Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, tud nyitni és bezárni bankokat? Vagy néhány napig SEMMILYEN NYITÁS NEM!

[Mila1]

Mila1,

Mindegy. Egyáltalán nem zártam be. Teljesen nyitva voltam, majd a tetejére tettem a fedelet, majd letakartam. Ez véleményem szerint nem fontos. Emlékezve arra, hogyan robbant fel egy elfelejtett káposzta erjedés után))) Próbáltam egyáltalán nem bezárni. Van csavaros kupakom, ha van valami, akkor nem szakítja le, ellentétben a polietilénnel. Ezért féltem feltömni a bankot))).

A káposzta például az erjedés során nincs lezárva (és ez az erjedés). És minden normális. A káposzta elkalandozik.

[Madárijesztő]

Madárijesztő,

[Vitalinka]

Lányok, szűrjük le az élesztőt, amikor a sajtot átöntjük?

VitalinkaNatasha már válaszolt neked (köszönöm, Natochka). Ugyanezt teszem - szűrőn szűröm át. Használhat gézt is, de nagyobb a felhajtás - hosszabb ideig kell mosni, mint egy szűrőt.

Lányok, én is 3 napja öntöttem az első korsót. A penész megnőtt. Szárított almát, fagyasztott epret és mazsolát vett fel.

Mila1Lyudochka, valami hiányzott számukra - lehet, hogy a hőmérséklet vagy a penész kezdetei magukban az anyagokban voltak. A folyamat tehát nem tervezett forgatókönyv szerint zajlott. Tartsuk ujjainkat az új korsódért.

[Mila1]

Vagy néhány napig SEMMILYEN NYITÁS NEM!

Mila1, Lyudochka, Natasha itt is válaszolt neked. Nata, köszönöm, kedves, hogy nem hagyod, hogy a lányok kérdezgessenek.
Luda, semmi rossz nem történik, ha kinyitod a kannát. Legalább 100-szor. Pontosan ezt tettem - ez első alkalommal elviselhetetlen volt. aztán megnyugodott és csak a konzerv megrázása után nyitott. Csináld ahogy akarod!

[Könnyű]

Lányok, és hogyan kell ide beilleszteni a képeket? Számomra ez egy kínai levél.

Könnyű, írsz egy üzenetet. Ezután, amikor képet szeretne beilleszteni, kattintson az előnézetre.
A megjelenő ablakban talál egy hosszú gombot "A SZERZŐ fotójának beillesztése az üzenetbe"



Ezután a megjelenő ablakban kattintson a "Review" gombra



Megjelenik egy ablak, amelyben keresi a számítógépére helyezett fotó elérési útját (ahhoz a mappához, ahová elmentette).



Megtalál egy fényképet, a bal egérgombbal egy kattintással kijelöli, majd az "Megnyitás" gombra kattint



A fotó betöltése folyamatban van. várj egy kicsit. Amikor a fénykép be van töltve, kattintson az egér jobb gombjával a felső hosszú ablakra, és válassza a "Másolás" szót



Ezután visszatér a szövegéhez, és kattintson a jobb gombbal a "Beillesztés" szóra.

A másolt link bekerül a szövegbe. Ennyi, amikor üzenetet küld, meglátja a fényképét. Először megnézheti az előnézetben.

[Albina]

Albina, Könnyűés az összes lány! Köszönöm gratulációit az Angyali üdvözlethez. És mindenkinek gratulálok ehhez a szent ünnephez.
Isten áldjon benneteket!

Az internetről még egyszerűbb: kattintson a jobb gombbal a képre, válassza a "Képcím másolása" lehetőséget, illessze be az üzenetbe, válassza ki és kattintson az ikonra, amelynek képe az üzenet felső sorában található.
Ezután megtekintheti egy előnézettel, majd beállíthatja a kép méretét, ha valami nem tetszik.
Például így:

Vagy így:

Vagy így:

Stb.
Ebben az esetben egyszerűen megtekintheti a valós képet.

2 fokozatú kenyeremet sütöttem a KP-vel, de felállítottam és kézzel borítékba hajtogattam. Most már megértettem, hogy volt lehetőség további vasúti pályák hozzáadására, a tészta túl szoros volt, 4,5 óra kellett az indulásig.

Így történt:

[j @ ne]

j @ ne, szépfiú !

[Vitalinka]

Vitalinka, Köszönöm !

[Luda]

Luda, ha a recept szerint 150 g kovászra van szükségem, akkor annak pótlásához 75 g vasból és 75 g lisztből elő enzimet hozok. Jobb?
És ha ebben a receptben közönséges élesztőt adnak a kovászhoz, akkor hozzáadjuk a folyékony élesztőnkhöz is?

[Vitalinka]

Vitalinka, Nem tettem élesztőt a tésztába, amikor az önindítót folyékony élesztővé változtattam, minden rendben ment. De adhat hozzá egy kicsit a biztosításhoz, egy negyed teáskanálnyit. De kovászos receptben élesztőt sem adhat hozzá, ha a kovász nem egészen fiatal. Az indító kultúrát az előenzimmel egyenlő mennyiségben, azaz 75-ben és 75-ben helyettesítik.
Kivettem az élesztőt a hűtőből és felmelegítettem. Éjjel felteszem a pite tészta előenzimjét. Az élesztő tészta kedvenc receptje szerint fogom csinálni. Megmutatom, mi történik.

[Veronika]

Veronika, Köszönöm!
Most néztem meg a receptet kovász és élesztő használatával egyaránt, ezért úgy döntöttem, hogy tisztázom.
És ha a receptben szereplő starterkultúra nem 100% -os nedvességtartalmú, akkor hogyan helyettesíthetjük azt egy pre-enzimmel?

[Vitalinka]

Hogyan használhatok kovászot vagy régi tésztát élesztő helyett süteményekben bármilyen recept szerint: eltávolítom az élesztőt a receptből, majd hozzáadom a tésztához a liszt körülbelül 1/3-át és a receptből a folyadék 1/3-át kovászként / régi tésztaként, és attól függően, hogy ez a kovász / régi tészta liszt és folyadék mennyi, vonja le a megfelelő mennyiséget a recept összetevőiből. És akkor minden a recept szerint történik, csak az erjedés / próbálás idejét nem a recept szerint nézem, hanem a tészta állapota szerint.
Ha ez a szabály itt működik, akkor az előírás szerint a folyadék 1/3-át vas folyadék formájában veheti fel, és elő enzimet készíthet rájuk. Így?
És akkor ugyanazon a vonalon, ugye?
Ez egy rendszeres teszt.
Nagyon gazdagoknál a liszt vagy a folyadék 1/2-át veszem a kovászos vagy a régi tésztába.
Ha igen, akkor Vitalinka, számolja meg, mennyi liszt és folyadék van az előenzimben, vonja le őket a recept megfelelő alkotóelemeinek mennyiségéből, majd mindent a recept szerint.
A receptben szereplő kovász nedvességtartalmától függetlenül adja hozzá az összes lisztet a kovászból és a fő receptet, az összes folyadékot a kovászból és a fő receptet, vonja le ebből a mennyiségből azt, amit az előenzimmel írt be, és adjon hozzá a fennmaradó összeget a fő tételhez, akkor az arányokat nem sértik meg.
De, ha keverés közben tanácsos élesztőt adni, és itt mindenki azt írja, hogy a vasút már nagyon erős és aktív, akkor megkockáztatom, hogy nem teszek hozzá több élesztőt.

Kivettem az élesztőt a hűtőből és felmelegítettem. Éjjel elő enzimet teszek a pite tésztához. Az élesztő tészta kedvenc receptje szerint fogom csinálni. Megmutatom, mi történik.

Veronica, szerinted nem fog folyni az édes töltelék a piték bizonyításakor? Végül is hosszú időbe telik a védekezés, vagy sokáig tart, amíg a vasút fiatal?

Olya, elolvastam a magyarázataidat, és még jobban összezavarodtam
Készülök sütni, kérdéseket teszek fel

[Olya]

Olya, Köszönöm!
Most mindent ki kell számolnia magának, amelyet teljes mértékben megért.

[Köd]

Köd, Irina, ezek általános szempontok, - azok az elvek, amelyek alapján a receptek kiszámításakor irányulok, amikor a különböző élesztőgombákról bármely más erjesztési vagy erjesztési módszerre váltok.
Vagyis veszek egy receptet, összefoglalom az összes hozzávalót, beleértve azt is, amit tartalmaz a bigu, a kovász stb., Majd kiszámolom, hogy mennyi szükségem van például a régi tésztára. Az első felsorolásból kivonok mindent, ami ebben a régi tésztában benne van minden összetevőjében, és megnézem, mennyi maradt még hozzá a fődagasztás során.
Ami a vasutat illeti, még soha nem használtam őket, csak tegnap állítottam be az első kísérletemet.
De úgy tűnik számomra, hogy a receptek felépítésének és a különböző típusú "emelőerőre" való áttérés alapelvei mindenütt közel azonosak.
Igaz, itt még meg kell vizsgálni az erősséget, mert például 3-szor kevesebb száraz élesztőt veszünk, mint a préselt élesztő. Hasonlóképpen, ezeket a vasutakat talán nem is a teljes folyadék 1/3-át kellene venni, hanem kevesebbet. De az átalakított receptekben szereplő folyadék, liszt és egyéb dolgok összmennyisége még így is számít.

[Olga VB]

Még egyszerűbb az internetről:

Olga VB, Olenka, köszönöm szépen! valamikor ki kell próbálni.A fotókat el kell menteni a galériámba, de ha így helyezem be őket, akkor valószínűleg nem lesznek ott?

Luda, ha a recept szerint 150 g kovászra van szükségem, akkor annak pótlásához előgáz enzimet hozok 75 g vasból és 75 g lisztből. Jobb? És ha ebben a receptben közönséges élesztőt adnak a kovászhoz, akkor hozzáadjuk a folyékony élesztőnkhöz is?

Vitalinka, helyesen érted. Az összes előenzim 75 ml-től. élesztő és 75 ml. lisztet 150 gr-nek fogják tekinteni. kovász. Ha valami, akkor a zsemlét vízzel vagy liszttel korrigálja.
De soha nem tettem hozzá élesztőt. De ha nagyon akarod, akkor ne az előenzimbe, hanem a kenyértészta gyúrásakor add hozzá őket. Ha élesztőt nyomott, először aktiválja. Ha azonnal, akkor közvetlenül a tészta gyúrása előtt keverje össze liszttel.
paramed1, Olga VB, köszönöm kedves lányok, hogy nem hagyták segítség nélkül a Vitalinkát.

Olya, elolvastam a magyarázataidat, és még jobban összezavarodtam

Köd, Ira, mi pontosan nem világos. Írj, bumm, találd ki együtt. tegyen fel egy konkrét kérdést. És konkrét választ adunk.

2 fokozatú kenyeremet sütöttem a KP-vel, de felállítottam és kézzel borítékba hajtogattam. Most már megértettem, hogy volt lehetőség további vasúti pályák hozzáadására, a tészta túl szoros volt, 4,5 óra kellett az indulásig.

Így történt:

j @ ne, hát szuper! Mit csinál még? Szép munka! Nagyon örülök, hogy minden sikerült, és még a HP-ben is.
És az a tény, hogy a tészta feszes, helyes volt, vagy vizet, vagy ugyanazt a vasutat kellett hozzáadni.

[Olga VB]

De úgy tűnik számomra, hogy a receptek felépítésének és a különböző típusú "emelőerőre" való áttérés alapelvei mindenütt közel azonosak. Igaz, itt még meg kell vizsgálni az erősséget, mert például 3-szor kevesebb száraz élesztőt veszünk, mint a préselt élesztő. Hasonlóképpen, ezeket a vasutakat talán nem is a teljes folyadék 1/3-át kellene venni, hanem kevesebbet. De az átalakított receptekben szereplő folyadék, liszt és egyéb dolgok összmennyisége még így is számít.

Olga VB, Olenka, ez így van. Köszönöm, hogy ilyen alaposan válaszoltál.
Észrevettem, hogy soha nincs túl sok vasút. Teljesen pótolhatják a vizet a tésztában. Ekkor a tészta gyorsabban erjed. És a munkadarabok korrektúrája gyorsabban megy. De a közönséges élesztővel ez a szám nem fog működni.

[Olesya]

Olesya, így fogalmam sincs, hogy folyni fog-e vagy sem! De, azt hiszem, sokáig tart a tészta kitöltése nélküli állása, vagyis első alkalommal. És akkor a már kialakított piték kevesebb időt vesz igénybe. Például a tortám nagyon gyorsan emelkedett formájú, nem is számítottam rá. Sőt, már 2-szer etettem az élesztőt, és nem egészen fiatal. De ritkán sütök édes töltelékű pitét, csak akkor nem szeretjük, ha unokák jönnek. És most a szokásosakon szeretnék edzeni káposztával.

[lappl1, Olga VB]

lappl1, Olga VB, köszönöm a lányoknak a képekkel adott magyarázatokat. Most már világos.

[Könnyű]

köszönöm a lányoknak a képekkel adott magyarázatokat. Most már világos.

Könnyű, beillesztesz nekünk egy fotót - azonnal, forró nyomon! Az elmélet mellett gyakorlatra van szükség. És akkor elfelejti.

[lappl1]

Válasz # 803. Ma 10: 48-kor "

lappl1 Tehát ma beillesztettem egy gratulációt. Mila1 üzenetet küldött nekem. És most láttam a magyarázatát. Köszönöm lányok. Megnyithatom, megnézhetem, lemásolhatom. A többi pedig kínai betű. Bár próbáltam idézőjeleket beilleszteni, miközben veled kommunikáltam.

[Lányok]

Luda, ha a recept szerint 150 g kovászra van szükségem, akkor annak pótlásához előgáz enzimet hozok 75 g vasból és 75 g lisztből. Jobb? És ha ebben a receptben közönséges élesztőt adnak a kovászhoz, akkor hozzáadjuk a folyékony élesztőnkhöz is?

Lányok, Ezt sem értem. Ezért követem a kész receptjeit. És ezek szerint már a HP-nél is beállítom az összeget. 1 cipóra. Egyedül vagyok.

[Könnyű]

Könnyű, nem füge nem egyedül !!!!! És olyan sokan vagyunk. Csak azok magányosak, akik magányosak akarnak lenni, És ti vagytok velünk ...

[Mila1]

Egyedül vagyok.

Szvetjaška, nem füge nem egyedül !!!!! A

Mila1, Lyudochka, mennyire igazad van! Amikor nagyvárosban éltem, és nagyon gazdag kommunikációm volt a munkával kapcsolatban, nem volt annyi találkozóm, mint most fórumunkon.
Ezért, Svetik, nem vagy egyedül - veled vagyunk, és velünk vagy! És minden a személyes életével fog menni. Most nyugodt lesz számodra, majd új élet kezdődik számodra.

[lappl1, Mila1]

lappl1, Mila1, köszönöm a lányokat. Úgy értem, hogy a kenyér nem vész el.
Vigyél mérsékelten kenyeret vacsorára,
Kenyér - vigyázzon a fejére.

[lappl1]

Jó estét minden kísérletezőnek!
lappl1, Lyudochka, én vagyok. Beszámolni és konzultálni akarok.
Tettem az élesztőt ... ha emlékszel - az egyik a "savanyú" mézre ... az eredmény - kidobtam, mert penész borította. Méz "ment" ugyanoda. Tegnap a kidobott helyett egy újabb korsót tettem. Nos, hogy a tégely nem tétlen.
A menta mentével - a várt módon.
De szárított barackokkal - ötödik napja állva, nincs penész, nincs buborék ... egyszóval, ahogy én fogalmaztam - ugyanabban a helyzetben és megfigyeljük. Adhatok valamit? Vagy csak nagyon édes szárított barack? Mit javasolsz?

[Borisyonok]

Borisyonok, nekem úgy tűnik, hogy a szárított barackoknak nincs saját levük, hozzá kell tenni valamit: banán vagy alma vagy mazsola héja, jól erjed.

Tegnap, körülbelül 23 órakor tettem az előenzimet a folyékony mandarin következő adagjára. Mielőtt elmennék munkába, a tételt "Tészta" módba helyeztem. Amikor 6 óra után megérkeztem a munkából, azonnal sütésre tettem. Nem tudtam kivenni a vödörből: a kenyér annyira puha és puha. Itt a gyalázatom (de milyen finom):

Veronica, nem gondolod, hogy az édes töltelék folyni fog a piték bizonyításakor? Végül is hosszú időbe telik a védekezés, vagy sokáig tart, amíg a vasút fiatal?

Általában hosszú az első mászásuk. De a vágás utáni korrekció meglehetősen gyors, látható, hogy erre a pillanatra erősödnek.

Köd, Ira, hogy pontosan mi nem világos. Írj, bumm, találd ki együtt. tegyen fel egy konkrét kérdést. És konkrét választ adunk.

Nem azt akarom mondani, hogy Olya nem magyarázott jól, egyáltalán nem vagyok barátos a kovászokkal, mindig csak élesztővel sütöttem (és nem is annyira), ezért nem igazán értem ezeket az újraszámolásokat. - nevettem el magam
Az egyik nap azt hiszem, hogy a vasúti kocsijaim készen állnak, és ha nem foglalkozom teljesen az előenzimmel és a tétellel, mindenképpen megkérdezem

Itt van egy másik kenyér:

aromás kenyér teljes kiőrlésű "Zakhariy" liszttel (Linadoc)

Lányok, az lenne, ha kivennénk az összes receptet az első oldalon

Lányok, az lenne, ha kivennénk az összes receptet az első oldalon

Tehát már az első oldalon vannak.

Ó, már figyelmetlen voltam, úgy tűnt, tegnap nem volt nálam

Kérem, fogadjon el társaságként. Tegnap egy légzéssel elolvastam az egész témát, úgy döntöttem, hogy ezt is felteszem. Találtam saját fagyasztott homoktököt, tettem két evőkanál. kanál, három kör szárított alma és két régóta mosott szárított barack. Ma benéztem egy korsóba, mézszagú. Úgy tűnik azonban, hogy a fényképekhez képest nincs elég bogyó és gyümölcs. Talán dobjon egy teát. Akkor visszajelzek. Nagyon szeretnék ilyen kenyeret, ipari élesztő nélkül. Köszönöm mindenkinek

Ma elrontottam egy indítót, így ötször nőtt. Dühöngő, ostoba))).

A fiatal vasút és a nem túl fiatal közötti különbségről. Harmadszor tettem fel az előenzimet. Az első alkalom a tsz liszten volt. 10 órán keresztül nem figyeltek meg mozgást. Másodszor tettem búzára - 10 órán keresztül sem mozdult. Ma harmadszor szállítottam, 1. osztályú búzalisztet, a mozgás egy óra múlva kezdődött. Szóval reggel 7-kor pitét kell sütnem, valószínűleg ...

[Kara]

Figyelmetlen vagyok, úgy tűnt, tegnap nem volt nálam

Kara, Ira, ma reggel csináltam. Most további 2 recepthez adok linkeket.

[paramed1]

paramed1,

A kezdetektől fogva (bizonyos értelemben a legelső használat óta), amikor összekevertem egy startert (nos, preenzimnek hívod), hülye voltam. Normálisan és aktívan vándorol.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, nem, valami rosszul haladt. De akkor keverés közben minden rendben volt. És ma, mint egy rendellenes rohanás. Tehát nagyon akarta!

[lappl1]

Jó estét minden kísérletezőnek!
lappl1, Lyudochka, én vagyok. Beszámolni és konzultálni akarok.
Tettem élesztőt ...ha emlékszel - az egyik a "savanyú" mézre ... az eredmény - kidobta, mert penész borította. Méz "ment" ugyanoda. Tegnap a kidobott helyett egy újabb korsót tettem. Nos, hogy a tégely nem tétlen.
A menta mentével - a várt módon.
De szárított barackokkal - ötödik napja állva, nincs penész, nincs buborék ... egyszóval, ahogy én fogalmaztam - ugyanabban a helyzetben és megfigyeljük. Adhatok valamit? Vagy csak nagyon édes szárított barack? Mit javasolsz?

Borisonok, Lenochka, igen, persze, tedd hozzá. A szárított sárgabarack valószínűleg nagyon édes volt. Nem kellett cukrot önteni bele. Esetleg adj hozzá 100 gramm vizet és gyógynövényt vagy teát. Általában próbáld ki, de ne öntsd ki.
És ne sajnáld a mézet. úgy gondolja, hogy az élesztő minden byaki mutatója, amelyet a kereskedők meglöknek.
és tovább. ellenőrizze a hőmérsékletet. Talán fáznak, vagy éppen ellenkezőleg, forróak.

[Nata]

A kezdetektől fogva (bizonyos értelemben a legelső használat óta), amikor összekevertem egy startert (nos, preenzimnek hívod), hülye voltam. Normálisan és aktívan vándorol.

nem, valami rosszul haladt. De akkor keverés közben minden rendben volt. És ma, mint egy rendellenes rohanás. Tehát nagyon akarta!

Nata, Veronica, lányok, különböző körülmények, anyag, életkor - minden fontos! Tehát mindezt figyelembe kell venni. Nem ezt mondom neked. És a többi lány. Miközben mindannyian tapogatózunk ebben a kérdésben. De tudod, mit mondok neked. Mi vagyunk a legmenőbbek. A kínaiak erről soha nem is álmodtak. Senkitől nem láttam semmit, amit 1,5 hét alatt csináltunk volna. El tudod képzelni, mi lesz ezután?
Nataamíg itt vagy, nagyon szeretnék köszönetet mondani. A rozs a vasúton sokat segített nekem a recept megírásában. A receptben köszönetet mondtam. Itt is beszélek. És a recept:


Rozs-búza pudingkenyér folyékony élesztővel (lappl1)

[Farida]

Kérem, fogadjon el társaságként. Tegnap egy légzéssel elolvastam az egész témát, úgy döntöttem, hogy ezt is felteszem. Találtam saját fagyasztott homoktököt, tettem két evőkanál. kanál, három kör szárított alma és két régóta mosott szárított barack. Ma benéztem egy korsóba, mézszagú. Úgy tűnik azonban, hogy a fényképekhez képest nincs elég bogyó és gyümölcs. Talán dobjon egy teát. Akkor visszajelzek. Nagyon szeretnék ilyen kenyeret, ipari élesztő nélkül. Köszönöm mindenkinek

Farida, szívesen elfogadjuk! Nézzük az élesztőt, és együtt süssük meg a kenyerét. Kérdez! Lányaink mindig sietnek segíteni.

Tegnap, körülbelül 23 órakor tettem az előenzimet a folyékony mandarin következő adagjára. Mielőtt elmennék munkába, a tételt "Tészta" módba helyeztem. Amikor 6 óra után megérkeztem a munkából, azonnal sütésre tettem. Nem tudtam kivenni a vödörből: a kenyér annyira puha és puha. Itt a gyalázatom (de milyen finom):

Albinochka .... Az üzenet olvasása közben olyan sok érzés kerített hatalmába. De a végére ért, és látva, hogy a kenyér végül is finom, kissé megnyugodott. Igen, el kell gondolkodnia valamin. Talán 6 órás volt? De mégis örülök neked! A lényeg az, hogy a tartalom nem okozott csalódást, de lehet dolgozni az űrlapon.