Szendvicses túró (multicooker márka 701)

["Joghurt-2 (tejföl)"]

Szendvicses túró (multicooker márka 701)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Tej	450 ml
Kefir	3 evőkanál. l.
Só	íz
Zöldek

Főzés módja

• Először sterilizálja azokat az edényeket, amelyek tejjel és kovászral érintkeznek. Van egy 0,5 literes edényem, egy fém fedél és egy evőkanál.
• Helyezzen egy szőnyeget a tál aljára. Tegye az üveget a tetejére. Öntsön tejet és kefirt az üvegbe. Keverd össze. Fedje le az üveget fedéllel (nem szorosan). Öntsön langyos vizet (kb. 36 ° C hőmérséklet) a tálba az edény válláig. Az én esetemben ez 2 liter víz.
• 
• Mód "Joghurt-2 (tejföl)"... 1,5 óra elteltével a kannák alján a víz hőmérséklete kb 36,1 ° C... A hőmérséklet 2,5 óra múlva ugyanaz volt.
• A művelet kezdetétől számított 2,5 óra elteltével a kefirt fermentáltuk. Eleinte úgy tűnt számomra, hogy a szérum levált, de kiderült, hogy ez csak egy vizuális illúzió
• 
• Kefirt hűtőbe küldtem érlelésre egy éjszakán át (ezt a szakaszt átugorhatja túró készítéséhez, szükségem volt rá a "Joghurt-2 (tejföl)" mód ellenőrzéséhez, vagyis az érés utáni kefir állapotának megtekintéséhez.
• 
• Helyezze újra az edényt a tálba a szőnyegre. Csak ezúttal van kész kefirünk a bankban. Öntsön ismét meleg vizet a tálba.
• Mivel a "Joghurt-3 (túró)" mód bizonyos ideig tart (túró készítéséhez tejből és kovászból), nem alkalmas számunkra túró kész kefirből történő elkészítésére. Ezért választjuk a módot "Kézikönyv"... 2 szakasz, megismételve a "Joghurt-3 (túró)" mód második és harmadik szakaszát: 1,30 perc 60 ° C; 2,30 perc 70 ° C... Az üzemmód működése során elvégeztem a víz hőmérsékletének mérését. Az első szakasz végén a hőmérséklet 50 ° C, a második szakasz közepén 57,2 ° C, 5 perccel a mód vége előtt 60,5 ° C.
• 
• A túrót cheeseclothre tettük. Engedje le a tejsavót (szó szerint 5 perc).
• 
• Adjunk hozzá túrót, adjunk hozzá zöldet (nekem kaporom van). Alaposan keverje össze.
• 
• Enyhén nyomja össze a tejsavót. Ebben a szakaszban megállhat. De a túrónak is adhat formát. Ehhez tegye a túrót gézbe elnyomás alatt 15-20 percig (kevesebb lehet, a lényeg nem több, hogy a túró ne legyen száraz). És akkor egy tányéron megfordítjuk
• 
• 

A felkészülés ideje:

2,5 óra + 1 óra + főzés, tálalás

Főzés program:

Joghurt-2 (tejföl), kézi

jegyzet

Nem mértem a kész túró súlyát, de méretei kb. 8 cm átmérőjű és kb. 2 cm magas. Az állaga puha.
Úgy néz ki, mint a Philadelphia sajt, de még mindig túró, mivel nem forralnak fel.

[Mannochka]

Mannochkamicsoda csemege! Nagyon szeretem a "Philadelphiát", de az árak "harapnak". Tehát tudomásul veszem a receptjét. Mindenképpen használni fogom!

[Marisha]

Marisha, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept! Nagyon remélem, hogy kedvelni fogja ezt a túrót

Nagyon tetszett! Nagyon tervezem a Brandick 6051-ben. Remélhetőleg ez sikerülni fog.

Természetesen lesz. Itt csak meg kell figyelnie a hőmérsékletet - ne melegítse túl.

Megpróbálom, főleg, hogy mindent ilyen részletesen írt és mutatott!

Egyébként ... ezt a túrót már kész kefirből is elkészítheti, vagyis nem kell külön erjeszteni

Íme Manya, a te recepted következik! Nagyon kell - van kovász a tejföllel és a túróval, csak ideje találni.

[Olga]

Olga, próbáld ki, a túró nagyon puha, enyhe hőmérsékleten jön ki

És a kezdőknek szóló utasításokban - a fő követelmény a gyengéd hőmérséklet!

Ez azt jelenti, hogy a tejfölnek és a túrónak is remekül ki kell derülnie. Az egyetlen dolog...Nem tudom, milyen hőmérsékleti követelmények vannak a tejfölödhöz, a hőmérséklet még 36 ° С alatt is megkövetelhető lehet