Búza-rozs kenyér desem

[Autolízis]

Búza-rozs kenyér desem

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Autolízis
liszt 1 fokozat	55 g
szérum	55 g
Tészta
liszt 1 fokozat	555 g
teljes kiőrlésű rozsliszt	110 g
szérum	420 g
opara-desem	70 g
préselt élesztő	1 g
só	0,5 teáskanál HP-tól (vagy ízlés szerint)
autolízis	110 g

Főzés módja

• Kenyérre szüksége lesz kovász-desem.
• 
• 
• Autolízis
• Keverjen össze mindent, hagyja a hűtőszekrényben legalább egy napig.
• Tészta
• Oldja fel az élesztőt tejsavóban. Keverje össze az összes hozzávalót egy vödör HP-ban. A tésztát 10 percig gyúrjuk.
• 
• Első korrektúra 1h20min:
• 
• Hajtsa össze a tésztát, hagyja 1 órán át 10 percig:
• 
• Hajtsuk össze a tésztát, osszuk 2 részre, alakítsuk meg és 1 órán át formázzuk:
• 
• Kb. 240g sütöttem + 10 percig gőzzel fújva, majd 180 percig 30 percig.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

2x560gr

A felkészülés ideje:

nap + 4,5 óra

Főzés program:

Kenyérkészítő, sütő

Natasha, az egyik kenyér jobb, mint a másik! Nem tudom abbahagyni az aljas morzsákat! És milyen ravasz napot tettél! Osztály!

már itt vagy, köszönöm a gyorsaságot

már itt vagy

De mi van ... Míg tél és hóvihar üvölt az ablakon kívül, a falunak nincs hova mennie.

[NataliARH]

NataliARHmilyen csodálatos nap! Már hallgatok a kenyérről!

Mindazonáltal benéztem. A számomra még nem világos, de szerintem nem is olyan szörnyű. Ez egy példa a szép kenyérre, és a nap általában a helyszínen ütött.

[Angela]

Angela, a sugárzó nap vidáman mosolygott, mert egy dalt énekeltünk anyukának

Albina, egyáltalán nem ijesztő, csak egy újfajta kovász, köszönöm

Natasha, a nap gyönyörű! Kenyér, jó! Köszönöm! Nagyon figyelmesen nézem a te desemous kenyeredet! Érdekes történet!

Nagy örömömre szolgál! milyen kedves kenyerek!