Többfőzős gyorskályha-lassú tűzhely Steba DD2 / DD2 XL

[ALana]

ALana, a mi Liza Vei zselés húst főzött Shtebában, és vizet öntött szinte a szemgolyóig, azt mondja, hogy semmi nem szökött és nem fröccsen ki. A "Leves" programon főztem a maximális idő alatt (1 óra, 39 perc), nyomás 0,7 A készültségi jelzés után kikapcsoltam a rajzfilmet, és a fedél felnyitása nélkül hagytam még másfél órát főzni. Összes.

Az XL szárak magassága valamivel kevesebb, mint 34 cm (talán 33,5)

Köszönöm a választ)
Mondja meg, mi a legjobb a fazék megvásárlásához - kerámia vagy teflon tejkásához?

Nos, vettem egy teflont, nagyon jó fazekat. De alkalmanként azt is tervezem, hogy veszek egy kerámiát - nem tudom, miért ... ez csak egy Schaub wasO volt.

[ALana]

ALana, a kerámiában a sütés idővel ragaszkodni kezd, teflonban azonban nem.

Köszönöm, és mégis, szerinted érdemes az XL méretet üldözni, vagy a szokásos Shteba 4 főre normális?

[ALana]

ALana, ez tényleg attól függ, hogy a családod mennyit eszik egyszerre, vagyis minden nagyon egyedi. A családom a vendégekkel együtt elég 5 liter.

Úgy látom, ez azt jelenti, hogy vendégek nélkül 2-szer elég lesz)
Köszönöm!

Mondd, ha a főzés végén nem engeded le kézzel a gőzt, akkor az magától lemegy? Vagy nem lesz jó íze az ételnek?

[ALana]

ALana, Csak egyszer fújtam le kézzel gőzt, mert siettem. A gőz magától lemegy, és az étel ízének csak ez származik.

Menjen lefelé (a gyorsforraló lehűl, a nyomás kiegyenlítődik). Úgy viselkedik, mint az ételek bántalma)))) döntse el maga, hogy ez jó vagy rossz, talán szereti a zöldségeket egy ropogással, de nagyon megolvadnak

[Erzsébet]

Erzsébet, ropogós pörköléssel - nyomás nélkül. És általában ebben a Shtebochkában főzhet, mint egy közönséges multicookerben, vagyis nyomás nélkül, a Simmering + módban.

Lányok, van rozsdamentes acél állványunk gőzkosárhoz is? Moshatod a PMM-ben?
Ma nagy szükségem volt a répa forrázására, ezért egy kosárban a rácsra tettem a levessel. Nem mertem azonnal beragadni a gépbe, megkérdezem, gondolom.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, tud.

[ALana]

ALana, nem ajánlott különösebb szükség nélkül kézzel elengedni a gőzt.

És mindent meg akartam kérdezni, lányok, de nem tudjátok, mossa-e a kerámia edényeket Shtebovtól a PMM-ben?

És mi nem? Miben különböznek a hétköznapi poharaktól?

Len, mosok, minden normális.

RÓL RŐL! Köszönöm! Csak arra kértem, arra az esetre, soha nem lehet tudni ...
És mellesleg nem hiába, mert az alján lévő rozsdamentes fazékomat némi folt borította - nem a PMM miatt, még nem volt ott, hanem csak állt pár órán át vízzel és foltokkal megjelent. Szóval azt gondoltam, hogy a füge tudja, hogy milyen edények vannak, még jobban megrepednek vagy megrepednek ...

Lányok, zavart vagyok valamiben ... A hús hőmérséklete 175 fok lehet? 0,7-et tettem 15 percre, víz nélkül, egy darab húst egy zacskóba ... Nagyon sült az illata

Megolvadt a táska?

[Chardonnay]

Chardonnay,
Rita, hús egy zacskóban, és alul egyáltalán nincs folyadék? Nem csinálok húst zacskóban, hacsak nem sous vide. Csak egy darabon megsütöm mindkét oldalon, egy kis vízzel az aljáig és a Hús programot 30 percig 0,7-en. 6 cm vastag darab. Egyszer elfelejtettem öntözni egy kis vízzel, így a hús úgy kezdett sütni, hogy úgy rohantam be a konyhába, mintha a szaga leforrázta volna. Most csak folyadékkal az alján.

Most megkaptam a húst - rendkívüli szépség! Végül is kitört a csomag, fertőzés, de felülről semmi sem ömlött ki. Azt hiszem, körülnéztem, és nem 175, hanem 115 volt))))

Andreevna, igen, a hús sütőzsákban van. A tál tapadásmentes.Nem öntöttem vizet a táskába húsért vagy a tálba. A bevonat ép, a hús megsült, a csomag a zihálás küszöbén áll) Két receptet kombináltam - Lisa Vei "Sertés nyak" és Tanyuli "Sonka csomagban".

Talán, talán ilyen hőmérséklet.
Ez 115-ös nyomású vízzel történik, de itt megkapjuk a pörkölési hőmérsékletet, ez sokkal magasabb.
Egyébként az ilyen hőmérsékleteket nagyon megterhelő fedezni, ha olaj és víz nélkül

A hús hőmérséklete 175 fok lehet?

Nem is olyan régen valaki krumplit főzött, és elfelejtett vizet önteni, így a végén a hőmérséklet, úgy tűnik, meghaladta a 200 * C-ot. Valószínűleg, ha fedő alatt főz (főleg zacskóban), akkor is öntsön egy kis vizet a tálba.

A 200 fok feletti hőmérsékletű zöldségféléknél volt burgonyám - öntöttem vizet, de nagyon keveset, amíg a nyomás fel nem nőtt, minden elfőtt A rozsdamentes acél edény alig törölte le.

alján rozsdamentes acélból készült fazekamat néhány folt borítja

Az első vízforralás után ezek a foltok megjelennek, és akkor nem lesznek. A fazék többszöri felhasználása után önmagukban eltűnnek.

Lányok, csinálok egy mannikot. Találtam itt ajánlásokat a zabkásra, de mivel 2 modellben bágyadtsággal sütünk, a bágyadtságot fogom tanulmányozni.
De hogyan választhatom ki a hőmérsékletet és az időt? Csakúgy, mint a kekszes kemence, kétlem, mert a manna nehezebb, hogyan lehet előállítani a különböző típusú sütések paramétereit?

hogyan juthatsz elő a különböző típusú sütések paramétereivel?

Tudományos piszok módszerrel.
120 g-ot tettem, 50 perc. Aztán megnézem. Ha nem elég, teszem hozzá.

Kiderült, hogy egy 6 literes tál Steba DD2 XL 4,5 literes? Mennyi zselés hús nyerhető, ha csak 3 liter - 1 edényt lehet folyadékba önteni?
Köszönöm a válaszokat.

Zselés húst főzök 6 literben. Kiderül, hogy két kis edényről van szó. Egy fazékba beleteszek egy sertéscombot, két lábat (racsnis) és egy csirkehátat. Kiderült, hogy hozzáad 2-2,25 liter vizet.

Ir, mekkora a tálad? 4 edényem van 5 literben.

Olyan kicsinek tűnnek, hogy félrevezettek engem és engem is. Ment, és kiderült, kiderül, hogy nagy edények Luminarc 1890 ml.

Ir, mekkora a tálad? 4 edényem van 5 literben.

Mennyi vizet önt egy 5 literes edénybe, amikor kocsonyás húst főz? Ahogy megértem, főzzünk Leves módban

A rizsnek megfelelően öntöm, nem is tudom, mennyit pontosan. Ha figyelembe vesszük, hogy a hús már a fazékban van, akkor legfeljebb két liter víz jön ki. Körülbelül. Valahogy nem indultam mérni. Leves program.

Irusik, tehát nem a te tálad, hanem a tálak
Egyébként olyan szerény, két edényem van ... ó, nem tehetem

Helló! Mondja, kérem, Shteba valóban felkapja főzés után, amikor fűtési üzemmódban van? Ezt olvastam a kritikákban, akár 10 másodpercenként, akár 10 percenként, nem emlékszem pontosan. Ez igaz?

[3ton]

3ton, addig csúcsosodik, amíg a hőmérséklet 100 gr alá nem csökken. Főzés után)
De sütés közben sütéskor, amikor a hőmérséklet eléri a maximális értéket.

Ezért kérdezem. Most van egy nagy Panasonic rajzfilm. Helyettesítőt keresek neki, hogy lehetőség nyíljon arra is, hogy gyorsan elvégezhesse azt, ami általában sok időt vesz igénybe. A szomszédos Temkában azt mondták, hogy a székház lesz az, amire szükségük van. A rajzfilmben minden este zabkását tettem, hogy mindenki reggelizhessen (és a férj és az összes gyerek reggelizik). És ha az éjszaka közepén sípolni kezd (nos, nem párszor, ennyi az egész, de, ahogy írják, sokáig, bizonyos gyakorisággal), akkor ez egyáltalán nem jó

A zabkása elnyomható, és nem fog válogatni. Ha szereted a párolt zabkását.
Vexation plus mód csipogás nélkül. Ebben az üzemmódban nyomás nélkül főzhet, mint egy hagyományos lassú tűzhelyben, és ugyanúgy főzheti az ételeket, mint a lassú tűzhelyben.

Őszintén szólva nem is hallom ezt a csúcsot. Már megszoktam.

Nem is hallom ezt a csúcsot

Én is.

[3ton]

3ton, csak két kiút van: vagy főzzünk kását a lassítás alacsony hőmérsékleten - akkor a nyomás nem halmozódik fel, és a rajzfilm nem nyikorog a végén; vagy használja a késleltetett indítási módot, hogy a főzési program vége egybeessen az ébredésével. Felkeltünk, kikapcsoltuk a rajzfilmet, hogy ne nyikorogjunk, és mentünk mosakodni. Amíg zajlik a próba, a rajzfilm felszabadítja a nyomást, a hőmérséklet csökken, és leülhet az asztalhoz.

Ó, Mása már válaszolt!

Kompatibilisek a Vexation és a Start késleltetése programok? Azaz.tegye fel a bágyadtságot és kapcsolja be a késleltetett indítást, hogy ilyenkor elkészüljön a zabkása, nos, állhat-e egy órán át a fűtésen? Vagy a zabkása azonnal elkezdi lankadni, aztán reggelig melegítik?

Bocsásson meg, ha hülyék a kérdések, ezeknek az eszközöknek annyi árnyalata van, forog a fejem

Milyen különbség van abban, hogy melyik programot halasztotta el! Legalábbis az utasítások nem szólnak semmilyen késleltetett indítású program inkompatibilitásáról. Válassza ki a kívánt programot, állítsa be a késleltetési időt és nyomja meg a Start gombot. Ennyi, megkezdődik a visszaszámlálás, amely után a program a megfelelő időben bekapcsol.

és akkor reggelig melegítik?

A fűtés csak reggel lesz. Csak 4 órán keresztül működik a Shteba számára, majd kikapcsol.

Egyértelmű. A multicookeremnél az időzítési késleltetés nem elérhető a Baking, Braising és Steam programokban. Úgy gondolom, hogy a többi multicookernek is lehetnek bizonyos korlátai.
Lányok, meg tudja-e valaki nézni a személyzetét, hogy van-e választás az Oltás és a késleltetett indítás beállítására?

Tudod, hogy tanulsz?
Rajzfilmem most működik, de fél óra múlva meg tudom nézni.

Elnézést a késésért, nem volt internetem.
Általában mindent ellenőriztem: késleltetett indítás + bágyadtság = minden rendben működik!

[Elena Tim]

Elena Tim, Köszönöm

Idézet: Chardonnay a Mai naptól 08: 43-kor
Lassítás + -on sütök 120-130 fokon
Rita, becsukod a fedelet?

Nem csukom be a fedelet, szinte nem is lövök. Valószínűleg ferdén letakarhatja, de én nem.

Lányok, hogyan főznek húsleves leveseket nem gyorsfőző üzemmódban, hanem a lassításnál? Valahol valamilyen témában olvastam, hogy így jobban sikerül, de nem emlékszem, hol.

Lányok, mondja meg, kérem, hogyan készítsen marhapörköltet Shtebochkában? Nem dobozokban, hanem csak úgy, egy fazékban. Tegyem a "Hús" -ra, vagy a "Vexation" -re? És a hőmérséklet? És az idő?

Len, nézd itt.