Zephyr a GOST szerint

[ledi]

ledi, Itt ugyanaz a szar a pillecukorral. Van egy barátom megrendelése "számomra, lehetőség szerint, hogyan fogod megtenni".
És már lefordítottam egy vagon élelmiszert. Minden valahogy nincs rendben.
Hogyan lehet ezt eladni. Nos, keresztapám félig sütött pillecukor örömmel reped. A be nem kapott mályvacukrot INTO IT-ba fogom felhasználni.
Verunya, a te esetedben levendula, nekem úgy tűnik, hogy hiányoltad. Kísérleteket végeztem. Ha az utolsó szakaszban 2-3 percig ver, akkor túl lágynak bizonyul. Még én is azt mondanám, hogy szinte gyümölcsös hab. Ennek ellenére 6-8 percig kell verni, amíg a tál kihűl. Ekkor a szerkezet sűrűbb.




Kipróbáltam, ahogy egy kardamomklub tanácsolta - látja, hogy csökken a tömeg - adjon hozzá fehérjét. Habzószer. És üss vele már a sziruppal.
Igen. Kiderült, hogy a tömeget ilyen módon emelték. De megint biztos, hogy hiányoltam
vagy xs, - a pillecukor csak hab volt, az ujjak alatt általában olyan volt, mint egy fehérje krém. Az ujjhoz tapadt és a piszkálás helyén jött le.

a pillecukor csak hab volt, az ujjak alatt általában olyan volt, mint egy fehérje krém. Az ujjhoz tapadt és a piszkálás helyén jött le.

Alla, az biztos! Ez is az enyém volt! Bár a tömeg még akkor sem szakadt le a peremről, amikor a tálra ütögettem (a felni a parton volt, a Bosch számára a pótalkatrészek drágák.) Mindent le kellett kaparni egy spatulával, egyenesen a peremről. Az alak pedig remek lett. És belül van tejszín, nem pillecukor.
Alla, tegnap a lányokkal is kezeltem az előbbi munkát. Dicséret, de tudom, hogy a kabát nem megfelelő
Ma megint vettem almát. Nem tudom abbahagyni. ilyen jellegű, eredmény elérése szükséges. Megpróbálom úgy csinálni, ahogy mondtad, hosszabb ideig verni a szirup felöntése után.



Elmentem az első oldalra, és megnéztem Natasha fotóját, milyen mise a kijáratnál. Mindenem kalapban lógott, és a tömeggel töltött perem bent volt, nem is láttam a peremet.

[ledi]

ledi, így nem fejeztem be a geštalt ezzel az evezőmályvával, ugye. Haragra van szükség. De befejezem !!




Hasonlóképpen, egyenesen ostorozták uh! Azt hittem, mindenki, ez az! Kiderült! Egyenesen repedezetten ült le, a szélek csak megőrültek. Nos, azt hiszem, gyere! Fagy! És akkor a kan, hab. Ööö, fertőzés !!!

Tegnapelőtt mentát és kávét készítettem ugyanabból a püréből. A kávé nem sikerült. menta az, amire szükséged van !!!
Valószínűleg rossz hőmérőm van. A hőmérséklet mérésekor a fokok megugranak, néha többet, néha kevesebbet ... Di 107 fokos főtt mentát készítettem, miután ez a hőmérséklet felvillant, majd csökkent. A szirupot vékony folyamban öntöttük. Minden sikerült
És főztem kávét, a hőmérséklet még egyszer sem érte el a 107-et, és megemésztettem, sűrű lett, cseppenként esett és egy kis szamár. Amikor rángatóznak, elmosódnak
Alla, ne háborodj fel és menj (vonatozz tovább)

Alla, ne háborodj fel és menj (vonatozz tovább)

itt ugyanaz a szemét sziruppal történt. megvastagodott. által a kötet kandírozott. darabokban hullott a tömegbe. és T értéke nem magasabb 105 ° C-nál
Nem tudom, milyen dolgokról van szó. mint az összes eredeti. és ugyanaz a cukor a táskából.

itt ő az utolsó

Lányok, amikor egyre gyakrabban főzök szirupot, az időre koncentrálok, és nem a hőmérsékletre, bármennyire furcsán hangzik is. Nos, a kísérlet érdekében hőmérővel irányítom. Pontosan 5 perccel forralás után kapom a legideálisabb szirupot, hőmérséklete 112-115 fok. És az agart is először vízbe tettem, és addig hagytam forrni, amíg felforrt, alaposan megkevertem, és csak ezután adtam hozzá cukrot. Nos, glükózsziruppal a kész pillecukorom belülről kiderül, hogy ragacsos, ezért abbahagytam a hozzáadását

[Kara]

Kara, Ira, én is ezt csinálom, először cukor nélkül forralom. De mi van a hőmérséklettel? még 7 perc után sem emelkedik 107-re, nem is szólva a 112-ről

Lányok, amikor gyakrabban főzök szirupot, az időre koncentrálok

Irisha, megígérted, hogy lefested a receptedet és a technológiádat.
várunk

Jó estét! És cukor helyett eritriten senkinek nincs receptje? Nagyon szükség van !!!

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, valahol receptek voltak a helyettesítőkről, inkább kérdezzen be Receptet keresek a fórumunkon.
Sok szerencsét!

Lányok, ki készít mályvacukrot kézi keverővel? Chot mindent megpróbált, és átélte, mi a baj. Szerintem a keverő nem működik. A második szakaszban nagy valószínűséggel a pillecukor nincs mindig kész, a kézi zelmer keverő elfojt.

Jó reggelt kívánok! Itt olvastam a Cardamonclab című videóról - szinte mindenki szidja ... A receptjük szerint pedig a pillecukor ELSŐTŐL tökéletesnek bizonyult. Nagyon tetszett a videó, minden részletes. Nem egyszer csináltam. Számomra ez a legjobb alapvető pillecukor!

[leoalla]

leoalla, Alla, készítsen 0,5 adagot, unokahúgom ezt csinálta

[ledi]

ledi, hé. A pár, akire nem gondoltam.
Köszönöm!

[leoalla]

leoalla, Alla, még eladás céljából is csinálta, amíg autóhoz nem jutott

Életemben először kaptam megfelelő pillecukrot, bár nem szép alakú ...
Elsajátítottam az epret, még várni kell az almára ...
🔗



A bemetszés az első napon szárítás után


Szakasz a második napon

A műanyag fúvókákkal természetesen nem jön ki nagyon hűvös, nem lehet tiszta éleket elérni. De az eredmény finom) gondoltam, hogy nehezebb lesz.
Kipróbáltam a barackot és az almás ribizlit.

A lányok a pillecukor kedvéért megérettek egy bolygókeverőre.
Segítségnyújtás a választásban!
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8252.0

ELSŐ mályvacukrom. A szerző receptje alapján készült. Mit mondhatnék. Hogy mi történt, még nem világos. A misének finom íze van. Amint megfagy, kiderül, hogy hány hibát követtem el. És még mindig szüksége van egy nagy átmérőjű fúvókára ezekre a célokra - kicsi, a pillecukorom valamiféle kicsi és lapos lett az ilyen tetőfedő filcek, a tetőfedő nemezek ugyanúgy egy kis fúvókával

még mindig egy kis fúvóka

pontosan

[N @ T @]

N @ T @, Natalia, nagyon köszönöm a receptet.
A pillecukor kiderült először. Ízlés gyermekkorból, sokakkal egyetértek. Házi almaszószból készült. Meglehetősen nagy számú pillecukor alakult ki az adagból, még egy réteget kellett készítenem a tortához. Legközelebb megpróbálom félbevágni az adagot. Az uzsonnák valamivel több mint egy nap alatt kiszáradtak. Indukciós Kenwood-ban készült, miután adaptálta a kseniya D receptjét, amit szintén nagyon köszön.

Lányok, mit csináljatok a pillecukorral, ha egy éjszakán át állni száradni ragacsosak maradnak? Ha 100 * a sütőben, akkor szárítsuk meg?

[Andreevna]

Andreevna, Csak hagynám még száradni, azt hiszem, egy nap alatt kiszáradnának ...

[belena74]

belena74,
Köszönöm, Lenochka, de sajnos ma a dachába megyek, meg akartam ragadni őket. Tehát az egyetlen kiút a sütő. Már bekapcsolta a konvekciót és 100 * -on. Mi van, ha habcsóként alakul ki
Agar valószínűleg cserbenhagyott, vagy a mérleg, tegnap nagyon bugosak voltak.

[Alexandra]

Alexandra, de nem fog olvadni a sütőben?
Reggel a nap sütötte a pillecukrot, és puha.
És tettem néhányat a hűtőbe, ott rugalmas.

[ledi]

ledi, Vera, kissé megpuhultam, de még nem vesztettem el az alakomat. 70 * -ra csökkentem a hőmérsékletet, és pár óra múlva kikapcsoltam és kinyitottam a sütőt. És ez a valami kiszáradt, de ez természetesen nem habcsók. Sirályra alkalmas

Lányok, mindenki, szia mindenkinek !!
Ezért úgy döntöttem, hogy legyőzöm ezt a mályvacukor nevű "vadállatot")) A gyerekeim már várakozásban forognak)
Először pillecukorral és agarral dolgoztam. Most lefektetem a fiatalabbat és dolgozni fogok a hibákon)

Lányok, ayy) kérem, mondja meg, hogy milyen méretűvé teszi őket? Nekem nagyon kövérek és a recept szerint két kevesebb darabban fordulnak elő. Vagyis valamivel több, mint 60 fele ...) Nagyon finom és gyengéd!)

Körülbelül 4 cm átmérőt készítettem. Kicsi.

Körülbelül 4 cm átmérőt készítettem. Kicsi.

Nagyon szépen köszönöm!) Valahol 6 cm-t tettem meg

[pssaha]

pssaha, Tatyana, gyönyörű pillecukor! Miután megnéztem egy videót a "Cardamom Club" -ról, 5 cm-nek szóltak.És, annak a ténynek a következményeként, hogy sok pillecukor készül, elkészítettek egy sablont jelölésekkel a pillecukrok jigeléséhez - körök vastag kartonon vagy gitáron - már nem emlékszem.

Tanácsot adhat a mályvacukrot rázással. A legjobb, ha papíron hagyja - az alja jobban megszárad. És így - a teteje megragadja, nem engedi, hogy a nedvesség kijöjjön. Spatulával letéped.Én tegnap készítettem egy pillecukrot, lusta voltam levágni a papírt. Szilikonszőnyegre ültettem. Megadtam magamnak a szavamat, hogy ezt teszem utoljára

5 cm-es pillecseim vannak, mindig papírra teszem

És az első néhány alkalommal rajzoltam egy sablont, de aztán megálltam. Néhány milliméter - a kész ragasztott mályvacukorban két különbség nem látható.

[Sveta]

Tanácsot adhat a mályvacukrot rázással. A legjobb, ha papíron hagyja - az alja jobban megszárad.

Svetamályvacukrot tesz sütőpapírra? Azt is észrevettem, hogy pergamennel borított deszkán jobban szárad, mint tepsiben.

[notka_notka]

mályvacukrot tesz sütőpapírra?

Azt is észrevettem, hogy pergamennel borított deszkán jobban szárad, mint tepsiben.

Figyelj, nem is gondoltam rá, de most megtudom, hogy Ikeev hatalmas táblája nem hiábavaló. És hogy egy tepsiben nizzyayaya-val kell helyettesíteni, annak ellenére, hogy könnyebb cipelni

notka_notka, Natalia, Lenyűgözően szép pillecukor! Méred a jig üzemi hőmérsékletét? A tömeg hőmérsékletének értelmében, amikor már a zacskóba tette

N @ T @, Nataliya, semmi, mit csevegünk a receptedben? De üzletünk van

N @ T @, Natalia, rendben van, hogy a receptedben beszélgetünk? De üzletünk van

Természetesen beszélje meg)))

[Sveta]

Sveta, Köszönöm



Nem értem, miért nem szerkesztik az üzenetet
Már régóta nem mértem a hőmérsékletet a pillecukor előkészítésének egyik szakaszában sem. Olyannyira, hogy mindent szemmel határozok meg

[notka_notka]

notka_notkamilyen szép és étvágygerjesztő pillecukor! Nem fehér, ugye? Vagy a fotó torzítja a színt ... Úgy tűnik, akár citrom, akár menta ... tettél hozzá valamit?

[Elena]

Elena, köszönöm Igen, íze citrom-gyömbér-menta és egy csepp sárga és zöld festék. A püré fő tömegéből 50 gramm egy citromfilé, amelyet egy turmixgépen át forralunk fel. Egy kis mentaszirup (nem voltak élő levelek, és így a turmixgépen keresztül közvetlenül a burgonyapüréig is eljuthatnak). Víz helyett egy gyömbérgyökér főzet (lásd 3-5. Reszelőn, dörzsölje meg és forralja fel forrásban lévő vízzel, és ragaszkodjon hozzá). A reszelt citromhéjat nagyon gondosan és közvetlenül a tálba adják, mielőtt beteszik a zsákba.
De általában a nyelvtan ugyanaz, mint a fő receptben)
És igen! Sokáig készítettem mályvacukrot száraz pasztőrözött fehérje felhasználásával. Az eredmény mindig stabil, de élőben is minden rendben lesz. Ne feledje, hogy itt az almaszószot megfelelő sűrűségűre kell forralnia, hogy ne csöpögjön le a kanálról.
Remélem, Natalia nem bánja, hogy ide raktam be a változataimat?

Van 5-5,5 cm-es fehérmályva, papírra tettem, de deszkát vagy tepsit, nem láttam sok különbséget. Készített egy kis citrom-gyömbért húsvéti ajándékokhoz

[4er-ta]

Igen, íze citrom-gyömbér-menta

Már finoman hangzik) köszönöm a részletes receptváltozatot

4er-ta, nagyon szép és szelíd! szép ajándék)

Milyen népszerű citrom-gyömbér ízűnek bizonyul)

[Elena]

Elena, Köszönöm! Igen, a citrom-gyömbér jó, zamatos és nem túl édes másokhoz képest.

[Svetlenki]

Svetlenki, Köszönöm!)
Normálisan mozog) Semmi sem ragadt el
Köszönöm a méretet

Mondd meg, mi a hibám?
Először készítettem pillecukrot agarral Prypravych-ból. Alul maradt, bár úgy tűnt, hogy jól beavatkozik. A Marshmallow jó formának bizonyul, de belül olyan, mint egy szuflé, nagyon puha.
Kínai agart vettem, aktívan beavatkoztam, semmi sem égett, az alja tiszta volt. Félretettem, ahogy a receptben meg van írva, amikor beleöntöttem, mindez az agar alul rétegnek bizonyult. Az eredmény ugyanaz volt, mint az első alkalommal.
Mit tettem rosszul, lehet, hogy azonnal agart kellett önteni, vagy megemésztettem, hogy megdermedt, szamár?

[Tatyana]

Tatyana, kissé tovább verjük, mielőtt beleöntenénk a szirupot, a keverő látszólag meglehetősen gyenge.

[Meere]

Meere, amikor agar-agart főztél, hozzáadtál cukrot? Cukor nélkül az agar leülepedhet az alján, velem is így volt, de ezt nem vettem észre a cukorban. Általában a fehérjét általában egyik kezemmel habverem, amellyel felverem, másrészt az agart cukorral főzöm. Ezután vékony folyamban azonnal beleöntöm a fehérjetömegbe.
Természetesen nem vagyok a pillecukor szakembere, csak tanulok :)

[Venera007]

Venera007, Nem ennek a receptnek megfelelően főztem, más módon. Cukor + agar + víz, együtt. Amíg az összes norma útban volt, addig vártam, hogy a buborékok eljöjjenek, és az összes agar alatta volt. Azt hittem, probléma van az agarban, de most már egyértelmű, hogy a kezemben van)

[Meere]

Meere, először forralja fel az agart vízzel, majd adjon hozzá cukrot. És avatkozni, avatkozni, beavatkozni.

Kösz, megpróbálom így! Remélem működik. Általában magamnak főzök, érdekes, most abból az elvből szeretném befejezni.