Mousse sütemények "Piroska"

[Irina]

Irina, nos, nem értek egyet azzal, hogy a zselatin nem elég. Talán különböző erősségű zselatinnal rendelkezünk, talán igen. Tehát kiöntöttem egy tortát, és személyesen jött ki belőlem, és mindenütt eltakarta

Én is pontosan a recept szerint csináltam, hőmérővel, csokoládéval kekszben és zselatinban ott kaaak idő! se több, se kevesebb ... valószínűleg más zselatin .... (van Dr. Oetkerem ..) Általában ennek a süteménynek a tölteléke, az összes hab nagyon finom! gyengéd, nem cukros, nem gumi .., éppen az, amire szükséged van! Ilona, ​​nos, a görög Mastiha ízesítőid, most kísértek .... Olvastam róla az interneten ..., csodálatos elkeverés! de mondd meg kérlek! - milyen ízt és aromát ad? mit lehet összehasonlítani, milyen?

Lyuba, nem is tudom mihez hasonlítani, őszintén szólva ... Itt biztosan nem érdemes túlzásba esni, ha sokat teszel, akkor nehéz fűszert kapsz. Az illata csodálatos, de nem is tudom mihez hasonlítani. Az a tény, hogy nincs olyan illata, mint a pisztáciának, egyértelmű!)))
Általánosságban elmondható, hogy hogyan futottam őt, ez a masztix bámult szemmel végigjárta Görögország szigeteit - ez egy másik történet))
Natasha (Natapit) írt nekem egy pár kifejezést, amelyeket el kellett mondanom az eladóknak, és megőrültek, mire lenne szükségem egy masztixra és maszkra (vagy makhlepi-re, nem emlékszem), amikor a húsvét már messze van, és a következő nem túl hamar! :) Mert ezt a szettet leggyakrabban húsvéti kenyérhez használják! Itt nem találtam meg a makhlepi-t - a sziget nem az, és nem vennék meg a következőig. Húsvéti!))

Jelentem !!)))

érdekes ... de Moszkvában megvásárolhatja, ahol ..., ezt a masztixot ... ha ott, a hazájában csak a szezonban találja meg ....... Nem találtam meg ... de még mindig van tonkababbal készült habos süteményem ........ fantasztikus cue aroma mondják .......

Lyuba, van egy jóképű embered, a mini tortád! Nos, tényleg egy kis pattanásokkal :))
Pár évvel ezelőtt Moszkvában nem volt reális ezt megtenni, Görögország mediterrán konyhájától függő embereket kínozták ezen tengerentúli gizmosok után kutatva.
De nem ismerem Boby Tonkot, hallottam az áramot és nem többet.

Gratulálunk a megérdemelt győzelemhez a hét legjobb receptje versenyen a szponzor szerint"

Hurrá!!! Ilona !!!! Díj egy remekműért !!!! Gratulálunk!!!!

Ilona, ​​gratulálok
mondd, kérlek, ha süteményt készítek, 1-1,2 kg kell, egy teljes adag?

Tényleg megérdemelt! Ilyen szépség, egyszerűen irreális! És még mindig megyek ....... Úgy tűnik számomra, hogy ez egyfajta fantázia, rajtam kívül!

Gratulálunk a "Szponzor a hét legjobb receptje" versenyen megérdemelt győzelméhez

Oh! Milyen váratlan és kellemes !!! Köszönöm!!! Megyek, hogy megtudjam, hogyan veheti át a nyereményt) Mellesleg, a mérleg! A mérlegem bolondozik - állnak és maguk változtatják az olvasmányokat, a számok úgy szaladgálnak, ahogy akarnak, mintha a láthatatlanság táncolna rajtuk! Csak vásárolni gondoltam, és itt van egy ilyen ajándék!

[Ilona]

Ilona, Gratulálunk!!!

Ilona, ​​gratulálok
mondd, kérlek, ha süteményt készítek, 1-1,2 kg kell, egy teljes adag?

Ol, majd készítsen tésztát 100 g liszthez (vagy csináld úgy, ahogy van, és a tészta egy részét csomagold filmbe, és tedd a hűtőbe.
Készítsen konfitálást 100-140 g áfonyára,
készítsen étcsokoládéhabot 50-70 g csokoládéhoz
A többi ugyanaz.

De általában ... nem szenvedek, ha valami megmarad, akkor is mindent mindig használnak, vagy fagyasztok mást, vagy fagyasztok valamit süteményhez (igen, ugyanaz a konfekció, például nagyon kényelmes!) , És gyakrabban "éheznek" mindenkit a konyhából!

Ilona, ​​szívből gratulálok !!!! Nagyszerű jutalmazó munka, leírás és bemutatás!

Számomra úgy tűnik, hogy ez egyfajta fantázia, rajtam kívül!

Laris, valóban van valami, ami rajtad kívül esik? Vagy viccelsz? )

[Ilona]

Ilona, Gratulálok a győzelemhez! A sütemények olyan szépek és ízletesek, de nem vállalok ilyeneket - a tapasztalat nem elég

[Yulia]

Yulia, ki kell próbálni! Semmi sem lehetetlen: lány-igen: fantasztikus!

Ilona! Hurrá! A győzelemmel! Örülök neked!!!!! Nagyon szép!!!

Köszönöm lányok! És nagyon elégedett vagyok!))

Ilonchik, és én is gratulálok.
És én egy mázas otchetikkel vagyok.
Két napig a mázzal borított sütemények a hűtőszekrényben álltak. Külsőleg semmilyen módon nem változtak. Azt hittem, fagy borítja őket, különben a kocsonyás bevonat összezsugorodik a fagytól. Nem, minden rendben van.
Hűtőbe tettem, hogy egy éjszakán át megfagyjon. Reggel néztem - semmi változás. A máz nem folyt le és nem hámlott le. A felolvasztás során nem borította be nedvességcseppek.
Nem nagyon tapad a késre, amikor kettévágja. Semmi sem tapadt a felszínre, ha megérintette egy ujjal.
Elvileg már többször fagyasztott süteményeket zselés mázzal borítottam, de különböző receptek szerint. Minden jó is volt. Nincs változás.

Lyuda, ez egy nagyszerű kísérleted! Valahogy nem kockáztattam meg, hogy az egész tortát jegesedéssel lefagyasztjam. Készítettem egy blankot, még mindig lefagy. majd az X órában elővette és üvegezte!

Tehát ismét egy kis beszámolóval vagyok ennek a receptnek a mázáról.
Lefagyasztottam a máz egy részét. Körülbelül egy hétig voltam a fagyasztóban.
30 másodpercre mikrohullámú sütőben kiolvasztom. Időnként le kell kapcsolni és figyelni kell, nehogy túlmelegedjen. A másodiknál ​​20 volt elég. Külsőleg a kiolvasztás után a máz nem különbözött a frissen főttől. Kiöntöttem a tortát és hűtőbe tettem. Egy óra múlva (talán még egy kicsit) levettem a fóliát. A máz jól megkötött. Megjelenésem szerint számomra kevésbé tükröződik. Bár láttam magam a reflexióban.
De egyre rosszabbul vágott. Először kissé ragadt a késhez, de nem kritikus. Ezúttal lehetetlen volt letépni a kést. Spatulával letisztítottam. Kísérletezni kezdtem, hogyan lehet a legjobban vágni. A legjobban egy vékony pengéjű késsel (a területen), meleg és nedves. Száraz és meleg is kiderül, de rosszabb.
Itt történt.

Ja, és ami a legfontosabb: elfelejtettem írni. Holnap megyek a habverőhöz, hogy formákat vásároljak ilyen süteményekhez. Ha valakinek személyesen kell írnia.

🔗

Karácsonyfák, lányok, hogyan lehet ilyen élénk színeket kapni a mázban? Tényleg mindez a csokoládé miatt van (itt azt írják, hogy temperálni kell)

[Alkalmatlan]

Alkalmatlan, mutasd meg a habod, egyáltalán megbuktál? És egyébként nem írtam semmit a temperálásról. De a csokoládé nagyon jó volt. A festéshez közönséges gélfestékeket használtam.

[Ilona]

Ilona, valaki a kommentekben a csokoládéról írt ... ez a hab
olyan sok a sárga paszta jellegű festék, de mégis halvány színű, élénk naposat akartam
A következő lépés a megszilárdulás volt - a fényesség szinte elveszett. Reggel - tócsák a tetején = (Talán a hűtő a hibás, megmozdultunk és ebben az "egységben" először tortát tartottam.

[Alkalmatlan]

Alkalmatlan, és milyen receptet használt és hogyan?

[Ilona]

Ilona, e recept szerint https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0, de még ott is a lányok élénk színekkel rendelkeznek, de nem tudom megtenni = (Az étcsokoládén minden jól sikerült, de a színes nem akar velem barátkozni = (

[Alkalmatlan]

Alkalmatlan, akkor nem értem, miért nem a megfelelő témában, hanem ebben a témában kérsz tanácsot? Más a mázam. Próbálja ki, ha nem működik, megpróbálok segíteni. És nem én készítettem ezt a mázat, így nem tudok mit mondani az eredményről. Olvassa el figyelmesen a receptet, és kezdje, ott minden egyszerű, sikerülni fog!

[Ilona]

Ilona, ebben a témában nincsenek válaszok, úgy tűnik, a lényeg ugyanaz, ezért úgy döntöttem, hogy itt még egyszer megkérdezem .. sajnálom, hogy megpróbálom még egyszer, mivel az eset lesz

Igen, nincs miért bocsánatot kérni ...Csak nem tudok segíteni abban a mázban. Ezt választottam magamnak, nagyon tetszik, makulátlan és ízletes.

szóval ezzel a habgal valami nem nőtt össze velem sem .. amikor leöntöttem a tortát, minden gyönyörűen ragyogott, csak csodálatos volt, nem volt él ... De két óra hűtőszekrényben eltelt idő után a máz elmosódott. .. hát mi ez ??

[Alkalmatlan]

Alkalmatlan, Nem is tudom, mit mondjak neked. 3 napig voltak süteményeim a hűtőszekrényben, és minden rendben volt, de egy darab sütemény egyedül állt és még tovább, és minden az utolsóig ragyogott, pontosabban evés előtt.) Találjuk ki, vagy a hűtőszekrény, vagy a termékei minősége . Callebaut csokoládét és Rogachevskaya sűrített tejet, valamint egy cukrászda leggyakoribb glükózszirupját használom, vastag és átlátszó, mint könny, sárgaság nélkül.

A termékek minőségére biztosan nem panaszkodhatok! És mi van a hűtőszekrénnyel?

nos, lehet, hogy magas benne a páratartalom, x. h. ... És milyen összetételre öntötted a mázat? Mi borította?

Bajor hab, fagyasztva és borítva ... ha magas a páratartalom, akkor nem tehet semmit?

hülye, nem is tudom, hogyan segítsek, van valami más és ugyanolyan máz, van még mit takarni, és megnézni, viselkedik-e vagy sem? Minden mindenki számára egyformán alakult. Nem ismerem a bajor habot ... meg kell keresnünk, mi az.

[Ilona]

Ilona, nem, sajnos ... nincs más ... mindenki keze jó helyről nő, és nem tudom, mit kezdjek az enyémmel, de a mousse ilyen: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0

Szerintem ennek az oka

A mousse nedves, ha masztix alá van csomagolva, akkor egy kekszbe kell csomagolnia. Gyűjtsön egy gyűrűt.

Nos, tanácsot neked, ha még mindig bizonytalan felhasználó vagy, hogy úgy mondjam, akkor először készítsd el a receptet onnan és oda, nos, vedd fel a legfelső réteget, ami nekem van a receptben, és a máz ugyanaz, majd mi meglátom. És akkor talán a bajor mousse alulról elrontja a mázat. Valószínűleg pontosan ez a helyzet, a zselatin és a folyékony komponensek mennyiségéből ítélve folyékonyabb. Ezért és így. Nyilvánvalóan nem alkalmas mázra, egy másik rétegnek megfelelő, stabilabb, nem lebegő rétegre van szüksége.

[Ilona]

Ilona, talán így .. na. oké, még egyszer megcsináljuk .. köszi

Igen, egyáltalán nem! Sok szerencsét!

Döbbenten! Csak okos vagy. Mennyi munka és idő!

[Remény]

Remény, köszönöm a borravalót! De annyira finom, hogy megéri!

Nagyon köszönöm a receptet. csak valami ilyesmit keres. Hihetetlen szépség

Larissa, használja a jó egészség érdekében!

Iloncsik, szia! Nem megy a dioxid a mázba? Még ő sem szereti az enyémet ... olyan az íze, mintha kréta lett volna részeg

Helló! Nem, nem megy, ugyanabban a helyen nincs az összetevőkben, hol találtad itt, Tanyush?

Uh, Duc, arra az esetre ... Korábban olvastam, valamiféle mázban van. És itt nincs, hadd, azt hiszem, pontosítom, különben .... Egy tortát szeretnék készíteni, és elsajátítanám ezt a cukormázot .... köszönöm a teáskanna oktatási programját!

[Tánc]

Tánc, ez egy nagyon egyszerű tükörmáz! Csináld bátran! A siker kulcsa a nagyszerű csokoládé!

Igen? Hát nem a máz? Nem fog működni?