Gyors kandírozott gyümölcs narancshéjból, Moszkva-2015 legjobb séfje, Szergej Efimov módszere szerint

Beszúrhatok egy idézetet a receptből? Van egy ilyen leírás a folyamatról: "Tegye a héjat anélkül, hogy vágna egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet (2-2,5 liter),
forraljuk fel, csökkentjük a hőt, pároljuk 10 percig. Tegye a kéregeket egy szűrőedénybe, tegye hideg víz alá. Tegye vissza egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, forralja fel, adjon hozzá 1 tk. só 2-2,5 liter vízben, forraljuk újra 10 percig, lecsepegtetjük, víz alá tesszük, és harmadszor - hasonlóan a másodikhoz. Sózzuk a vízbe, hogy a keserűség jobban kijöjjön. Harmadik forralás után öblítse le ismét a héjat folyó hideg víz alatt, hagyja a vizet lefolyni, 0,5 cm széles csíkokra vágva Tegye a héjat szeletelés nélkül egy fazékba, öntsön hideg vizet (2-2,5 liter),
forraljuk fel, csökkentjük a hőt, pároljuk 10 percig. Tegye a kéregeket egy szűrőedénybe, tegye hideg víz alá. Tegye vissza egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, forralja fel, adjon hozzá 1 tk. só 2-2,5 liter vízben, forraljuk újra 10 percig, lecsepegtetjük, víz alá tesszük, és harmadszor - hasonlóan a másodikhoz. Sózzuk a vízbe, hogy a keserűség jobban kijöjjön. Harmadik forralás után öblítse le ismét a héjat folyó hideg víz alatt, hagyja a vizet lefolyni, 0,5 cm széles csíkokra vágva. "
Így csinálom. Csak a vizet öntöm a kéreg mennyiségétől függően. És néha csak 2-szer főzök. A héjat a második forralás után próbálom ki, ha egyáltalán nincs keserűség, akkor harmadszor sem forralom.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Igen, köszi! Ha megfontoltan főzöl, akkor jó módszer. Nekem mindent futás közben és "egy lábon" tartok, ezért jó, ha egyszer összeforrok.
De a keserűségre érzékeny lányok számára ez a módszer jól jön, párszor felforraljuk nem is olyan sokáig.

[Irisha]

Irisha, és milyen cukrozott gyümölcsöt kapnak?

Nem tetemes nehéz?

[Horgolás]

Horgolás, ha a mandarin narancs friss, akkor nem szilárd. Ma adtam a barátomnak, egy gyönyörű tégelyes fűszerekkel együtt, de a legutolsó pillanatban eszembe jutott, hogy nagyon érzékeny a fogaira, ő nem a sajátja. Még a szárított fekete ribizlit is megolvasztotta nekem, nem úrta meg azt ... Nos, azt hiszem, meg fog szerezni. De nem! Úgy nézem, miközben beszélgettünk, csökkentettem az egész edényt, anélkül, hogy a test legdrágább részét károsítanám

De most szárított narancsból készítettem ... Igen, szilárd lett, bár sokáig főztem, kihúztam őket egy közös kupacból, azt hiszem, darálva darálom, úgy mennek, mint a héja piték.
Tehát győződjön meg arról, hogy a kéreg lédús, akkor minden rendben lesz.

Kandírozott gyümölcsökből készült, ízletes és nem is keserű, de puha. Kint egész nap szárítottam, szerencsére meleg van, keményebbek és szárazabbak lettek. Maradjon 2 liter szirup. Mi legyen vele?

Maradjon 2 liter szirup.

Hmm ... Honnan származik ez a gazdagság? Elméletileg mindet meg kellett volna tisztítani.
De nem fog elveszni! Telítsük el a süteményeket (minden muffint, kekszet, bármit is sütünk). Készítsen egy fantasztikus likőrt - adjon hozzá például a mandarinból préselt gyümölcslevet és ezt a szirupot a vodkához.

Nem, narancsszeleteket akarok főzni benne. Nem sütök eleget, de nincs senki, aki alkoholt fogyasztana, Traget!
Azt hiszem, a szirup annak a ténynek köszönhető, hogy az aples nagyon friss volt, szerencsére helyi, vágott és eszik.

[biankausa]

biankausa, Meg kell sütnem, meg kell.A minap úgy döntöttem, hogy végül teljesen lefogyok, és ez alkalomból sütöttem egy rum nőt. Nos, úgy, hogy volt mit enni karcsúbb kefirt Itt csak ezt a szirupot csatolnám hozzá.

Irina, köszönöm a receptet Tegnap elkészítettem, még puha, de a felét már megették Finom

[O_lush_ka]

O_lush_ka, egészségedre!

[biankausa]

biankausa, sütni kell, kell
Itt nemrégiben úgy döntöttem, hogy teljesen fogyok, és ez alkalomból sütöttem egy rum nőt. Nos, van mit enni karcsúsító kefirből

Az üzleti élet abszolút helyes megközelítése, a vércukorszintet a megfelelő szinten kell tartani, különben nem lesz erő a következő nő sütésére.
Most megfigyelések, a szárítás 3. napja: a kandírozott gyümölcsök kiszáradtak, és ahhoz, hogy megrágják őket, meg kell mozgatnia a fogait. A puhák jobban tetszettek. Azt hiszem, a következő adagot nem szárítom meg így, megszórom cukorral és beteszem a hűtőbe.

Köszönöm a receptet! Nagyon tetszett a sebesség és az egyszerűség. Legközelebb több vízben főzök. Ennek ellenére a keserűség nagyon kézzelfogható marad. És megpróbálom a sziruphoz felhasznált víz egy részét citromlével helyettesíteni. Savanyúan szeretem. És a többi csak szuper! Szárítsuk egy éjszakán át szilikon szőnyegen. Nem száradt túl. Műanyag tartályba tettem és hűtőbe tettem. Megpróbálom hozzáadni a babához. Mmmmmmy .... finom!

[elena88]

elena88, fotótervezés szuper! Nagyon örülök, hogy a receptem hasznos volt számodra.

Most másodszor csinálom. Többféle megközelítéssel próbálok főzni, mert a keserűség kissé érezhető. Általában nagyon finom. Köszönöm a receptet!

[Satalya]

Satalya, van egy kis keserűség a gyors receptben. De nekem úgy tűnik, hogy ez a kandírozott gyümölcsök esetében normális. Őszintén szólva soha nem sikerült hosszú távon teljesen megszabadulnom tőle. De őszintén szólva imádom a keserűséget.

Irina, nézd meg, mi van nálam:

Nagyon tetszett a recept. Gyors, ízletes. Mindent pontosan a recept szerint csináltam, csak elektromos szárítóban szárítottam: 70 fokon 4 órán át.
Köszönöm a receptet!

[gála10]

gála10, gyönyörű lett! Örülök, hogy a recept jól jött.

[Irina]

Irina, köszönöm a finom utat a cukrozott gyümölcshöz. Kiolvasztottam a mellkasi mélyhűtőt, és két nagy zacskónyi citrushéjat ástam elő különböző gyümölcsökből. És ez van nálunk!

[Ikra]

Ikra, nagyon köszönöm a receptet! Már többször készítettem ezeket a kandírozott gyümölcsöket, és kiderült, hogy nem köszönöm meg
Nagyon köszönöm szem, az ötlethez mikrohullámú sütővel.
Ennek eredményeként a módszerem így néz ki:
Anyag felhalmozásához - megfagyasztom a narancshéjat. Főzés előtt kiolvasztom, felvágom, kétszer 10 percig forralom, először szódával, másodszor sóval. A szóda füstje a folyamat során, abszolút láthatatlan a végtermékben. Alaposan leöblítem.
Ezután a mikrohullámú sütőbe teszem, megtöltöm cukorral (a mennyiség a szirup receptje szerint van), és maximális teljesítményen 2 - 2,5 percig csavarom, amíg a folyadék el nem forr. Eleinte sok szirup képződik, de fokozatosan elpárolog. A folyamat közepén ízlés szerint adj hozzá citromlevet - hogy ne legyen csalogató.
Általában a konyhában szárítok, de ezúttal a konyhában töltöttem az éjszakát, majd a szárítóban 1,5 órán át 60 fokon, 1,5 órán át 40 ° C-on próbáltam. Nagyon jól és egyenletesen száradtak, puhák, de nem ragadtak. Finom, szinte keserűség nélkül, de citrusos éllel. És gyönyörű!

Milyen klassz recept !! Naponta annyi kérget dobok ki ... használj ceruzát !!

[Cvetaal]

Cvetaal, hogy hiányzott! Hú, jól sikerült! Húsvét előtt is csináltam, szeretem húsvéti kalácsba és húsvétba tenni.
Most sok narancsot és mandarint is eszünk (vastag bőrrel találkoznak), ezért én is lassan főzök.



zvezda, próbáld ki. Mindig sajnálom ezeket a kéregeket - nagyon finom illat, mindenhol imádom a citrusos jegyeket.

zvezda, próbáld ki.

Mindenképpen !!! Mindig olyan sok kéregem van.

Időnként ezt a receptet is elkészítem.
Itt az utolsó tétel.
Nem tettem az összes kérget a szárítóba, de villával dagasztottam a maradék sziruppal, majd vaníliát és citromlevet adtam hozzá. Az eredmény egy pompás vastag lekvár, amely alkalmas pirítóshoz, süteményekhez, muffinokhoz és süteményekhez.
Irochka, köszönöm, hogy sok embernek nagyszerű receptet hozott nekem. Életemre egy-egy narancsot vagy két mandarint eszem naponta.Igaz, néha lusta vagyok a kéreg összegyűjtésére. Kijavítom, kár kidobni, amit fincsi tudsz csinálni.





Grillezett Ninja.

[Rada-dms]

Rada-dms, valamilyen oknál fogva csak a hozzászólását látta. (
Nagyon örülök! Nagyon jó, amikor a receptjeim jól jönnek!