Házi tészta, ravioli és minden ezek elkészítéséhez

Megpróbáltam házi durumlisztes tésztát készíteni. Természetesen finom, de baromság ezt csinálni. Nekem nem tűnt úgy, hogy az íze jobb lenne, mint az olaszé, amelyet boltokban árulunk ...

Egyetértek veled ... ez cérnametélt és cérnametélt Afrikában. Fekete kovászos kenyeret is árulunk, de valamiért a saját kenyeremet kovásszal sütöm. ... -tól kezdve elegendő lesz a menéből, és ennyi

A tésztavágóm az Olasz Birodalom Titania. 1 mm-rel vágtam a cérnametélt a legvékonyabb tésztaruhából (nálam 1 van), áttetsző, rajta keresztül olvasható az újságszöveg. Mivel a munkadarab 100% -ban liszttel telített, nem kell liszttel porozni, és a cérnametélt nem tapadnak össze a szárítási folyamat során, és teljesen átlátszó húslevest ad, mert a lisztnek nincs honnan származnia. De ezt 4 hónapos "terepi próba" előzte meg változó sikerrel. Időmnek, megfigyelésemnek és kitartásomnak köszönhetően megnyertem ezt a csatát. Az ellenséget legyőzik és barátokká válik. Győzelmet kívánok a kulináris párbajokban, és a receptemben szereplő só a szokásos adagban van jelen.

A tésztavágóm az Olasz Birodalom Titania. 1 mm-rel vágtam a cérnametélt a legvékonyabb tésztaruhából (nálam 1 van), áttetsző, rajta keresztül olvasható az újságszöveg. Mivel a munkadarab 100% -ban liszttel telített, nem kell liszttel porozni, és a cérnametélt nem tapadnak össze a szárítási folyamat során, és teljesen átlátszó húslevest ad, mert a lisztnek nincs honnan származnia. De ezt 4 hónapos "terepi próba" előzte meg változó sikerrel. Időmnek, megfigyelésemnek és kitartásomnak köszönhetően megnyertem ezt a csatát. Az ellenséget legyőzik és barátokká válik. Győzelmeket kívánok a kulináris párbajokban

A 2-ke-nél már ijesztő a kezembe venni a tésztát és nagyszerű vagy .... lementél 1-re. De számomra annyira finom ...

Mivel a tésztavágóm a legegyszerűbb, akkor a tésztafúvókán van egy szint.
És sót tettem a tésztába - kb. 0,5 teáskanál per pohár liszt. Lehetséges és még sok más, kmk, ez az egyik olyan összetevő, amelyről "ízlés szerint" írnak.
Egyáltalán nem tehetem, a férjem még mindig a só felét önti a tányérba anélkül, hogy megnézné vagy megpróbálná, hogy ott van-e sózva, vagy sem

Egyetértek veled ... ez cérnametélt és cérnametélt Afrikában. Fekete kovászos kenyeret is árulunk, de valamiért a saját kenyeremet kovásszal sütöm. ... -tól kezdve elegendő lesz a menéből, és ennyi

A kenyér más. Az ipari kenyérgyártásban vannak olyan adalékok, amelyek nem mindig kívánatosak, amelyeket nem teszünk bele házi kenyérbe. Ráadásul szívesen sütök kenyeret. Amit nem mondhatok el a tésztáról ...

Mivel nekem egyszerű tésztavágóm van, a tésztatartón van egy szint.

Ír, a tésztában az egyik az első szint. Mielőtt beteszed a tésztát, kinyújtod, ugye? A tésztahenger rekeszében pedig több szint található. Róluk beszélünk.

[Tejszínes]

És egy tésztavágóval kezdtem ... Egy évvel ezelőtt információkat kerestem az interneten a tésztavágóról, és véletlenül betévedtem a Mcooker fórumába: a legjobb receptek. És akkor kezdődött az egész ... Nem, eleinte minden nagyon ártatlan volt ... Naív vagyok, gondoltam, megnézem. amit az emberek mondanak a tésztavágóról, a tésztavágó modelljével kell meghatároznunk. A megfelelő ág 4 napos tanulmányozása után már tudtam, hogy csak a Titania Birodalom fog kielégíteni, és ellenőrizni fogom, hogy vágott-e egy papírral, mint egy shrader.Aztán eldöntöttem, miért csinálom manuálisan a köteget? Nos, megnézem, milyen kenyérsütőgéppel tudnak gombócok? Még egy hét a fórum releváns témáinak tanulmányozásával, és büszkén jöttem el az üzletbe, és meghökkentettem az eladót azzal, hogy azonnal, habozás nélkül mondtam. hogy a Panasonic 2500-at vettem, félénk ajánlatával megnézte a 2501-et, ezt visszavágtam. azt mondják, hogy vannak hibák az összetevők eldobásakor. És általában véve. hadd ellenőrizze nálam a motort a gombóc programon, ellenőrizze a tízet a pékárukon, és rákattint az összes programra a kijelzőn. Dicsőség a fórumnak! Dicsőség a Mcooker kollektív intelligenciájának: a legjobb receptek! Nos, nem kell magyarázni, hogyan lettem deviceaholikus. ez minden beavatott számára érthető. Egy évig ültem lesben, bajuszra tekertem a fórum tagjainak tanácsait, egy hónappal ezelőtt elhagytam a földalattit és név alatt regisztráltam. Tejszínes... Itt vagyok veled.

[Tejszínes]

Nézz oda, ne ess a nirvánába a tésztavágás miatt

Igen, már ott vagyok

Tejszínes , "ez sokak számára dicsőséges út!"
Véletlenül elmentem megnézni a receptet is ... Most, ha egy hétig nem vásárolunk valami "rettenetesen szükséges" dolgot, a férjem aggódni kezd, és megkérdezi, hogy minden rendben van-e az internettel

Azt hiszem, mindannyian nővérek vagyunk itt, nagyon nagy családból

Nagyon nagy, sokgyermekes családból, szétszórva a világban

Igen, ksati. Talált egy tésztavágót egy egyszerű üzletben - de porcelán-porcelán-porcelán! Nem igazán. A férjem azt mondja - add át, de sajnálom, hogy ki gördíti nekem a tésztát. Szeretnék egy szilárdat. Csak azt nem tudom, melyik online áruházat válasszam - ételeket. harcsa vagy tészta vágó. RU

[Új vitamin]

Új vitamin , és ki készíti jobban a tésztát, mint a kínaiak? Nekem van a legtöbb, hogy Kínának sincs, nem tudok betelni vele
Vannak olasz tésztavágók is, de az ár-minőség arány nekem még egyszer sem felelt meg.

[Új vitamin]

Új vitamin , és ki készíti jobban a tésztát, mint a kínaiak? Nekem van a legtöbb, hogy Kínának sincs, nem tudok betelni vele
Vannak olasz tésztavágók is, de az ár-minőség arány nekem még egyszer sem felelt meg.

A tésztavágó két alkalommal elakadt. A hengerek kinyújtják a tésztát, miközben a vágás már lent van. És a legjobbat választotta (kinyitotta az összes dobozt, megcsavarta, elárasztotta az eladókat), a többi autó csikorgott, egyenetlenek voltak, ezért cserélje le az alját is!
A cég ismeretlen. Ilyen nincs a fórumon - néhány irch. De sértés nélkül írva - Kína. Elvileg, amikor elvettem, már sejteni lehetett, hogy mindennek mi lesz a vége. Ezért akarom - jó

[Új vitamin]

Új vitamin , sajnos ... Nos, akkor valószínűleg egyenes út az olasz vásárláshoz.
Talán van néhány ismerős kézműves, aki megpróbálja beállítani a gépet? Számomra úgy tűnik, hogy semmi különös nem törhet le ott, ha csak elengedi magát, vagy megvetemedik. Bár természetesen nem vagyok szakértő. A srácoknak meg kell nézniük, akik értik a dolgok működését.

A tésztavágó két alkalommal elakadt. A hengerek kinyújtják a tésztát, miközben a vágás már lent van. És a legjobbat választotta (kinyitotta az összes dobozt, megcsavarta, elárasztotta az eladókat), a többi autó csikorgott, egyenetlenek voltak, ezért cserélje le az alját is!
A cég ismeretlen. Ilyen nincs a fórumon - néhány irch. De sértés nélkül írva - Kína. Elvileg, amikor elvettem, már sejteni lehetett, hogy mindennek mi lesz a vége. Ezért akarom - jó

Fogjon egy csavarhúzót, és csavarja le az oldalán lévő csavarokat, nézze meg, hogy a tészta elakadhat-e és megszáradhat-e. Remélem nem mostad meg? Nem moshatja meg ...

Fogjon egy csavarhúzót, és csavarja le az oldalán lévő csavarokat, nézze meg, hogy a tészta elakadhat-e és megszáradhat-e. Remélem nem mostad meg? Nem moshatja meg ...

Nem mosott, a Temka elolvasása után már megtanultam használni
Félek szétszerelni - a gördülő hengerek működnek. Amikor ők is "megtörnek" - megteheti. És akkor hirtelen minden olyan törékeny, hogy csak egy ilyen tulajdonság nem fog visszatérni
Köszönöm

Fogjon egy csavarhúzót, és csavarja le az oldalán lévő csavarokat, nézze meg, hogy a tészta elakadhat-e és megszáradhat-e. Remélem nem mostad meg? Nem moshatja meg ...

Nekem is az a probléma, amit valahogy a mosogatógépbe tettem. Aztán hagyta, hogy alaposan megszáradjon. Semmi sem történt vele, de tisztává vált - mint az új.Ezután kinyújtottam benne a tésztát, és minden rendben volt.

Nekem is az a probléma, amit valahogy a mosogatógépbe tettem. Aztán hagyta, hogy alaposan megszáradjon. Semmi sem történt vele, de tisztává vált - mint az új.Ezután kinyújtottam benne a tésztát, és minden rendben volt.

Ha beteszem az enyémet, sokáig gondolkodom, hova tegyem a rozsdás vasdarabot!

Ha beteszem az enyémet, sokáig gondolkodom, hova tegyem a rozsdás vasdarabot!

Gyerünk! Az enyém is kínai. Nem rozsdásodott

[Új vitamin]

Új vitamin , de mi van, ugyanaz a fúvóka és tekercsek és vágja a tésztát? Csak annyit, hogy a tésztához külön részt raktam. És ha kicsavarja, akkor ez nem befolyásolja a gördülési műveletet. Mindenesetre fordítsa meg minden oldalról, hirtelen, tényleg, valami szörnyű, és valahogy lehetséges lesz megnézni és kiszedni.

Megkérdezhetem a moderátorokat? Kérjük, adjon hozzá szavazatot Temkához. Úgy gondolom, hogy azok számára, akik most döntöttek egy tésztavágó vásárlása mellett, ilyen sok oldal és bejegyzés elolvasása fárasztó és időigényes, és a szavazáson részt vevő eszközök tulajdonosai képesek lesznek összegyűjteni az összes információt és sokkal könnyebben megtanulni. Úgy gondolom, hogy a márkákat és az értékeléseket be kell vonni a szavazásba. Vagy talán tud valami jobbat kitalálni. Előre is köszönöm!

[Új vitamin]

Új vitamin , de mi van, ugyanaz a fúvóka és tekercsek és vágja a tésztát? Csak annyit, hogy a tésztához külön részt raktam. És ha kicsavarja, akkor ez nem befolyásolja a gördülési műveletet. Mindenesetre fordítsa meg minden oldalról, hirtelen, tényleg, valami szörnyű, és valahogy lehetséges lesz megnézni és kiszedni.

Nem, a mellékletek különbözőek - az egyik a tekercseléshez, a másik pedig a tészta szeleteléséhez. Vagyis a hengerek különböznek, és a fogantyút át kell rendezni, mint minden tészta vágógépnél, valószínűleg csak azt nem lehet eltávolítani

Gyerünk! Az enyém is kínai. Nem rozsdásodott

Dehogy! A fém egyértelműen kemény!

Dehogy! A fém egyértelműen kemény!

Talán egy ón, de nem rozsdásodott meg, és TELJES (!) Szárítás után egészen normálisan gurult ki

Lányok és fiúk, segítsetek! Megvettem a Bohmant, 2x mindent tökéletesen korcsolyáztam.
Ma 3 lasagna lepedőt tekertem és meghaltam! És még mindig szeretnék tésztát készíteni!
Probléma: Kiderült, hogy a tészta vastagsága különbözik, a henger nem egyenletesen, körben forog, hanem ellipszis mentén halad, a tészta úgy alakul, mint egy út a "rendőri dudorokhoz".

Ki szembesült ilyen problémával, segítsen!
Kikerítették, megcsavarták, megcsavarták, nem tudjuk megérteni, mi a baj. Összegyűjtve, mindegy. Megpróbáltuk a fémet belülről egyenesíteni a beállító gombban, majd egyszerűen megáll, letépi ezt a fémet, és ismét megfordítja a különböző vastagságú tésztát!

Megszabadulni a problémától azáltal, hogy megszabadul ettől az eszköztől, garanciával is rendelkeznie kell.

[Patak]

Patakledobta a Bohmant? Egy ütés hatására ez megtörténhet, vagy gyártási hiba. Van egy Bohman tésztavágóm is - remekül működik.

[Patak]

Patak, Nekem is van Bohman, pah-pah, már hány tésztát tekertem ki nekik - minden rendben van. Lehet, hogy ezúttal nem a leghosszabb távolságból kezdte el gurulni a hengereken? Jobb fokozatosan leszűkíteni. Először tettem egyenesen egy vékony tekercsre - vannak olyan rongyaim és lyukak, amelyek horror-horror
Vagy talán a tészta nem volt elég rugalmas? Esetleg, ha még nem ártalmatlanította, próbálja meg a tésztát vízfürdőbe tenni (egy serpenyő a csapból a legforróbb vízzel, egy tál rajta, egy tálban a tésztát műanyag zacskóban és fedővel fedje le).Hagyja feküdni egy fél órát, melegítse fel, váljon rugalmassá, és ismét próbáljon kis adagokban, óvatosan, a görgők közötti legnagyobb távolságból tekerni.

[Tejszínes]

Tudomásom szerint létezik egy decentralizálás - a sebességváltó rendszere vagy eltűnt túlzott terhelés alatt, vagy maguk a hajtóművek eltörtek, vagy valamilyen. egy fog eltört a fogaskerekekről. vagy valamilyen más gyártási hiba vagy szerelési hiba, vagy a fogaskerekek anyaga nem felel meg a terheléseknek, lehetséges, hogy terhelés alatt egy rejtett öntési vagy megmunkálási hiba adott ilyen végeredményt. Maguk valamilyen anyagból készülnek? Attól tartok, hogy a prognózis komoly. Minden szenvedélyem ellenére, hogy mindent átdolgozzak és javítsak, még akkor is, ha mindenképpen megpróbálnék megszabadulni a készüléktől.Tejszínes

[Tejszínes]

Tejszínes, rozsdamentes acél tésztavágón kívül. De miből állnak a fogaskerekek - nem tudom, nem szedtem szét az enyémet.

[Tejszínes]

Tejszínes, ez a Bohman a súly alapján ítélve egyetlen márványdarabból készül.Nehéz, fertőző. Sőt, a legnehezebb a tészta vágása. A fém férjem véleménye szerint, aki fiatalkorában ékszerész volt, nagyon komoly. Csak azt gondolom, hogy sok meghibásodás problémája az, amikor egy darab "tavalyi" teszt beleragad a mechanizmusba, és ott kővé válik. Ettől minden véletlenszerűen megy. Meg kell nézni és megfordulni, főleg a legszögleteket tekintve.

Hogy mindegyikük kívülről rozsdamentes acélból készül, érthető. A lényeg az, hogy mi és hogyan készül maga a blokk, amely beállítja a forgótengelyek közötti rést. Anyaga és teljesítménye közvetlenül kapcsolódik a bekerülési árhoz és ennek megfelelően a fogyasztó kiskereskedelmi árához.

Ezek a forgó tengelyek nagy súlyt adnak. Nos, mennyi keménységű egy darab szárított tészta Maoss szerint a fémhez képest? Elhanyagolható kicsi.

[Pontok]

Hogy mind kívülről rozsdamentes acélból készülnek, érthető. A lényeg az, hogy mi és hogyan készül maga a blokk, amely beállítja a forgótengelyek közötti rést. Anyaga és teljesítménye közvetlenül kapcsolódik a bekerülési árhoz és ennek megfelelően a fogyasztó kiskereskedelmi árához.

Gyönyörűen bemutatja!
A tama egy vas fogantyú, amelyet egy rugó húz vissza, kézzel a szükséges mennyiségre fordítja és egy kiemelkedéssel rögzíti a kívánt lyukban. Mind a fogantyú, mind a csap, amelyre fel van erősítve, elég szilárdnak tűnik. Általában. csak vasdarabok vannak, az egyetlen műanyag alkatrész a ravioli mellékletben található, amelyet használhatatlansága miatt félretoltam.
A tavaszra nem mondom, ez mindig gyenge pont, úgy tűnik számomra, ilyen tervekben.
Természetesen lehet Pontok valamilyen más modell.
Ó, írás közben még mindig valami érthetetlen vagy "Maoss szerint" - mondta

Nem is ismerek ilyen szavakat))))
Tudom, hogy ha nem működik, akkor mindent le kell csavarnom, és el kell dobnom a felesleges részeket.

Igazad van, amikor azt mondod, hogy minden, ami nem hajlandó nekünk dolgozni, méltatlan arra, hogy helyet foglaljon a konyhában.

[Ikra]

Ikra-Irina, nekem is műanyag van a raviol fúvókán. A tésztalapon és a vágókészüléken minden acél és nehéz is.

[Pont]

Pont, próbáltál valami mást készíteni a tésztavágóddal? Vagy megsértődik tőle, és megváltozik?

[Tejszínes]

Mesélek az enyémről, a farokban és a sörényben használom. Az utolsó szórakozásom a tésztavágónál a desszertek készítése. Spirálban lévő zöldséghámozóval levágtam a héjat egy narancsból vagy citromból, vagy mészből, és a nyerset 1 mm-rel átengedem a tészta fúvókáján. Kiderült, hogy hosszú, egyenletes, 1 mm-es vastagságú desszertek díszítik, még a copfokat is fonják. Enyhén felforralom őket kevés édes szirupban, puha és édes formában, és ebben a szirupban tárolom őket egy kis edényben, hogy mindig éberek legyenek, díszítésre vagy citrusos jegyzet hozzáadásához a desszerthez. Tejszínes

Nem akarom megváltoztatni az enyémet. Már alkalmazkodtam hozzá és megszoktam. Sokáig nem tudtam megbirkózni a raviolnitsával. De mindazonáltal a búzadara és a túró segítségével megtalálták a közös nyelvet.Itt lusta gombócokkal kezdődött velünk a kölcsönös megértés. De ha lenne gnocchi fúvóka, mindenképpen megvenném.

És soha nem hódítottam meg a raviolnitsát. Két kísérlet volt, nem az én javamra. Nos, valami kiderült, de nem olyan minőségű, mint amiről álmodtak vásárláskor.

Az összes filmet a raviolnitsával néztem meg a YouTube-on. Rájöttem, hogy az egész "trükk" benne van a tesztben. Tehát próbáljuk ki ezt-azt, és durumliszttel .. És kiderült, amikor a liszt nagy része helyett búzadarát adtam a tésztához. Ezt követően merészebb lettem, és gyakrabban kezdtem kommunikálni a raviolnitsával.

[Pont!]

Pont! Tiszteletem! Ilyen vad mustang megfékezése valami! Tiszteletként lövök neked Tejszínes

[Pont]

Pont, és tőlem - csodálat! Szeretném részletesebben megtudni, hogyan kell ott kezelni a búzadarát annak érdekében, hogy barátokat szerezzek egy raviol fúvókával.

Igen, igen, én is csatlakozom a kéréshez. És további részletekért kérjük, a raviolnitsy szerint van egy teljes tundra.

Irina, a liszt nagy része helyett búzadarát kell vennie, és a tésztát hirtelenebbre kell gyúrni (kevesebb vizet). Növényi olajat kell adni a tésztához. Ezután takarja le a tésztát, és hagyja feküdni. A búzadara megduzzad, és a tészta olyan lesz, mint a gyurma. Rétegekre tekerem, megszórom liszttel. Levágom a rétegek széleit és beleteszem a raviolnitsa-ba. Ha készen állok, az ecsetet a kevert fehérjével úgy tartom, hogy megkenem a széleit és a közepét (és eleinte teljesen bekentem egy réteget belül). A tölteléket cukrászsákba tettem (először csak túrót vagy krumplipürét). És lassan, apránként: kinyomtam a tölteléket, elfordítottam a fogantyút. Mókussal megkenve ismét megforgatjuk a tölteléket és a fogantyút. Ezután a réteget a töltelékkel, anélkül, hogy külön raviolikra válna szét, tegye az asztalra - száradni. A következő raviolikat készítjük. És amikor a már megtöltött réteg a töltelékkel kissé megszárad, akkor könnyen szétválaszthatjuk külön raviolira.
A tészta omlós tésztának tűnik, de nem annyira olajos.

Nagy! És akkor mivel moszkvai vagy, meg tudod osztani, milyen búzadarát veszel? Nálunk másképp van, néha olyan finomra őrölve, hogy nem is ismeri a zabkását. hogyan kell főzni.

[Pont]

Pont, Nagyon szépen köszönöm! Aztán van egy száműzetésben lévő raviolnitsa a hátsó szekrényben. Rehabilitálnunk kell. Egy másik kérdés: "Milyen töltelékeket próbáltál? Mi ment jobban?"

A turista osztályú üzletekben a leggyakoribb és legolcsóbb búzadarát veszem. Lágy búzafajtákból.
És mindent elküldök a tölteléknek, ami a hűtőben fekszik. Leginkább a feta sajttal (vagy Adyghe sajttal) rendelkező zöldeket szeretem. És bogyós gyerekekkel. És a férj mindent megesz.

Igen, szeretem a feta sajtos zöldeket is. A spenótot is odatettem. És ha tésztát készítek, akkor egy serpenyőben párolt kis spenótpürét dobok a tésztába, kiderül, hogy zöld tészta.

És sajtos spenót ravioliról álmodom ....

A lányok 2 alkalommal készítettek raviolit és tésztát, mindent természetesen tekertek az utasításoknak megfelelően, és nem voltak problémák. Nem mosakodott. Körülbelül 20 gombócot sikerült összeragasztanom, és a maradék tésztából 3 lapot készítettem a lasagna számára, és ennyi - meghalt. Sőt, nagyobb vastagságúra fordították, új tésztarészt akartam rakni, és látom, hogy nem olyan ...

Talán valamit letéptek valahonnan, de nem értette.

Kiderült, hogy van egy görgő, amelyhez a kapcsoló csatlakozik, és a külső és a belső tengely együtt forog, lehet, hogy nem kéne mindkettőnek fordulnia - nem tudom, vagy a kapcsolóval mi.
Nem a 100% -os tesztről van szó.
A szeleteléssel nem volt probléma, ezúttal a tésztához sem jutott el.

Nincs rá garancia, mivel vásárláskor vettük, és nem az üzletben, megkérdezem a szervezetet ... talán megváltoztatják.

Azt tanácsolom, hogy váltson (nincs hibája, nyilvánvalóan Zavad hiányosság), kérjen pénzt vissza, vagy a legrosszabb esetben követeljen más árut ezektől a szervezőktől ugyanannyiért. (Csak alaposan ellenőrizze) Megértelek, most kaptam egy kis ízelítőt és itt vagytok ... légy kitartó. Melyik régióból származik, amelyet közvetlenül nem vásárolhatott meg? -

Moszkvában élek.Nem tudom, hol lehetne megvenni, szerettem volna, de nem az internetes áruházakban, hanem a vásárlásban volt, csak magamhoz kaptam az összes apróságot és új serpenyőt.
Írtam természetesen, de bármennyire is részt veszek a vásárlásokban, soha nem találkoztam házassággal, és általában szerencsém volt az életben, hogy nem vettem meg - nem találkoztam házassággal. De ez már OFFF téma.