Univerzális mérték- és súlytáblázat és még sok más ...

[Univerzális kötet táblázat]

Univerzális kötet táblázat

1 pohár - 240 ml.
3/4 csésze - 180 ml.
2/3 csésze - 160 ml.
1/2 csésze - 120 ml.
1/3 csésze - 80 ml.
1/4 csésze - 60 ml.
1 evőkanál. l. 15 ml.
1 tk - 5 ml.

1 evőkanál. l-3 tk
1 pohár-16 evőkanál. l.
1 liter-4 pohár + 2 evőkanál. l.

Különböző termékek tömeg / térfogat aránya.

Olaj.
1 pohár növényi olaj-200 gr.
1 pohár vaj -240 gr.
1 perc. l. sl. olaj-15 gr.

Morzsák
1 pohár torta morzsa-110 gr.
1 csésze száraz zsemlemorzsa-125 gr.

Aszalt gyümölcsök
1 pohár szárított gyümölcs, apróra vágva-150 gr.

Liszt, kakaó, keményítő.
1 csésze sima vagy önálló liszt -140 gr.
1 evőkanál. l. -10 gr.
1 tk 3 gr.
1 csésze teljes kiőrlésű liszt-125 gr.

A cukor fehér. barna cukor
1 pohár -200 gr 1 stan -240 gr.
1 evőkanál. l 12 gr. 1 evőkanál. l - 15 gr.
1 tk 4 gr. 1 tk - 5 gr.

Porcukor.
1 stan - 120 gr.
1 evőkanál. l 8 gr.
1 tk kb. 3 gr.

Méz, kukoricaszirup, mulis.
1 pohár-320 gr.
1 evőkanál. l-20 gr.
1 tk 7 gr.

Lekvár
1 pohár-330 gr.

Tojás.
1-es nagy tojás - 65 gr. és több
2. közepes tojás -60 gr
kicsi tojás 3-50 gr.

A friss és a száraz élesztő aránya.
50 gr. friss élesztő-17 gr. (2 evőkanál. felső nélkül) száraz élesztő.

vegyes cikkek
1 csésze apróra vágott mandula / dió. lisztben-85 gr.
1 csésze zúzott dió / mandula-100 gr.
1 evőkanál. l. dió / mandula-morzsa-6 gr.
1 pohár kókuszdió-00 gr.
1 pohár csokoládé chips-200 gr.
1 pohár zabpehely-100 gr.
1 csésze extra hosszú rizs -200 gr.
1 pohár kerek rizs -210 gr.
1 evőkanál. l. száraz élesztő-10 gr.
1 pohár só 200 gr.
1 evőkanál. l. só-20 gr.

Zselatin.
1 csomag-14 gr.
1 evőkanál. l. - 10 gr.
1 lap zselatin-4 gr.

14 gr. zselatin-3 1/2 lap.

Sütőpor, szóda.
1 csomag -10 g - kb. 1 evőkanál. l. 1 evőkanál. l - 9 gr.
1 evőkanál. l. felső nélkül 8-9 gr.
1 tk -3 gr.

Házi önálló liszt.
1 csésze önálló liszt - 1 csésze sima liszt + 1 tk sprinkler.
1 kg önálló liszt - 1 kg sima liszt + 2 csomag (20 g) sütőpor.

Konverziós táblázat a szükséges termékmennyiség% -ában a serpenyő átmérőjének módosításakor.
Növekedés.
átmérővel 22 cm - 24 cm -20%
22 cm -26 cm -40%
22 cm -28 cm -60%

Csökken
26 cm átmérőtől -24 cm -15%
26cm -22 cm -30%
28 si -22 cm -40%

Minden információ az internetről.


A függőleges oszlopok azt jelzik, hogy hány rész vizet kell hozzáadni 1 rész ecethez az eredeti koncentrációban, hogy a kívántat kapjuk. Például 5% -os oldatra van szüksége, majd adjon hozzá 13 evőkanál / l vizet 1 evőkanál / l 70% -os ecethez. Ha 30% ecete van, akkor a vízhez 6 evőkanál / literre lesz szükség.
És mégis, a gyakorlatban kiderült, hogy egy csiszolt pohárban (speciálisan a kulináris igények miatt a parton) - 14 evőkanál. l vizet, ami azt jelenti, hogy 9% ecetet kapunk, hozzá kell adni 2 evőkanál. l 70%.
"Ha egy recept erősebb ecetet igényel, például 70% esszenciát, és csak 6% ecetet tartalmaz? Akkor használja ezt a képletet:

Streb: Sish * Vbegin = Vcon

Hol
Streb - a recept által megkövetelt ecetkoncentráció,%
Сисх - a rendelkezésre álló sav koncentrációja,%
Vinit - az a koncentrált savmennyiség, amelyet az előírás szerint kellett bevenni, ml
Vcon - az ecet végső mennyisége, ml

Például egy recept szerint 5 ml 70% -os ecetsavat kell bevennie. 6% ecete van

70:6*5= 58,3
Ezért 5 ml 70% helyett 58,3 ml 6% -os ecetet kell önteni. "

Msgstr "A szükséges ecetkoncentráció kiszámítása

Szerkezet
V ecet - a bevitelre szánt ecet becsült mennyisége, ml;
A végétől. - az oldat szükséges végső koncentrációja,%;
A ref. - rendelkezésre álló savkoncentráció,%;
V víz az a becsült vízmennyiség, amelyet 1 liter oldat (ml) előállításához kell bevinni.
Készítmény
Számítás 1 liter oldat előállításához a kívánt koncentrációban

Vuxus = C vég. X 1000 / S ref.

Így 1 liter szükséges koncentrációjú oldat előállításához meg kell venni a vízmennyiséget, levonva az eceteszencia mennyiségét.

V víz = 1000 - V ecet.
Egy másik fontos képlet egy bizonyos koncentrációjú oldat mennyiségének meghatározásához, amely lehetővé teszi, hogy megtudja, mennyi öntés lesz a rendelkezésre álló ecet mennyiségéből.

V végső megoldás = C ref / Skon. x V kezdeti megoldás,

Ha például van egy 0,5 literes üveg 6% -os ecet, akkor 1% -os savtartalmú öntés előállításához a következő képletet kapjuk: 6% / 1% x 0,5 l = 3 liter öntés lehet ilyen mennyiségű ecetből nyerik.