalán nem eszem cukrot - bármilyen formában
mint a méreg ...

a maximum annyi, amit megengedhetek magamnak, hogy a kísérlethez joghurtba adjak egyszer cukrot tartalmazó ételeket, például

uberipuzo
Ha ez nem titok? Kérjük, írja meg, mikor, hogyan és milyen formában adjon zselét és zselét a joghurthoz.

uberipuzo
Ha ez nem titok? Kérjük, írja meg, mikor, hogyan és milyen formában adjon zselét és zselét a joghurthoz.

Az összes adalékot csak a joghurthoz adom, miután elkészült

zselé és zselé - vásárolt, úgynevezett Appetissimo

amikor eszem, csak egy üvegből zselét öntök joghurtba

de a zselével nem túl kényelmes: nehéz a zselét darabokra zúzni - így a zselé egyenletesen oszlik el a joghurt térfogatában
és így külön ettem és joghurttal ettem

önmagában - különböző eperek vannak szirupban stb. - Joghurtban jól összekeverednek ...

Joghurt - házi túrós tej.

A piaci tej, a házi zsíros tejföl nem az első frissesség, öt óra termoszban, majd hűtőszekrényben - és az eredmény:

És 3 órán belül készen állok ... Talán mi a baj? de már régóta csinálom .. Nem egy hónapot ...

A tejet nem melegítem, hanem egyenesen a hűtőből öntöm. Esetleg ha felmelegíted - gyorsabban kiderül? Kezdőként - Activia (zöld természetes), Valio Gefilus (töltőanyagok nélkül), Ermigut prebiotikum (szintén természetes, cukor nélkül stb.).

Több mint egy éve van joghurtkészítőm, mindig 6 órán keresztül. Kétszer 5 óra alatt elkészült. De egyszer 10 volt ... Kipróbáltam egy újabb kovászt, most már nem is emlékszem, mi erjedt nekem ilyen sokáig

A minap elkezdtem joghurtot készíteni, és láttam, hogy az Activia egy hétig lejárt (a hűtő belében feküdt). Úgy döntöttem, hogy kipróbálom, főleg, hogy a Prostokvashino teje is a joghurt mellett hevert. Soha nem sterilizálom az üvegeket: sem a forró vízemet, sem a PMM-et. A joghurt csodálatos lett, és mint mindig, 6 óra alatt.

Lányok, és ha aktivizmussal erjesztjük a tejszínt, akkor a tejföl nem fog működni ?? Nem tagadnám meg a házi tejfölt sem, de nincs kovász

de a tejszín erjesztésekor a tejföl kiderül, hogy csak szuper, és megpróbáltam rajta sült tejet erjeszteni, az erjesztett sült tej is kiváló.

Köszönöm az ötletet! Házi tejet vásárolok, és mindig összegyűjtök belőle egy hüvelykes tejszínt (3 liter tejből - 400-500 ml tejszín), de valamiért szobahőmérsékleten sokáig nem savanyulnak. Most erjesztem őket a joghurttal

Lányok, és ha aktivizmussal erjesztjük a tejszínt, akkor a tejföl nem fog működni ?? Nem tagadnám meg a házi tejfölt sem, de nincs kovász

Tejfölt kell készítenie. Nem számít, milyen savanyú a krém, mindenesetre a tejföl kiderül, nekem csak az tűnik, hogy a kovász megválasztása már ízlés kérdése.

Van egy kérdésem, amely kissé témától eltér, de lehet, hogy valakinek van tapasztalata vagy tanácsa. Hogyan lehet a tejet úgyszólván megszabadítani "a tehén alól" a szagtól. Gyermekkorom óta nem bírom a friss tejet a szaga miatt. Minden savanyú tejet is szörnyű szaggal nyernek. Csak annyi, hogy a csomagolt tejünk nagyon drága, több mint 3 dollár literenként, a tejszín pedig általában meghaladja az 5 dollárt fél literenként. Nagyon drága a vásárolt tejet csomagokból erjeszteni, friss illata van.

Helló!

Teljes szívemből szeretnék köszönetet mondani a fórum helyi tagjainak a joghurtkészítőkkel kapcsolatos részletes információkért, receptekért és ötletekért. Neked köszönhető, hogy döntöttem, és tavaly decemberben vettem egy moulinex joghurtkészítőt. Valóban, a házi joghurt és a tejföl VALAMI A ÍZESEBB és HASZNOSABB! Kislányom határozottan visszautasította a megvásárolt tejet, és mindkét arcán elkezdte enni a joghurtkészítő termékeit.

De itt van a balszerencse - a joghurtkészítő hat hónapig nem működött, amikor a joghurt csodálatosnak bizonyult: állagában normális, mint mindig, de keserű ízű. Ha másnap megpróbálja kivenni az üveget a hűtőből, a keserűség rendkívüli. Először azt hittem, hogy nem jól mostam le az üvegeket fedéllel ... Aztán hibáztam a bifidumbacterinnel és vettem egy új csomagot ... Aztán litereket vittem át ... sok ... tejet, gondoltam lehet, hogy miatta vannak problémái. Minden haszontalan, keserű joghurt és más termékek, és ennyi! Letettem a készüléket. A minap hoztak nekem egy hőmérőt, és úgy döntöttem, hogy megmérem, milyen hőmérsékletet tart a moulinexem. Mivel a hőmérő hosszú (laboratóriumi, 200 fokos), a kísérletet nyitott fedéllel hajtottuk végre. Néhány óra munka után 42 fokot néztem. Ez azt jelenti, hogy a hőmérséklet még magasabb, ha a fedél le van csukva. Mi történik, a termo nem működik ... mi van, hőérzékelő, termosztát? Mit javasolsz csinálni? Moszkvába nem lehet menni.

PS és én nem "erőszakoltuk meg" a joghurtkészítőt, néha 2 és 3 hétig tétlenül álltam ...

qwerttt
Még akkor is, ha joghurtkészítőjének hőmérséklete magasabb a normálnál, a joghurt emiatt nem lehet keserű, csak túróvá és tejsavóvá túródik, rétegződik. Keressen más okot. Sok szerencsét!

[oleg9979]

oleg9979, Azt hiszem, gondolkodom, de nem jut eszembe, mi lehet még a keserűség oka ... Ha nem tej, nem bifidum, nem konzervdobozok, nem hőmérséklet ... akkor mi van? Mindig ugyanazt tette, nem rendeződött át helyről-helyre, sem huzat, sem rezgés főzés közben ... Lehet, hogy valaki jinxelt?

De komolyan, a házi tejtermékekből hiány van. Találkozott már valaki a kész joghurtok keserű ízének problémájával?

qwerttt
A kísérlet tisztasága érdekében próbáljon joghurtot készíteni, nem joghurtkészítőben, hanem egyszerűen üvegekbe erjesztve hagyja meleg helyen, ha van ilyen. Ugyanazzal a tejjel és savanyú tésztával, amelyet a joghurtkészítőnél használtak. Az erjesztés minden bizonnyal több időt vesz igénybe, de akkor megtudhatja, mi a baj. Termékekben vagy valami másban?

qwerttt
Ha lehetséges, próbálkozzon a bifidumbacterin (engem homályos kétségek gyötörnek a fiókjával kapcsolatban) cseréjével egy másik gyógyszertári indító kultúrára, vagy próbáljon meg fermentálni bolti Activia joghurtokkal vagy Ehrmann prebiotikummal.

A joghurtom is többször keserű volt, amikor Narinra készítettem, aztán normális lett. Nem is tudom miért.

[oleg9979]

A joghurtban való igazságkeresés történetének folytatása keserűséggel ...

1. A férjem azt mondta, hogy a joghurtkészítőben nem megfelelően mértem a hőmérsékletet. Egy olyan technikában, mint egy joghurtkészítő vagy például egy hűtőszekrény, a mérések akkor lesznek pontosak, ha a bekapcsolt egység belsejébe egy folyadékkal ellátott edényt tesz, több órán át tartja, majd megméri a folyadék hőmérsékletét.
Úgy döntöttem, hogy megnézem, hogy a joghurtkészítőm milyen hőmérsékletet tart. Három edényt tett a hidegtől. csapvíz (egyet a joghurtkészítő közepén, kettőt annak oldalán). 2 óra elteltével a hőmérséklet csak 34 fokig emelkedett. (Innen a következtetés: joghurtot fogok készíteni - a tejet mindenképpen előmelegítem 40 fokra. A tejet nem öntöm azonnal a hűtőszekrényből, több óra és N mennyiségű áram teljesen hiába pazarolódik el.) A kísérlet eredményei a bekapcsolás pillanatától számított 5 óra elteltével a következők: a hőmérséklet a központi edényben 43 fok, oldalán - 41 fok. (A középsőben egyébként joghurtot készítették a leggyorsabban.) Egyébként a joghurtkészítő utasításai egy szót sem szólnak arról a hőmérsékletről, amelyre felmelegszik. Amíg a bankok melegítették magukat a joghurtkészítőben, átlapoztam ennek a fórumnak az első néhány oldalát. Tudomásul vette, hogy vannak, akik 45 fokon is joghurtot készítenek, és minden remekül sikerül. Kiderült, hogy a hőmérsékletem nem kritikus, a joghurtkészítő mindenesetre megfelelően működik.

2. Köszönet a tanácsoknak oleg9979 úgy döntött, hogy elvégez egy második kísérletet - joghurtot nem bifidumbacterinnel, hanem valami mással készít. Valójában mindig csak a gyógyszertári bifidumon csináltam, az eredmény mindig csodálatos volt, így soha nem fordult meg a fejemben, hogy újabb probiotikumot próbáljak ki. Megvettem az aktivátort, hozzáadtam a felmelegített tejhez és ... majdnem hiányzott a kész joghurt: 2 óra múlva sürgősen kivettem a dobozokat. A joghurt jó állagú, és ami a legfontosabb, nem keserű íze van!

Úgy tűnik, hogy a legutóbbi, különböző gyógyszertárakban vásárolt csomagokból származó bifidumbaktériumok alig voltak életképesek, és néhány rossz mikroorganizmus elnyomta őket, ezért a keserűség. De ez csak találgatás. Ellenőrzés céljából csak egy harmadik kísérletet kell elvégezni - bifidumbacterinnel. Veszek, megcsinálom, beszámolok, ha valakit érdekel.

Köszönöm oleg9979 és Rina72 tanácsért, Juliya - Tájékoztatásul (különben a Runet felének lapátolása után elkezdtem azt gondolni, hogy csak nekem van ilyen gyalázatom), és az étkezés során az angyal minden fórumozójának!

qwerttt!
Feltétlenül írd meg, milyen eredményed lesz! Személy szerint nagyon érdekel. És mindig szívesen látjuk.
(Véleményem)> Testünknek nemcsak bifidobaktériumokra, hanem laktobacillusokra is szüksége van. Ezért a joghurt elkészítésekor ajánlatos váltogatni ezeket és más baktériumokat. A gyógyszertárakban nagyon sok gyógyszer található, amelyek egyaránt tartalmazzák a laktót és a bifidobaktériumokat. Mint mondják, minden egy palackban van.
.
És neked, őrangyal!

qwerttt
A keserű joghurtot illetően: Valószínűleg a tejben van, és nem az erjesztőkben és a hőmérsékletben, mert nyáron a ravasz eladók a tej megőrzése érdekében gyakran adnak szódát vagy antibiotikumokat a tejhez. Ezért fontos, hogy tejet vegyen az "ön" eladójától

[uberipuzo]

uberipuzo, akkor joghurtot készít egy nagy edényben, és nem több üvegben?

Az indító kultúrát közvetlenül a tejzsákhoz adom

[uberipuzo]

uberipuzo, eredeti És akkor nem kell mosogatni, kidobni és mindent És hány óra alatt kész a joghurt?

nem is mosogatásról van szó
Én csak a tamburinnal való tánc ellenzője vagyok
a baktériumok szaporodnak - csak feltételeket kell teremteni számukra
a lényeg, hogy minimális költség mellett 40 fokos hőmérsékletet biztosítsunk
akkor a joghurt 4-6 óra alatt elkészül - az élesztő mennyiségétől és típusától függően

[RolandS]

RolandS
A savanyú joghurtról. Az általunk forgalmazott Activia joghurtot 1 hónapos eltarthatósággal is ellátják. És kovászként használom. Kiderült finom, sűrű joghurt. A sterilizált tejet 40 fokra hevítem, egy üveg Activia adalékok nélküli "legzöldebb", összekeverem és üvegekbe öntem. Joghurtot készítenek (van Mulinex joghurtkészítőm is) pontosan 5 órán át.A joghurt sűrűnek bizonyul, felülete fényes (például jég, csak fehér). Azonnal zárja le a fedeleket és tegye hűtőbe. Éjszakára sikerül főznöm, vagyis csak reggel veszek ki joghurtot, a joghurt besűrűsödik, hogy biztonságosan fejjel lefelé fordíthassa az üveget.
A joghurtkészítő hőmérsékletéről. Megvettem a tapasztalt joghurtkészítők fenti, ebben a szálban adott tanácsát, és a joghurtkészítő aljára több papírszalvétát és egy csomagolóanyagból készült vékony szalvétát tettem, amellyel a joghurtkészítőt eladták. Igaz, néha kapok egy kis szérumot is, amikor az üveg megdől. Nem tudom, hogy ennek oka van-e a joghurtkészítőben. Észrevettem, hogy a közepén lévő üveg jobban felmelegszik, de a joghurt sűrűbb benne.
Sok szerencsét egy új hasznos szerzés elsajátításához!

Nem ertem! ;-(
Barátok. Vettem magamnak Moulinex joghurtkészítőt.
Elkezdte csinálni

Nem idézem a teljes bejegyzést

1 nem kell hallgatni a lámpákat - nem tudni, hol vették fel a joghurt használatának idejét 1 hétig
Kaptam egy csodálatos joghurtot kovászból (bolti joghurt), egy hónapos eltarthatósággal és egy hét lejártával, de hűtőszekrényben tartva

2 ez egy szeszély - az aktivátor adalékanyagok nélküli erjesztése
egy pokol - minden úgyis nőni fog ...

3, 40 fokra melegített tejet kell termoszba önteni, és nem joghurtkészítőbe
a joghurtkészítő fel fogja melegíteni a tejet - még a hűtőszekrényből is ...

4, ha a joghurtkészítő 50 fokig melegszik - a joghurt nem fog működni
kap túrót
lehetséges - ez a hálózat túlfeszültségéből származik
joghurtkészítő eszköz - primitív
a gazdagoknak ... ööö ... furcsa ...
egy naman mérnök soha nem fog ilyen baromságot venni - egy hercegnőtől ...

[RolandS]

RolandS
A savanyú joghurtról. Az általunk forgalmazott Activia joghurtot 1 hónapos eltarthatósággal is ellátják. És kovászként használom. Kiderült finom, sűrű joghurt. A sterilizált tejet 40 fokra hevítem, egy üveg Activia adalékok nélküli "legzöldebb", összekeverem és üvegekbe öntem. Joghurtot készítenek (van Mulinex joghurtkészítőm is) pontosan 5 órán át. A joghurt sűrűnek bizonyul, felülete fényes (például jég, csak fehér). Azonnal zárja le a fedeleket és tegye hűtőbe. Egy éjszakán át sikerül főznöm, vagyis csak reggel veszek ki joghurtot, a joghurt besűrűsödik hogy biztonságosan fel tudja fordítani az üveget.
A joghurtkészítő hőmérsékletéről. Megvettem a tapasztalt joghurtkészítők fenti, ebben a szálban adott tanácsát, és a joghurtkészítő aljára több papírszalvétát és egy vékony szalvétát tettem csomagolóanyagból, amellyel a joghurtkészítőt eladták. Igaz, néha kapok egy kis szérumot is, amikor az üveg megdől. Nem tudom, hogy ennek oka van-e a joghurtkészítőben. Észrevettem, hogy a közepén lévő üveg jobban felmelegszik, de a joghurt sűrűbb benne.
Sok szerencsét egy új hasznos szerzés elsajátításához!

Irigylem a fehér irigységet: a kannát csak 90, nem 180 fokot dönthetem meg
de nem használok joghurtkészítőt .....

[megkezdte az IMHO csomagot]

Nem ertem! ;-(
Az összetevőket 40 fokos meleg üvegekbe öntöttem (ahogy a bölcs fórum tanította)
Az összes üvegbe és a tejbe csak joghurtot tettem. Semmi több.
4 órán át működtem a készüléket, ahogy azok írták, akik az "Agushán" tették. Nyitott.
Nos, ha megdönti az edényt, akkor nem ömlik ki, azonnal, mint a víz, hanem
kissé vizes.
Még 15 percig tartott, megkezdte az IMHO csomagot :-(. Eltávolítva
hűtőszekrény, nafig .. Általában semmi sem történt :-(.
Kérdés: Hogyan lehet pontosan meghatározni, mi kész akkor? Amint "nem
kiöntötte ", tehát azonnal bedobja a hűtőszekrénybe?

3 oka lehet:

1 tej - a kísérlet tisztasága érdekében hidegre és sterilizálásra volt szükség
2 kovász - minden tesztelt és jóváhagyott tevékenységet el kellett végezni
3 hőmérséklet - ha az 1. és 2. pont teljesül, és a rétegződés folytatódik, akkor a joghurtkészítő a hibás

elméletileg kis mennyiségű tiszta folyadék lehet jelen a joghurt tetején (több mm), és ez a kovászon múlik

de ha a folyadék a kapacitás alatt van és kb. a fele, akkor ez már a túlmelegedéstől alvad
vagy - élesztő kultúrák jelenlétéből (mint a kefirben)

RolandS, a fedeleket nagyon kényelmes tartani a tetején, egy átlátszó "fedélen" - csak szépen illenek, mint egy kamilla
és a 10 napos eltarthatósági feltételezésem: talán a joghurtot papírzacskóban igyák? Nem vagyok szakember, vettem egy szokásos eszközt (valóban egy hónapig van tárolva), de megpróbáltam csak frissebbet választani.
de 4 óra még mindig nem elég ... szerintem
sok sikert a kísérleteihez! a legfontosabb, hogy ne add fel! sikerülni fog

[RolandS]

És hogy a tej ne szaladjon el, az aljára tettem a serpenyőtartót ...
RolandS , megint irigykedni ...

Tehát újabb kísérletet hajtottak végre. Készített joghurt Acipol-ból, 11 órán át 20 percig főzve. Itt ülök és eszem.

Tehát: egyáltalán nincs keserűség, ami ismét megerősíti a szeretett joghurtkészítő teljes teljesítményét. Mégis, a keserűség korábban volt (következtetem), sajnos, a bifidumbacterin elveszett vitalitása miatt. (Egyébként személyes megfigyeléseim szerint a joghurtot gyorsabban készítik el, és a legjobb ízt és állagot akkor érik el, ha a bifidumbakterint nem tasakokban, hanem üvegpalackokban használják. De ez egyébként van.) Az acipol íze joghurt ... nehéz szavakat találni. .. enyhe savanyúság + elolvad a szájban + ... ööö ... selymes, úgymond + valamiféle egyenes, nagyon könnyű. Röviden, ízletes és kellemes))) Nos, és hasznos, kettő az egyben (acidophilus + kefir gomba). Ajánlás.

Éjféli hölgy
Ha szereted a habokat, eheted is, de nincs időm formázni, a serpenyőt azonnal lehűtöm forralt tejjel a mosogatóban, amit hideg vízzel megtöltök. Párszor öntsön új vizet a mosogatóba, mivel az gyorsan felmelegszik, 15 perc múlva a tej hőmérséklete 40 fokra csökken

qwerttt
Ahogy gondoltam, nem joghurtkészítő, hanem Bifidumbacterin, örülök, hogy minden letisztult, és gratulálok az új kovászhoz készített joghurthoz. Jó étvágyat kívánunk!

[oleg9979]

oleg9979 , Köszönöm! És mennyire örülök, hogy egy szót sem szólok, nem tollal írtam le. De majdnem eltemettem a joghurtkészítőmet. Köszönöm, azonnal kipróbáltunk egy másik kovászot. (De a következő a sorban továbbra is a bifidumbacterin)

qwerttt
Így van, folytassa a joghurt készítését, a Bifidumbacterin-en, biztos vagyok benne, hogy véletlenül csak rossz, keserű Bifidumbacterinnel találkozott. Remélem, hogy nem fordul elő több ilyen baj vele.

Pakat
Azta! És mi ez a "őrző" a baidának? Akkor az aljára?
Poke, pliz, melyik szál a link a hálózaton?
Olvasni fogok, talán megrendelek / veszek is. És akkor nem is hallottam, hogy létezik ilyen.
Maga a tej egy serpenyőben felforr, és amint a hab elmegy, kikapcsolom.
Mi van ezzel a kenuval? Nem jön ki hab? Csak forr a tej?
Nagyon érdekes

Oroszországban nincs ilyen kerámia őr, ez eladó:

keress rá ...
Amikor forr a tej, ugrani, kopogni kezd, nem engedi a tejet kelni, nyugodtan forr ...

qwerttt
Így van, folytassa a joghurt készítését, a Bifidumbacterin-en, biztos vagyok benne, hogy véletlenül csak rossz, keserű Bifidumbacterinnel találkozott. Remélem, hogy nem fordul elő több ilyen baj vele.

a keserűség a fél baj
a fő veszély a dysbiosis és az ételmérgezés
Már nem kockáztatnék, és abbahagynám a kísérletezést a bifidumbacterinnel és a gyártó más termékeivel

Most, ha például tönkretettem a következő joghurt adagot (rétegződés vízbe és a kialakuló fehér frakcióba), akkor EZ az egész csak azért, hogy kidobjam?
Vagy ha hiba van a termelésben, akkor az egész liter falusi tej a WC-ben? :-(

Igen, istenem! Hol van a mosdó? > :( Túl jó lesz neki !!
És lehetséges és szükséges a túróhoz, és sütéshez is remekül fog megfelelni!

[uberipuzo]

uberipuzo Nos, a bifidumbacterint több szervezet is termeli. A bifidum baktériumok pedig nagyon szükségesek a testünk számára.

RolandS, ha még mindig vannak az üvegek a mellékelt joghurtkészítőben, akkor tartsa ott még egy kicsit, amíg maga a túrós massza ki nem alakul, így csak ki kell ürítenie a tejsavót az üvegekből, és élveznie kell a kapott gyengéd túrót. És ha már kivette a dobozokat a joghurtkészítőből, akkor próbálja meg melegíteni vagy forralja fel egy serpenyőben, majd tegye rostára (bár kevésbé lesz hasznos). Hasonló helyzetet vagy a 142., vagy a 143. oldalon írtam le. Egyébként a tejsavó sütéshez felhasználható. Hulladékmentes termelés)))

Szinte mindig van egy kis pelyhes joghurtom. Nem figyelek erre, csak többször megrázom az üveget, utána minden rendben van. És ha nagyon válogatós a hámozott savanyúsággal szemben, akkor kinyomhatja, túrót kaphat és a savót kenyérre teheti. A "sikertelen" termék felhasználásával ugyanazokat a palacsintákat készítheti. A lényeg, hogy a joghurt ne legyen keserű (valahogy ki kellett dobnom a sikertelen túrós húsvétot - savanyúvá váltam, és semmire sem lehetett használni)

RolandS
A túlexponált, rétegzett vagy savanyú joghurtból a legfinomabb túrót kapja, amelyet nem lehet boltban vásárolni, sőt a rusztikus túrót sem ízében, sem állagában nem lehet összehasonlítani vele, és fel is forralhatja, Ezután hajtsa meg a cheeseclothre, hogy egymásra rakja, vagy ha nem, akkor egy finom szitán. De a lecsöpögtetett tejsavó engedje kenyérért.

és nem egy kísérlet történt - végül is minden palackban 10 üveg van

Egyértelmű.

DE !!! soha nem volt keserű íze!

Igen, keserűség, amelyből később nem lehet kiköpni (elnézést kérek a részletekért), ez valami ... Így szedünk olyan gyógyszereket, amelyek nem csak nem lesznek hasznosak, hanem árthatnak is. De ez csak akkor igaz, ha a keserűség éppen a bifidumbacterin miatt volt

Egyértelmű.

Igen, keserűség, amelyből később nem lehet kiköpni (elnézést kérek a részletekért), ez valami ... Így szedünk olyan gyógyszereket, amelyek nem csak nem lesznek hasznosak, hanem árthatnak is. De ez csak akkor igaz, ha a keserűség éppen a bifidumbacterin miatt volt

Bocsánat, persze, de véleményem szerint vagy baloldali bifidumbacterin volt, vagy valamiféle lejárt. Soha nem kaptam keserű bifidumbacterin joghurtot. De amikor nyáron szüleinknél laktunk a moszkvai régióban (a gyerek kicsi volt), ott nagyon jó házi tejet vettünk el barátainktól. Így volt - többször keserű volt a tej. A tehén valahova rossz helyre ment füvet enni. És milyen gyomot rágcsált - x. z., csak a tej volt keserű. Amikor erre felhívtam a figyelmüket, maguk is megdöbbentek, és követték a tehenet. Tehát arra is gyanakszom, hogy könnyen előfordulhat, hogy valami csúnya dolgot, például az antibiotikumokat tejbe töltik.
Kedves Uberipuzo! Az volt az érzésem is, hogy miután megpróbáltam joghurtokat készíteni gyógyszertári kezdőkultúrák segítségével, és sikertelen eredményt értem el, kifejezetten csalódott és feladta ezt a vállalkozást. És megpróbálsz még egy kicsit kísérletezni! Csak ne vegye be azonnal az induló kultúrákat ennyiért, hanem kezdjen egy kicsit. Például a yogulactból vagy a narinból ...
Amikor elolvastam a hozzászólásait, nagyon meglepődtem. Végül is joghurtokat mindig csak gyógyszertári kezdőkultúrák segítségével készítek, és fogalmam sincs, hogyan lehet a boltokban elkészíteni. Éppen itt az ideje a tejtermelőknek, alig hiszek .... És főleg Ehrmannhoz. Idén nyáron több barát nagyon megmérgezte a savanyú tejet. Az egyik határozottan egy hógolyóból, a másik pedig a túrós tevékenységből származik. Természetesen feltételezem, hogy a tárolási rendet nem tartották be, stb., De ez nem könnyíti meg a vásárlókat. A joghurtodból pedig tudod, hogy soha nem fogsz megmérgezni

Kedves Uberipuzo! Az volt az érzésem is, hogy miután megpróbáltam joghurtokat készíteni gyógyszertári kezdőkultúrák segítségével, és sikertelen eredményt értem el, kifejezetten csalódott és feladta ezt a vállalkozást. És megpróbálsz még egy kicsit kísérletezni! Csak ne vegye be azonnal az induló kultúrákat ennyiért, hanem kezdjen egy kicsit. Például a yogulactból vagy a narinból ...
Amikor elolvastam a hozzászólásait, nagyon meglepődtem. Végül is joghurtokat mindig csak gyógyszertári kezdőkultúrák segítségével készítek, és fogalmam sincs, hogyan lehet a boltokban elkészíteni. Éppen itt az ideje a tejtermelőknek, alig hiszek .... És főleg Ehrmannhoz. Idén nyáron több barát nagyon megmérgezte a savanyú tejet. Az egyik határozottan egy hógolyóból, a másik pedig a túrós tevékenységből származik. Természetesen feltételezem, hogy a tárolási rendet nem tartották be, stb., De ez nem könnyíti meg a vásárlókat. A joghurtodból pedig tudod, hogy soha nem fogsz megmérgezni

nos, nem annyira csalódott és gólt szerzett ....
Továbbra is használom a gasztrofarmot
és eddig nem látom szükségét, hogy más gyógyszertárral próbálkozzak

ha a helyi gyógyszertárak alacsony minőségű gyógyszereket adtak el nekem, akkor valahol Moszkva idejében el kell mennem értük, meg kell néznem, pazarolnom kell az időt, körbe kell vonszolnom a várost ...
nafig?

A gyógyszertári indító kultúrákban még nem látok különösebb előnyöket
pénzt takarít meg - szintén nem

és a bolti joghurtok teljesen megfelelnek nekem
eddig nem voltak hibák még enyhén lejárt (feledékenységem miatt) joghurtok (de hűtőszekrényben tartva) használatakor sem

és nem hiszem, hogy az embereket savanyú tejjel mérgezték volna meg, és nem valami mással
Jómagam nem emlékszem ilyen esetekre
IMHO - ha a termék elromlott, akkor a szaga mindent tisztázna

és nem hibáztatnám a termelőket - ez inkább az eladók vagy a szállítási dolgozók hibája

Nem vagyok a gyógyszertár-indító kultúrák ellen - csak lusta vagyok vacakolni

[qwerttt]

qwerttt , 2 zacskóm volt ilyen csomagból, a többit csak kidobtam.Nem erjed és ennyi. Bár egy hálózati gyógyszertárban vásárolták őket, vitték ki velem a hűtőszekrényből ... Ez után az eset után a gyógyszerkészítmények használatát is felhagytam.

qwerttt
Igen, a csomagolás 3,2% zsírtartalmú "normalizált tej".

oleg9979
Azt is eldöntöttem, hogy ez a tejzsír a felszínen helyezkedik el, különösen azért, mert meleg állapotban az illat megfelelő volt, ráhelyezve a joghurt klasszikus aromájára. Tehát akkor is kap ilyen zsírréteget?

Éjféli hölgy
A mézet külön kell enni, mivel nem különösebben keverhető, mert sűrű. Leginkább joghurtot eszem adalékok nélkül, de néha édes joghurtot szeretnék, majd hozzáadom a nyers lekvárot (szerintem valamivel egészségesebb, mint a "főtt" lekvár), szintén házi készítésű, például homoktövis, sárgabarack, szilva stb. .

Teljesen egyetértek! Túl sokat csaltak és hamisítottak. Őszintén szólva elkezdi kaparni a fehérrépát, honnan lehet ésszerű kezdő kultúrákat szerezni. Pontosan mindent el kell dobnia és el kell mennie Lusinovszkajához ...

és nemrégiben vettem joghurtot BIO-MAX 12 VITAMINT vályúkban - kovászhoz
8p 125g

ebből az indító kultúrából származó joghurt sokkal gyorsabban sikerült, mint más bolti joghurtokból (szobahőmérsékleten)
nagyon sűrű és ízletes

ezért - engem nem vonz Lusinovszkaja ... még ...