Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Natalia-65]

Natalia-65, Köszönöm. Felidézték a dudorokat.

[Linochka, Radushka, Svetyashka]

Miközben a témához kúszunk, minden kérdésre már megválaszoltuk! Linochka, Radushka, Svetyashka, köszönöm ! Natasha, veled olvasok, és beszélek róla. Úgy döntöttem, lányok, hogy júniusban kezdek el teázni. Eperrel és almafákkal kezdem. Talán adok hozzá szőlőt. Csak Falut fogok csinálni!

Ezen a mezőn is átjártam egy lapáttal, és előástam egy tehén paszternákot ... na, ez lett volna a legillatosabb, leghasznosabb, egy levél elég lenne az egész télre))).

Galyun, nekem úgy tűnik, hogy legyőzhetetlen. Csak három bokrom volt, és egyáltalán nem a kertben, hanem a telek mögötti ösvényen. Mind a 4 évig harcoltam vele, sőt égtem is. Haszontalanul. Indultunk, így vigyorgott ránk búcsúzni ...

Lyudochka, Linochka, ezt kertészkedtem. Csak hiányzott, hogy ezt a módszert "Zakharyevsky" -nek hívták. Igaz, ebben az évben lehet, hogy nem tudom lefagyasztani a levelet, remélem, hogy gombával töltöm meg a mélyhűtőt. Ez az elmúlt, száraz évben volt, kevés gomba volt, és még mindig volt hely a fagyasztóban, kiolvasztottam és tavaszig fagytam, kivettem a szárítottat, általában játszottam

Natalo4-kaigen, ő Zakharievsky. Natasha, ne töltsd tele a fagyasztót levelekkel. És csináld apránként az egész évadot. És lesz hely a gombáknak.

[Könnyű]

De az én darálóm nem jó

Könnyű, az enyém is korábban nem tudott
És akkor apránként elkezdtem leveleket rakni bele, szó szerint néhány levelet. És meglepő módon jól sikerült! És még gyorsabban, mint amikor eléggé belökte. Néha össze-vissza kellett csavarnom, hogy eltávolítsam a sűrű csomókat
Azonnal gyorsan elkezdett forogni, és nem dugult el!

[Elena_Kamch]

Svetiashka, az enyém is, korábban nem volt róla tudomva, és akkor elkezdtem leveleket rakni bele, szó szerint néhány levelet. És meglepő módon jól sikerült! És még gyorsabban, mint amikor eléggé belökte. Időnként össze-vissza kellett csavarni, hogy a sűrű csomókat vissza lehessen venni. Azonnal gyorsan elkezdett forogni, és nem dugult el!

Elena_Kamch, lökte pár levél nem jön ki. Fokozatosan gyűjtsön belül és duguljon el. Még a fordítottja sem segít
A nem kiolvasztott málna a legvizesebb

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Könnyű, hee-hee ... Lányok, az ön darálói valamiféle saját életet élnek, számunkra érthetetlen életet. Egyébként szelídjeim sem értik, mit kínálok nekik, és hányan - legalább egy levél, legalább 5, legalább egy egész marék - fulladoznak ...

A nem kiolvasztott málna a legvizesebb

Könnyű, Svetik, de nekem minden fagyasztatlan levél jobban megy, mint a fagyott ... Igaz, elektromos. A távolabbi kezeket eltávolítottam - a vállam nem bírja a kezét ...
És az a tény, hogy a málnád vizes, valószínűleg nem elég kiszáradt? Jobb, ha lomha vagy.

Jó reggelt minden teafőzőnek
Lányok, főzött valaki lonc teát? Már megérett, levelei felhasználhatók.
A lányok elkészítették az első Ivan teámat, pedig siettem, hogy legyen időm mindent feldolgozni. Bármelyik résznél sem volt időm hervadni, rögtön kezemmel felcsavartam a golyókat, részben zúzással, és egy napig velem erjedt, nem túl sötét színű, de nagyon gyengéd és illatos. És az a dolog, ami megfonnyadt, utána is betekertem a lepedőbe, és csak 3 órán át állt, általában könnyű, zöldnek tűnt, de főzéskor nagyon puha és illatos. Néhány helyen meg kellett szakítanom a technológiát, de mégis elvették tőlem. Még mindig meg kell tennünk.

főzött valaki lonc teát?

Nem csináltam semmit, de nem nagyot. Hozzáadom a keverékekhez, ok.

[Ludmila]

És az a tény, hogy a málnád vizes, valószínűleg nem elég kiszáradt? Jobb, ha lomha vagy

Ludmila, Van egyáltalán nem szárítva. A munkahelyen gyűjtöttem, és véleményem szerint azonnal a fagyasztóba (munkahelyen). Őszi levelek, ezért nem száradtak ki.

Van egyáltalán nem szárítva. A munkahelyen gyűjtöttem, és véleményem szerint azonnal a fagyasztóba (munkahelyen). Őszi levelek, ezért nem száradtak ki.

hát, azt hittem. Könnyű, minden lassú, még az őszi levelek is. Úgy tűnik, valójában szárazak - van bennük felesleges nedvesség. Az őszi leveleket jobb ruhával szárítani. Akkor biztosan nem száradnak ki. Vagy hogyan csinálhatja Lina - tekerje be egy ruhába, fogja meg, majd tegye a fagyasztóba.

[Ludmila]

hát, azt hittem. Könnyű, minden lassú, még az őszi levelek is. Úgy tűnik, valójában szárazak - van bennük felesleges nedvesség. Az őszi leveleket jobb ruhával szárítani. Akkor biztosan nem száradnak ki. Vagy hogyan csinálhatja Lina - tekerje be egy ruhába, fogja meg, majd tegye a fagyasztóba.

Ludmila, nincs hová száradni munkahelyen, otthon - fagyni

[Könnyű]

a munkahelyen nincs hová száradni

Könnyű, tekerje szövetbe, és minden rendben lesz. Bárhová teheti ezt a fordulatot.

Svetiashka, csomagold be ruhával, és minden rendben lesz

Hol kaphatom a szövetet? Munkában.

Tavaly nem ezüstös balekból készítettem teát, a leveles 2014 maradványai nagyon illatosak, más teákhoz adva. Ha a hétvégén nem esik, talán megyünk. Mivel a tavasz idén korán volt, a balek már biztosan elhalványult.
Nagyon szeretnék cseresznyét, de nincs hová gyűjteni a leveleket.

[Könnyű]

Hol kaphatom a szövetet? Munkában.

Könnyű, hozzon otthonról egy régi lepedőt.

Nagyon szeretnék cseresznyét, de nincs hová gyűjteni a leveleket.

francevna, Allochka, ugyanaz a történet cseresznyével. És itt nő a balek. Csak én nem ismerem látásból, bár láttam a képet. Meg kell kérdeznem a szomszédomat.

[Ludmila]

Svetiashka, hozz egy régi lepedőt otthonról.

Ludmilavalószínűleg muszáj.

[Valójában miért írtam mindezt, de minden egyszerű, ne hagyja ki ezt a gyógynövényt !!!!]

Módszerével Zakharába küldtem a teámat. Neki is nagyon tetszett ez a tea, igaz, Zakhar?

Üdv mindenkinek! Megerősítem, hogy ittam, végigfutott a bajuszomon és a számba került

Lányok, fiúk és minden teakedvelő, szeretném még egyszer felhívni a figyelmet ezekre a bejegyzésekre

Üdv mindenkinek! Talán az első teafőző tapasztalatom érdekes lesz valakinek. Valóban nagyon régen volt, akkor még nem volt internet és ilyen hozzáértő tanárok. Amikor bogyókat szedni mentünk, megmutatták nekünk azt a gyógynövényt, amelyből elődeink teát főztek. Mi pedig többen elkezdtünk teát főzni. Emlékszem, a levelek kissé gyűrődtek, és egy zománcozott tálba tették őket egy prés alatt, a fejlettebbek olajszövetbe tekerték és matracuk alá tették erjedni. Száradt egyszerűen a levegőben. Ezt a gyógynövényt tatár fordításunkban hívják (mullah gyógynövény). Furcsa, hogy ezt a gyógynövényt senki sem említi, itt teafűként pozícionálják. A tea finom és nagyon kemény volt. A botanikusok szerint ez erdei muskátli. Csokrokban növekszik. virágok rózsaszínű lila színűek. leveleket faragnak.

Régóta gyűjtöm a réti muskátlit. De nem is gondoltam az erjedésre. Köszönöm a borravalót. Kicsi kaszával kaszálom, különben kényelmetlen szakadni. Általában szőnyeg borítja. Itt van egy fénykép az utolsó utazásról.

Idén kora a tavasz, és ez a csoda - egy virág - virágzik a hegyi erdei gyepeken. És így "Erdei muskátli" vagy (mullafű).



A muskátli Zakariás módszerével maradt fenn.

kétszer darálják húsdarálóban

(így néz ki az első őrlés)


(így néz ki a második)


fermentációra hagyjuk egy napig (hűtsük le a konyhában és valóban a kísérlethez), szárítás 30 perc 160, 1 óra 60 perc

szárítás után dushlyak segítségével a teafrakciókat szemcsékké és finom maradékokká választják szét





Lényeg: szárítás után homályosan hasonlít az Ivan-teára a szárítás utáni szaga, színe (SZIGORÚ). A fanyarság ezzel a színnel túl kicsi, de lássuk, fél év múlva lesz, bár már tudom a választ (minden úgy lesz, ahogy kell)

Ez nem szín, hanem valami valamivel







Valójában miért írtam mindezt, de minden egyszerű, ne hagyja ki ezt a gyógynövényt !!!!

[Zachary]

Zachary, köszönöm, hogy emlékeztette és újra megmutatta a folyamatot és az eredményt. Emlékszem azokra a tavalyi bejegyzésekre. És még a muskátlit is megnéztem a rétemen. De akkor nem volt időm muskátlira ...
Lányok, ne hagyjátok ki! Nagyon ajánlom, különösen azoknak, akiknek nincs Ivan-tea.
Zakhar - fénykép - otpad! A granulátumok olyan erősek a végén ... Gyönyörű tea! Szóval szerettem volna egy pohárral ...

Zakhary, ott a lányok azt kérik, hogy készítsék el a módszeredet egy recepttel, én csatlakozom és kérem tőled a legalacsonyabbat!

[Zachary]

Zachary, nagyon szép tea és fotók, minden készen áll egy külön receptre. Kérlek csináld meg. Sokkal könnyebb megtalálni a recept témában.
De még soha nem láttunk réti muskátlit sehol.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, íme a jóképű. Mondja, tud-e monót készíteni egy kerti muskátliból? És hogyan viselkedik ez a tea a keverékben?

Ilyen muskátlit itt sem láttam ...

Zakhary, nagyon köszönöm az ilyen fotókat és teajelentést! Két hete kutattam réti muskátli ültetvényeket! Rendszeres esőzésünk van, levelei nagyobbak lettek, mint máskor. Nem tudom, hogy virágzik-e már? Vasárnap megnézem. Nagyon szeretném ezt a teát!

[elena kadiewa]

ott kérik a lányok, hogy készítsd el a módszeredet egy recepttel, csatlakozom és könyörgöm!

elena kadiewa, Lenusik, PM-ben kaptam meg! Beleegyeztem!
Egyébként Natasha Koval is egyetértett. Szóval, élünk.

Kérlek csináld meg. Sokkal könnyebb megtalálni a recept témában.

Allochka, ezért arra is gondoltam, hogy a muskátlit külön recepttel kell elkészíteni. Zakharushka, kérlek, csináld!

Hozzáadva 2016. május 20., péntek 10:37

Mondja, tud-e monót készíteni egy kerti muskátliból? És hogyan viselkedik ez a tea a keverékben?

Fofochka, Lena, és mi ez - kerti muskátli? Ez az, aki télen lakik az ablakokon?
Ha van, akkor nem tudom ... Nem valószínű ... De keverékekben minden jól viselkedik. Nos, várjuk meg Zakhart, mit fog válaszolni a kerti muskátliról.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, kerti muskátli tulajdonságaiban, mint gyógynövény, tudtommal nem különbözik a többi fajtól. És így viselkedik a teában, azt hiszem, meg kell próbálnia.
A kertemben van ez a muskátli. De a teához nem lesz elég. Növekszik - határozottan fogok

[lappl1]

lappl1, Igen, ugyanúgy néz ki, mint a képen látható erdő. Nekem 2 színe van rózsaszín és lila.

[Zachary]

Zachary, Tsvetj, íme a jóképű. Mondja, tud-e monót készíteni egy kerti muskátliból? És hogyan viselkedik ez a tea a keverékben?

Itt van egy idézet gyógynövényesünktől

a teát bármilyen muskátliból készíthetik, nincsenek mérgező képviselői. Csak annyi, hogy a levelek lehetnek kisebbek vagy nagyobbak.

Csináld bátran, szerintem nem lesz rosszabb a tálakban, színt ad

Hozzáadva 2016. május 20., péntek, 15:31

Hozzáadva 2016. május 20., péntek 15:32

Kérésére az üldöző barátai külön posztban tették közzé

"A tealevelek keményítésének módszere az erjedés előkészítése érdekében"

Ez jobban észrevehetővé teszi:


A tealevelek megkeményedésének módszere az erjedés előkészítése céljából (Zachary)

[Zachari,]

Zachari,Köszönöm!

[Zachary]

ZacharyNagyon köszönöm a receptet! Várjon!
Linadoc, Linochka, köszönöm a link feltöltését!
Lányok, fiúk, linket tettem Zakariás receptjére a pavilon első oldalán, az első bejegyzésben. Most mindig kéznél lesz!

[Ludmila]

Lányok, fiúk, linket tettem Zakariás receptjére a pavilon első oldalán, az első bejegyzésben. Most mindig kéznél lesz!

Ludmila, Köszönöm!

[lappi]

lappi, Luda, ma hajtásokat gyűjtöttem a fenyőimből.

Adtam hozzá egy kis hegyifenyőt is

Külön gyűjtött egy kis cédrus és fenyő

Megtisztítottam őket egy kevés pikkelyből, sok virágporból, virágoznak, virágzóakat nem gyűjtöttem
Görgettem és betettem a szárítóba, először 65 fokos hőmérsékleten, és most a középsőre szárad. Holnap folytatom, remélem nem fog esni.

Az illata fantasztikus, nagyon ízletes volt leszedve, eső után, és most szárad, még finomabb

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, milyen fenyők, milyen gyönyörű tea! Közvetlenül éreztem a szagát!
Nagyon köszönöm, Nadya! Nagyon megható, hogy válaszoltál a kérésemre!

Jó napot, kedves teázók.
A sors tegnap hozta nekem ezt a témát, amikor arra gondoltam, mit kezdjek a mentával. Tavaly egy receptet adtam ki, és nem hatott meg. Idén tavasszal még nagyon helyesen ültettem a monardát - kiderül, hogy szükségem van rá, imádom Erg Grey-t.
Tanulmányozom a témát, de a zsályán nem találtam semmit a tartalomjegyzékben. Mentával akarom csinálni. A levelek most száradnak. Ki próbálta ki?
Szedte egy almafa, egy körtefa, egy őszibarackfa leveleit is. Lehet-e erjesztéskor csipkebogyószirmokat adni hozzájuk - most virágzik.

[Lapulechka]

adjunk csipkebogyó szirmait az erjedés során - most virágzik.

Lapulechka, Larissa, a lányok egyszerűen megszárítják a szirmokat és hozzáadják a kész teához. Ne erjedjen.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, Üdvözöljük a tea témákban! Nagyon örülünk, hogy láttalak! Maradjon velünk, és együtt főzünk teát.

a tartalomjegyzékben nem talált semmit a zsályán. Mentával akarom csinálni. A levelek most száradnak. Ki próbálta ki?

Nem emlékszem a zsályára vonatkozó véleményekre. De nem magam csináltam - sok más kiszámítható anyag. Bár tanninokat tartalmaz, meg lehet próbálni erjeszteni is. De nem mentával csinálnám őket - a mentának nagyon erős illata van, el fogja borulni a zsálya.

Lehet-e erjesztéskor csipkebogyószirmokat adni hozzájuk - most virágzik.

Nem tanácsolom. Ha más növények leveleivel összecsavarják, ott elvesznek. És magas hőmérsékleten szárítva aromájuk eltűnik. Ha nem csavarják össze, akkor a szirmok szárítás közben egyszerűen kiégnek. És minden munkád kárba veszik. Tedd, ahogy a receptben meg van írva, és Svetiashka válaszolt neked (Svetik, köszönöm) - külön szárítsd meg a szirmait a szárítóban, majd add hozzá a kész teához.

[Larissa]

Tanulmányozom a témát, de a zsályán nem találtam semmit a tartalomjegyzékben. Mentával akarom csinálni. A levelek most száradnak. Ki próbálta ki?

Larissa itt egy kicsit a zsályáról
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Idővel csináltam, kipróbáltam, nem lenyűgöző. Nincs rossz mondanivaló, de vannak sokkal jobb lehetőségek.

[Zachary]

Zachary, igen ... A memóriám kezdett elromlani! Most eszembe jutott, hogy zsályát készítettél. Köszi, hogy emlékeztetsz!

[Zachary]

a szirmait szárítóban külön szárítsa meg

A szárítóim sokáig elrendelték ... Csak a nyár végén jelent meg új terveket. Sőt, itt olvastam a rózsaszirom erjedéséről. Külön elkészítem őket.
Zachary, nagyon szépen köszönjük. Több bokrom van a kertben.
Ma az ártéren voltunk. Észrevettem a szeder sűrűjét. Még mindig túl kicsiek, de amikor megkezdődnek a gombák, körülbelül augusztusban, akkor ez megfelelő lesz.
Kár, hogy tölgylevelekből nem lehet teát főzni

Most gyomláltunk, csak találtam zsályát, tavaly elültettem és elfelejtettem jól gyomlálni, de eszembe jutott, hogy ezen a helyen kell nőnie ... Nem erjedünk olyan erősen aromásan, csak kiszárítjuk a földet fürtök, a férjem hozott egy jávorszarvas által törött vékony nyírfát, vízszintesen felakasztotta a mennyezetről és erre a "sínre" akasztjuk, hogy megszárítsuk azt, amit nem erjesztünk: citromfű, menta, bazsalikom, hagymás zsinór is lóg ott.

[Lapulechka]

Lapulechka, Larissa, Tavaly készítettem zsályateát. 8 órán át kelesztjük. 65 gr-on szárítva. Hozzáadva a teákhoz. Egyetértek Lyudmilával, a szárított is jó. És a provence-i gyógynövényekben, és öblítse le a torkot.

Lányok, ne erjesztessétek olyan sokáig az aromás gyógynövényeket. Elég 1,5-2 óra és zárt tartályban. És jobb, ha sütés nélkül és legfeljebb 60 * C, előnyösen 40-50 * C hőmérsékleten szárítjuk. Ezután lehetőség van néhány aromás olaj megtartására a gyógynövényekben. De a farmakológiai tulajdonságok az erjedés után még ilyen rövid időre is szinte eltűnnek. Tetszett a menta egy ilyen erjedés után, íze és aromája olyan volt, mint a menta cukorkája.

monardát ültetett - kiderül, hogy szükségem van rá, imádom Erg Grey-t

A Monarda fajtájától (színétől) függően a levelekben más az aromája.

Olvastam a monardáról a zsarnokban, ugyanezt akartam, kíváncsi vagyok, vajon északnyugaton nőni fog-e ... üvegház nélkül

Amikor az erdőben leszek, lefényképezem. Pontosan cédrus

Meghozta cédrusunkat. A rügyek még teljesen szunnyadnak, a gyertyák még messze vannak.

[Mandraik Ludmila]

Olvastam a monardáról a zsarnokban, ugyanezt akartam, kíváncsi vagyok, vajon északnyugaton nőni fog-e

Mandraik Ludmila, a monard nőni fog. Úgy nő, mint egy gyom. A Vyazma melletti falumban árnyékban és napsütésben nőtt. Nem takartak semmit. Természetesen nem északnyugatunk volt, de elegünk volt mindenféle természeti katasztrófából is - mindent elviseltünk.
Csak jobb, ha úgy készítjük, mint a mentát, nem erjesztjük, különben az erjedés során a keverékekben rosszabbul viselkedett, mint egyedül, egyszerűen húsdarálóban tekerve és szárítva.

Meghozta cédrusunkat. A rügyek még teljesen szunnyadnak, a gyertyák még messze vannak.

Elena_Kamch, Lenochka, köszönöm a fényképet! Most lesz egy ötletem, amiért te és a medvék versenyeztek.
Lányok, nagyon ajánlom, hogy figyeljen oda kígyófej! Ez egy csoda! Ő is számos aromás. Úgy csináltam, mint a menta. Izgatott!!!! Az ősszel összegyűjtött magokkal (szomszédtól) vetve. Ez egyéves. De érdemes minden évben vetni. Magamkal hoztam a magokat és idehoztam. Ez az év nem fog menni, de a következőt mindenképpen vetem. Jobban szeretem, mint a monardát. Az első részeg volt - a kész teakeverékekhez adták.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka és a fenyőhajtások után a húsdarálót jól lemossák a gyantáról? Már mindenhol feltettem ezt a kérdést ... mindenki nedvesít, és csavarnom kell ... de félek

és a fenyő hajtásai után a húsdarálót jól lemossák a gyantáról? Már mindenhol feltettem ezt a kérdést ... mindenki nedvesít, és csavarnom kell ... de félek

Abszolút semmi nem történik az írógépemmel csavarás után.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, amikor feltetted ezt a kérdést, nyilván nem volt internetem. És így azonnal megnyugtat ... Nincs ott kátrány. A hajtások nagyon gyengédek, puhák, könnyebben forognak, mint a könnyű ... Ne féljen, bátran forgassa meg.

Ilyen muskátlit itt sem láttam ...

Korábban már felvetettem ezt a kérdést - a muskátli teát annyira csábítóan dicsérik!
Ezt a füvet a természetben találtam: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Nézd, talán neked is van ilyen gyomod.
Amikor virágzik, megerjedek ...

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, már megköszönte a választ egy másik Temkában, mindenütt ragaszkodva ehhez a kérdéshez. De még egyszer köszönetemet fejezem ki
lappl1,
Lyudochka, köszönöm. Csak amikor felvettem őket, minden ragacsos kezem megijedt. De hála Istennek, a lányok megnyugtatták őket. Köszönöm HATALMAS !!!