Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[flete]

flete, és nincs min gondolkodni - persze, hogy letépje ... És talán van valami más is a málnának.
20,5 liter tea nagyon tisztességes eredmény! Gratulálunk !

Köszönöm) Valószínűleg letépem) talán még van eper ...)
Köszönöm szépen ezt a témát és a megosztott tudást - valójában előtte hányszor olvastam a Koporye teáról, és nem is próbáltam meg - mennyire érthetetlen mindent leírtak. És más levelekből készíteni, de ilyen csoda nem jutott eszembe)
Alacsony meghajlás előtted és minden jót!

[flete]

flete, egészségedre! Nagyon köszönöm a kívánságait! És minden jót kívánok! Május (az új évadig) legyen meleg és barátságos a teánk mellett. Jövőre pedig azt kívánom, hogy ne 20,5 litert, hanem legalább 20,5 kg-ot készítsen ...

Köszönöm)) A családom tagjai már a fejüket fogják)) Micsoda mániákus ezzel a teával) Elvileg, ha nem adsz sokat teát, akkor elég lesz ó, meddig ...)
És pontosan jövőre, ha az istenek megadják, letépem az egész irgát - szóval a tea tetszett belőle!)

Családom tagjai már fogják a fejüket)) micsoda mániákus ezzel a teával) Elvileg, ha nem osztogatsz sokat teát, akkor elég lesz ó, meddig ...)

Sebaj, jövőre a család finoman szólva is az ujjain keresztül nézi meg ezt a hobbit ... És a teának valóban elégnek kell lennie ...

És pontosan jövőre, ha az istenek megadják, letépem az egész irgát - szóval a tea tetszett belőle!)

És Irgáról ez év végén értesültem. Amíg a témában szereplő lányok az orrát nem bökötték rá. Egyébként Anyuta-Anyuta73 háza közelében nő. Míg rájöttem, hogy mi van, a verebek megszüntették az összes levelet. Csak egy játékot sikerült elkészítenem. jövőre már korán el kell kezdenie az irga készítését, amíg a verebek bogyói be nem érnek.

)) Ez biztos - bogyók a verebeknek) Egyébként a szárított irga nagyon hasznos - és hozzáadható a teához. És nagyon sok fiatal növekedésünk van - egy nagy bokrot eltávolítottak, ha szabad így mondanom - sok törzs is van, így őszre nagyon sok növekedés volt ezen a helyen és tiszta - a verebek jól szórakoztak a nagyon. Cseresznyével kombinálva kiderült, hogy csak egy mesés tea ...

Másnap 14 ° C-os fagy után szedtem fekete arábiát, még mindig fagytak, de gyengék voltak és egyáltalán nem kötöttek. Most pedig irgot fogok főzni, 2,5 hónapja megvan, ideje kipróbálni.

Aha ... a cseresznyével minden mesés ... megpróbálom együtt meggyet és irgát készíteni ...

Gyűjtött szeder bogyókat másnap fagy után 14 * C-on

Lina, mit csinálsz a szeder bogyókkal? Begyűjthetem azt is. Még mindig lóg ... És a fagy után összegyűjtöttem egy közönséges, vörös hegyi kőrist. Most megoldom. Megpróbálok főzni egy kis lekvárt ...

Fagyasztva tartom. Aztán vagy kompótban, vagy rakottban, vagy valamilyen süteményben. És általában enni. A lekvár Már megcsináltam.

itt van, tea szintén:

a mono tea íze enyhe, kissé keserű, kissé savanykás. Az utóíz hosszú, a fekete és a zöld tea keverékének ízére emlékeztet. Mivel a mono tea nem túl jó, keverékben is mehet.

Fagyasztva tartom. Aztán vagy kompótban, vagy rakottban, vagy valamilyen süteményben. És általában enni. És már elkészítettem a lekvárt.

Lina, láttam a lekvárodat! Még le is iratkozott arról a témáról. De nem én tettem ... Még mindig vannak alma és szeder. Talán fogok.

itt van, tea szintén:

RÓL RŐL! Köszönjük, hogy megmutatta a fényképet és megosztotta benyomásait. Holnap én is főzök ...

És hoztak nekem málna leveleket a dachából, de valahogy szárazak, hervadtak, betettem a fagyasztóba, egyszer, az áfonya robbanása után a konyhában javítunk. Valaki megígérte, hogy segít ... meghívni ... teázni!

málnalevél a házból, de valahogy száraz, fonnyadt

Lena, a málna levelei már 3 hónapja szárazak. De miután elfordult valamivel, még semmi sem derül ki.

Valaki megígérte, hogy segít ... meghívni ...

Olyan vagyok, mint Pavlik Morozov ... Kölcsönözöm ezt a valakit - a pipánk ...

A levelek nem voltak szárazak, ne felejtsük el, hogy esős nyarunk és őszünk volt, levették a jégkrémet, az erkélyen tartották, a csomagolásban pedig szárazak voltak. Nincs min csavarni, térdig érő hóviharok vannak. Ami Galinát illeti, emlékszem, hogyan nyugodott meg valahol, miközben őrizte polgári teakészleteit. Ó, határozottan: birtoklás! Ay, Galinka!

Balra ... a konyhába ... I

A levelek nem voltak szárazak

Talán ... De maguk a málna levelek szárazak. Esős ​​évszakban és nyár elején is. Ezért elkezdtük csavarni valamivel.
Helen, mentálisan veled és a konyháddal vagyunk ...

az áfonya robbanása után a konyhában javításokat végzünk. Valaki megígérte, hogy segít ...

Igen, nooo, eperfa, már felveszek egy bundát (mint egy róka a meséből), a nagyobbik gyermekem pedig, amikor mesét olvastam neki, azt mondta: öltözök, öltözködöm, harisnyát veszek

így valahol megnyugodott, őrizte polgári teakészleteit.

De hogy is lehetne másképp .... tegnap megcsavartam az "utolsó" röpcédulacsomagot ... eeehhh, bár nem biztos, hogy ez az utolsó
Tehát fegyverrel állok őrségben, (Helyreállítja magát: Lenochka, akkor nem jövök hozzád ...)

térdig érő hóviharok vannak

Lena, akkor inkább jöjj hozzánk, +12 van, és javítunk ... télen

Tehát tél van, 20 körül fagy, sok a hó, síelni, szánkózni, motorozni fogunk, és nos, ez egy rúdjavítás. , padló esztrichkel stb., mert felnövekedése után Elmát megrágták és letépték, ó mennyi, de ahogy mondani szokták, az ember feltételezi, de Isten ...)

gyors felépülés apának !!! Nooo, Helen, nekünk, nekünk !! több levelet gyűjtünk
Tél ... brrr ... Arhangelszkben tanultam 5 évig, ott fagytam meg, nem hachuuu

Olyan vagyok, mint Pavlik Morozov ... bérelem ezt a valakit - a mi pipánk

Lyudmila, mi vagy áruló retek, és ki fogja őrizni a részvényeket ?? Majdnem arany !!

Ne, Checkmark! Nem retek ... csak jó a memóriám ... És vigyázni ...? Adj tehát fegyvert a nagyapának. Akivel őrködsz ...

Igen, a nagyapám volt erdész, vadász! A kanapén sokáig volt fegyvere, és valamiért nem volt bejegyezve, aztán hála Istennek, odaadta valakinek. De elveszed, beteszed a kocsiba, elmész a területre regisztrálni, és megállítanak ... akkor bizonyítsd be, hogy nem vagy terrorista

Az állományokat biztosan figyelni kell, különben sok vadász volt az állományom előtt. Ennyit nem készítettem elő. Tavaly szinte az egész teát egyedül ittam meg, így nekem egy évig elég volt, és most hogyan ízlett az összes őr ...

Anya, mindenki

Nos, most a férjem felhívott Tomszkból, Novoszibirszkből érkeztek a tesztek, amitől féltem, holnap a műtét. Uram, hogy van ott nélkülem, és én már itt piszkálok, mindenhol, az agy nem főtt, legalábbis hogy kézbe vegyem. Kiolvasztom a hűtőszekrényt. Igen, még a rokonainak is telefonálniuk kell. vagy nem? Basszus, nem tudom kitalálni

Helen, édesem, megölellek !!!! Minden rendben lesz!! Hidd el !!!! Minden tea-mániákus veled van !!!
Látod, hányan vagyunk!

Minden tea-mániákus veled van !!!

Támogatom!
Minden rendben lesz, Lena! És hívja a rokonait, tudatában kell lenniük.

Helen, gyors gyógyulást kívánok apának! És húzd össze magad, igyál egy teát ... Minden rendben lesz! Veletek vagyunk ! És imádkozzunk apáért!

Nem tudom, hogyan kell imádkozni

Nem számít, Lena, tudod, hogyan, nem tudod, hogyan kell, a lényeg, hogy sok jó cselekedetet tegyél az életben. Gyakran nagyon jámbor emberek követnek el teljesen undorító tetteket, és az emberek, akik még soha nem voltak templomban, olyan sok jót tesznek másoknak! Kit szeret Isten jobban ??? Be, be !! és csak jó és kedves emberek vannak itt, köztük te is !! Tehát a legfontosabb hinni, reménykedni és türelmesnek lenni !!
Ölelek!

Nem is tudom, hogyan imádkozzak

Lena, a saját szavai szerint, a szívemből származik! Ez elég!

Helen, minden rendben lesz! A lényeg, hogy ebben higgyünk, és mi valóban támogatni fogunk mindent. Az Úr nem hallgathat meg, amikor ilyen sokan sikeres eredményt kérnek tőle

[Lyudochka]

Lyudochka, ennyi az egész .... várj egy látogatást pénteken. Eljövök a kóstolóra, összejövünk

Uraaaaaaaaa! Már várok, Anya! Jön!

Mit mondhatnék önöknek, lányok? Tegnap szárítottam az utolsó adagot, igen, igen, az utolsót. A levél nagyon száraz, az erjedés nagyon rosszul ment, száraz volt, de amikor megszáradt, az illata kiváló volt. És amikor lefeküdtem, és ez a konyhából származik a folyosón és egy nagy szobában, a szag már a hálószobában volt.

és titokban is szeretnék neked mesélni a teánk tagadhatatlan előnyeiről, már egy hónapja ittuk a Falut, és tudod .. hogyan kell mondani ... Észrevettem egy szabályszerűséget egy nagyon meghitt kérdésben

Tegnap szárítottam az utolsó adagot, igen, igen, az utolsót.

Pihenjen most, Galochka, egy csésze teánkkal ... Hangoljon rá a következő évadra.

és szeretnék titkot is mondani a teánk tagadhatatlan előnyeiről

Milyen jó titkot adott nekünk ... Nagyon örülök önnek, szeretteinek és azoknak, akik még nem osztották meg velünk titkaikat ... Biztos vagyok abban, hogy ugyanaz az eredményük.

Lyuda, ez egy kicsit eltér attól, amit gondoltál, a bélműködésre gondoltam

Lyudochka, jó napot! És úgy döntöttem, hogy megpróbálom újra teával, megígértem, hogy nem fogom, minden lehetőségem seprűillatú volt (erről már írtam), és tegnap olyan csodálatos idő volt, egyszerű ég, olyan dolgok, mint minden, ami az utcán volt télig megtörtént, ezért gyorsan kezdődött az idén, még -15 is egy éjszaka volt, most újra fel kellett nyitni a rózsákat, meleg van, de miért, elmentem az eper mellett, olyan zöldek, élnek, mintha ott lennének nem voltak fagyok, kíváncsi vagyok, fagynak-e? A csodák közvetlenek, -15, és ő él (levelek), nos, beástam, levágtam a leveleket, és még mindig egy kis málna, szintén élénk. Megszáradt, most megyek csavarni egy húsdarálóban, granulátumokban, Lyudochka, fermentálódni 4-6 órán keresztül? Valamit be kell csomagolnom, vagy sem, különben már félek valamit rosszul csinálni, a hőmérséklet a házban 23g. Lányok, tartsátok meg az ökléteket nekem, ezért szeretnék olyan ízt kapni, mint a ti karamell, méz stb., És nem seprű. Bár iszom tat (de csak magam, a férjem nem volt hajlandó), még tetszik is, az eredeti, talán nem egészen seprű, mint egy bogyó (tűzifa), a falu mégis kicsit könnyebb. Nos, mindent, elmentem csavarni!

Nem vagyok Lyudochka, de az erjedésről szól: egy lakásban 23 nem elég (IMHO). A húsdarálóban való görgetés után mindent PE zacskóba tettem, nedves papírtörölközővel letakartam, a zacskót lazán megkötöztem és feltettem a tűzhelyre, amelyben valami süt a sütőben. (ha a kályha elektromos, és nincs kedve vezetni a sütőt, használhat fűtőtestet alacsony lángon). Amint azt a gyakorlatom megmutatta, a legjobb és legaromásabb teát 30-35 fokos fermentációs hőmérsékleten és 4-5-6 órás időben kapjuk (követjük az aromát). Nyilvánvalóan ott, mint a joghurtban, a baktériumok jobban élnek melegben.

Lyudochka! A minap kipróbáltam a nyári aktinidiákat. A tea egész jónak bizonyult. Színében, aromájában és ízében kiváló minőségű szovjet fekete színűnek tűntem. Olyan puha, nem feltűnő és keserűség nélküli. Egyéni változatban elég jó, de valami fényesebb szerelmesei számára extrákat adhat az aroma fokozásához, bármelyik keveredik vele.

[Oksana]

Lyudochka, erjedés 4-6 órán át? Valamit be kell csomagolnom, vagy sem, különben már félek valamit rosszul csinálni, a hőmérséklet a házban 23g. Lányok, tartsátok meg az ökléteket nekem, ezért szeretnék olyan ízt kapni, mint a ti karamell, méz stb., És nem seprű.

Oksana, minden rendben lesz, biztos vagyok benne! 8 órán keresztül erjedhetsz epret. És a hőmérséklet normális. De még mindig becsomagolom, mert az erjedés során bekövetkező oxidatív folyamatok miatt elegendő hő szabadul fel. És a takarók / kabátok megtartják.
Íme egy idézet egy könyvből, amely a hagyományos teatermelésről szól. Habár nem a teásbokor leveleiből készítünk teát, a fermentálódó baktériumok szerintem ugyanazok.

Az erjesztőszoba általában a gyár északi oldalán található, így a közvetlen napfény nem juthat be és tartható fenn viszonylag alacsony hőmérséklet és magas a relatív páratartalom.
Magas relatív páratartalmat kell fenntartani a levél kiszáradásának elkerülése érdekében, valamint az erjedés egyenletesebb lebonyolításának biztosítása érdekében, amelynek eredményeként a tea jobban forr és az infúzió fényesebb.
A fermentációs folyamat optimális hőmérsékletét 22-26 ° -nak kell tekinteniC. 15 ° C alatt az erjedési folyamat leáll, 15–20 ° C hőmérsékleten megkezdődik, 30 ° C felett az oldható fermentációs termékek egy része, amely erőt és "testet" ad az infúzióhoz, oldhatatlanná válik, miközben a tea kellemes aromája is elvész.

szóval szeretnék olyan ízt kapni, mint a karamell, a méz stb., és nem a seprűket.

A méz-karamell megkóstolásához a szárítás elején meg kell sütni a teát. Ezt 130 - 150 fokos hőmérsékleten teszem 15 - 20 percig. Ezután 40 - 90 fokig engedem 90 - 100 fokosra, majd 60 * -on szárítom. A lényeg az, hogy a réteg ne legyen túl vastag - legfeljebb 1 cm. Nos, és folyamatosan keverje, hogy a tea ne égjen ki alulról.

Lányok, tartsa nekem az öklét

Ksyusha, már tartom! Sok szerencsét!

Lyuda, ez egy kicsit eltér attól, amit gondoltál, a belekre gondoltam

Szóval gondoltam rá ...

[Irochka]

A minap kipróbáltam a nyári aktinidiákat. A tea egész jónak bizonyult. Színében, aromájában és ízében kiváló minőségű szovjet fekete színűnek tűntem.

Irochka, a minőségi szovjet tea nagyon jó volt. Csak nehéz volt megszerezni. Tehát feltételezzük, hogy az aktinídia (aki megmondaná, mi az...) megkapta a hitelt. Talán meg tudjuk növeszteni? Információt kell keresnünk róla. De valaki teát is főzött belőle. Véleményem szerint Lina.

A legjobb és legaromásabb teát 30-35 fokos fermentációs hőmérsékleten és 4-5-6 órás időtartamban nyertük.

Teljesen egyetértek. A teám is ezen a hőmérsékleten erjed. És ha melegítjük a fürdőházat, akkor éjszaka (reggel 12-től reggel 7-ig) beteszem a fürdőbe. Meleg és párás ott, pontosan. És oda szaladok, és elküldöm a szárítóba. A tea nem okozott csalódást)))

hogy az aktinídia (aki megmondaná, mi ez ...) hitelt kapott. Talán meg tudjuk növeszteni?

Ljududka, aki aktinídia, a hálóba nézhet, de a távol-keleti vadonban nő. Nagyon hasznos és vitamin cucc. Megjelenésében és ízében a bogyó ízletes, hasonló egy kis kivihez (csak kopasz). Vadul tüskés liana, nem igényel menedéket a télre (15-25 fokos fagyok nem érdeklik), így talán veled együtt nő. Az egyetlen dolog, kétlaki, szélporos, vagyis nőt és parasztot is el kell ültetni. És minden gyökér, kéreg, levél, bogyó és tea hasznos neki! Univerzális katona!

Szentpétervárunkon az aktinidia is növekszik.

[Irochka]

Irochka, Köszönöm ! Már néztem ezt az egyetemes katonát ... Egyedül a szépségéért kell ültetni. És ha teát főzöl, akkor annak nincs ára. Tavasszal meg kell kérdezni palántáink eladásait. Imádnak egzotikust árulni. Több hektárnyi földjük van, mindenféle gyönyörű bokrok elfoglalva. És mindent eladnak. 2 évvel ezelőtt vettem tőlük 11 bokrot. Mind megszokta. de még mindig kicsi.

Lena Kadieva nem ír semmit ... hogy van?
Helen, miért őrzöm itt a készleteimet, és nem vagyok hajlandó segítségedre jönni, szégyent éreztem. Magaddal viheted őket
Lena, a legjobbakat neked !!!