Joghurtkészítő: receptek, kérdések, válaszok, problémák ...

Shurshun
empirikusan megállapították, hogy adalékokat kell adni a kész joghurthoz

De amikor lesz egy joghurtkészítőm (és egyszer lesz is), akkor a kezdeti szakaszban fagyasztva szárított áfonyát adok hozzá. Szerintem biztonságos.

gyúráskor próbáljon hozzá 2-3 evőkanálnyit. l tejpor, a kész joghurtban a kanál állni fog, mindig 5 órakor teszem

Vettem egy joghurtkészítőt kipróbálni, mondd meg, mennyit kell tenni az Activia Danone-nak egy liter tejre? Csak a boltból, és itt van egy dilemma: 835 gramm van, 430 van. Tehát melyik doboz joghurt Activia szükséges egy liter tejhez? Bocsásson meg, nem akarok most 82 oldalt olvasni. Később elolvasom)

fél 100g műanyag vödör - ha valamilyen tevékenységet vagy prebiotikumot szed
és ha Actimel vagy Immunelle, akkor egy fél 100 g-os üveg
1 liter tejhez

Shurshun
empirikusan megállapították, hogy adalékokat kell adni a kész joghurthoz

Nem azt írtam, hogy mit fogok csinálni - - hiányzott, siettem, nagy kétségeim vannak afelől, hogy mi fog velük erjedni, de köszönöm a figyelmeztetéseket, egyetértek azzal, hogy elolvasása után valaki azonnal mindent durran

ha tejfölt tesz, joghurtot kap
a tejföl tejsavat és aromás streptococcusokat tartalmaz

és ez nem befolyásolja a bifidum és a lacto baktériumokat - mivel elhaltak, megmaradnak

ma egyszerűen szuper lett. A kompótból őszibarackot vettem, pépesítésig felvertem (édességet hozzáadhat egy amatőrhöz), kész burgonyapürét mikróban 40 másodpercig (főzve) és üvegekbe. kb 2-3 evőkanál. Hagyta kihűlni, és egy széles kés tetejére tejet öntött kovásszal (majdnem véres Maryvel). Alulról egy gyümölcscsík, felül pedig joghurt lett. Próbálok más gyümölcsökkel. A legfontosabb az, hogy megfőzzük őket (megölik a felesleges növény- és állatvilágot)

A kanál tejföl hozzáadásával kapcsolatban a kovász elkészítésekor. Az elméleti ismereteket nem hígítom - gyakorlóként mondom, a kovász olyan, hogy a kanál "konkrétan" megéri. Nos, ízében és állagában nincs ilyen savanyú tej.
A hőmérséklet leütéséről. És egy nagyon jó orvos ajánlására - ők maguk is ütköztek. SZÉP. Ez nemcsak fájdalomcsillapító, hanem fokozatosan, kíméletesen csökkenti a hőmérsékletet. Mindenki, gyerek és felnőtt egyaránt. Erről egy moszkvai gyermekkórházban tudtunk meg. Most mindig van otthon nise. Unokahúgom nagyon akut, 40 feletti hőmérsékletű vesefertőzéssel került oda, amely gyakorlatilag nem esett. Az egyik fő gyógyszer, amely csökkentette a hőmérsékletét, a Nise volt.

milyen vitaminokról beszélhetünk kész kompótok és konzervek felhasználásával. De miért kellene csak ezen maradnia. A vitaminok mellett van rost, esztétika és íz. És sok friss gyümölcsöt kell enni ahhoz, hogy elegendő mennyiségű vitamint kapjon, nem beszélve a kémiai anyagról, amely öntözi őket. A laktobacillusok számáról pedig nem értek egyet. A tejet probiotikummal kelesztem. A kapszula tartalma 5 milliárd. 1 liter tejre 4-et veszek. Ezután 8 óra aktív szaporodás. Tehát kiderül, hogy minden egyes üveg belsejében szórakoztató társ van.

tejben oldott csokoládét és fermentált. Szörnyű szemét: P Minden rétegződött és általában ... kémia nélkül nem gördül

Miért keleszteni csokoládéval? Próbáljon alapból rendes joghurtot kapni csak tejből és kovászból, cukor vagy bármilyen adalék nélkül! majd adja hozzá az érdekeset.

a gyerekek nem igazán szeretik az alapváltozatot.Korábban a boltban vásárolták őket, így megszokták a színt, formát stb. Szeretne előállni egy köztes lehetőséggel

tehát valójában tömeg van! lekvár, fagyasztott bogyók, szárított, diófélék - adjuk hozzá, ami csak elérhető! de tiszta joghurtot kell erjesztenie, már többször ellenőrizte és megbizonyosodott róla

és az üvegek műanyag - hogyan sterilizálhatók? valószínűleg nem bírják a magas hőmérsékletet

A joghurtot minden alkalommal inkább új kapszulákból készítem, és nem kovászból (van ilyen divatom)

Szóval én is gondoltam rá. Talán akkor tehet gyümölcsöt.

Itt fordítok recepteket (gyümölcsökkel) a joghurtkészítőmnek, és azt hiszem, hogy publikálok / nem publikálok. Már provokátor státusom van, így elvileg semmit sem kockáztatok.
Tegyük meg, ha három érdeklődő van, akkor határozatképességnek számítok és közzéteszem. Nem veszek hármat, nem teszem közzé.

[Kiwi joghurt]

Kiwi joghurt

- 4 üveg natúr joghurt
- 3 érett kivi
- 1 evőkanál. l. őrölt pisztácia
- cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
- friss menta

Hámozza meg és aprítsa fel a kivit. Keverje össze a joghurtot, a kivit és a pisztáciát, adjon hozzá cukrot vagy édesítőszert. Díszítsük friss mentával.

[Eper joghurt]

Eper joghurt

- 4 üveg natúr joghurt
- 300 gramm érett eper
- 1 zacskó vaníliás cukor
- fél citrom leve
- cukor vagy édesítőszer ízlés szerint

Hámozzuk meg és pürésítsük az epret. Keverjünk hozzá joghurtot, eperpürét, citromlevet és vaníliás cukrot, adjunk hozzá cukrot vagy édesítőszert.

[Ananász joghurt rummal]

Ananász joghurt rummal

- 4 üveg natúr joghurt
- 300 gramm apróra vágott friss ananász
- 2 evőkanál. l. sötét rum
- egy lime vagy citrom leve
- barna cukor vagy édesítőszer ízlés szerint

Keverjünk el joghurtot, ananászt, rumot és lime- vagy citromlevet, adjunk hozzá cukrot vagy édesítőszert.

[Müzli joghurt]

Müzli joghurt

- 4 üveg natúr joghurt
- 1 banán
- 1 alma
- 1 narancs
- édesem édesem
- 50 gramm választott dió
- 8 evőkanál. l. választott müzli

A gyümölcsöt apróra vágjuk. Tegyen félre kis mennyiségű gyümölcsöt. Keverjük össze a joghurtot, a gyümölcsöket, a diót és a müzlit, adjunk hozzá mézet. Díszítsen késleltetett gyümölcsökkel.

[Fűszeres vörösáfonya szósz]

Fűszeres vörösáfonya szósz

- 2 üveg natúr joghurt
- 80 gr. Áfonya (üveg)
- 2 evőkanál. l. torma (szó szerinti fordítás - tormakrém vagy tormakrém)
- só
- bors

Keverjük össze a joghurtot, az áfonyát és a tormát, adjunk hozzá sót és borsot.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 uborka (közepes-kicsi)
- 1 teáskanál egy kanál fehér ecetet
- só
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál. l. jó olívaolaj
- só, bors

Mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel az uborkát. Keverje össze a sót és az ecetet. Szabadítsa meg az uborkát a felesleges folyadéktól (nyomja össze). Juice a hámozott fokhagymát. Keverje össze az uborkát, a fokhagymalevet és az olívaolajat, adjon hozzá sót (ecettel) és borsot.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 uborka (közepes-kicsi)
- 1 teáskanál egy kanál fehér ecetet
- só
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál. l. jó olívaolaj
- só, bors

Mossa meg és hámozza meg az uborkát. Keverje össze a sót és az ecetet. NEM fordítottam tovább! NEM KÉSZÍTette! HOLNAP lefordítom !!!

Ez egy finom görög szósz. A hússal, a saslival egyszerűen összehasonlíthatatlan

1 nagy uborka vagy 2 közepes
2 csésze vastag joghurt (ízesítés nélkül) vagy tejföl (joghurt is használható)
3-6 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál fehérborecet (helyettesíthető citromlével)
kapros zöldek (menta is adható)
só, bors ízlés szerint

Készítmény:
Az uborkát finom reszelőn reszelje le, miután lehámozta a bőrről, nyomja össze a pépet, sót. Keverje össze egy mély tálban a joghurtot, a zúzott fokhagymát és a gyógynövényeket. Adja ide a nedvességből kinyomott uborka pépjét, olívaolajat, ecetet, sót, borsot. Tálalás előtt keverje össze, tegye hűtőbe. A Dzatzikit húsételekkel és önálló snackként szolgálják fel. Tálalás előtt ismét megszórjuk gyógynövényekkel, vagy megszórjuk paprikával és olajbogyóval.

általában joghurtból is
🔗

üdvözlet a házi joghurtok szerelmeseinek. A lányok elmondják, hogyan lehet sós tejből nem savanyú joghurtot készíteni, és milyen ízű lesz

Már egy éve készítek joghurtokat, de valahogy megszoktam a túró aktiválását. És most valami újat, terápiásabbat akartam. A narine a savanyú íze miatt nem gyökerezett meg a gyermekeknél, bár minden bizonnyal hasznosabb. Ma ki akarom próbálni a Yogulaktot.

közelebb a századik oldalhoz, azt olvastam, hogy a sült tej karamell ízt ad a joghurtnak

ami engem illet, a ryazhenka-erjesztett sült tej csak nem zsíros és nem nehéz (tejet fermentálok a kijevi Tej- és Hústudományi Intézet 2,5% -os joghurtos kovászával, tejet melegítek multikookerben)

ami engem illet, a ryazhenka-erjesztett sült tej csak nem zsíros és nem nehéz (tejet fermentálok a kijevi Tej- és Hústudományi Intézet 2,5% -os joghurtos kovászával, tejet melegítek multikookerben)

Hasonlóképpen. Sült tejet veszek, és különféle kovászokkal erjesztem. Minden remekül alakul. És akkor van valamiféle erjesztett sült tej ... folyékony és íztelen.

Nos, elszaladtam, és vettem erjesztett sült tejet. Ma éjszakára teszek 2 üveg erjesztett sült tejet, a többit pedig megkockáztatom a Yogolact-szal, és holnap megírom, mi történik. Csak miután az egész fórumot elolvastam a fejemben, hogy őszinte legyek, zabkása forralom vagy nem pasztőrözött tejet (általában a kiválasztott Prostokvashino-t szedem, és nem forralom, de hirtelen lesz némi byaki. A nővérem, az egészségügyi-epidemiológiai állomás orvosa ezért nem akarja ezt megtenni)

A joghurtom kezdett sűrűsödni. Többé-kevésbé kezd hasonlítani a folyékony tejföllel. Két üveget tettem a hűtőbe. Hőmérséklet - 41 fok. Ez sok?

És nekem is ez a kérdésem. Ma beteszem a hűtőbe mind a nyolc edényt. És holnap keverhetem a kivit egyáltalán? Ha 3-4 napig eszem őket? Ha kiwivel állnak a hűtőszekrényemben, kiwi mutánsok nőnek-e bennük? A kivit és minden mást össze kell keverni közvetlenül a használat előtt? !! A folyamat ekkor nagyon sivár lesz ...

Véleményem szerint helyesebb lenne kivi hozzáadása étkezés előtt, mivel a gyümölcs és a joghurt kölcsönhatásának folyamata továbbra is reakciót ad

A joghurtom kezdett sűrűsödni. Többé-kevésbé kezd hasonlítani a folyékony tejföllel. Két üveget tettem a hűtőbe. Hőmérséklet - 41 fok. Ez sok?

És nekem is ez a kérdésem. Ma beteszem a hűtőbe mind a nyolc edényt. És holnap keverhetem a kivit egyáltalán? Ha 3-4 napig eszem őket? Ha kiwivel állnak a hűtőszekrényemben, kiwi mutánsok nőnek-e bennük? A kivit és minden mást össze kell keverni közvetlenül a használat előtt? !! A folyamat ekkor nagyon sivár lesz ...

(IMHO), ha a gyümölcs friss - keverje össze joghurttal közvetlenül étkezés előtt,
ha konzerv vagy lekvár - azonnal megfőzheti és hűtőszekrénybe teheti, különben szerintem savanyú lesz a gyümölcs
Ami a sivár, érthetetlen - itt van egy üveg és egy kanál minden orr alatt, a kívánt alkatrészek mellett, és megy! (lusta vagyok a beavatkozáshoz, ezért minden nap természeteset használnak - így még jobb!

41 a jó hőmérséklet!
Gratulálunk a joghurtkészítés megkezdéséhez!

mondd, mi van, ha a joghurt keserű ízű - mit jelent ez? .. a por bifidumbacterinre - 1 tasak és laktobakterin - 1 kapszulára adott fél liter tejben.

Nem lehet keserű íz. Számomra úgy tűnik, hogy nem szabad ilyen joghurtot használni.

mondd, mi van, ha a joghurt keserű ízű - mit jelent ez? .. a por bifidumbacterinre - 1 tasak és laktobakterin - 1 kapszulára adott fél liter tejben.

ha sterilizált tejet vett, akkor a tej az utolsó lábain állt

nos, nagyon jó a sült tejjoghurt, amiből csak 1 üveg lett. És a-yogolactom nagyon finom íznek bizonyult

hmm .... és az utóbbi időben csak sült tejből készítünk - bár nem otthon fűtünk, hanem "Ház Toplenoe faluban" vásárolunk
nagyon gyengéd joghurt, és mindenki szereti
kvassim joghurt = "aktiválás"

a keserű ízről. Mindig a mai tejnél csinálom, 5 napos eltarthatósággal, forralás után. Kísérleteztem a fórum tippjeinek meghallgatásával. Kiderült, hogy a tasakokban (nem palackokban) lévő bifidumbacterin keserű íze van.

hmm .... és az utóbbi időben csak sült tejből készítünk - bár nem otthon fűtünk, hanem "Ház Toplenoe faluban" vásárolunk
nagyon gyengéd joghurt, és mindenki szereti
kvassim joghurt = "aktiválás"

Meg tudná mondani, hány órán keresztül főznek yshgurtot sült tejben?

Meg tudná mondani, hány órán keresztül főznek yshgurtot sült tejben?

Szívesen elmondom ...
A "Ház a faluban" sült tejet hűtőszekrény nélkül tárolom, fektetés előtt 1 percig 40 másodpercig melegítem a mikrohullámú sütőben, 2 evőkanál cukrot és aktív joghurtot (125 gr.) Teszek oda = ilyen bevezető joghurt 3 - 3,5 óra alatt készen áll

ma ettem activiából származó joghurtokat, kiwi és szőlő női ujjainak emigut-prebiotikus gyümölcseit
tegnap pedig csokitojást és epret ettem szirupban

és nem kell semmit sem zúzni a joghurtba!

Az ígéretek szerint jelentek. Ma harmadszor készítettem joghurtot. Az eredmények háromszor kiválóak. A recept ugyanaz: egy 150 g-os aktivia csomagban 1 liter pasztőrözött, főzetlen tejet Prostokvashino választottam (műanyag palackokban), 2 evőkanál hozzáadásával. evőkanál tejpor. 5 óra múlva a joghurt készen állt. Az időzítés háromszor ugyanaz. A joghurt mindenekelőtt a dicséret: sűrű, krémes ízű, tejes illatú.

Van egy joghurtkészítőm, Ariete 85. Az Actimel-en joghurtot készítek. 1 korsó liter tejben. De a tevékenységnél kategorikusan nem szerettem a joghurtot. Savanyú lett. Talán maga a joghurt is rossz volt. Visszatért az actimelhez.

Leginkább az emigut-prebiotikum és az immunela joghurtját szerettem
de ez ízlés kérdése
és mennyit kell tenni a kovászba - most egyáltalán nem merek tanácsot adni semminek (((((
különben fukarnak fogják tartani

joghurt szükséges - amint megérett, vagyis amikor a tartály 90 fokkal megdől, nem esik ki belőle - azonnal tegye a hűtőszekrénybe

egy joghurtkészítőben a joghurt kiállhat a felesleggel és rétegződik
ezért nem használok joghurtkészítőt (még)
Találok egyet, amely lehetővé teszi a hőmérséklet szabályozását - akkor vásárolok
addig - és szobahőmérsékleten jól alakul, csak körülbelül egy napot kell várni

az indító kultúrájú joghurtokról és az eltarthatóságukról: még olyan joghurtokat is használtam, amelyeket a lejárati idő után több napig túlexponáltam, csak eltévedtek a hűtőszekrény szabad területein
normál joghurtot is kapnak ilyen starterkultúrákból (ha az induló tenyészetet egész idő alatt hűtőszekrényben tartották), de hosszabb ideig érik, mert kevesebb aktív baktérium maradt benne

Jó estét mindenkinek. Ma vettem egy fél napig a Moulinex joghurtkészítőt, a csuklott joghurt recepteket, majd rátaláltam erre a fórumra, ilyen sok van itt, de még mindig nem találtam meg a kérdésemet, és úgy döntöttem, hogy megkérdezem, lehet-e hógolyót készíteni a joghurtkészítőben, kipróbálhatná valaki?

A Snezhok erjesztett tejital pasztőrözött tejből készül, amelyet bolgár bacillus és termofil streptococcus tiszta tenyészeteivel fermentálnak, hozzáadott cukorral vagy gyümölcs- és bogyósziruppal. (Wikipedia)
=================
semmi sem lehetetlen

A bolgár bacillus csak emigut-prebiotikumban van (lehet, hogy más joghurtokban, de a rendelkezésre állóak közül csak ezt láttam)
először tejet erjeszt, joghurtot készít, majd a kész joghurthoz adjon hozzá bármit

Hozzáadtam szirupban epret, fagyasztott meggyet, friss körtét, banánt, almát, lekvárot, lekvárot, gyümölcsleveket, friss paradicsomot stb.

természetesen - minden külön
de ha akarod, együtt is megteheted

adhat hozzá cukrot, szorbitot, fruktózt, sót, fokhagymát, borsot stb. (külön, ínyenceknek - együtt)

Végül mert és megcsinálta Narine-t. Az alap kovász termoszban készült. És a fő terméket a kemencében tartották.Időről időre elővettem, mivel a lányom sütit sütött. Az állaga folyékony joghurt vagy kefirbokor. Nincs csomó, semmi. Nem savanyú, nagyon kellemes. A gyerekek már mindent megittak.
Igen, Narine táskáiból tettem, minden az utasításoknak megfelelően történt.
Mit mondhatnék a folyamatról. Nagyon kellemetlen a kovát termoszba önteni. Maga a termék literes dobozban erjed. Mindenben kétlem a joghurtkészítőt, mivel az üvegek kapacitása túl kicsi.

Itt egy barátom osztotta meg tapasztalatait. Joghurtot erjeszt egy Tuppervea termoszerverben. Senki sem próbálta?

És tovább. Mit szólnál a kecsketejhez. Van valakinek tapasztalata? Eddig csak túrót és lágy sajtot készítettem belőle.

150 liter aktiválás 3-4 liter tejhez elegendő

Hmm, de a joghurt kiderült ... 1,5% tejet használtam és kb. 2 evőkanál szemmel történő aktiválást. Szent papok, miféle megtakarítás

Pontosan 6 óra. Éjszaka tettem energiamegtakarítás céljából. És minden nap felteszem. Nagyon örülök, hogy a rokonaim annyira szeretik a joghurtokat. Málna aktivitással tettem - minden rendben van, a málnaszemeket leszámítva az íze finom. Tetszett az ananásszal is - enyhén savanykás joghurt és ananászszeletek jól illenek a joghurt állagába. Aszalt szilvával nem szerettem. A férj és apa inkább egy "tiszta" terméket, vagyis adalékanyagok nélkül. Ezért éjszakájuk, éjszakám - ízlés szerint váltakozom.

[Shurshun]

Pontosan 6 óra. Éjszaka tettem energiamegtakarítás céljából.

Shurshun, gyümölcsaktivizmussal kell próbálkoznia, de a családban a töltőanyagok és cukor nélküli tejtermékek minden kedvelője. Talán megteszi. Ma beteszek 2 kanál aktiválással és megnézem az eredményt.

6 óra meleg tejjel, egy nap állva. A névleges érték 1,5% tej. Szüleimet Lianozovskyban és a Fehérvárosban teszem. fehér város finomabb IMHO

És itt készítettem joghurtot 6% tejjel ... hmm ... ha a nap előtt 3-4 evett, és csak a férj és a fiú, meg én is egy kicsit, akkor ezt 2 nap alatt összetörték ... mindent megettek, és még egy lánya is, aki nagyon szkeptikus a házi joghurttal kapcsolatban ... Kinek a megtakarításai és az enyémek most zsírtejet kérnek ...

Tegnap készítettem egy joghurtot egy rajzfilmben, és 2 evőkanál tejport tettem 1 liter tejre .. Valami furcsa íz ... már nem teszek tejport

Lányok és ki rendel kovászokat Kijevből a kovászok helyéről? Mik a jók?

Tegnap készítettem egy joghurtot egy rajzfilmben, és 2 evőkanál tejport tettem 1 liter tejre .. Valami furcsa íz ... már nem teszek tejport
Lányok és ki rendel kovászokat Kijevből a kovászok helyéről? Mik a jók?

Attól függ, hogy milyen tejpor. Szóját el lehet fogni.
Kezdő kultúrákat vásárolok. Nem tudom, mi volt a minőség egy évvel ezelőtt. A Simbilakt szinte nem hagyott cserben (pár tucat erjedésből egyszer-kétszer az eredmény gyenge volt), szeretem a streptozánt is, bár itt is volt gyújtáskimaradás. Most mindent kipróbáltam, de a kezem még nem ért el, kivéve a joghurtot - őszintén szólva nem tetszett.
A barátok joghurtot és vitalactot használnak és elégedettek.

Ami engem illet, akkor tamburinnal táncolni 48 órát várni kell a joghurtra.
A Mulinex joghurtkészítőt már időjárás szerint használom, az első palacsinta is darabos volt, a probléma az élesztőben és a tejben volt, akkor szalvétát használok, amikor meg akarom hosszabbítani a folyamatot (este összekevertem, reggel megkaptam). Az általam használt joghurtos (kijevi) kovászhoz az utasítások azt mutatják, hogy a kényelmes hőmérséklet akár 45 fok is lehet, még akkor is, ha a szokásosnál kicsit túllicitálom, nem túrós !!!