Tészta pizzakészítőknek (technológia, tanácsadás, ajánlások)

[Ezt a témát azért hozták létre, hogy tanácsokkal segítsen mindenféle tészta gyúrásában és sütésében a pizzakészítőkben]

Ezt a témát azért hozták létre, hogy tanácsokkal segítsen mindenféle tészta gyúrásában és sütésében a pizzakészítőkben

[Élesztő tészta lapos süteményekhez]

Élesztő tészta lapos süteményekhez


"Szinte üzbég" lapos kenyér (Omela)

mulienne közeli képek a legkényesebb morzsából.
amely mind tele van lyukakkal:

Puha, mint puuuh:


A kéreg túl kicsi:


15 percig pirosan forró hercegnőben sütöttem őket, szilikon impregnált sütőpapíron, amely ellenáll a 220C-nak.

Így formáltam a tortát
a tésztát gyengéden 1-1,5 cm vastag lapos tortává gyúrjuk, nem több. Továbbá, mivel nincs chakichám (és nem is fogom megvenni), a csülköinkkel középtől kezdve felverjük a tésztát, körkörös mozdulatokkal felgyorsítva a közepétől a széléig. Az emelvénynek olyan szélesnek kell lennie, mint a tenyere, különben a közepe chakicha használata nélkül kinőhet. Végül is, hogyan működik a chakich - átszúrja a tésztát és kissé megnyomja, kiszorítja a levegőt a kilyukadt helyekből, egyidejűleg gyönyörű mintát alkotva. A szúrásokhoz a Teskom fokhagymapréséből származó úgynevezett "fogpiszkálót" használtam:

De használhat húshoz egy közönséges villát vagy akár egy kalapácsot is (annak kis részét), vagyis először villával szúrja át a tésztát, majd vagy ököllel, vagy kalapáccsal toljuk a tésztát. Ha nincs sok levegő ezen a helyen, a tésztának egyszerűen nincs esélye újra felemelkedni, és sima "tisztás" marad. Jobb ezt az eljárást kétszer elvégezni: a torta kialakításakor és közvetlenül a sütőbe ültetés előtt. Akkor biztosan nem fog duzzadni.
Jobb, ha nem süteményt ültetünk hideg sütőbe, azonnal magas hőmérsékletű környezetre van szüksége. Annak érdekében, hogy ne szenvedjen a torta elmozdulása az asztaltól, amikor elveszítheti formáját, hőálló sütőpapírra formázzuk a tortát, amelynek átmérője kissé nagyobb, mint a hercegnő alja. Ezután egyszerűen az egész lapot a tortával együtt az asztal oldalán elhelyezett vágódeszkára húzzuk, és onnan az egészet az előmelegített sütőbe is belerángatjuk. Így, mivel a torta mozdulatlan marad mindezen manipulációk során, nem veszíti el alakját.
És mégis, ha csak megkenjük a süteményt vízzel, akkor 15 megadott perc elteltével halvány lesz, de nem szabad tovább sütni, kemény kérget és kemény morzsát képezve, de jobb, ha csak zsírszegény tejjel vagy vízzel félig hígított tejjel kenjük meg. Vagy úgy, hogy a sütemény fényes legyen - felvert tojás, szintén vízzel hígítva. De mindenesetre nem érdemes 15 percnél tovább sütni, és a torta puha és légies lesz, vékony kéreggel. A sütőből helyezze át a süteményt egy törülközőre és fedje le. 10-15 perc múlva megpuhul, és nagy örömmel fogyaszthat!
Igen, nem is keresek más recepteket! Nadya és Melka jóvoltából találtam egy teljesen tökéletes tésztát, amelyben még a só is pontosan annyi, amennyi az opa, aki sovány süteményeket árul a bazárban.

A tortám nem sikerült. Nagyon könnyű, bár megkentem egy tojással. De ez rendben van. Még nem igazán emelkedett fel, főleg középen

Vinokurova, ó, ez a tészta adagjától is függ - ma 15 percbe telt, mire elértem a felső fedelet, és egy kicsit meg is égett! Most kiveszek egy tortát, remélem, készen áll ..

Úgy néz ki, mint egy bejgli, mert a tetejére nyomják és megsütik. Korpás és malátás tészta, férjem nem fehér kenyeret kért, így szürkésnek tűnik. Könnyű és bolyhos.
Nutr

Beat buiti, igaz?
Nem vagyok bűnös.
Lyujud, Az a benyomásom, hogy a tortád általában kicsi.Biztos az élesztőjében? A süteményem, nem csak az, hogy kiderült, hogy a hercegnő teljes átmérőjű, hanem szinte az egész felületen annyira megemelkedett, hogy szinte teljesen a fedélhez volt zárva. Ezért olyan rózsás. Tehát, ha nekünk és nekem ugyanannyi alapanyagunk van, akkor a tésztánkról van szó. Megkérdezlek téged, nem?
Lehetséges, hogy észleli a problémát ...
Először mondja el, hogy a teszt papíron történő terjesztésekor használt-e sodrófát? És a sütemény elkészítése után hagytad, hogy a receptben megadott 15 percen belül előkerüljön? És mégis, az a tény, hogy a torta valahol erősen, de hol gyengén emelkedett, azt sugallja, hogy a tészta levegője mindenütt különböző módon gyűlt össze, ami azt jelenti, hogy kezdetben maga a tészta egyenetlenül oszlott el - hol vastagabb, hol máshol vékonyabb. A tészta egyenletes eloszlásának legegyszerűbb módja az, ha egy labdát veszünk, átvisszük a papírra, kissé átgyúrjuk az ujjainkkal egy kis sütemény elkészítéséhez, majd a tenyerét középre tesszük (az ujjak a szélek felé néznek), és miközben az óra mutatója mozog, nyomja a tésztát, és nyomja széleit és az egész tenyérrel körben haladva. Csak tekerje a papírt, hogy ne szaladgáljon a tortán. Így ugyanezek a körön belüli kattintások abszolút egyenletesen osztják el a tésztát. Csak arra kell emlékeznie, hogy minél kíméletesebben kezeli a tésztát, annál kevesebb az esély, hogy sok levegőt présel ki belőle. De a bizonyítás elengedhetetlen! A tészta általában megduplázódik. Csak letakarja egy törülközővel, hogy ne legyen időjárásos, és várjon.
Itt valami érthetetlen szemét van ... egyrészt a torta nem nagyon emelkedett, másrészt a morzsa a legvalóságosabb, aminek lennie kellett.

Nast, és ön véletlenül nem próbált középen mélyedést okozni, mint egy üzbég lapos kenyér? Csak úgy viselkedett, mintha ezeket a manipulációkat végrehajtották volna vele. De remekül felkelt! És a morzsa fantasztikus!

Bliiin, annyira kényelmetlen vagyok ... Miért nem használnak engem a tisztességes emberek?
Azt hittem, hogy ez nem bukhat el ...
Hiába dicsérték a lányok.

Elena Tim, kaneshna, ez a barázda olyan, mint egy üzbég (kazah) lapos kenyér. Még fel is mászott volna, ha lenne hol. ...
És nehéz volt formálni, a tészta makacsul megpróbált visszahúzódni. Esetleg próbáld meg nem nyomni, hanem nyújtózkodni, mint egy ciabatu?

Természetesen sehol. Az adag már nagy, majd a közepét kinyomták, így elárasztotta!

Ez pedig arra utal, hogy a tészta kissé meredekebb volt. Éppen eszembe jutott, hogy a kazahsztáni liszt sűrűségében nagyon hasonlít a Makfánkhoz (erre Taskent időkre emlékszem), és nem "lebeg", igaz? Ha ez igaz, akkor több folyadékra van szükség. A recept 1. osztályú lisztet tartalmaz, de nekem csak Makfám van, és ezt ismerve nem 290, hanem 300 ml vizet öntöttem. Mert ha sűrűbbre gyúrja az élesztős tésztát, akkor az, a padlyuko, gumiszalagként fog viselkedni - oda viszi, és vissza! Következésképpen kiszámíthatatlan lesz sütés közben - soha nem lehet tudni, hova fog kerülni.

Elena Tim, a lisztről teljesen igaz! Tehát 430 grammot mértem, de cserébe nem tettem be mindent, 30 gramm maradt. Abszolút nem lebegő liszt.

Próbáljon legközelebb még egy kis vizet buborékolni. A tésztának ragacsosnak kell lennie, és még akkor is, amikor a torta formálódik, kissé ragaszkodik a kezéhez, ha nem meríti lisztbe. Akkor engedelmesebb lesz, láthatja a különbséget.

Igen, Len, mindazok a problémák, amelyeknek hangot adott, jelen vannak. A torta nagy az egész hercegnő számára. Nagyon jól formálódott, hozzáadott 300 g vizet és 15 percig pihentette, mielőtt önteni kezdte. De a fröccsöntés után nem hagyta, hogy felkeljen. Kinyújtottam a kezemmel, de a vastagság nem volt egyenletes (ettől szenvedek). Kinyújtotta papírra. És az ízületem is. Amikor átírtam a receptet, hibáztam az élesztővel, láthatóan megnéztem a sót és 7 g-ot írtam, igaz, nem élesztő illata van. De ami a lényeg, már megettük és megrendeltük, hogy még süssük

Itt a kutya turkált!
Pontosan az ellenkezőjét csinálom.Formázás előtt kihagyom a gömbpróbát (egyszerűen nem értem ennek az eljárásnak a lényegét, a tészta csak belefért a tálba). Kiveszem a tésztát a tálból, golyót formázok és azonnal lapos tortát készítek, majd határozottan hagyom kelni. És akkor nézd meg, mi történik: hagyod, hogy a golyó felemelkedjen, majd amikor a torta elkészül, levegőt nyomsz ki a tésztából (vagy inkább természetesen nem levegőt, hanem szén-dioxidot, amelyet az élesztő ad ki, de nem számít ...), és akkor nem adod meg hogy ismét felvegye, azonnal a sütőbe tette a tortát. És akkor következik a tészta egyenetlen vastagsága - ha vastag helyeken az élesztőnek még van esélye arra, hogy a halál előtt legyen ideje "fuderálni", de vékony helyeken a tészta túl gyenge, ezért nincs ideje rendesen felkelni. Ezért az ívelt teteje.
Próbáljon ki egy jó lapkenyér-korrektort, és nézze meg, hogy minden megváltozik!

De a lapos kenyerem 2-szer nem lett annyira üzbég. Nem is tudom mi a baj. És a legundorítóbb dolog, amikor úgy tűnik, hogy a torta jól illeszkedik, beleteszem a hercegnőbe, és mérete csökken, és mintha kiszáradna. A Nitsche íze ilyen, de nem bolyhos, vannak lyukak, de egyáltalán kicsiek .. Úgy tűnik, minden más rendben van, még az oszét pite is.

musyanya, Lyud, és előmelegített kályhába tetted? Értem, hogy a kérdés hülye ... de egyszerűen nem találom az okát.
És mégis, minél kevesebb élesztő van, annál kisebbek a lyukak, és - a legelején sem illett jól. Vagy a tészta túl sűrű, szintén mindig kis lyukakat ad.
A tésztának kezdetben nagyon puhának és ragacsosnak kell lennie. Aztán jól emelkedik és sokat buborékol. Vessen egy pillantást erre az üresre:

Látja, mekkora buborékok vannak a tésztán? De csak gyűröttem, és még nem volt ideje újra előjönni. Ezek azok a nagy buborékok, amelyek megadják a süteményekben lévő nagy lyukakat.

Lyudochka, nem fordulhat elő, hogy a tortád leállt, mielőtt leszállt a hercegnőben? Vagy talán még a sütés befejezése előtt kinyitotta a hercegnőt? És a morzsának finom porozitása van, ha a tésztát hosszú ideig gyúrják.

Elena Tim, tegyen bemelegedett hercegnőt. A tészta puha, enyhén ragadós volt, de ilyen buborékok nem voltak. Még mindig megpróbálom nehezebbé tenni, talán ilyen buborékok jelennek meg. A családtagok egyébként megették a gasztronómiai kísérletek eredményeit, és többet kértek. És amikor magam készítettem a tortát, észrevettem, hogy az öntéskor a tészta visszahull, összezsugorodik. Volt már ilyenem egy másik teszten, de nem tudom kideríteni, mi az. Korábban csak kenyérsütőt, pizzát sütöttem, ritkán pitét, kekszet és húsvéti kalácsot sütöttem. Júniusban vettem egy dagasztót, és most más típusú sütéseket sajátítok el. Azt is észrevettem, hogy a tésztám általában sokáig elfér a második gyúrás után, lehet, hogy a liszt gyenge? Miután elkészítettem az üres helyeket sütés előtt, és sürgősen távoznom kellett 2,5-3 órára (Ivan Chai összegyűjtésére). Megérkeztem és láttam, hogy a tészta térfogata 3-szorosára nőtt, és olyan gyönyörű buborékok voltak a késztermékben, a sütés szokatlanul szellős volt 2-3 óra szerintem ez túl sok. Az íze csodálatos volt, de abban az időben nem volt normális!
Öröm, gyúrták, mint az idő receptje. De 15 perccel a sütés előtt semmi sem emelkedett. Nagyjából 40 perc alatt jött. Mikor áll le az elmosódás és a leesés? Ez nem így volt. A hercegnő csak a sütés kezdetétől nyílt 20 perc alatt.
Valahogy el kell jutnunk az igazság mélyére!

musyanya, Lyudmil, talán az élesztő gyenge, plusz liszt ...?

musyanya, Lyudmil, lehet, hogy az élesztő meglehetősen gyenge, vannak olyan receptek, ahol nagyon kevés az élesztő, és a próbaidő majdnem 8 óra

holnap megpróbálok makfát és más lisztet venni. Voronezh élesztő, 500 g-os csomagolásban. Erősségüket tekintve olyanok, mint egy biztonságos pillanat.

musyanya,
Emberek, ha sokáig emelkedik, akkor az élesztő a hibás, vagy - mint velem gyakran előfordul - túl sok a liszt. Eleinte észrevétlenül tűnik és észrevehetetlenül ... és akkor várj, várj, amíg fel nem emelkedik.

Nekem is 15 perc alatt a tészta öntés után soha nem kel fel jól.És különben is, bárhol is sütök: girl_pardon: Az élesztő jó, x-ben. a kályha jól emelkedik.
Lena, és ha nincs elég liszt, akkor füge, mit formálsz

Nem, Natus, nem azt mondom, hogy a zabkának egyenesnek kell lennie, de valóban ragacsos, és formáláskor mindig lisztbe kell mártani a kezét. De könnyű és jól emelkedik. Nézze, ne feledje legalább az Anis tésztáját, végre végre szinte zabkása lehet egy edényben, aztán micsoda péksütemény! Letölti!

[Leveles élesztő tészta]

Leveles élesztő tészta

Fuy, végre eljutottam egy újabb kedvenc teszthez!
Mind Princeskben, mind Travolkában csak szuperkupásnak bizonyult:

Péksütemények tejfölös poharakkal és fehérített káposztával tojással Princess és Travola pizzakészítőkben (Elena Tim)

Ágynemű ( Elena Tim,) és a leveles tésztáját margarinnal kell reszelni? Nem zavarhatja a K alakú fúvókát, igaz?

Nooooooooooooooooooo! Belerúgok!
A fenébe, dörzsölje két percig!

én nem Lena, de apám ilyen tésztát készít és azt mondja, hogy a dörzsölés elengedhetetlen. Később még a kezével is összekeveri, mintha megőrölné, hogy a tészta apró csomókká váljon. Ellenkező esetben később nem lesz laminálás.

Bassza meg, hogy pelyhes lesz! Szinte homokos lesz.

De sütés közben - kiderül, hogy rétegzett, Leeyen! Egyébként is...

Minél jobban érintkezik meleg kézzel, annál kevésbé lesz pelyhes és rövidebb a tészta. Ezek általános útmutatások a leveles tészta készítéséhez. Hosszú késsel lisztet (a múlt életemben, amikor készítettem) összekevertem a többi hozzávalóval.

tegye a margarint a fagyasztóba

És tartsa a csomagot a csomagoláson, hogy ne olvadjon meg a kezéből.

Igen, Gal, mindenképpen fagyassza le. Fagyassza le egyenesen. Ezután úgyis könnyedén dörzsölte.

Én pedig egymásba hajtott villákkal egy kicsit áthaladtam a vágott margarin felett. Maradékdarabokat hagyott, nem törte össze őket

Egy másik lehetőség az, hogy ne érjen hozzá a kezével.

Nem emiatt, hanem azért, hogy a tészta hőmérséklete ne emelkedjen. Olvassa el a régi szakácskönyveket, és azt írja, hogy a leveles tészta készítésekor még a konyhában is alacsony hőmérsékletnek kell lennie. És ha nem lehet megfelelni ezeknek a feltételeknek, akkor ne vegye be, jobb, ha másik tésztát készít.

És még a tészta kinyújtásának sodrófájának is hidegnek kell lennie. Miért érdemes gránitból (márványból) álló csapokat használni, amelyeket előre fagyasztanak a fagyasztóban. Vagy még mindig vannak üreges guruló csapok bent, ahol a különlegességet öntik. jégvíz a mélyhűtőből

Előre betettem a hűtőbe. És ott is mért lisztet.

[Élesztő pizza tészta receptek]

Élesztő pizza tészta receptek


Tészta kenyérhez, pizzához, khachapurihoz "napi 5 perc alatt" (Ánizs)

A szerelmesek számára vékony tészta... A tészta gyors. 1 csésze liszt (250 ml üveg), 1/3 csésze meleg víz, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, 1 teáskanál egy száraz száraz élesztővel, 0,5 evőkanál. kanál méz. Oldja fel a mézet és az élesztőt meleg vízben. Szitáljon lisztet, öntsön vizet mézzel és élesztővel, adjon hozzá növényi olajat. Szükség esetén száraz fokhagymát adhatunk hozzá. A tésztát konyhai robotgépben 7 percig dagasztották. Ezután 5 percig meleg helyen. A tésztát kinyújtották a sütőben. Nagyon rugalmas és engedelmes

A piteimhez tésztát használok élesztő "pizza" Jamie Oliver... Mindig a hűtőben van:
"1 kg 00 osztályú kenyérliszt vagy 800 g 00 osztályú kenyérliszt és 200 g semolino liszt
1 teáskanál finom tengeri só
2 zacskó 7 g száraz élesztővel
1 evőkanál cukor
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
650 ml meleg vizet

Szitáljon lisztet és sót egy sima felületre. Készítsen bevágást a közepén. Keverjen össze egy bögrében meleg vizet, cukrot, élesztőt és olívaolajat. Hagyja hatni néhány percig. Öntsön lassan a liszt barázdájába, villával keverje hozzá a lisztet a széleiből. Miután minden elkezd keveredni, fejezze be a keverést tiszta, lisztporos kézzel.Addig gyúrjuk, amíg sima, ruganyos tésztát nem tanulunk. Helyezze a tésztagolyót egy nagy, lisztezett tálba, enyhén megszórja liszttel, és takarja le nedves törülközővel, és tegye meleg helyre, hogy megduplázódjon. "

Prémium lisztet és nagyon finom búzadarát vettem, szitán átszitálva. Élő élesztőt vettem. Körülbelül 17-20 gr. és egy Bosch MUM 86 kombájnba gyúrták.

pizza tészta A recept szerint csinálom:
liszt 1kg, 680 ml víz tejsavóval, cukor 2 ek. l., só 3 ek., növényi olaj 5 evőkanál. l., száraz élesztő 3 tk. Belekeverem a HP-t. Osztom 3-mal, kinyújtom, 3-4-szer összehajtom, és minden egyes részt egy műanyag zacskóba teszek 12-24 órára a hűtőben.

Kefir tészta: Keverjen össze 500 g lisztet 1 teáskanállal. l. só, 1 evőkanál. l. cukrot és 1 tk. l. száraz élesztőt, mindent összekeverünk, öntsünk 240 ml-t. kefir 120 ml-rel elkeverve. forrásban lévő víz és 3 evőkanál. l. növényi olaj. Alaposan keverje össze mindent, fedje le fóliával, és tegye meleg helyre 1-1,5 órára.

[Élesztő nélküli pizza tészta receptek]

Élesztő nélküli pizza tészta receptek

Élesztő nélküli pizza tészta "Flammkuchen Elzászból"

Hozzávalók
Liszt 200 g
Növényi olaj 2 evőkanál. l.
Víz 125 ml
Só

Főzés módja
A tésztát lisztből, olajból, vízből és sóból gyúrjuk. A tészta ne ragadjon a kezéhez! Nagyon vékonyra tekerjük (kaptam egy ovális alakú tortát). Melegítsük elő a sütőt 250-re^{ról ről}C. Tegye a tésztát egy tepsire, tegye ki. pergamenpapír. Feltétlenül zsírozza meg a tésztát tejszín nélküli zsíros tejföllel, mmmm, és olyan finoman ... és ha krémmel is ... a tölteléket tetszés szerint megváltoztatom.

julifera megosztott velünk egy élesztő nélküli pizzatészta receptjét (liszt 200 g, a vaj 2 evőkanál, víz 125 ml, só), amiért köszönet érte! Két vékony pizzát sütöttem belőle a lányomnak (tegnap és ma), igen, igen, ez a mennyiségű tészta nekem elég volt két 30 cm átmérőjű pizzához! Van 1 fokozatú lisztem, olívaolaj (néhány nagyon drága, ízletes, zöld), 20 percig gyúrtam a programon. a HP "Panasonic" -ban. A töltelék egyszerű: olajozott olaj. vaj, meghintve olasz gyógynövényekkel "Camis", ketchup, sampinyonval, sonkával, jaltai salátahagymával (gyönyörű lila hagyma, Krímben vásárolt, repülőgépen rángatott)), ma majonézt, mozzarella sajtot és még néhány boltot (hiányzik) "Altermani"). 13-14 percig sütöttek, bekapcsolás után pár perccel fűtőszekrénybe tették. Bocsásson meg, hogy képtelen vagyok kép nélkül megtenni, de a lányom azt mondta, hogy amikor én magam is szépen csináltam (gyorsan kirakta), akkor közzétesszük. És van egy posztom, egy kekszet rágcsált a széléről. ropogósnak bizonyult, az alja gyönyörűen megsült. Finomnak kell lennie. De azonnal figyelmeztetlek: még soha nem ettem igazi olasz pizzát.

TOVÁBBI PIZZA Tésztából JULIFERÁBÓL!

A tegnapi tészta maradékából ma készítettem egy pizzát. Következtetés: este meg kell főzni a tésztát, és másnap sütni kell. Ó, micsoda pizza! Ez valami! A tészta sütés után már pelyhesedett. Az alja olyan hihetetlenül szép és ízletes kéregnek bizonyult, hogy még az öregek is megőrültek tőle, bár nehéz rágni őket, és általában megtagadják a kérget. A mai pizza minősége nagyságrendekkel jobb, mint a tegnapi, bár ez a pizza kiváló volt.
Most kétszáz százalékos bizonyossággal kijelenthetjük, hogy Hercegnőnk mindezen százalékoknál igazolja célját, mint például a pizza sütők!
Ma pontosan 25 percig sült a hidegtől (valamiért). Tegnap 20 perc volt.
Kihúzza a tésztát a lehető legvékonyabbra (természetesen azok, akik tisztelik a vékony pizzát).
Sok szerencsét!

[Túrós tészta pitékhez]

Túrós tészta pitékhez

Lányok, a léleknek káposztás pite kell.
Túrós tésztára szeretnék készíteni, íme a tészta receptje, és keresem.
Lehet, hogy valakinek van igaza? hogy a konty puha legyen, még ha nem is nagyon vékony.

Ol, Mikhaska receptje működni fog?
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423294.0

Olga, tud ez működni fog a recept?

Ma van pitém burgonyával és darált csirkével túrós tésztán.





Két főtt burgonyát, villával pépesítünk egy darab (50g) vajjal, darált húst adunk apróra vágott hagymával (gr. 150), sóval, fűszerekkel és jól összekeverjük.
Egy tálba tettem 200 g lisztet, 50 g margarint, 100 g túrót (5%) és jól morzsára dörzsöltem. Hozzáadtam 3/4 ek sót, 2 ek cukrot, 1 ek szódát csúszda nélkül (forró vízzel oltva), 1 tojást és 3 ek. kanál tejfölt. Kigyúrtam a tésztát, 6 részre osztottam és lapos kerek pitéket formáztam, 6 darabot. Nem kenegettem semmivel, 15 percig teflonlapon sütöttem, és 10 percig zárt fedél alatt hagytam. FSE. Gyors, ízletes
Adhatna még egy kis sajtot a töltelékhez, finomabb lenne.

A tészta ragacsosnak bizonyul, liszthez vágom. Édes zsemlét készítettem dióval, dúsnak, finomnak bizonyult, sokáig nem kopott (tényleg puhábbá tettem a tésztát)