Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Larissa]

Larissa, lehet, hogy magas hőmérsékleten megfonnyadt, majd megkezdődött az erjedés? És kiderül, hogy túl erjesztett volt?
Én, ha sok időbe telik eljutni a faluból, forrón hozzam a leveleket. Akkor is, amikor bepólyázom.

Radushka, de hiába tekered be! Próbáljon egyszer "rosszat" csinálni, mint én mindig. (nem azért, mert annyira káros vagyok, hanem azért, mert minden kérdésben szeretem az ésszerűsítést)
Öntse a leveleket egy sűrű kisállattáskába, és szorosan kösse össze, miután a levegőt a lehető legjobban kiszorította belőle. Hidd el, semmi sem ég vagy erjed útközben. A leveleket is hagyom otthon két napra egy ilyen zacskóban, hogy lefeküdhessek. Csak legyen ideje hervadni. A felesleges nedvesség felhalmozódik a táska falain.
Természetesen megértem, hogy most a tornacipők minden oldalról rám repülnek a guruból és a neguruból, de nagyon ajánlom a próbálkozást. (érdemes egyszerűen emlékezni arra, hogy leveleink legfőbb ellensége az erjedési folyamat előtt oxigén, oxidációt és melegítést ad, és kevesebb oxigént, ezek a folyamatok kevésbé mennek - ez a tudományos magyarázat a levelek szállítási és szárítási módomra)

[Irina]

Irina, Ezt és ezt csinálom. Még mindig forróak és erjedésszagúak. Nos, talán, amikor kúpos kocsival közlekedek, nincs aromája. De soha nem rontottam el a teát. szóval ... Őszintén szólva furcsának tartom néha az illat nélküli teával kapcsolatos panaszokat.
Most másodszor csavarom az erdei szedret egy almafával. Amikor visszatérek az edzésről, megszárítom. Kíváncsi vagyok, hogy egyenesen meghaladja-e velünk a kedvencünket, vagy sem? Valami azt mondja nekem, hogy nem

Nem, Radushka, nem fogja felülmúlni! Levelei még mindig kevésbé illatosak.
És a nem aromás teáról .... gondolom, nem a teáról van szó, hanem az orrról. Lehet, hogy az emberek arra számítanak, hogy az egész tea cseresznye lesz, de kábító, de puha, gyengéd ... és kémiailag nem erőteljes illatú ...

[filirina]

filirina, uh ... te és én figyelemre méltó orrok vagyunk ...
Még mindig csak savanyú almát hallok (levelek egy késő őszi almafáról). A szakember nem tett hozzá mást. Igaz, a gyenge szemcsék színe sötét. Szinte fekete. Kíváncsi vagyok, melyek száradnak ki?
És holnap megcsinálom Ivanushkával a falut. És meggy-mono (mi lenne vele!). Kérj cseresznyét! Azt mondják, hogy bármilyen bolti bot finom vele. Mondd, minek vesznek botokat pénzért?

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, igen, a szokásos kerti fekete arábia
És mi van, van még valami?

Mondd, minek vesznek botokat pénzért?

Ó, Radushka, ez titok marad ...
És mono meggyet is kellett készítenem, nos, azt, amelyik lebegett. Rohant, de a régi, majd viszlát, valaki ragaszkodott látni és elfelejtette. És még martint sem volt mit felvenni. Így tettem. Az igazság elég kevés, 300 gramm levél volt. De amíg száradtam, azt hittem, hogy egy angolnával vagyok a lakásban.

lehet, hogy magas hőmérsékleten megfonnyadt, majd megkezdődött az erjedés?

bármi lehet

Lehet, hogy az emberek arra számítanak, hogy az egész tea cseresznye lesz, de kábító, de puha, gyengéd ... és kémiailag nem erőteljes ...

ott van eltemetve a kutya.
Nagyon szeretem a meggyet, amikor hozzáadom. Száraz citromhéjat szeretnék hozzáadni a teához is.

[Podmosvichka]

És mi van, van még valami

Podmosvichka, Elena, orosz falunkban csak két fekete arókabokor volt - az egyik mellettem lévő szomszédnál, a másik pedig a falu szélén, ahová évente egyszer-kétszer jártam - a külvárosban. Tehát a szomszéd kapzsi volt, de néha adott nekem egy-két zacskó levelet. De ősszel megengedték neki, hogy mindent levágjon, amikor már problémás volt ezeket a leveleket megcsavarni.De teát főzött, merre menjen ...
Aztán egy évvel később megláttam egy szomszédot, aki a külvárosban volt, elegáns fekete arábia bokrokkal. Megkérdezte, hogy lehet-e szedni a leveleket? Azt mondta, hogy legalább a leveleket, még a bogyókat is, annyit szedj, amennyit csak akarsz. Nos, csináltam teát. A csalódás teljes volt. Azt hittem, valamit rosszul tettem. Négy próbálkozás és négy csalódás.
Bemásztam az internetre, és információkat találtam az arókáról. És kiderült, hogy van fekete arábia, és van egyféle hegyi kőris "Likernaya", amelyet IV Michurin választott ki. Ebből származik a közönséges erdei hegyi kőris és az arónia áthaladásakor. Még mindig nem jöttem rá, melyik fajta kinél kitől származik - külsőleg nagyon hasonlóak, csak a szomszéd levelei vannak kissé kisebbek, de a bogyók nagyon finomak. És a szomszéd bogyói nem olyan ízletesek. Lehet, hogy éppen ilyen ízléstelen fajtát termeszt, de nagyon szép, nagyobb levelekkel?

Azt mondják, hogy bármilyen bolti bot finom vele. Mondd, minek vesznek botokat pénzért?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanamiért nevetsz? Komoly vagyok! Barátok jöttek hozzám. Kiöntöttem egy csomagot "Három nővér" barátomnak. És az asztalhoz főzött valamilyen rusztikus módszert cseresznyével és saját értékes Koporskijával ... Druzhban ivott egy kortyot ... És azt mondta - finom, DE ... NE TEA! Mi a válasz erre az érvre? Igen, nem tea. Nem csalok meg senkit. Csak hát a házastársammal már nem ihatunk másikat. Próbáltam. Azt nem

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, igen, a leveleim nagyok, és holnap szedem a bogyókat, megpróbálom

finom, DE ... NE TEA!

Nem kell mondanod semmit. Hagyja, hogy a teapálcák továbbra is főzzenek, de akkor tea!
Én sem tudok már inni rendes teát. Most nekem túl fanyar és durva. Gyerekkorom óta valahogy nem zavartam, az egész család feketét ivott. Aztán valahogy észrevétlenül zöldre váltottam, ez nekem puhább, mint a fekete. De a tiszta zöldet sem szeretem. Nagyon sok valamilyen tannin van benne, fanyar vagy valami ilyesmi ... Ezért ittam "természetes ízekkel", és nem erősen. egy ilyen önámítás.
De ez a tea csak nekem való! És van aromája, íze és valamiféle finomítása. De ez az, adj valakinek chefirt! Igen, úgy, hogy az ízek már kiterítik az orrát!

Észrevette, milyen csodálatos utóíze van a teánknak? És hosszú, hosszú! Akárcsak a jó bor. Egy óra telt el az utolsó korty óta, és minden finom a szájában!

[Radushka]

Pani Tasha, ribizli (fekete, remélem?)

Radushka, igen fekete ribizli. A férjemmel madármeggyből készítettünk teát. Amikor más teákhoz adtuk, nagyon ízlett nekünk az íze, a mandula. A minap pedig találtak senkinek almafát, nagyon örültek, leveleket szedtek, elegendőek keverékekhez. Régiónk számára ez csak egy kincs.) Csak nincs rajta alma. Csak Ivan teát fogyasztunk bőségesen. Még keverékeket is készítettek belőle - csúcsok + virágok + dobozok + levelek. Lenyűgöző tea alakult ki. A savanykával főzött ízt kapjuk. Bár külön-külön vesszük, semmi savanyúságot nem ad. Ez érdekes hatás. Azt is meg akartam kérdezni, hogy adhat-e galagonya leveleket?

Hozzáadva: 2016. augusztus 23., kedd, 01:46

Florichka, kérlek, mondd meg, te erjeszted a rémes mag leveleket is? Virágzás alatt egyszerűen gyógyszerként szárítjuk.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Radushka, Aha! Nem tudok betelni a teámmal! Egyébként most másként érzékelem, vagy a száraz erjedést, és a tea jobbá válik, vagy a receptoraim hangolódnak, vagy mind együtt vannak. Először - nos, tea és tea, ihatsz, ízletes, a belőle érkező energia a semmiből jelenik meg, a szív nem ütöget - jó. És most olyan óóóó ... TEA! Számomra úgy tűnik, hogy még egy kissé szagolni is kezdtem, de mégis ... és milyen gazdag íze és utóíze van, fokozatosan feltárul ...

[Tasha Pani]

te erjeszted a rémes mag leveleket is?

Tasha Pani, igen, a leveleket erjesztjük és a virágokat szárítóban szárítjuk.

, Most másként érzékelem, vagy a száraz erjedést, és a tea egyre jobb,

Yanka, Tatyana, és ne habozzon - ez a száraz erjedés, amelyet mindig olyan kitartóan ismételek (abban az értelemben, hogy a frissen készített teát nem kóstolják meg) ...

hogy a receptoraim vannak-e beállítva,

Nem kizárt. A teánk csodákat tesz. Különösen az ivan tea ...

Észrevette, milyen csodálatos utóíze van a teánknak? És hosszú, hosszú!

Radushka, és hosszú-hosszú ideig ez az utóíz tart, még egy pohár víz elfogyasztása után is, tea után.

Igen, lányok, van utóíz. És minél hosszabb ideig áll a főzött teám, annál érdekesebb. Az íze pedig jobban kiderül. Egyébként nagyon szeretem a teás hidegünket. Sokat főzök a francia sajtóban, aztán lassan iszom. És minden alkalommal, amikor a tea más és más

Egyébként nagyon szeretem a teás hidegünket

Nem iszom magam, a férjem pedig nagy szóda szerető. Ott töltjük, ahol a szűrt vizet értékesítik. Tehát a teánkat használja szirup helyett. Kipróbáltam. Isteni finom! Sőt, minden édesítőszer nélkül!

[Tasha Pani]

Tasha Pani, Mono galagonyát csináltam. A tea jó, írtam korábban, mind színében, mind ízében-aromájában. De van valamiféle kerti változatom, nem vad. A levelek és gyümölcsök hatalmasak. Itt

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, íz és szín ... Nem szeretem a mono galagonyát. Teljesen. Keverékeket tettem bele. És íme, szeretem a gyümölcsöket! Nincs az enyém, egy barátomtól veszem el. Hoztam egy vödröt - megettem egy vödröt

[Radushka]

Radushka, a tea a bogyók ízére emlékeztet. Amíg a levelek erjedtek, alma szagúak voltak). Éppen énekelni kezdett, zuhognak a gyümölcsök, ezért a fiú (2 éves) nem hagyja el, egész nap eszik.

[Tasha Pani]

Tasha Pani, Natalie, igen, rémes leveleket erjesztek. Nem szeretem a mono teát belőle, de tűzoltóval vagy kerti teával 1 tavolga arányában 2 teáskanál más kiváló. Ezt főztem egy teáskanna 350 ml-re.
De nem csavarom át húsdarálón. És fanatizmus nélkül gurul, kemény, emlékszem, ennyi. 40 g öszvérben erjesztem 6 órán át.
Sokat olvastam róla az interneten, de gyógyszerként mire használod?

Sokat olvastam róla az interneten, de gyógyszerként mire használod?

tudok válaszolni? az interneten található információk alapján a rémesvirág erős vírusellenes szer, amikor megfázás kezdődik, fél teáskanálnyit kell bevenni a rémesméder port (nem infúziót), néhány órán belül meg kell ismételni a kezelést, reggelre eltávolítja a hideget mintha kézzel. Tavaly átesett egy ilyen kezelés, számomra úgy tűnik, hogy kellemesebb a megfázás, mint a réti pézsma kezelésére. Nekem általában nem tetszett a rémes méz íze a teában, bár minimálisra tettem, csipet egy pohárra, íze éles, mandula, ha éhgyomorra iszik, émelygést okoz, majd a por azonnal a számba megy, a gyomrom néhány perc múlva fáj a fájdalomtól, zavarossá válik ... A Meadowsweet valami hasonlót tartalmaz, mint az aszpirin, így ha gyomorproblémái vannak, vagy intoleráns az aszpirinnel szemben, akkor a rémesvirág nem az Ön számára. De minden nagyon egyedi, az anyósom is megfagyás miatt rémes magot szedett, tetszett neki, örömmel adtam neki minden készletemet ebből a gyógynövényből.

Kóstolta a frissen főzött, frissen készített vad szeder- és almafateát. Nos, mit mondhatnék? A színe fényűző, az aromája ... közepes. Kóstoljon meg egy tisztességes erős szupermarket fekete teát (ugyanolyan fanyaran). Röviden: nem dobom el, de nem megyek be különösen az erdőbe a szederlevélért.

És itt van még egy keverék - édesem. Mézet pumpáltunk a csalánkiütésünkből. Természetesen virágkeverék, de a fő méznövény az Ivan-tea. Csak mezők vannak körülötte. Szóval nézd meg, mi ő - Tűzfűméz. Íze enyhén fanyar, illatos és gyönyörű vöröses-rózsaszín árnyalatú. Ott, a bal oldalon látható a táska, a keveréket szárították: Ivanushka + körte + 3 féle almafa + kökény + málna + kecske. Zakariás szerint.


Ez természetesen nem minden méz.

[Linadoc]

Linadoc, kötekedik, Linochka! Most szeretném a párolt málnámat és a frissen pumpált ... mmm-mel

ugratás, Linochka!

Aha! .... Nah, megosztom az örömömet

Kaszált sok málnát ...machete, semmi más nem tartott. Most egy egész láda málnalevél van, térdre törve, a fagyasztóban várja a halálát. Vajon mit kezdjek vele?

[Linadoc]

Linadocezt kérdezi tőlem? A málna minden formában jó

Engem kérdezel?

Ő, haszontalan vagy, málnás ember vagy! Ezt írásban gondolkodom, de mellesleg most érdekes gondolatom támadt. Ha átgondolom, megosztom. De pénteken kitalálom, most dolgoznom kell

Megosztom.

Várni fogok! A boltban még nincs málnám, de két hét múlva megtisztítom a friss hajtásokat.

[Linadoc]

És itt van még egy keverék - édesem. Mézet pumpált a csalánkiütésükből

Linadoc, micsoda szépség ! Köszönöm, Linochka, hogy megmutattad és elmondtad ...

Hozzáadva: 2016. augusztus 24., szerda, 06:09

Egyébként most érdekes gondolatom támadt. Ha átgondolom, megosztom. De pénteken kitalálom, most dolgoznom kell

És ne felejtsd el kiadni ezt az ötletet külön recepttel?

csaknem 3 éve eszem tűzgombamézet

És már második éve vagyok, tudod. Így most mindenképpen meg tudom különböztetni a többi virágméztől - mind ízében, mind színében.

Igaz, nekem is most gyönyörű vörös árnyalatom van, de foltokkal, a bikaszemben harapnak, lányok, fertőzések.

[svetn]

svetn, Svetlana, köszönöm szépen a rémesvirágról szóló ilyen hasznos információkat. Linkelni fogom az első oldalon található bejegyzésedre, hogy ez az információ ne vesszen el.

Nos, soha nem hervadok el keverve, a leveleket mindig külön hervasztom, majd összekeverem. Hiszen a különböző ízektől eltérően viselkednek.

És azonnal elsorvadok a keveréktől, valahogy rögtön elkezdtem csinálni, amikor mono-teával dadogtam. Először 3-4 órán át egy lapon, óránként keverjük, keverjük. És akkor szorosan beburkolom egy lepedőbe, és 5-6 órán át hagyom. Általában ekkorra már minden tökéletesen megszáradt. Ha valami megroppan, akkor ezek egységek. Nos, akkor a zacskóba és a fagyasztóba. Mert én inkább minden keveréket Zachariy szerint csinálok. De! Igyekszem nem megfagyasztani Ivanushkát. 3 órán át külön szárítom, csavarom és fermentálom, és a keverés fő részét a csavarás szakaszában egyesítem. Valami ilyesmi Mindenkinek tetszik az eredmény, soha nem kaptam seprűt.

[Florichka]

Lányok és fiúk, linkeket tettek a recept megjegyzéseihez a bejegyzésekhez Florichka-Iras és svetn-Fények a rémes magvak keverékeiről és tulajdonságairól. Tartsd észben.

A rétihéj tulajdonságai, Rétfűvel keveredik

Sosem volt seprűm.

[Luda]

Luda, nem kommentálhatom a rétihéjat?
Csak tegyük hozzá, hogy ez a Rosaceae család növénye (például rózsák, almafák, körte, szilva, cseresznye, sárgabarack, őszibarack, málna, galagonya ...), ennek megfelelően a belőle származó teanak jónak kell lennie. Tulajdonságai eltúlzottak. Az erjesztésről nem teszek többet. De még egyet mondok: a spiraea egyben réti, réti. Tulajdonságai pedig ugyanazok, sőt jobbak, az íze is ugyanaz, és senki sem készített belőle teát. Csinálj valamit

Csinálj valamit

Csináld meg! Kis. Hogy a vélemény elhangozhatott. És akkor már levágtam legfeljebb nem tudok. És nincsenek levelek a teához

Mézet pumpált a csalánkiütésükből

Szóval nézd meg, mi ő - Tűzfűméz

Hurrá! Lina jött mézzel! Mézen vagyok

[Könnyű]

Könnyű, Fény, gyere, különben a jelenlegi méhek özönlenek hozzá. Látja, még a fényképen is rögzítették

[szippantás]

Ezért legalább 8 órát, lehetőleg 16-20 órát döntöttem, és biztos vagyok benne szippantás.

A szemcsék színe útmutatóként is szolgálhat, a húsdaráló után zöld, az erjedés után pedig feketévé válik.

Látja, még a fényképen is rögzítették

szépen alakult

és az erjedés után feketévé válik.

Nos, nem mindig. A málna gyakorlatilag nem változik, az almafa világosbarnává válik

Hozzáadva: 2016. augusztus 23., kedd, 23:07

Pontosan ezt tudom

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadezhda, köszönöm, ugyanúgy növekszünk. Nyilván egyszer beültették őket. Tehát több lesz a keverék. A vadon számára pedig alkalmatlan az éghajlat.
Florichka, Irina, köszönöm. Ilyen rétifánk van, ő rétihéj.
És megfázás vagy influenza legkisebb jeleire főzzük, és még ha nagyon is megbetegszik, akkor is segít.E recept szerint: öntsünk 1 liter forrásban lévő vizet egy termoszba, adjunk hozzá 3 evőkanál apróra vágott leveleket és rémes virágzatokat, 4 evőkanál vadrózsa bogyót. Az infúziót egy éjszakán át kell beadni. Napközben igyon infúziót tea helyett. Neki köszönhetően hosszú évek óta nem szedünk tablettát. Megelőzésképpen pedig csak a teához adjuk. Szeretjük az ízét.

Hozzáadva: 2016. augusztus 24., szerda, 00:12

De azzal svetn Nem értek egyet, mivel a rétifű infúzióját gyomorfájdalmakra is használják. És ajánlják azoknak, akik aszpirin-intoleranciában szenvednek. Északi régióink számára a leghasznosabb gyógynövény mindig segít.

[Lina]

a spiraea egyben réti, réti.

Lina, így a rétihéjból tettem. Csak így nőttünk fel. Frissen finom illata van, de erjedve nem szerettem ... És a szárított virágokat sem. Szóval eldobtam őket, mielőtt költöztem volna - és virágot, és teát ... De az íze és a színe, ahogy mondani szokták ...

És megfázás vagy influenza legkisebb jeleire főzzük, és még ha nagyon is megbetegszik, akkor is segít.

Tasha Pani, Natalie, na, korábban lettek volna ezek az információk, otthagytam volna a rétjeimet ...

Idézet: vlek tegnap 21: 22-től
és az erjedés után feketévé válik.
Nos, nem mindig. A málna gyakorlatilag nem változik, az almafa világosbarnává válik

Ó, a kertiek nem feketednek el! Nos, kivéve a körtét. A cseresznye sötétedik, a szeder is (most már tudom, láttam). És a málna-ribizli-alma-galagonya-cseresznye-szilva-eper ... sötétedik, megváltozik a színe, de semmi fekete, erjedtesse meg legalább hányszor! Csak az illata veszhet el!

gyomorfájás esetén a rétesfű infúzióját is használják.

Nem vitatkozom, ha a rétihéj valakinek segített, csak örülök, leírtam gyakorlati tapasztalataimat, mert még a gyógyszeres gyógynövények betétjeire is írnak „ellenjavallatokat - egyéni intolerancia”, és mindenki maga választja meg.

És van egy ilyen rétesünk:




Az erdei tisztás tele van. Akkor találtam rá, amikor réti és erdei muskátlit kerestem. És megtaláltam az erdei muskátlit, amikor a kikimor elment keresni.




Nem nagyon szerettem a belőle készült teát. Egyáltalán nincs aromája, a fű fű, csak színt ad.

És akkor itt találtam a kikimort. Látod, nyomokat tapostak a vízben:

A muskátli sem tetszett. De gyenge színű teákban szerintem hozzáadhat egy keveset.

és a muskátli levél nélküli liliomszirmok lekvárja nem olyan ízletes