Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

[nata4a]

nata4a, Natasha, ami itt növekszik - bojtorján levelű bokrok és fehér virágcsokrok - botanikailag nem jázmin, hanem gúnyos narancs. Az igazi jázmin mászó növény, déli. Átlagos ár a szokásos jázmin tea mesterségesen ízesített. A valódi jázmin virágú tea ízében különbözik a megszokott és valódi jázmin nélküli teáktól - virágok, nem levelek, nem fog működni.
És ez a téma csak az Ivan-teáról szól
Ebben a témában tárgyalhatja a kerti növények teáját:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Ó, Nastya, csak egy lányt hívtam meg hozzánk a Contacttól, nem tudom, eljön-e vagy sem))))) Teát is készít ivanushkából, szeretném megosztani tapasztalatait.

Meg tudná mondani, hogyan lehet kombinálni a közepes vagy mély erjedést és ugyanazt az illatot?
Itt volt még egy kis tűzifám. Tegnap délután levágtam, estig szövetben kócoltam. Egy éjszakára mindent egy zacskóba tettem, és a konyhában hagytam. Reggel húsdarálóvá csavartam, és egy pohárba tettem erjedéshez, a párna alá. A helyiség 25 fokos. 2 óra múlva az aroma erősödött, megváltozott. Biztosan ugyanaz az illata volt. Úgy döntöttem, hogy várok még egy kicsit, 4 óra múlva eltűnt az illat.

De mi van a 10–36 órás erjesztéssel? Mi a helyzet az újraerjesztéssel?

Úgy döntöttem, hogy megszárítom, hogy ne legyen túl erjedés. A térfogat kicsi, egy serpenyőben kellett megszárítanom. 10 percig magas hőfokon, majd közepesen, alacsonyan szárítjuk. A szárítási folyamat során egy spatulával keverjük, így a szemcsék többnyire összeomlanak. Gyanítom, hogy a tealevelek szárazak, bár a megmaradt szemcsék nem szárazak. Azonnal természetesen megfőztem. Sóvárgás. Minden sápadt és semmi - és szín, illat és íz (((Csak egy kicsit csak fanyar, mint a szárított levelek).

Üdv mindenkinek! Eljött tehát az Ivan tea következő felkészülési ideje. Ma a második adagot tettem erjesztésre. De amit mondani akarok, nem tudom, hogy van valakinek, de ebben az évben Iván teája mind fájó, foltos, egyetlen tiszta lepedő sincs, hogy a hegye ne legyen sárga és száraz. Nos, sok időt kell töltenie a levelek válaszfalán. Gyűjtök, mint mindig, a nyaraló kerítése mögött, ott van nálam "mint a piszok". De azt hiszem, hogy menjen máshova, hogy megnézze, talán ott, ahol nem a beteget fogják el. Azt hiszem, az időjárás olyan meglepetést okozott nekünk, majd fagyot, és most minden nap esik és esik ...

[Basja]

Basja, Két adagot is készítettem ... de van még egy problémánk - sok nedvesség van a lapban. Hosszú ideig szárad.
És a kimenet nagyon apró szemcsék.
Remélhetőleg nem befolyásolja az ízét.
Nina, próbálj meg egy üres lapot nézni, nem szabad helyen.

Igen, úgy tűnik, nem nyílt helyen, a kerítés északi oldalától nő, és mivel - mondhatni szakadékról van szó -, a nap már napnyugtakor van. De mindenképpen tisztább leveleket fogok keresni, különben is, sok időt töltünk a válaszfalon. És már annyira megszoktuk a teánkat, hogy nem is akarunk mást inni, valahogy ízléstelennek tűnnek.

Nagyon szépen köszönöm. A maximális információ meg van adva.

Helló tea szerelmesek !!!
Nagyon köszönöm a szerzőnek egy ilyen értékes művet. Lelkesen olvastam.
Három napja megtiszteltetés számunkra, hogy tűzfát gyűjtöttünk. Hízott 2,1 kg.
17 órán belül elsorvadt (vénára és csomóra tesztelték)
Lekerült egy mechanikus húsdarálóba (féltem megégni az elektromosot). A masszát egy zománcozott serpenyőbe tettük, 10 cm-es rétegben.
Kézzel kissé lezárva. nedves pelenkával letakarva. És a konyhaasztalon maradt, T = 26,5 * C-on. 7 óra elteltével úgy döntöttek, hogy megkezdik a szárítást.Mivel a sütő nem előrehaladott állapotban van, és nincs mód a hőmérséklet 100 * C-ra (a legkisebb 130) való beállítására, az erjesztett masszát két részre osztottuk, és vastag öntöttvas serpenyőben szárítottuk. Így szárították: granulátumokat öntöttek egy előmelegített serpenyőbe. A tűz átlagos volt. 5-6 percig tartották (párszor keverték). Ezután elválasztót helyeztek el.
Állítson be egy időzítőt 20 percre. Mértük a hőmérsékletet a tömegben - 80 * C. Rendszeresen keverjük (ami a szemcsék összeomlását okozta) Ugyanezt tettük a tûzmag második részével is. Ezután a szárítót (Veterok) gézzel borított tálcákra fektették, pontosan a tálca fölé a zsírgyűjtés érdekében, hogy a teapor ne essen a munkaelemre. T = 65 * C-ra állítottuk és 2 órán át szárítottuk (kétszer cseréltük a raklapokat). A folyamat végén egy párnahuzatba öntötték és kötélre akasztották (a helyiségben van egy gázkazán, ami pillanatnyilag be van kapcsolva) Két napig szárítjuk (azt hiszem, fűtéssel nem kell tovább). Tároláshoz csak csavaros kupakú műanyag tartályok (2L bitumenek) vannak.
Talán valami rosszul történt - javítsd ki, amíg a fát el nem töröd, a tapasztalatlanság miatt))
A kérdés során ... Szomorú ... A nyár olyan szörnyű most ... Minden nap esünk. A szerző azt írja, hogy a helyes teához 2-3 napot kell várni a kicsapódás után ... Mi ez ... Minden nap ömlik. Hogyan lehet szüretelni ilyen körülmények között?

Py. Sy: Megpróbáltunk teaport főzni a szárazabb tálcákról. Vicces, de úgy főztek, mint egy jó teát - gazdag, átlátszó. A por három főzést túlélt, meglepetésünkre.

[Natasha]

Natasha, Üdvözöljük! Eddig minden jó.

Minden nap esik. A szerző azt írja, hogy a megfelelő teához 2-3 napot kell várni a kicsapódás után.

Két hétig folyamatosan öntünk. Pontosan esőben gyűjtötték. Mit tudsz csinálni? Ezt csak hétvégén tudom megtenni. Aztán törölközőkkel töröltem. Kiterítem a lepedőkre (azonnal összegyűjtök egy átlagos turista hátizsákot), és félóránként kevergetve elsorvadok. A hétvégén 14 órába telt ilyen körülmények között. Mivel Vanka hajnali 4-kor elérte a kívánt állapotot, és akkoriban nem nagyon akartam megcsavarni, aztán szorosan lepedőbe tekerte és a folyosóra vitte, ahol hideg + 8 * volt. Reggelig balra. Ez megakadályozta az illetéktelen erjedést. Reggel kétszer átfuttattam egy húsdarálón, ha kicsit dobja, akkor minden rendben van. A szemcsék erősek. Erjedés céljából fedeles műanyag vödrökbe tettem. 4 órát mért az első tekercs közepétől, és egymás után kezdett sütni, az utolsó vonal pedig 5,5 óra múlva megsült az erjedés feltételes megkezdésétől számítva. 70 * -on mindent a szárítóba tettem, 4 órán át szárítottam, most egy párnahuzatban lóg. Aromás !!!

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, gyűjtünk és egy esős nyáron elcsíptem a pillanatokat, így csak kissé megszáradva Linados Moszkva közelében nedvesedett, de mit tegyek? Kérek egy teát! Csak tovább halványul.
És próbáljon kevesebbet erjedni, 4-6 órán át, befejezte az erjedést szaggal?
Jelentése olyan alapvető! Minden a recept szerint van, pontosan és kimérten!



RÓL RŐL! Egyszerre válaszolt!

2 óra múlva az aroma erősödött, megváltozott. Biztosan ugyanaz az illata volt. Úgy döntöttem, hogy várok még egy kicsit, 4 óra múlva eltűnt az illat.

Igen, Svetlana, csak el kell érnie a szagot. Nem szükséges sokáig erjedni, az időjárási viszonyok eltérőek, és az erjedés különböző időpontokban történhet.

Minden a recept szerint van, pontosan és kimérten!

Olvastuk és csalólapok nélkül tettük - amennyire értettük és emlékeztünk. Szóval az infó belefér. Engem csak az zavar, hogy a szemcsék szétestek a serpenyőben.
A következő adagot olyan lelki körülmények között szeretném elkészíteni, amelyek a következők: Mondja meg, hogy elfogadható-e ez az opció - először melegítse a sütőt 150 * C-ra, tegyen oda pultot granulátumokkal (ne feledje, hogy a tepsit sütőpapírral kell lefedni ) és 15 percig sütjük - szükséges, hogy keverjük?majd csökkentse a minimumra (sütőhőmérőn nálunk 130 * C) és szárítsa kb. 1 órán át. Ezután egy párnahuzatban és megszáradni. Lányok, segítsetek, mert a fejem még mindig tele van zavarodottsággal. Nem tudom értékelni és elemezni magát a helyzetet.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovábbGyere ide https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.19540 ott Radushka mindent részletesen leír. Válasz # 19547

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, kiszámíthatatlan kemencében is szárítok. Először kissé nyitott sütőben 150 fokot sütünk, 5 percenként kevergetem, a pergamen sarkaihoz emelve, ezt írja le a recept. Ezután a hőt minimálisra csökkentem, és további 10 percig szárítok kissé nyitott sütőben. Teljesen kinyitom és teljesen megszárítom, mivel nincs elektromos szárítóm. Általában az időt a tea állapotától kell meghatározni, hány percig, hol.

[Natalia-NN]

Lányok, Natalia-NN, Nadyushich, Köszönöm a gyors választ. Néztem és elolvastam mindent. Értem))
Most elmentünk a házastársammal, és 1150 g tűzifát és 730 g almalevelet gyűjtöttünk. Szétterítve száradni. Mivel az időjárás szemét és a levél nem száraz, pontosan reggelig fog feküdni. Ezután az almafa a fagyasztóban, és tűzoltó húsdarálóval. Erjeszteni akarunk, ezúttal 12-15 órát, tudnia kell a különbséget az erjedés mértékében. Úgy döntött, hogy megszárad a sütőben.
A következő adag tűzifát hengerelt tekercs formájában tervezik (a fagyasztó után)
Ma biciklivel lovagoltunk a környéken - tűzfű-tengeren. A levelek még májusban vannak, még virágozni sem fognak. És nagyon szeretném szárítani mind a színt, mind a mézet.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovábbNatasha, remek vagy a férjeddel. És mindent jól és együtt csinálsz, általában csodálatos. Az enyém segít nekem, de lelkesedés nélkül legalább sirályokat iszik lelkesen, elfelejtettem, amikor megvettem.

És máris virágoznak a terveim. Ma külön válogatom a levelet és a Fehér-rózsaszínt. Azt hiszem, hogy a tiszta Vanyusha 2/3-át elkészítem, nagy levél és 1/3 fehér-rózsaszín jön ki.

[Natalo4-ka]

És máris virágoznak a terveim. Ma külön válogatom a levelet és a Fehér-rózsaszínt. Azt hiszem, hogy a tiszta Vanyusha 2/3-át elkészítem, nagy levél és 1/3 fehér-rózsaszín jön ki.

Natalo4-ka, ez kedves !!!

Ami híveimet illeti, számomra úgy tűnik, hogy teával betegedett meg jobban, mint az enyém)) A leveleket élvezettel gyűjti. Alig húzta el az almafától)) Nevel, aztán otthon, olyan szeretettel. És arról álmodozik, hogyan készítsen még ennél több teát. Nem is számítottam rá, hogy ennyire aggódik. Valamikor fertőzést dobott nekem, a kovászra vonatkozó információk formájában - megbetegedtem, és még mindig nincs gyógyszerem az entavától ... Nos, adtam neki ... hadd betegedjen meg teák)))
Nos .. ezek kellemes betegségek. Kreatív és segítőkész.

[Luna Nord]

Luna Nord,

Igen, Svetlana, csak el kell érnie a szagot. Nem szükséges sokáig erjedni, az időjárási viszonyok eltérőek, és az erjedés különböző időpontokban történhet.

Köszönöm, már egy kicsit felvilágosult a kertészkedés témájában. Általában az infúzió sötét színét is szerettem volna elérni. De az infúzió nagyon könnyűnek bizonyult, annak ellenére, hogy hosszú erjesztés volt, és az a tény, hogy egy serpenyőben szárítva túlfőztem. Az Ivan-tea már nincs, idén kísérletezni fogok a kerttel)))

Sötét infúziós színt is szerettem volna kapni

Rét vagy erdő muskátli hozzáadása szükséges. Sem íze, sem aromája nincs, de sötét színt ad. Elég a tömeg 5-7% -a.

[Linadoc]

Linadoc, és a környéken nincs muskátli Mi ad még színt? Loch keskeny levelű, alma és körte, minden? Ó, elfelejtettem a meggyet, de nem mindenkinek való. A mélyhűtő színt is ad, de nem minden levél.

Igen, van muskátli. Mindenhol van, rét vagy erdő. Csak egyszer meg kell találnia. Az almafa, különösen vörös almával, gyönyörű mézes árnyalatot ad. A körte nem ad túl telített színt. Loch egyáltalán alig ad. Nincs meggyem, csak filc van, de nem ad semmit - se ízt, se aromát, se színt. A tűk jó színt adnak, de akkor sok kell hozzá. Pedig a jó sütés színt is ad. 150 * 15-20 percnél csinálom, csak egyszer keverem. Ezután a szemcsék fele megsüt, a fele pedig nem.Az eredmény szín, íz és aroma. Nos, a tegnapi fotón láthatja a szemcsék színét.

[Linadoc]

Linadoc,

Rét vagy erdő muskátli hozzáadása szükséges. Sem íze, sem aromája nincs, de sötét színt ad. Elég a tömeg 5-7% -a.

köszönöm), csak nálunk nincs, valószínűleg.

Általában az infúzió sötét színét is szerettem volna elérni. De az infúzió nagyon könnyűnek bizonyult, annak ellenére, hogy hosszú erjesztés volt, és az a tény, hogy egy serpenyőben szárítva túlfőztem. Az Ivan-tea már nincs, idén kísérletezni fogok a kerttel)))

Nem tudom, Iván minden teája sötét színt ad. 5-8 órán át kelesztem, néha 10 jön ki. Sütéssel szárítom. A dobozokból pedig az Ivan tea általában elsötétül. Az almafa elképesztő színt ad, fajtákkal nem kísérleteztem, ahol árkot lehet kiragadni. Általában a falusi teák 6-8 növényből mind sötétek, én már nem készítek monót, a tegnapi málnát és meggyet leszámítva ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Még mindig hajlamos vagyok azt hinni, hogy a magas hőmérséklet miatt 26 fok. az erjedés gyorsan, 2 óra alatt zajlott le, és ez az idő nem volt elegendő ahhoz, hogy visszatükrözze az infúzió színét.
És a mélyhűtőben a kertesek megfagynak, megpróbálom Zakariás szerint, már figyelembe véve a hibákat)))



Linadoc, és eszembe jutott, hogy valamiféle évelő muskátli nőtt a virágágyamon, régóta írtam, nem emlékszem, hogy milyen. Googled, nagyon hasonlít a rétre. Pontosabban foglalkozom vele, talán ehető is)))

Jó napot mindenkinek!
Segítséget kérek a hallgatóságtól abban a titkos reményben, hogy nincs minden elveszve, összegyűjtöttem a leveleket, törülközőbe hajtogattam, hogy elsorvadjanak, nem hervadtak el, esőink is voltak, aztán úgy történt, hogy egy este nem ellenőriztem őket, és reggel rájöttem, és ott .. ........ Ideges voltam, de mindent a mélyhűtőbe töltöttem, titkos reménnyel, hogy mégis meg lehet csinálni, a levelek fele elsötétült és kiszáradt. mit kell tenni? mindent kidobni? válogatni a maradék pár erjesztésre szánt levelet? vagy lehet minden erjedési halomban és nem félelmetes, hogy ilyen sötét lett?

[cérna]

cérna, Mindent együtt csinálnék. A levél valószínűleg kiégett, nem száraz. A tömeg közepén sötét levelek voltak?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Köszönöm! talán kiégett természetesen, nehezen tudom megítélni, mondhatni, amikor először csinálja. nem csak a közepén voltak, de nagyon szorosan tekertem a törülközőt, talán ez hiba volt, nem tudom. vagyis ezek a levelek, mintha a mennyiség tömegére vonatkoznának, megvannak? Aromát és ízt valószínűleg nem adnak?

Találkoztam az Ivan tea főzésének rendhagyó módjával. Minden olyan furcsa.

Nem voltak ilyen leveleim, ezért nem mondom meg, milyen ízű és aromás lesz. Ha nem omlanak össze, mint szárazon, akkor csavarjon össze mindent. A pelenkákat pedig nagyon szorosan kell tekerni, de nem olyan sokáig. Pár órára becsomagolom, a felesleges nedvesség eltűnt, ha nem elég, akkor még pár órára kicserélem a lepedőt. Ez elég. Ha nincs időm elkezdeni csavarni, akkor az egész sodratot a lepedővel együtt szorosan a zacskóba kötöttem, és estig vagy holnapig a hűtőszekrény polcára tettem, amíg meg nem találtam az időt.

[Vaszjutka]

Vaszjutka, itt "zöld" teát kapnak, a szakaszok sorrendje megszakad, nem a "miénk" szerint)))) És anélkül, hogy magas hőmérsékleten száradna. Joga van az életre, de a mi esetünkre nem

[Jurij K.]

Jurij K., hát mit szólna hervadás nélkül? Az anaerob fermentáció folyamatban van, mely hőmérséklet nem világos - az erjedés során, nem a szárítás során. Ivan teája lett volna, sok mindent meg lehetett kóstolni.

[Vaszjutka]

Vaszjutka, nem, nem is próbálnám, ott annyira torz a sorrend ... a levél rothad, mint erjedt ... azt hiszem (((és a hervadás általában hiányzik ...

a levelek fele szárazra sötétedett

A szoros sodródásból származó erjedés miatt elsötétedett, és hogy a levelek kiszáradtak, nem ijesztő, megszórhatjuk kevés vízzel. Mindent összecsavarnék, és három-négy órán át erjeszteni állítanám. A recept tovább. Szerintem minden sikerülni fog.

Inkább a levél rothad, mint az erjedt

Vándorol velük, kiderül, hogy erjesztett savanyú-lágyszárú valami

Vándorol velük, kiderül, hogy erjesztett savanyú-lágyszárú valami

A szarvasmarha-takarmány esetében a szilázs a legtermészetesebb

Egyszer fermentáltam, ki akartam dobni, de összezavarodtam és megszáradtam, olyan finom lett! Másodszor nem működik

Találkoztam az Ivan tea főzésének rendhagyó módjával. Minden olyan furcsa.

Tavaly kipróbáltam, és ez a módszer nem hasonlítható össze a miénkkel.

[Linadoc]

A szoros sodródásból származó erjedés miatt elsötétedett, és hogy a levelek kiszáradtak, nem ijesztő, megszórhatjuk kevés vízzel. Mindent összecsavarnék, és három-négy órán át erjeszteni állítanám. A recept tovább. Szerintem minden sikerülni fog.

Linadoc, nagyon szépen köszönjük !!! Örülök, hogy mindezt együtt tudjuk megtenni, különben kár. Szerintem úgyis nedvesek lesznek a fagyasztóból, mindent addig teszek a fagyasztóba, amíg abszolút nincs idő. Az Ivan tea és egy csapat szeder körte és ribizli fekszik a mélyhűtőben, és külön-külön elkezdtek takarékoskodni, remélve, hogy partit, ribizlit és málnát remélnek, miközben kevés levél van, én spórolok.

Igen, hello mindenkinek !!!
Visszatérve a témához - nyárra eljöttünk édesanyámhoz, és elkezdődik a vadászidény
Néhány napja Ivanushkaért jártam a pályára. Még nem virágzik, csak útközben. De miután megérkeztem, összeszedtem, amim van.
Úgy döntöttem, hogy újra kísérletezem, és mindent összegyűjtöttem - egy olasz macsó haja, egy nagy levél és a rózsaszín rügyek.
2 vagy 3 napig volt mindenem - dobhatsz rám papucsot, de mindig eltévedek az időben))
Itt egyszerűen hűvös, állandóan esik az eső, én pedig szövetbe tekertem őket, és a verandán hagytam őket.
Általában egy kicsit száraz, természetesen.
Meg kell jegyeznem, hogy Ivanushkát pontosan nagylevelűen szeretem, ezért mindezt fogantyúval kellett átgyúrnom, mások még nincsenek. A bőr természetesen több helyen leszakadt, de az első adag már szárad!
22 órán át erjedve vettem észre, hogy szeretem az erőset.
Igaz, ezúttal túl soknak bizonyult egy szárításhoz, ezért eltávolítottam a felső réteget, és amíg szárad, minden más tovább erjed.
Nos, a szaga megéri, elmondom !!! Most is eldugult orrommal érzem, hogy nagyon erős és gazdag.
Kár, hogy a szag nem közvetíthető az interneten, különben mindig nehéz leírnom ilyeneket.
Csak azt tudom mondani, hogy ez egy teljesen más szag, mint tavaly.
Általában örülök, hogy visszajöttem hozzád

Nos, itt van újra ... Hány különböző véleményt ismertem már meg az erjedés idejéről, kérdeztem magamtól, így majdnem papucsot dobtak, csak vicceltek! Tehát a nyersanyag nem peroxid tartós erjedés alatt? Egyébként nem tudtam szaglás közben navigálni, amikor ott fokozódik, amikor csökken ... Könnyebb számokkal navigálni

Hány különböző véleményem volt már a fermentációs időről

Leveles, nem granulált, tovább erjed, 1,5-2-szer. De színe és íze rosszabb, mint a szemcsés. És ha túlexponálja, akkor ízében és aromájában sokkal alacsonyabbak, csak a színe és a megjelenése gyönyörű. Nos, itt van, kinek mi tetszik. Személy szerint minden barátom és egy sor hosszú sor azok közül, akik már kipróbálták és hajlandóak szeretni a klasszikus recept szerint 4-5 órás vagy Zakhar szerint 2 órás erjedésű szemcsés keverékeket . Vanka pedig nem találta a hosszú erjedés csodálóit, hozzá kellett adnia a keverékekhez

[Linadoc]

Személy szerint én, az összes barátom és egy hosszú sor azok közül, akik már kipróbálták, és most azok, akik szeretnék, szeretik a klasszikus recept szerint 4-5 órás, Zakhar szerint 2 órás erjedésű szemcsés keverékeket.

Tehát én is így teszek, köszönöm Linadoc, a "Vera" megerősítéséért

És ennek az ellenkezője van ... Tavaly mindenféle módszert és módszert kipróbáltam, beleértve a kertészkedést is.
És még soha nem kóstoltam semmit, mint a nagylevelű tartós erjesztés! Egyszerre a legillatosabb és a legerősebb, és általában - nekem a legtöbb kiderült. Még előtte több éve vásároltam különféle fűzteákat, némelyiket nagyon jónak (szintén mellesleg nagylevelűnek) tartottam, de ezek sem hasonlíthatók össze azzal, amit magam készítek.Most már nem ihatok többet

És még soha nem kóstoltam semmit, mint a nagylevelű tartós erjesztés!

Valami, ami megijeszt a tea gyúrásától. Magam még nem próbáltam, de az emberek lehámozzák a kezük bőrét ... De szeretnék kipróbálni bármilyen teát.
Eddig csak szemcsés, majd csak két párt volt.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, hát letéptem
Hadd magyarázzam el, miért: elborultam egy kicsit. Tavaly sokat gyúrtam, és ez nem így volt.
És még utána is folytatom. Már maga a folyamat is nagy örömet okoz nekem.

[Ver]

Ver, és milyen edényben gyúrja? Legalább megérteném, hogyan kell kinéznie ennek a folyamatnak.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, egy közönséges műanyag tálban 28 cm átmérőjű vagyok, és több is lehetséges. Annyit tettem bele, hogy kényelmes gyúrni, nem nagyon. Készenléti kritériumom az, amikor a tömeg ragadóssá válik.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, egy közönséges műanyag tálban 28 cm átmérőjű vagyok, és több is lehetséges. Annyit tettem bele, hogy kényelmes gyúrni, nem nagyon. Készenléti kritériumom az, amikor a tömeg ragadóssá válik.

Eh ... meg kell próbálnunk .... akkor mi értelme van a szenvedésnek?!
Köszönöm.

Tetszett a 24 óra. és amelyik 48 órán át savanyúvá vált. az igazság már nem működik, savanyítás helyett korhadássá válik. Kicsit rájöttem, a teát nem lehet harmattal és esőben gyűjteni, mert a savanyításhoz szükséges baktériumokat lemossák

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, néhányan egyébként vályúban gyúrnak, most láttam a videót))

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, nézze meg az interneten A. Vyazemsky teaguru videóját. Bíztunk a módszerében, amikor teát kezdtünk főzni. Teát gyúr ott egy babafürdőben. Sajnos nem tudok linket beszúrni a telefonról. Nem olyan nehéz teát gyúrni, Machóban és általában minden gyúródott.



Veleslog,

Tetszett a 24 óra

20-26 óra a kedvenc teám! De pszt!

Ebben a receptben ez a szedíció!
De! Szemmel és szemre van szüksége! Folyamatos hőmérséklet-szabályozás hőmérővel, organoleptikusan - a szag és a sűrűség, a szemcsék / levél tapadóssága érdekében. A teakészítés három éve alatt a tea soha nem tartalmaz peroxidot, nem gördült be a silóba. Én vagyok a felelős a szavakért, mivel én magam hozom ki a vad élesztőt, tudom, mi a különbség az erjesztett tea és az élesztő anyag között.
A rövid-hosszú erjedés ízlés kérdése a teakészítő számára. Valaki először, valaki második.

savanyítás, rothadás helyett

Összezavarod. Helyesebb lenne azt mondani: az erjedés helyett savanyúvá válik vagy penészesedik. Az erjesztés nem savanyú!

a teát nem lehet harmatban és esőben gyűjteni

Nem biztos, hogy ilyen módon. Szentpéterváron néha nincs nap eső nélkül, de teát főzünk, és ez jól sikerül. A lényeg a túlzott nedvesség. Hosszabb és intenzívebb hervadás szükséges.