Csirke és sertés sonka Tescoma sonka készítőben

Tverből ... Micsoda idiotizmus! Korábban a fiúkat így vitték a hadseregbe: Közép-Oroszországból a Távol-Keletre küldték őket; Szibériától Leningrádig; A magadan fiúkat Közép-Ázsiába hurcolták ...

És az utolsót nálunk vettem, az ár természetesen már emelkedett és még mindig növekedett, és a Teskom részlegei elkezdtek bezárni, nos, én gyorsabban rohantam, miközben még voltak osztályok a városban. Nem is foglalkoztam Redmonddal, az árkülönbség 100 rubel, és a kényelem szempontjából egyszerűen összehasonlíthatatlan.

Tehát Krasznojarszkból ment hozzám!

igen Ira Krasnoyarkból, ha csak egy nap elég lett volna ...

Py. Sy. Ir, miért nem mászott fel Krasznojarszk helyszíneire? vagy már nem?
mondta, hogy küldök ...

Miért nem mászott fel valóban Krasznojarszk helyszíneire?

Igen, mi vagy, kedves? Eszembe sem jutott! Töltse meg problémáival! Tele vagy már aggodalommal! Megvárom ... Nem számít! De jobban örülök!

Örömmel tenném ezt ...
ha mi lenne .. lépjen kapcsolatba !!!
vigyázzak JAVASOLTAM !!!!

Köszönöm a receptet és a folyamat részletes leírását. Tegnap elkészítettem az első sonkámat, nagyon finom, gyönyörű színű. Változatosabb a receptje - hozzáadott olajbogyó. Most megpróbálok csatolni egy fényképet. Nem működik

Ó, milyen örülök, hogy megcsináltad és tetszett!
Gratulálunk! Remélem, hogy a jövőben mindig házi készítésű, igazán finom sonka kerül az asztalra!
És köszönöm, hogy írtál róla!

Fotót teszek fel a tegnapi sonkáról)))) Köszönöm, még egyszer !!!

[Zhenya]

Zhenya,

ha mi lenne .. lépjen kapcsolatba !!!

elsöpörte!

[Bast1nda]

Bast1nda, félelmetes sonka!
Emberek! ne hidd el! Ma vettem pár doboz olívabogyót, ahogy érzékeltem!
Állok, bámulom a polcot velük, és arra gondolok: hamarosan hozzám fordul a Teskoma ... Talán, szükségem lenne néhány olajbogyóra ...
Hamarosan megháromszorozódom ezen az írás-előkészítésen! Nem felfal egye meg magát, tehát legalább etesse az embereket!

[Mikhaska]

Mikhaska, köszönöm, megpróbáltam! És nagyon tetszett a folyamat és az eredmény. A főzés nem lehet egyszerűbb! Kiváló fogamzásgátlás Teskoma által.

[Bast1nda]

Bast1ndaMilyen szép sonka lett. Ez a nitrit sóval van?

Hamarosan megháromszorozódom ezen az írás-előkészítésen! Ne egyen magával ételt, ezért legalább etesse az embereket!

Mindig táplálkozom az étrendemmel ...

Teszek egy fotót a tegnapi sonkáról)))) Köszönöm, még egyszer !!!

A-BAL-GYERMEK !!! Ez szépség!

[Zheeen!]

Mindig táplálkozom az étrendemmel ...

Egy szobát fogunk kérni, Zheeen!?

Egy szobát fogunk kérni, Zheeen!

[Katris]

Katris, nem, csak csirkemell és sertéshús. összes. Zselatin nélkül is. Legközelebb csípőt teszek mell helyett. És a fokhagymát is eltávolítanám (ezúttal tegyem be), nagyon finom, de az aromája szerint a szelethez / főtt sertéshúshoz tartozik, és kiderül valamiféle eltérés, csak hagyom fűszerekkel hús, íze szerint több kolbász lesz. És konzisztenciáját és megjelenését tekintve a vechin sonka. Még vékony szeletekre is vágják, díszítés céljából összehajtogathatók stb. A férj szerint az olajbogyó itt csak fantasztikus és érdekes ízt ad.

[Elena Tim]

Elena Timköszönöm inspirálva. Eleinte elmélyültem a választásban, hogy mit vegyek, és csak Redmondét láttam eladónak (amint értettem, a fehéroldalas analógja), de aztán láttam Teskomovskaya-t, és nagyon szeretem ezt a marekát a minőség szempontjából. És az ár, ritkán kerülhetünk 2300-ba, és van egy teskoma, 2100 -os kedvezménnyel, nos, a választás nyilvánvaló volt))))))) Tehát megtörtént, plusz az első receptje, nagyon kényelmes egy kezdőnek, mert egyszerű. Nem tettem zselatint. Most tovább fogom követni a nyomokat / recepteket. Kipróbálnék még egy pulykát.

A sóról. 13 grammot tettem be. Ez azt jelenti, hogy láttam recepteket és 4-8 grammot. Tehát 13 férjem sót adott egy szendvicsre, de nagyon tiszteli a sósat. Eszem, mások véleménye szerint nem sózva.Tehát a 13 gramm nekem bizonyult, pontosan szendvics sonkaként. Kevesebbet sózom a szeleteket. És akkor zavarban voltam, hogy mennyi sót kell tenni, és tekintettel arra, hogy még mindig van egy kis só a fűszerezésben, 13 grammot tettem be, összesen kb. 14 grammnak bizonyult.

[Bast1nda]

Bast1nda, Én sem szerettem a fokhagyma ízét a sonkában (bár imádom a fokhagymát). És szinte mindig hozzáadunk olívabogyót.
Nitrit-só nélkül csinálom, és úgy tűnik számomra, hogy a kolbászom nem olyan rózsaszínű, mint a tiéd

[Katris]

Katrisvalójában olyan színűnek bizonyult, mint egy nyers csirkecomb. Vagyis nem olyan, mint egy fehéres mell, hanem pontosan olyan, mint egy vöröses comb. Pontosan 3 órán át főztük, majd élesen lehűtöttük és egy éjszakán át hűtöttük. A színe olyan, mint egy bolti csirkés sonka. 15 percig kombájnnal (kampóval) gyúrtam. Sertés / mell 50-50. Fűszerek 1 evőkanál. a kanál. Aha! (hirtelen eszembe jutott), de a fűszerekben (olyan korsó, mint Kotani, olyan jó keverék van a borssal) őrölt paprikám és kurkuma volt, szóval talán ez adott egy kis színt?
És szeretem a fokhagymát, de valamilyen oknál fogva automatikusan a szeletre utal a szaglás szerint)))), nyilván megszokták, és egy szelet már kialakult az agyban = fokhagyma - ikrek testvérek. Tehát igen, hogy felesleges asszociációk ne merüljenek fel, zárja ki a fokhagymát a későbbi készítmények során.

[Bast1nda]

az első recept, nagyon kényelmes egy kezdő számára, mert egyszerű.

Bast1nda, Koszonom a kedves szavakat!

A sóról. 13 grammot tettem be. Ez azt jelenti, hogy láttam recepteket és 4-8 grammot. Tehát 13 férjem sót adott egy szendvicsre, de nagyon tiszteli a sósat. Eszem, mások véleménye szerint nem sózva. Tehát a 13 gramm bizonyult a számomra

Nos, ez így van, mindenki alkalmazkodik az ízléséhez. És mivel ön is hozzáadott olajbogyót, ami azt jelenti, hogy több volt a só, akkor 18 grammal a sonkája túlsózna.
Egyébként a közelmúltban kissé csökkentettem a só mennyiségét, most 15-16 grammot tettem - jól megy.
De a fokhagymáról nem igazán értettem, a darált húsba tetted a frisset?

[Elena Tim]

Elena Tim, igen, és mi lehetetlen? Van grenulált is, de úgy döntöttem, hogy a sajátom jobb lesz))))) És itt van három szegfűszeg a sajtón keresztül és a darált húsba a helyettes előtt - férjem örül csak

A friss fokhagymát nem sonkában főzik, nincs elég hőmérséklete, ezért erősen érezhető, és még inkább három szál! Nem hiába jeleztem az összetevőkben szárítva, nincs olyan kifejezett szaga és csípőssége, a kész sonkában pedig külön nem hallható, hanem egyszerűen keveredik más ízekkel, és inkább ízfokozóként működik.

Nos, természetesen, 1 friss szegfűszeget is aprítottam sonkába. Még az egyikből is nagyon erős illat volt! Olyan, hogy azóta soha többé nem mertem kísérletezni a fokhagymával. De mivel Lena szerint a szárított teljesen más kérdés, akkor megveszem és beteszem a következő sonkámba

Katya, ha annyira félsz a fokhagymától, akkor csak fél teáskanál szárítottat adj hozzá, meglátod, ez ott egyáltalán nem fog beavatkozni.

És frisset is teszek, szeretjük.

Hát a francba! Mindig azt kell tennie, ami tetszik!

Basszus, mindenki egyszerű utat választott, a sajátját választotta, természetes))))))) Nekem is van egy száraz, egy egész dobozom, amit a Metro-ban vásároltam, de azt gondoltam, hogy a friss jobb, de itt vannak ilyen árnyalatok. Megpróbálom szárítottval.
És egy másik kérdés, a fórumon receptekben is olvastam, de nem emlékszem, kinek van, hogy a csirkecombokat közvetlenül a bőrrel lehet hozzáadni, még jobb lesz, kevesebb lesz a szárazság. Ez korrekt? Darálhatom közvetlenül a bőrrel?

[Lenusya]

És egy másik kérdés, a fórumon receptekben is olvastam, de nem emlékszem, kinek van, hogy a csirkecombokat közvetlenül a bőrrel lehet hozzáadni, még jobb lesz, kevesebb lesz a szárazság. Ez korrekt? Darálhatom közvetlenül a bőrrel?

Úgy van! Megnéztem, hozzáadom a csirkecombot a bőrrel.

Lenusya, Sajnálom, hogy bejutottam.

A fórumon receptekben is olvastam, de nem emlékszem, kinek van az, hogy a csirkecombokat közvetlenül a bőrrel lehet hozzáadni

És még valahol a fórumon sem, de ebben a receptben lábak vannak feltüntetve, és sehol nem írtam, hogy meg kellene nyúzni őket. Minek? Szaftosabb lesz vele.

Lenusya, sajnálom, hogy bejutottam.

Köszönöm, Vikus, helyesen cselekedtem!

Ehet csirkét, pulykát és sertéshúst? Ez 3 az egyben. sertéshús 50% és 25 csirkecomb és 25% pulyka comb? Holnap már fokhagyma-szegfűszeg nélkül szeretném feltenni))))))) És még egy kérdés, hogy e háromféle hús közül melyiket érdemes jobb darabokra tenni, és melyiket darált húsra, vagy alapvető fontosságú-e és hogy fog hazudni a lélek? Ja és még egy kérdés. És mi a legjobb húsdaráló - darált hús vagy csavaros kés a zabkásához?

És minden hús egyharmadát elveszi, és finom rácsos húsdarálón átengedi. Vágja a többit. Számomra úgy tűnik, hogy egy ilyen "sertés-csirke-pulyka" készletnek - különösen nem a mellnek, hanem a combnak - elképesztő eredményt kell adnia. Törökország általában nemesíti az ízét!
Ó, csak ugrattak - nem tehetek! Akkor húzd meg, hogy megosszam-kezeljem magad, nem tudom!

Sonkát bármilyen húsból készíthet, akár kutyahúsból is ...
Ott Lenkának két gophere van tartalékban ...

És nem baj, hozom))))) holnap főzök. És mit ad a zselatin hozzáadása, megtartja a vizet, az eredmény feltűnően különbözik tőle, vagy mi? Azt hiszem, hogy tegyem vagy sem .......

Ott Lenkának két gophere van tartalékban ...

A gopherek szentek! Nizza nekik - kolbászért! Most, ha abbahagyják az engedelmeskedést ... ... te és én a taškenti-koreai törvények szerint megszégyenítjük őket ... beengedjük őket!

És mit ad a zselatin hozzáadása, megtartja a vizet, az eredmény feltűnően különbözik tőle, vagy mi?

Nos, személy szerint nekem úgy tűnt, hogy a zselatinnal valahogy erősebb, vagy valami, kiderül ...
Helyesen fogalmazott, megőrzi a levet. Nuuuu ... legalább észrevettem a különbséget.

menjünk Kady-ba!

Szörnyek, vedd el a pártkártyámat, kiengednek a faluból!

Ez azt jelenti, hogy Lena zselatinnal csinálja. Hogyan adhatod hozzá? Hígítja vízben, vagy csak szárazra önti keverés előtt?

[Bast1nda]

Bast1nda, Katris, próbáljon hozzá zabpehelyet, ezek megkötik a vizet és a zsírt ...

[Katris]

Katris, Fentebb olvastam, hogy csak egy fél teáskanálnyit dobjunk a darált hús tömegébe, mielőtt összegyúrnánk, és ennyi, aztán ő maga.

[Pakat]

Pakat, nem, a sonka zabpehellyel már túl sok))))))

És te zabpehely, még sok más ...
Kis mennyiség, stabilizátorként és ízfokozóként működik ...

És frisset is teszek, szeretjük.

Én is letettem. A férjem pedig szendvicseket vitt magával a munkába, műanyagba csomagolta, betette a hűtőbe, majd bejött a kollégája, és így hajtotta az orrát. Ó, azt mondja, milyen szag, akárcsak gyermekkorban, Odessza, házi főtt kolbász! Férj - nem fogod elhinni! Házi fokhagymás sonka)))))) így ismerik fel az emberek ezt a sonkát odesszai szaga alapján

[Pakat]

Pakat, bűn nevetni az újoncokon)))))) Attól tartok, a férjem nem veszi ezt a kolbászt

Nem nevetek, de hozzáteszem, nézd meg a témámat ...

Valahogy)))) az élet tele van meglepetésekkel. Elmentél olvasni?

Szörnyek, vedd el a pártkártyámat, kijelentkezem a faluból

Ne hagyd, Vasja, viccelődtem! Igaz, egy ilyen debil vicc hátborzongatóvá tett!
Imádom, mennyire imádom a gofereimet! Igen, nagyobb valószínűséggel engedek be mindenkit a kolbászba!

Katris, fentebb olvastam, hogy csak egy fél teáskanálnyit dobjon a darált hús tömegébe, mielőtt összegyúrna, és ennyi, aztán ő maga.

Pralna, azonnal bedobom a darált húsba, és mindent összegyúrok.

[Elena Tim]

Elena Tim, Megcsináltam! Szuper, még egyszer óriási köszönet. Ezúttal az igazi sonka olyan lett, mint egy boltban, csak te érted, hogy van 100% hús. Összetétel szerint. 350 gramm sertéshús (zsírral, rétegekkel), 350 pulykacomb és 200 csirkecomb bőrrel. A mell és a pulyka felét 2v2 kockákra vágtuk. Granulált fokhagyma 2/3 teáskanálnyomás + fűszerek + zselatin, de itt én, a receptet emlékezetből reprodukálva, egy teáskanálat csúsztatás nélkül tettem, aggódva, de minden rendben van. A sonkában nincs fokhagyma szaga. A vágáson - csodálatos, a színe sötét, és a víz ezúttal sötét lett. Sózzon 14 grammot, csak nekem való, a szeleteket általában kevesebbet sózom, de ez étel, és ez szendvicsekhez. Kövérnek bizonyult, tökéletesen van vágva. Örülünk!

[Bast1nda]

Bast1nda, kiváló sonka és nitrit só?

[natushka]

natushka, nem. Lányok, én nem használok nitrit sót.mert a kémia ellen vagyok. Nem akarok külön kolbászt készíteni otthon, és nitritet rakni magamnak. Itt van egy metszeti szelet. A szín megfelelő. Ennek a sonkának a költsége 259 rubel. kg-onként. a berendezések, a víz és a gáz értékcsökkenésének kivételével. Teljesen tudok számolni, de túl lusta vagyok. (Számítottam egy kenyeret és egy mosogatási ciklust, így vagyok könyvelő).

[Bast1nda]

Bast1nda, csodálatos. és a színe gyönyörű, de hogyan történt?

[natushka]

natushka, de ki tudja, feltételezem, hogy ez a pulykacomb ilyen színt ad, nagyon sötét, körülbelül színének fele a kész sonka színe. A mellkas fehér rétegeket adott. Nincs benne vörös fűszer. Minden fehér és sárga.