Házi tészta, ravioli és minden ezek elkészítéséhez

Eddig az otthoniakból, a Makfából készítettem. Jól mentem lagmanhez. Ma ugyanabból a gombóc tésztából (egy kenyérsütő gép receptje szerint a víznek csak a felét helyettesítettem tejjel) vékony tésztát készítettem unokaöcsémnek. A hengerelt tésztát kissé megszárítottam, és minden tökéletesen kivágódott. Vágja a végét, és nem kell lisztet adni hozzá. Az unokaöccs el van ragadtatva (imád főzni), ő is vett egy ilyen tésztavágót.
Tegnap pedig a tészta tökéletesen kigördült egy kilencen a kefefához.

A bekker 5200 tésztavágók tulajdonosai, mondja el nekünk a benyomásait a modell használatáról, és érdemes-e venni, városunkban kétféle tészta vágógép jelent meg: ez a modell és egy másik Kínában készült modell?

Jó éjszakát! Mondja, kérem, megpróbálta valaki sodrni a choux tésztát egy tészta vágógépben?

A manti krém - tegnapelőtt hengerelt tovább ... Remek ... És ha nem tudom tésztához, akkor még nem próbáltam meg ... hogyan lesz vágva ...

A bekker 5200 tésztavágók tulajdonosai, mondja el nekünk a benyomásait a modell használatáról, és érdemes-e venni, városunkban kétféle tészta vágógép jelent meg: ez a modell és egy másik Kínában készült modell?

Üdv mindenkinek!
Ezt a tésztavágót használom. Apró hibák vannak a tervezésben, de ha ügyes férfi kezek vannak, akkor mindent kijavítanak. Felülvizsgálat után jól működik, boldog vagyok. Előnye a gördülő tengely meglehetősen nagy szélessége -165mm. Úgy tűnik, hogy a tészta és a tészta tengelyei rozsdamentes acélból készülnek, a többi rész valószínűleg krómozott acél. Ha bármilyen kérdése van a hibákkal kapcsolatban - írjon, a férj mindent részletesen elmagyaráz.

Lányok és nem lányok :) segítsen kérem, talán nem egészen a téma, de valami hasonló a tésztához csak itt. Tehát tésztát készítettem egy tojásra, nem adtam hozzá vizet. liszt, tojás és só, az állaga nekem megfelelt, mert a tészta nem volt felforrva, és másnap nem lett belőle pép a levesben. DE van valamiféle ízlése .... nos, nem olyan nyájas, de nem is telített, mi a baj? mit kellett még hozzáadni a tésztához?

Így lettem a Vincent tésztavágó (VINCENT) tulajdonosa. És tegnap úgy döntöttem, hogy kipróbálom. A tésztát a te tanácsod szerint gyúrtam HP-ben. És miután összehajtogattuk a gépet, varázsolni kezdtük. Lányok. ez egy csoda !!!!! Gyors. könnyen. És persze finom !!!! De milyen kényelmes! Ma elkezdem a lasagna készítését !!!! Soha nem csináltam, ezért megpróbálom. Mondd, nem forralhatod fel a lepedőket?

Nem főzök, ugyanakkor a besamelt vékonyabbá teszem (mint a vékony palacsintához való tésztát), hogy minden átázzon és nagyon lágy legyen

érdekes - külön is lehet hozzá mellékleteket vásárolni?

[tészta vágó nyikorog]

Uraaaaaaaaaaaaaaa! És most egy újabb csoda tulajdonosa vagyok! Az első tésztát a HP receptje szerint készítettem, ott gyúrtam, a másodikat pedig "szemről" spenóttal! Szuper! Kicsit főztem, próbáld ki, bemutatok egy újabb találmányt a férjemnek.
Van egy kérdésem: az enyém tészta vágó nyikorogamikor a tészta levágódik (és nem csendesen), olajjal megkenheti, napraforgó vagy olíva?

Nyikorog - ez azt jelenti, hogy valami súrol valahol. Ha kenje, akkor abba kell hagynia az összetartást, de szerintem szükséges, hogy az ember lássa, mi csikorog ott. Hirtelen görbe az alkatrészek, meg kell javítani őket.

Általában annak fényében, amit itt olvasok ... vágy van egy nagy zacskó liszt megvásárlására, és felosztására azokra, akik szeretnék.
A 3. számú lisztgyárunk 50 kg-os zsákokat árul.
Ha érdekel - talán valaki válaszol.És egyelőre pontosítom az árát. Megnézed, és vegyünk egy közöset!

[Aylen]

Aylen

Csak ne kenje be növényi olajokkal! használjon CIATIM-et, a legrosszabb esetben vazelint

[tészta vágó nyikorog]

Uraaaaaaaaaaaaaaa! És most egy újabb csoda tulajdonosa vagyok! Az első tésztát a HP receptje szerint készítettem, ott gyúrtam, a másodikat pedig "szemmel" spenóttal! Szuper! Kicsit főztem, próbáld ki, újabb találmányt mutatok be a férjemnek.
Van egy kérdésem: az enyém tészta vágó nyikorogamikor a tészta levágódik (és nem csendesen), megolajozhatja, napraforgó vagy olíva?

Én is recsegtem. Csavarozva vettem a csavarokat, bekentem rendes gyermek vazelinnel és Voilával ... csend. Még a nők számára sincs semmi bonyolult.

Egyébként soha nem sikerült 1 mm-re vágnom a tésztát. Lehet, hogy valaki így alkalmazkodott ???

Egyébként soha nem sikerült 1 mm-re vágnom a tésztát. Lehet, hogy valaki így alkalmazkodott ???

Először szárítsa meg a tészta fedelét, majd tökéletesen vágjon. És írtak róla valahol

Valószínűleg magától a tésztavágótól függ. Nekem a legvékonyabb a tésztám, áttetsző tökéletesen kinyújtva, és a tésztát szárítás nélkül levágták. Megszórtak egy kis lisztet és ennyi.

Megszórtak egy kis lisztet és ennyi.

Liszt csak kiszárad.

Száradás után: a tésztavágó eltömődött. Alig tisztítottam ki, azt hittem, eltöröm: abbahagyta a görgetést. És akkor elkezdte bőven megszórni a tésztát liszttel (kézzel az egész felületen eloszlatva), és azonnal belevágta - szuper!

[Aylen]

Aylen

Vagy talán csak meg kellett kenni a fogaskerekeket és ki kellett rázni a törmeléket a hengerekből?

Kenje meg a fogaskerekeket - forgassa meg a tésztavágót? Rázza ki a törmeléket - szárított tésztára gondol?

Pontosan ez! Olyan boldog. amikor azonnal megértik ...
A hengerek belsejében összegyűlnek a tésztacsomók, amelyek az ágy és a hengerek közötti résen keresztül jutnak el. Bár úgy tűnik, hogy minden szorosan illeszkedik.
De, ha a gép működik, akkor jobb, ha nem mászunk bele!

PS Nos, kissé meg kell szárítania, ahogy mondják - fanatizmus nélkül -, hogy a tészta ne legyen ragacsos és ne legyen viszkózus ..

A tésztát szorosan kell elkészíteni. Mivel az első tészta a HP receptje szerint készült, lágynak bizonyult. Keverte a lisztet. Száradt (fanatizmus nélkül), de vágáskor minden összetart. Újra megszárítottam, és az lett az eredmény, hogy a tésztavágó nyikorgott és nyikorgott. Aztán kipróbáltam a lasagna tésztát - szorosan. Bőven megszórva liszttel, és minden úgy ment, mint az óramű.

[Aylen]

Aylen

Az összes tésztavágóval az a probléma, hogy nincs erőteljes dagasztógép.
Természetesen ugyanúgy jártam - liszttel vertem a tésztát a HP-tól, amíg az nem lett ugyanaz, mint általában gombócokon.
És még mindig egy-két percig szárított lapokat jobban vágnak, és szétesnek tésztán, lasagna leveleken stb.

A probléma nem a görbe kezekben rejlik, hanem abban, hogy minél több a tészta, feszesnek tűnik, annál több glutén fejlődik ki benne, és ez ragadáshoz vezet.
Az én HP-m a legolcsóbb, ezért kenyérhez néha ezt teszem - amint kialakul a zsemle (az első két dagasztási művelet), kikapcsolom és 10 percig állni hagyom, majd újra bekapcsolom, a kenyér megfordul magas és szivacsos.
Elnézést az off-topért

Mondja, a lasagna lapokat egyáltalán szárítják-e használat előtt, vagy lehet-e használni a "hengerelt-használt" elvet?
És a lasagna tészta megegyezik-e a tésztával? Esetleg néhány árnyalat?

Egyébként a súly meg van írva, hogy kis tésztával a vágásnál problémák merülnek fel ... de nekem éppen ellenkezőleg .. a kis tészták tökéletesen vágnak .. és nagyok - meg kell száradni és óvatosan .. a folyamat ellenőrzése. Itt vettem egy tésztavágót, a fórumon Natalie-tól, egy kínai 155 UAH-ért.

[makabusha]

makabusha

Igen, a tésztát általában a boltban szárítják, mindent lehet szárítani. A lasagne tesztről az interneten olvashat.
A tésztához adok egy kis kurkumát is, hogy sárgás legyen. És mit akarsz hozzáadni bármit, a húst leszámítva, bár ha hagyod pihenni a hűtőszekrényben a "száraz" kolbász állapotát, később a hússal együtt szobahőmérsékleten tárolhatod, de nem kockáztatnám meg - só van a tésztában, elnyeli a levegő nedvességét, kiderülhet, hogy a hús romlik))
Az, hogy a tésztavágó milyen méretű a csupaszoláshoz, az a készülék egyedi jellemzőitől függ, és nem a gyártás helyétől. Vagy a görbületből = a marógép homálya, amely a hengereket-marókat elvágja

Próbáltam kiszárítani a kihúzott tésztarétegeket a lasagna számára - nincs szerencsém ..- szárítás után laposból hullámossá váltak, kényelmetlen tárolni - nem tömör, a lapok fele törött.

Kemény tésztát készítettem a lasagne-hoz: 1 tojás / 100 g, de a gyúrási folyamat során hozzáadtam 50-70 ml vizet is. Mindent a kezemmel gyúrtam (a HP elfoglalt volt, de a tészta hűvös, nekem úgy tűnik, hogy neki). Hagyja az asztalon egy tál alatt 30 percig. Még nem próbáltam szárítani. Sehol sincs igazán megírva, hogyan kell ezt helyesen csinálni. Aztán tekerte a lepedőket, megfőzte, hideg vízbe mártotta. Formába tettem (főzés után megnőnek, ezért kisebbre tettem, mint a forma). És akkor: darált hús mártással, béchamel szósz, sajt stb., Öt réteg. Szuper! Olyan finom lett. Bár a tészta kemény volt, az eredmény gyengéd volt. Nagyon élveztük!

Lányok, mondja meg, kérem, melyik tésztavágót vegye meg. Megnéztem, és az ára 900 rubel volt. és 2500-ig és azon túl is. Mi a különbség?

700 rubelért (egy hónapja) vettem Peterhofot. És nagyon boldog vagyok. Két modell volt. Az egyik vágás min. 1 mm, a másik 1,5 mm. Arra gondoltam, hogy ezt a vékonyat (1 mm) biztosan nem vágom le magam. Krómozott. Számomra úgy tűnik, hogy a különbségek a gyártóban vannak és hozzáadódnak. kütyük, például ravioli. Természetesen talán 2500 r jobb minőségű lesz, de nincs garancia. Ízlés és a pénztárca mérete.

nekem van
🔗
Körülbelül két éve vettem (nem emlékszem pontosan).
Most ezt értékesítjük ravioli melléklettel.
🔗

[Vika]

Vika fotó az internetről, szépséged az asztalon van, és találkozóra vár veled! Súlyos "fertőzés"

[Vika]

Vika fotó az internetről, szépséged az asztalon van, és találkozóra vár veled! Súlyos "fertőzés"

Lenus, köszönöm, édesem! Terített asztallal találkozunk!

[Lányok!]

Lányok! És egy ilyen készletet is árulunk tészta, tészta, tészta számára. A kézi húsdaráló tartozékai megfelelőek.
🔗
Egyszer megpróbáltam kerek tésztát készíteni, oké ...

Kedves fórum felhasználók, sürgős segítségre van szükség.
Tegnap vettünk egy bergner tésztavágót, készítettünk egy tésztát, kinyújtottuk és levágtuk a tésztát. Minden szuper.
De a folyamat legvégén, amikor az összes tészta palacsinta megmaradt, történt valami a tésztafedéllel. Az állítható henger nem középen, hanem egy ovális mentén kezdett mozogni. Kiderült, hogy a főhenger rendben működik, a második pedig állítással lenyomva van, majd eltávolodik a főhengertől. Szétszedtem az írógépet. És most nem értem, hogy működik. Úgy tűnik, hogy a kezem és a fejem a helyén van, de nem értem a problémákat.
Segítség a javításhoz. Ha lehetséges képekkel.

[Lyali Toy.]

És tegnap megérkezett az enyém !!! És még ajándékokkal is Lyali Toy.
Lenochka, nagyon szépen köszönjük!

[Lyali Toy.]

És tegnap megérkezett az enyém !!!

Vika, gratulálok! Most házi tésztával is megörvendeztet bennünket.

inkább ajándékokkal Lyali Toy.

Itt kár, nincs húsdarálóm, hogy ilyen rögzítéseket lehessen használni

Szeretnék köszönetet mondani ennek a szálnak minden lakójának! Természetesen nem mindent elsajátítottam, de az első néhány oldalt végiglapoztam, a többit - átlósan, de minden jól fog jönni, befejezem az olvasást, miközben elsajátítom.
Nagyon jó, hogy vannak itt emberek, akik már mindent megpróbáltak, kidolgoztak és megosztották titkaikat.
Miről beszélek? .. Születésnapomra kaptam egy Bohmann tésztavágót. Heavy-yayaya! A lényeg, hogy jártam és jártam, néztem és néztem, de az árak !!!! Horror fegyverrel! A takarékos fiam 1800 rubelért találta meg ezt a dolgot. tészta és raviol fúvókákkal. Még nem sajátította el a raviolt, de már ültetett tésztát Malanyin esküvőjére. És még főzött is egy kicsit, bár nem száradt jól! Finom!
Csak amikor elkezdtem mindent az utasítások szerint csinálni, a tészta lyukakkal kezdett gördülni. Az első gondolat az volt - sok a fém, legalább átadom fémhulladéknak ... De mentem, itt mindent elolvastam, és ilyen "törülközőket" gurítottam - kedves és drága!
🔗

[Irina]

Irina Gratulálunk!
A tésztavágó természetesen nem elengedhetetlen dolog, DE szükséges. Számomra még nagyon is szükséges.
És nem is értettem, de elfelejtette a tésztája fényképét? Igen? Lásd Hotts és olvassa el a receptet ...

Egy fénykép biztosan lesz, de este, amikor a Kamera éhesen tér haza a munkából
A receptet pedig egy ázsiai megjelenésű hölgytől tudtam meg, aki a minap Kenwood reklámkampányt folytatott a közeli boltban. Jövök, és a konyhája felszerelt, van egy Kevud-gép, és éppen egy tésztafúvókát mutat be rajta. Nos, ott lógtam: ki a legjobb a tésztáról, ha nem egy ázsiai lányról? Többek között férjemmel egy tányér ilyen tésztát is ledobtak egy minta érdekében, valamint megosztottak egy egyszerű és finom receptet a paradicsomszószhoz, és végül egy darab süteménnyel kedveskedtek, amelyet szintén Kenvuos felhasználásával készített. " adalékanyagok "
De ez a recept közismert, és itt körülbelül ugyanaz. Elmondom, hogyan tanított a lány:
300 g liszthez - 3 tojás, 1 evőkanál növényi olaj és 1 evőkanál víz. Nos, ha van durva liszt, akkor az egész felét tegye a tésztába. Kiderült, hogy ez fontos, ha mártással eszik: jobban ragaszkodik az ilyen tésztához.
És a paradicsomszósz a következő: három paradicsom egy reszelőn, és melegítsük egy serpenyőben növényi olajjal, apróra vágott hagymával és bazsalikommal együtt. Só ízlés szerint.
Ha ez kissé szokatlan recept (ebben a szakaszban még nem követtem gondosan a recepteket), akkor külön elküldhetem.

[Irina]

Irina köszönöm a recepteket.
Nekem is van egy egyszerű tésztám: 100g. liszt-1 tojás. Semmi más, se só, se víz. D. Olivertől láttam ezt a receptet. tésztát, majd raviolit főzött. Kipróbáltam és tetszett. Most csak ezt csinálom.

A tésztánkból
Minden fülre jó!

[Irina]

Irina köszönöm a recepteket.
Nekem is van egy egyszerű tésztám: 100g. liszt-1 tojás. Semmi más, se só, se víz. D. Olivertől láttam ezt a receptet. tésztát, majd raviolit főzött. Kipróbáltam és tetszett. Most csak ezt csinálom.

Lena, és ha 300 gramm liszt, akkor csak 3 tojás és ennyi?

Irina, Ikra, a tészta összehasonlíthatatlan

[VS NIKA]

VS NIKA, biztosan sikerülni fog! Fentebb írtam, hogyan szenvedtem először, amikor a lyukam mászni kezdett. Fórumunknak köszönhetően mindent nagyon gyorsan és egyszerűen megoldottak. A tészta annyira göndör, mert egész nap szárítottam és kevergettem őket. Göndörsége nem befolyásolja az ízt
Krémes mártást készítettem garnélával - a megpucolt garnélákat enyhén megsütöttem olívaolajban, sót, borsot adtam hozzá, a tetejére kevés lisztet öntöttem és zsíros (33%) tejszínnel letettem. Amikor a tejszín forrott, egy marék reszelt litván parmezánt dobott be. Mindezt látásból

[Irina]

Irina ez Igen! Húúúúú! És ő olyan
Vika, azt hittem, már eltakartad tésztával
Ksyusha, igen 300 gr. 3 tojásért, de jobb 100 gr. készítsen. Egy darált hús késsel turmixgépbe keverem.

[Irina]

Irina ez a Ja! Húúúúú! És ő olyan
Vika, azt hittem, már eltakartad tésztával
Ksyusha, igen 300 gr. 3 tojásért, de jobb 100 gr. készítsen. Egy darált hús késsel turmixgépbe keverem.

Nem, Lena, tésztában még nem. Végezzük a fürdőszobával, aztán ...

[Ksyusha]

Ksyusha, igen 300 gr. 3 tojásért, de jobb 100 gr. készítsen. Egy darált hús késsel turmixgépbe keverem.

Ó, Lena, köszönöm, megpróbálom, és akkor turmixgépben.

Elfelejtette megkérdezni, van-e korsója vagy merülője?

[Ksyusha]

KsyushaÉn ezt csinálom 🔗

[Ksyusha]

KsyushaÉn ezt teszem 🔗

Mit csinálsz benne, amit hiányoltam?

[Vászon]

RENDBEN, Vászon, köszönöm, mindent megértettem, megvan.

Vika, Léna ilyenkor gyúrja vagy aprítja a tésztát tésztához. Most én is megpróbálom.

[Vikul,]

Vikul, öntsünk bele 100 gr-ot. lisztet, adjunk hozzá 1 tojást és kapcsoljuk be. Először morzsa lesz, és egy darab tészta után.
Kiveszed, dörzsölöd a kezeddel, és elkezded gördíteni a gépen.
Először a legnagyobb vastagságban. 1-szer hengereltem, 3-szor összehajtogattam és újra hengereltem, tehát 3-szor a legvastagabbra.
Ezután csökkenti a vastagságot, és 1-szer hengerli, hozza a kívántra.
Ezután felszeleteled a tésztát.

[Vászon]

RENDBEN, Vászon, köszönöm, mindent megértettem, megvan.

Vika, Lena ilyenkor tésztához gyúr vagy aprít a tésztát. Most én is megpróbálom.

AAA! : girl_cray: nélkülem döntöttek, miért nem mondták el?
Kérem, tájékoztasson a tésztagyártás minden bonyodalmáról!