A legegyszerűbb komlóindító

Valery, most olvasok először lisztkészítésről, hol ismerkedett meg ezzel a módszerrel? Pozitív hatással van a kovászra egy ilyen lisztes gőzfürdő?

Marina, hogyan és mikor, mi után és kik után jöttem erre, már nem tudom megmondani, mivel sok mindent elolvastak, kipróbáltak stb. - talán önkéntelenül is elvesz valamit az igazságért = de kiderül, hogy működik, és így használunk.

És itt van néhány pont a tealevelek elkészítéséről és felhasználásáról a különféle kenyérfajtákban - olvastam fórumunkon =
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418848.0

Kenyér típusa:

A vágás csodálatos!

[marika33]

marika33, Próbáltam lisztet főzni: a receptből 20 g lisztet veszünk, 100 ml hideg vizet öntünk és a tűzre keverjük, amíg besűrűsödik, kész (zselés massza); magasabb és szebb kupola, és egyenletesebb morzsa lyukakat ad. Tetszett, csak a zsemle mögé kell nézni, amikor a főzés során a víz egy része elpárolog.

Búzalisztet főzött. Más típusokat még nem próbáltam ki!

Szergej, gyönyörű kenyér típusod van!

A vágás csodálatos!

És az íze is - már a fele is elmúlt. Félek, hogy az este véget ér. Nagyon tetszett.

bár van egy kis élesztő, de mégis jobb, mint a bolt

Kitaláltad. :-) Sok. A bolti pedig határozottan jobb volt. Betanítom a kályhát és megszokom magam. A folyamat jól sikerült. Már tudom, mit és hogyan kell csinálni. Meg kell várni a kovász növekedését, és meg kell tanulni, hogyan kell rajta sütni.

Meg kell várni a kovász növekedését, és meg kell tanulni, hogyan kell rajta sütni.

Várni fog - nem megy sehova.

Edzem a kályhát, kezeket, fejeket ... gyomrot.
Kenyér típusa:

Csodálatos cipóvágó! Küllemében és ízében is nagyon étvágygerjesztő, szerintem is. Itt van még egy élesztő nélkül ....

Itt van még egy élesztő nélkül ....

Az íze más lesz. Itt megtanulom ezt csinálni "csukott szemmel" - ekkorra már meg kellett nőnie a kovásznak. Akkor könnyen átállhatok rá ... Valahogy a terv szerint.

Várni fog - nem megy sehova.

Így hát otthagytam nagymamámat, és otthagytam nagyapámat ... Ezt remélem és várom. Inkább várnék.
PS: Tetszett a cipó. Delicious kiderült. Egész nap eszem.

Általában fotózás az új forma után ... Darnitsky!
Fotó vágás után és korrektúra után (véleményem szerint kissé állt, mivel a sütő a vacsora előkészítésével volt elfoglalva, így a tető kicsit később leesett)

Először 220 * C-on sütötték konvekcióval, megszórva a sütőt; 15 perc múlva. 190-re csökkent ... Valószínűleg kissé túl sok ... Termonukleáris kályha, egyszerre 180-at sütök ... Mit gondolsz?
esti fotó és mai vágás:


reggel megint ittam egy kávét egy kenyérhéjjal, mert tegnap alig tudtam visszafogni magam, hogy ne vágjam le egy darabot!
Várj megint, három szeletet ettem körbe, tök kaviárral ... Mmmm!

Most, pékek, mi a baj?

Egyébként elkészítettem a formákat, 2-szer napraforgóolajjal kalcináltam, majd nem voltam túl lusta és univerzális kenőanyagot készítettem, így a kenyér durranással ment el! Még úgy tűnik, túl sok zsírt adott ...

[Könnyű]

Könnyű, új ruhákkal, remek formákkal és kenyérrel! Vágd is.
És vettem egy kerek alumínium tepsit is a Darnitsky indítómhoz, ugyanannyi tésztához, amit a fenti receptbe írtam. Ó, milyen finom kovászos Darnitsky! Ezenkívül nem eszünk ilyen kenyeret. A fotón egy újonnan elkészített Darnitsky látható (savanyúsággal, ahogy szeretem, szándékosan sütöttem, egy órával megnövelve a korrigálási időt, mielőtt tepsibe tettem volna).

Milyen szép kenyereid vannak
Nekem nem ragyognak átmenetileg. Ezúttal a komló nem volt túl jó ...Fél órát főztem a kovász frissítéséhez, de két nap alatt csak 1,5-szer mászott be két nap alatt. Valószínűleg jobb, ha nem szenvedsz, dobd ki, és indítsd újra egy másik ugrásra ...

[Venera007]

Venera007, Tatyanaés rozsliszttel, mézzel és vízzel újultam meg, és kovászom egyre erősebb lett. A minap vásároltam komlótobozokat, hogy a kovászot húslevessel etessem. Próbáljon hozzá rozslisztet adni, és az felfelé nyúlik. Például lisztet adva nem volt időm a habos kovászot lerakni, de aztán megnyugodott. Nem a helyedben dobnám ki a kovászot, hanem adnék hozzá egy-két kanál rozslisztet, és meleg vizet.

[Maria]

MariaKöszönöm, megpróbálok vizet és lisztet adni hozzá, tavaly nyártól volt ilyen kovászom, kétszer frissítettem, az elején, csak kaptam egy kis kenyeret, de aztán minden rendben ment.
Nyilvánvalóan a komló minősége még mindig jelentős szerepet játszik. Idén meg fogom nézni, hogy hol tudok komlót ültetni, hogy magam is elkészíthessem. Addig is van még egy csomag komló raktáron
Mindegy, nem fogok élesztővel sütni!

[Tatyana]

Tatyana, Én sem kovászos kenyér után most nem fogok élesztővel kenyeret sütni. Túl sok különbség van a kenyérben nekem és a családomnak. És én, bár nem voltak komlótobozok, ugyanúgy etettem, mint fent írtam, és 2 nappal az etetés után, a kovász jól működött, mint korábban, kiválóan. Próbáld ki, segítene. Sok szerencsét! Akkor írd meg, ha segített ...

[Maria]

Maria, Mindenképpen megpróbálom. Köszönöm a borravalót

[Könnyű]

Könnyű, Maria, a kenyered kiváló, okos, lányok! a morzsa mind lyukakban van, egyértelmű, hogy levegős kenyér. Szerkezetükben ikrek. Örülök neked!
Könnyű, minden SO! csodálatos kenyér, és nem számít, hogy a tető kissé megereszkedett, te voltál túlexponált a lencsében, de a lyukak szilárdak a morzsában.
Köszönöm a fényképet!
Venera007, Tatiana, természetesen a tészta kelése a komló minőségétől függ. Idén mi magunk készítettük a komlót, látom a különbséget a kovászban.

Venera007, Tatiana, és én ... ha én lennék ... és 2 nappal az etetés után ... Próbáld ki, segítene

És mindent lehallgatok, kém! És emlékszem.

Lányok, mondja meg, kérem, hány liter alkotja az L7-et és az L10-et?

[jachtkikötő]

Fényes, Maria, kiváló kenyered van, okos lányok! a morzsa mind lyukakban van, egyértelmű, hogy levegős kenyér. Szerkezetükben ikrek. Örülök neked!

jachtkikötő, Nagyon szépen köszönöm! Nagyon örülök, hogy ilyen gyorsan megtanultam kovásszal sütni. Kenyér nazaquaske mmm ... !!!

És mindent lehallgatok, kém! És emlékszem.

Szép munka Szergej, mindez segíthet! És hagyd, hogy kovászod végül úgy működjön, ahogy kell - teljes erővel!

Lányok, mondja meg, kérem, hány liter alkotja az L7-et és az L10-et?

Margot K, L7 - 1,8 liter és L10 - 1,5 liter.

[Lagri]

Lagri, Maria, csodálatos kenyér! A forma pedig klassz - egyértelmű, hogy vastag falú!
Köszönöm a tippeket és támogatást!
Nővér, ugyanaz az ízünk és típusú kenyerünk! Hozzáteszek egy kis savanyúságot is, és megpróbálok megszabadulni attól a kis élesztőtől is, amely a receptben szerepel!

Fény, minden SO! csodálatos kenyér, és nem számít, hogy a tető kissé megereszkedett, te voltál túlexponált a lencsében, de a lyukak szilárdak a morzsában.

Marina, mindez a pékek tippjeinek köszönhető, köszönöm mindenkinek, főleg te és Valery WolfsAngel!

A kovászom majdnem három napba kerül. A második napon buborékok jelentek meg, cukrot és lisztet adtam hozzá. És ez minden (((Nincs mozgás. Ma ki akartam dobni, de megjelent egy kis kupak hab (legfeljebb fél centiméter). Kevergettem. Esetleg még több cukrot, adjunk hozzá lisztet? Vagy mézet?)

Sietek megosztani örömömet! Legyen offtopic!
Háttér: Miután elolvastam, hogy az L7 nyomtatvány egyre nagyobb a HP-ben, eszembe jutott, hogy van egy Delongy kályhám, és a vödör szivárgása miatt hanyagul hevert a loggián, gondoltam hirtelen, a hasznosítási rendszeren keresztül, lehetne átadni és vásárolni valamit.De a legutóbbi általános takarítás során közvetlenül ezt a szemetet (a törött lábmasszírozóval is volt) kidobni szándékoztam a házból. Általában ideges voltam, hogy úgy tűnt, kidobtam egy működő kályhát! Pontosan emlékszem, mit dobott el a masszírozó! A napokban kimentem, megnéztem a loggiákat - a HP soha nem fogta meg a figyelmemet!
És most (URAAAA !!!) egy nagy táskába csomagolva vettem észre! Szóval, nem dobtam el! Az L7 forma csodálatosan illik bele - állvány nélkül is! A kályha kapcsai fülek, rájuk nyomják az alakot !!! "Most a tehenem kétszer annyi tejet fog adni" (C) Fogalmad sincs, milyen boldog vagyok !!!

[Könnyű]

Könnyű, nos, hogy lehet kidobni x / kályhát egy vödör mögül?!?! Soha nem lettem volna barátom a nem szabványos nyomtatványokkal, és nem toltam semmit az x / sütőbe, így továbbra is jobban szeretem a nem szabványos formákból származó kenyeret, mint a saját vödrömből az x / sütőt.
shlyk_81, Evgeniya, jobb lisztet és kevés langyos vizet adni hozzá, hogy ne legyen sűrű, én is megtettem volna, és már megtettem. Működni fog - merre fog menni. Mivel hab van, ez azt jelenti, hogy életben van és lesben ül. Várjon. Sok szerencsét!

Mindent hozzáadtam, várakozással ülök)))

A kovászom 60 százalékkal nőtt.Mit kezdjek vele? Hagyja éjszakára? Hagyja még állni? Keverd össze?

Jó nap! Elfelejtettem megkérdezni. Az önindítót gézzel vagy törülközővel letakarva kell hűtőszekrényben tartani?
Az edényt ne zárja le normál fedéllel?

A kezdőkultúrám a hűtőszekrényben van, még mindig nem tudok időt szakítani egy kis kenyérsütésre, de hogy őszinte legyek, félek kipróbálni. Tehát, a kovász rétegződött, mit tegyek? Takarmány? Csak kevergetni? Vagy sütésre már nem alkalmas?

[Evgeniya]

A kovászom 60 százalékkal nőtt.Mit kezdjek vele? Hagyja éjszakára? Hagyja még állni? Keverd össze?

Evgeniya, most éjszakára beteheti a hűtőbe, és tolhatja, ahogy erősen felnő, látja, hogy nem szalad el. Milyen bankban van? Két literes tégelyben volt a kovász, és sok hely volt az emelésre. De éjjel felkeltem és figyeltem az állapotát. Ha a korsó válláig nőtt, akkor éjszaka felborítottam. Most készen áll, és amikor abbahagyja a növekedést, és leesik, még erősebb lesz. Most örülhetsz!

Szóval, a kovász rétegződött, mit tegyünk? Takarmány? Csak kevergetni? Vagy sütésre már nem alkalmas?

Alyona, keverjük össze.
És ez az én mai búza kovászom. Pokol a Panasonicban. Egyébként a sütés jobb benne, mint más hp-ban. A kenyér íze egyszerű!

Jó nap! Elfelejtettem megkérdezni. Az önindítót gézzel vagy törülközővel letakarva kell hűtőszekrényben tartani?
Az edényt ne zárja le normál fedéllel?

Rátettem egy üveg fedelet, és minden rendben van. Nem ül szorosan, ugyanakkor az üveg be van zárva.

[Könnyű]

Könnyű, örülök, hogy kenyérkészítőt találtak! Most kenyeret fog sütni benne.
Evgeniya, a kovász csak este nőtt? Vajon jön a savanyú szag a kannából? Nézd, ha még mindig nagyon aktív, akkor felemelkedik, akkor reggelig melegen hagyhatod. Bár, hűtőszekrénybe teheti, amint azt tanácsolja Maria, akkor is a hűtőbe emelkedik, ha erős.
aton4,Szergej, a kovászt le kell zárni. Ha vannak üvegfedelek (régebben voltak ilyen klippekkel ellátott fedelek), akkor jobb használni. Ha nem, akkor használjon fóliát és lyukassza ki lyukakat úgy, hogy lélegezzen. A géz nem fogja megakadályozni a kovász kiszáradását, és ha a hűtőszekrény előőrs, akkor azonnal megszárad.
Alyona, ne féljen, a kovász normális, a kenyérnek ki kell derülnie. Tedd már a tésztát, együtt sütjük.

egy kevés meleg vizet, hogy ne legyen sűrű

Mary, vagyis jobb-e a folyékony kovász, mint a sűrű?

van hab, ez azt jelenti, hogy él és lesben ül

Tehát ezt tette az enyém !!! Megetettem, hozzáadtam a CH-t rozssal - mindössze 8 óra alatt emelkedett magasabbra, mint egy nap alatt. Holnap szeretném kipróbálni a kettős etetést. Megéri? (02/02-től kapható)

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Sajnálom, itt voltam a főnök nélküled, segíteni akartam a lányoknak.

Mindent hozzáadtam, várakozással ülök)))

A kovász kovász látja ...messziről is!

Én sem kovászos kenyér után most nem fogok élesztővel kenyeret sütni

És én fogok! Amíg nem kapok ugyanazt a finom kovászos kenyeret.

Mary, vagyis jobb-e a folyékony kovász, mint a sűrű?

Nekem igen.

[Maria]

Maria, nincs bocsánat, nagyon hálás vagyok a segítségért és a tanácsért. Nagyon szépen köszönöm! Nem mindig tudok időben reagálni.

[marika33]

marika33, Marina, ennyi, kifújom a levegőt és elmegyek tésztát főzni

A kenyér íze egyszerű

Próbálja ki, csak összehasonlítás céljából.

Nekem igen.

És a kovászért?

Kilélegzem és elmegyek tésztát készíteni

Felzárkózik! A cipóm 30-40 perc alatt. bemászik a sütőbe.

[Szergej]

Megetettem, hozzáadtam a CH-t rozssal - mindössze 8 óra alatt emelkedett magasabbra, mint egy nap alatt. Holnap szeretném kipróbálni a kettős etetést. Megéri? (hatályos: 02/02)

Szergej, de veled nőtt fel, miért kellene etetned?

És a kovászért?

Tehát jó, ő az, amit szeretek a munkahelyemen!

[Maria]

Holnap szeretném kipróbálni a kettős etetést. Megéri?

Sergey, miért fogod megint etetni? Aktív, nőtt, 9. óta áll, kész. Az első oldalon olvassa el a receptet és a tésztát. Maria, nem hallgat ránk, mindent megetet és a kovát eteti. Talán ezért nem kap rá kenyeret? Szergej, a kenyér olyan finom, hogy más kenyér nem megy.
Alyona a lényeg, hogy ne félj és biztos legyél abban, hogy minden sikerül. És így lesz! Siker!

veled nőtt fel

Honnan tudjam! Talán még tizenéves. És még nem menekültem el a doboz elől ... Nem biztos, hogy felnőttnek tekintem.

Próbálja ki, csak összehasonlítás céljából.

Örömmel kezelném b-t, de egyelőre tegyem meg a szavam.

Az első oldalon olvassa el a receptet és a tésztát

02/02-én olvastam. A receptből származó elemeket etettem ... De csak hab borította, és kevés volt az emelkedés. Tehát arra gondolok, hogy ... mit lehetne még kezdeni vele.

Szergej, a kenyér olyan finom, hogy más kenyér nem megy.

Van egy cipóm. Mert finom is.

Honnan tudjam! Talán még tizenéves. És még nem menekültem el a doboz elől ... Nem biztos, hogy felnőttnek tekintem.

Nichosebe február 9. óta, de már felnő, az biztos, hogy csak elhallgatott.

fogadd meg a szavam

Már hiszem. Nem hinném el - nem kértem tanácsot.

már felnőve csattan, az biztos, csak lecsendesedett

Vagyis szintén lesben?

És ez az én mai búza kovászom. Pokol a Panasonicban.

Szép kenyér! recept fff stúdió, pliz !!!

[jachtkikötő]

Szergej, a kenyér olyan finom, hogy más kenyér nem megy.

jachtkikötő, Egyetértek 200% -kal !!!

[Maria]

És ez az én mai búza kovászom. Pokol a Panasonicban. Ennek ellenére a sütés jobb benne, mint a többi hp-ban. A kenyér íze egyszerű!

Maria, köszönöm a fényképet! Nagyon szép a kenyér! És micsoda tető! egyenes kupola! Bírság!