Redmond RBM-1910 kenyérsütő-multicooker

[Nastasya78]

És mégis, ha hagyom, hogy a tészta 30-40 percig pihenjen, a programom alaphelyzetbe áll. A tűzhely csak 10 percre emlékszik ... Rendben van, ha újra elindítja a programot?

Futtathatja újra, vagy azonnal megnyomhatja a "tészta" gombot kétszer, és 8 perc alatt formázhat egy zsemlét, hogy ne aggódjon, hogy nem lesz ideje beilleszkednie a programba.
Tehát akár hideg ételeket is tehet a sütőbe, és keverés után 20-30 percig kapcsolja be a "joghurtot" a tészta felmelegedéséhez.
Ezután még gyors kötés mellett is süthet kenyeret.
Elsősorban programok kombinációját használom, mindig adok időt az autolízisre.
Nastasya78, ha még nem olvasott az autolízisről, töltse ki ezt a szót egy helyi keresőmotorba, és tanulmányozza a linkeket.

CroNa, a sütőbe egy csokoládé manna - zabpehely torta változatát szeretném tenni.
Tudná tisztázni:
1. Vajon egy mandarin egy cupcake-hez elég lesz?
2. Friss héjat áztatni az első szakaszban hengerelt zabbal vagy a második szakaszban búzadarával?
3. Az első vagy a második áztatási lépésben adjon hozzá kakaóport?
4. A szódát és a savat külön edénybe lehet keverni, csepegtetni egy kis folyadékkal, hogy minden habosodjon, majd a tésztába? Vagy azonnal mindent beletesz a tésztába, és a reakció már ott zajlik?

Tegnap megsütöttem, két kanál száraz héjat öntöttem, ezek voltak a maradványok, így nem osztottam szét. A fiam forrón ette a tortát, és azt mondta, hogy keserű, de aztán hidegen kipróbáltam, és nem vettem észre a keserűséget.
Próbáljon meg először nem túl sok héjat venni, csak egy mandarinból, különben a gyerekeknek ez nem fog tetszeni, és legközelebb tegyen többet.
Utána friss héjat adok hozzá, csak száraz héjat áztassak hengerelt zabbal együtt.
A kakaó is a legvégén van.
Először öntsünk szódát és keverjük össze a tésztát, majd adjunk hozzá savat és alaposan keverjük össze újra.
Pár perc múlva beleöntöm a formába, amikor már nem habzik.
De ha ez kényelmesebb az Ön számára, külön fizetheti ki a szódát.

Köszönöm.



Élesztő 1 tk. még kevesebbet tenni? 0,5 teáskanál?



És miután a zsemlét elvakította az élesztő tésztaprogram, hogyan lehet általában elindítani a klasszikus módú programot?



30–40 percig pihenteti a kolobokot?

mutasd meg akkor a vágást.
és menj a franciához vagy a multibakerhez.

[Anastasia]

Anastasia, amikor a kenyerem annyira megrepedt, az első dagasztás után csak kihúztam a spatulát, ezáltal növelve a bizonyítási időt, és a kenyérnek ideje volt jól megemelkedni, próbálja újra elkészíteni
nos, kezdje el elsajátítani a Multibaker programot, most már csak azt használom, nekem nem mindegy, hogy hány program van itt elhalmozva, ezt a hp-t csak a Multibaker kedvéért vettem, és nagyon boldog vagyok

A tető megrepedt, mintha valami gonosz erő szakította volna szét, még a korrekció szakaszában is

Huh, látnia kellett volna a kísérleteim eredményét!
Még mindig próbálok egy magas és dús kenyeret kapni 2 pohár liszt + egy pohár korpa + egy pohár hengerelt zab keverékén, az eredmény természetesen siralmas, de nem esek kétségbe, hanem tapasztalatokat szerzek.
Tegnap már jobb lett, bár még mindig messze van egy nagyon tisztességestől.

Hagyja a kolobokot 30-40 percig pihenni?

Ha melegítés nélkül, akkor hosszabb is lehet, de 30-40 perc pihenés biztosan nem rontja el a tésztát.

És miután a zsemlét elvakította az élesztő tésztaprogram, hogyan lehet általában elindítani a klasszikus módú programot?

Az egész élesztős tésztaprogram 1,5 óra két keveréssel, melegítéssel, dagasztással és próbával, utána valószínűleg csak gyors módban, különben leáll. Ha csak gyúr (nem "élesztő", hanem csak "tészta"), és fél órán át állni hagyja, akkor egy hosszú programmal indulhat tovább.

[Nastya]

Nastya, Hiányzik a vágás. Élesztő megpróbálta felemelni a cipót, de kevés volt a bizonyítás. Ugyanakkor a cipó meglehetősen sűrű. Úgy tűnik, vizesebbé teheti.
Első ránézésre sok élesztő van, de talán nem ez a lényeg.
Talán mégiscsak bekövetkezett az újrakeverés. A glutént nem ölte meg, de nagyon meggyengítette, és nem is hagyta, hogy a kenyér jól keljen.

Egy dolgot biztosan állíthatok: az élesztő és az egyenletes páratartalom csökkentése nem fogja nagyban javítani a helyzetet.
Talán igen, érdemes kihúzni a lapockát, ahogy Sveta tanácsolta, bár ez is átmeneti intézkedés.

Nem szeretem ezt a módszert használni ehhez a liszthez.
Vagy nagyon nedvesíteni kell, le kell ereszteni az élesztőt és el kell távolítani a lapockát az első után edzések.




Svetlana, és megtanítanád Nastya hogyan állíthatja be többféle főzési beállítást a kedvenc kenyeréhez.
Itt nem segítek senkinek. És a beépített módok valahogy nem lenyűgözőek.

Hűvös kályhád van, de csak te taníthatsz

fffuntik, ne izgulj! Nem tudok olyan gyorsan. Vágott és fényképezett. Most ledobom a fényképet. Rohadtul sokáig, mert nem tudom lemásolni a táblagép linkjeit. Mielőtt ledobnám a fényképet, leírom az érzékszervi tulajdonságokat. A morzsa tökéletesen rugózik. A kenyér tökéletesen megsült. Vkuuuuusny! Nincs savanyúság, nincs élesztőszag ... És a morzsa kissé gumiszerű .... És nem omlós .... Ezért? Bírság? Nem tapad a fogakhoz, száraz, de gumizik ...



A kéreg vékony, kérges, morzsolódik, nos, füge vele. A morzsa nem omlik össze.

[Galya]

Galya, itt lett volna egy programja liszttel. Két programot csak nagyon erős liszttel és nagyon nedves tésztával futtathat. És akkor nem világos, hogyan fog sütni vagy sem, vagy az utolsó korrekciónál is felrobban.
A veled való kombináció veszélyes dolog.

És van egy multibaker. Miért kell keresni a jóságtól?

fffuntik, ne izgulj! ... És nem omlós .... Miért van ez? Bírság? Nem tapad a fogához, száraz, de gumírozni fog ...

Sietek válaszolni. Már el kellene mennem. Majdnem elmentem.
Mivel finom és nem száraz, utána le kell venni a lapockát az első dagasztás

Tehát a kutyát rövid korrektúrában temették el
És nem omlik össze, mert a glutén jól kigyúrt.

Valójában menj a franciákhoz))) Van egy hosszú mód.
vagy kérje meg Svetát, hogy tanítson

És a morzsa kissé gumiszerű .... És nem omlós .... Miért van ez? Bírság? Nem tapad a fogához, száraz, de gumírozni fog ...

A cukor helyett méz hozzáadásával, burgonyával és kovásszal a kenyerem is kissé gumiszerűnek, guttaperchának bizonyul, ha öt másodpercig az öklödbe szorítasz egy darab hideg morzsát és elengeded, kiegyenesedik , és nem lesz ragacsos labda.

Ó, nem az ....



[/ b]



Basszus, nem tudom kitalálni, hogyan másoljam a linkeket ...

[fffuntic]

fffuntic, Lena, Multi-baker-en sütök kenyeret, de csak kovásszal: girl_pardon: ez már a második év,
mint már írtam, a Multi-baker miatt vettem HP-t kovászos kenyér sütéséhez, kb. egy hónapig élesztővel sütöttem, míg kivettem és elsajátítottam a kovászot, recepteket vettem a fórumról, valami jól sikerült, valami nem nagyon jól, amint elsajátítottam a kovászot, abbahagytam a kísérletezést, mert a kenyerem megfelel nekem, és mindenki kedveli, akit kezelek.
és most élesztővel tésztát gyúrok pitékhez és zsemlékhez, sütőben sütem őket
és gombócokat is készítek, íme három program, amit használok
de az elején természetesen érdekes volt játszani, készítettem joghurtot, sült csirkét, krumplit és másra nem emlékszem ...

[Nastasya78]

Galya, itt lett volna egy programod liszttel. Két programot csak nagyon erős liszttel és nagyon nedves tésztával futtathat. És akkor nem világos, hogyan fog sütni vagy sem, vagy az utolsó korrekciónál is felrobban.
A veled való kombináció veszélyes dolog.

És van egy multibaker. Miért kell keresni a jóságtól?

Ott nagyon sok felesleges testmozgást kell végrehajtanod, de lusta vagyok.
Könnyebben kombinálhatom például az élesztő gyúrását és távolságát (csak a keverés elején van egy keverés), majd vagy azonnal belevágom a "kekszet", vagy megkeverem minden keverés nélkül a "próbálás és sütés" során. ".
Ezután nem kell telepatikus gombokat tennie, és túlságosan ki kell választania a lapockát.



Nastasya78, és nem kenje meg a kenyér tetejét vízzel?

[[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422_1~0.jpg "itemprop =" image "alt =" https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_15522 ~ 0.jpg "/>]

Nem, de segítene?



A tetőről beszélek ...



Élesztőtől repedt?



Vagy újrakeverés?



CroNa, sült csokoládétorta, 40 perc keksz módban. Maga a kályha egy órán át magas hőmérsékletet fog tartani, vagy extra gesztusokat kell tennie a gombokon?



Áááááááá, lányok, teljesen összezavartatok. Mit kellene tennem? A multi-baker elsajátítása vagy a programok szerinti ugrás?



Vagy hagyja, hogy az egész francia módban haladjon?



Tényleg még fejfájást is kaptam, és a rúd lapocka mellett húz ... Nem viccelek!



A spatula alatt ...



Rohadtul, gépelve egy táblagépre, egy rakás rés, szavakat is vált, de nem ellenőrzöm ...



[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_155422_1~0.jpg "itemprop =" image "alt =" https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/151763/IMG_20170427_15522 ~ 0.jpg "/>

CroNa, sült csokoládétorta, 40 perc keksz módban. Maga a kályha egy órán át magas hőmérsékletet fog tartani, vagy extra gesztusokat kell tennie a gombokon?

A "kekszen" nincs melegítés, a keksznél a kéreg a program vége után megmarad a maradék hő hatására. Az egy órás fűtés a "leves" programon történik, automatikusan bekapcsol.
Mindenesetre a kályhámban ez a helyzet, bár az utasítások szerint nincs automatikus hevítés a levesen.

Nem, de segítene?

Nos, tudod, lehet, hogy a kérged kiszárad és ezért megreped.
Soha nem volt ilyenem, de a korrekció elején szinte mindig erősen megnedvesítettem vízzel.

Tehát a süteményt csak 30 percig hagyja a sütőben?



Nem kell sehol adni?



Arat



Nem kell aratni sehol?

Tehát a süteményt csak 30 percig hagyja a sütőben?

Igen.

Nem kell aratni sehol?

Nem, ne.

Élesztőtől repedt?

Vagy újrakeverés?

Inkább a tészta vastagabb, mint a túlgyúrás.
Egyáltalán nem értem, mi az újrakeverés, főleg automata módban.
Ott mindent kiszámolnak és kiszámítanak.

Áááááááá, lányok, teljesen összezavartatok. Mit kellene tennem? A multi-baker elsajátítása vagy a programok szerinti ugrás?
Vagy hagyja, hogy az egész francia módban haladjon?
Tényleg még fejfájást is kaptam, és a rúd lapocka mellett húz ... Nem viccelek!

Búzakenyérrel nem szabad izzadni a kombinációt, elsajátítani az automatikus módokat.
A nagy% rozslisztet tartalmazó kenyérhez pedig tamburinnal ellátott táncokra lesz szükség.
És azt sem tudom, hogyan viselkedik a kenyér a vízen, csak tejsavóban vagy burgonyalevesben sütöttem.

Köszönöm:-)



Finom cupcake lett. Még meleg is! Egyenesen a szájában olvad. Számomra úgy tűnik, hogy a dió is ide illik - dió vagy fenyőmag és egy kis vanillin ... A kandírozott gyümölcsöknél is jó íze van :-)



Köszönöm, CroNachka



Darnitsky-m a vízen mindig nagyszerű. Finom, de nagyon omlik a második napon. A fénykép fent van. De Darnitsky savanyú tejen, nagy százalékban rozsliszttel nem enged. A férjem szerint finom, de megértem, hogy ez nem helyes ... Nem azt akarom ...



És elképesztő, hogy minden a liszten múlik. Két hétig jó liszttel szinte minden sikerült ... Ahogy a hétvégén, a férjem is vásárolt egy új adag fánkot, fejjel lefelé, egy darabig ... A kezdők számára az erős liszt jelenléte nagyon fontos, ezért hogy sem a szellem, sem a kéz nem esik ... És csak azért, hogy megértsük a kályhát, minden más programban és funkcióban ...



És mondd, nagyon gyakran van olyan vélemény, hogy a sütőnk nem süt rosszul cupcakes-ot, nem szivárog ... Tud-e sütni cupcakes-t a kekszprogramon, és hagyni hagyni 30 percig, mint például a zabpehely panelnél?



Manno - zabpehely

Találkoztam egy guru megjegyzésével egy régi témában:

Könnyek sütése - elégtelen bizonyítás.

Általában ez a téma nagyon érdekes a rozs és az rzh-psh problémamentes sütésében kovászban.

Nagyon finom cupcake. Még meleg is! Egyenesen a szájban olvad. Számomra úgy tűnik, hogy a dió is jól illik ide - dió vagy fenyőmag és egy kis vanillin ... Kandírozott gyümölcsöknél is jó ízű :-)

Egyébként igen, elfelejtettem, egyszer dióval is csináltam, csak mogyoróval - nekem is tetszett.

Köszönöm, CroNachka

És mondd el, nagyon gyakran van olyan vélemény, hogy a sütőnk nem süt rosszul cupcakes-ot, nem szivárog ... Tud-e sütni cupcakes-t a kekszprogramon, és hagyni hagyni 30 percig, mint egy zabpehely panel esetében?

Csak empirikusan ellenőrizni.
Nincs más választásom, ezért mindent megsütöm benne, és pitét és muffint.
A lényeg az alkalmazkodás, amikor erősen sütni kezd, röviden megnyomom a start / stop gombot, majd a fűtés három percre kikapcsol, majd bekapcsol.
És a próbát is meghosszabbítom, ha "préselés és sütés" -re teszem, és a tésztához szükséges idő nem volt elég, akkor három lépésben további 9 percet vesz igénybe.

Könnyek sütése - elégtelen bizonyítás

Ami engem illet, úgy tűnik, hogy Redmondunk vétkezik. És nemcsak ezt. A motor gyenge.

Egy másik szomorúság: ha a liszt meghaladja a 450 gr-ot. a recept szerint vegyen egy spatulát, üljön le és csavarja meg-segítse, vagy vegye ki a rendetlenség fogantyúival. 450 gramm liszt - egy kis cipó. És a kályhám már nem forog, az e-e panaszosan eszik, a hajtás nem bírja.

Mondd csak nekem? Vagy ez egy közös modell / redmondi probléma?
Van tapasztalat a Mulinex és az Elenberg használatáról. Nem voltak problémák, az egész twist-mixer problémamentes volt - az első adagnál mindig javították a zsemlét, és nem mászott tovább.

Nagyon sok megoldás van az elosztásra: a Multi-baker-nek is vannak szakaszos programjai (részvételre van szükség a folyamatban), de a dagasztás ... engem feldühít!

Ha ez csak én vagyok - akkor a szolgáltatáshoz vezető út és ez az út nem lesz könnyű. Menj, bizonyítsd be. Elszomorodtam valahogy

És a próbát is meghosszabbítom, ha "préselés és sütés" -re teszem, és a tésztához szükséges idő nem volt elég, akkor három lépésben további 9 percet vesz igénybe.

Akkor is ezt csinálom, ha nem akarok 2 programot használni

Könnyebben kombinálhatom például az élesztő gyúrását és távolságát (csak a keverés elején van egy keverés), majd vagy azonnal belevágom a "kekszet", vagy megkeverem minden keverés nélkül a "pörkölésnél és sütésnél". ".

Itt vagyok én is, minden kezemmel!

Ezután nem kell telepatikus gombokat használni, és túlságosan ki kell választani a lapockát.

Az én Darnitsky a forrás: 1 könyv Nekrasovskaya 39re 2 kg, és rozs Kudesnitsa 42r 900 g, a könyv szerint, de víz helyett a tejsavó felére csökken.

Melegen levágta a kenyeret, a hátam mögé nyomta éhes házi, nem ragad, finom és 3 napig, nem élt tovább

Ma este Darnitsky receptet sütöttem, de nem kefiren, hanem vízen - fugasca recept.







Megpróbálok beilleszteni egy fényképet



















Múltkor, amikor megsült, a kenyér inkább orrlyuk volt - tele lyukakkal. De az élesztő más és a liszt más volt. Ezt a kenyeret 30 percig hagyták pihenni a fő adag előtt. 3 másodpercig lisztet adtam hozzá. l. csak az első gyúráskor. A másodikra ​​nem volt szükség. Belonezhskaya jó liszt, glutén elég volt.



A morzsa nedves, a kéreg ropogós. Semlegesebb ízre vártam, de valahogy savanyúságra, bár savanyú tej nincs az összetételben ...



Mérsékelten nedves ...



Nagyon puha, nem unalmas, nem sűrű. Mondhatnám, még laza is ...



Nem tapad a fogakhoz, jól megsült. Sütés klasszikus módban.



Szvethen, milyen üzemmódban sütötted meg Darnitsky-t a receptkönyvből? Három kanál mézet adott hozzá?

[Nastasya78]

Nastasya78,

milyen módszert sütött darnitsky a receptkönyvből

elsősorban a mézzel kísérletezek: cukrozott és melegítetteket adtam hozzá, így a kandírozottaknál az íz világosabb, vagy talán többet teszek, de a méz ugyanaz, szeretjük a mézet

Rendszergazda, szeretnék tisztázni néhány információt.
Végül megvártam az éjszakát, és nagyon gondosan végigjártam az összes linket, különös figyelmet fordítottam a kolobokokra: a búza és a búza - rozs képződésére.

Valahogy rájöttem a búza - rozsra, mivel pár hete dolgozom Darnitsky-n. Kérlek, hogy javíts ki, ha nem így ..
A búza - rozs zsemle első gyúrásakor olyan szorosnak kell lennie, mint egy gumilabda. A második fő dagasztás során, az első szünet után, a zsemle lágyabbá, plasztikusabbá válik, mivel a glutén működik és gluténszálak keletkeznek. A mézeskalács ember olyan puha, hogy az ujjak szabadon belépnek, horpadások és nyomatok maradnak. Kicsit tartja a formát, alatta tócsa nélkül. A tészta nem csak puha, hanem a kezére tapad. Nyomokat hagy az asztalon, ha oda mozgatja.
Jobb lisztet adni az első tétel alatt vagy a második elején. De nem a legvégén, különben szennyeződés lesz ...

Búzás zsemlével nem értem ...
OOO kérem, javítsa ki, ha nem így ...
Csak ne utaljon a linkre, többször elolvastam a szöveget a mesterórával, és még mindig kétlem
Az első dagasztás után a zsemle egyenetlen, szakadt megjelenésű, tapintású lehet.

Vagy rugódjon, mint egy labda?

Az első szünet alatt nem tartja formáját. Aljára süllyed.

A második dagasztás során a konty sima, műanyag lesz, szünetek nélkül egy kerek gömbhöz hasonlít, könnyen lemarad a vödör falai mögött, és alul középen forog. Tartja az alakját.
A mézeskalács ember rugalmas, ruganyos. Úgy nézhet ki, mint egy fülcimpa, egy rugalmas női mell, egy alvó macska hasa vagy egy gyermek feneke ... Ahogy tetszik ...

A mézeskalács ember nem tapad az ujjaidra? Vagy kibír?

A vessző formája elfogadhatatlan, a folyékony kenet egyfajta zsemle.




Nagyon várom a pontosításokat.

[BÚZA]

Tészta egy vödörben BÚZA a tétel vége után
Rugalmas, puha tészta anélkül, hogy csöpögne alá



és így néz ki a tészta az első kelés után, a glutén működött, és a tészta nagyon puha, műanyag lett. A búzatészta nem tapad a kezére, különösen, ha jól megerjedt.


Tészta egy vödörben BÚZARÓZS a tétel vége után.
Rugalmas tészta







A rozsliszt hozzáadásával készült tészta mindig NAGYON ragacsos lesz, és a kezére és az asztalra kenődik. Ez a rozsliszt tulajdonsága.
Néha egy kis lisztet kell szórnia a kezére, vagy meg kell nedvesíteni vízzel.

És minden más a témákban van részletesebben.
Ne értsen félre - néha le kell másolnia a témákban szereplő szöveget, a másiknak nem lesz minden elmondva

Ó, kislányok, ma elárasztottak magam és a kályha ... Második este hasznos olvasmányokat olvasok, ugrálok a linkeken, mint egy mókus, összefoglalót készítek egy füzetbe, egyenes A diák. .. És akkor találkoztam egy fugascai hajdinalisztes búza kenyér receptjével. Így belemerült a lelkembe. Arra gondoltam, nem kéne ilyen zsemlét, teát sütnem, nem rosszabb, mint mások. Figyelembe vettem, hogy egy kezdő milyen hibákat követhet el, az Admin nagyon részletesen mesélt róla. Megmértem mindent, többször is utánanéztem és boldogan megnyomtam a dédelgetett, START nevű gombot. Itt kezdődött az egész ... elhanyagoltam a pék legelső és legfontosabb parancsát - a lisztet vízbe ... Az összes lisztet egy vödörbe tettem, és elmentettem a fogásban. Igen, nem vettem figyelembe, hogy erős altáji lisztet vettem, címkéjén 12 fehérje volt, és a hajdina liszt is szerepelt a receptben. És elkezdett forogni - a spatulám forogni kezdett, de már késő volt bármit is kijavítani ... Az a tény, hogy a vödör közepén született, nem akarta minden gyötrelmet maga alá venni. Szilikon spatulát használtam a kanálhoz, és könnyezve könyörögtem a szörnyetegnek, hogy ne álljon ellen ... Minden cél nélkül. Fel kellett fröcskölnem egy kis vizet ... Adtam hozzá egy teáskanálnyit, amikor 10-nél többet adtam hozzá, abbahagytam a számolást. És akkor jött, egy kis szünet ... És utána egy vödörben rendetlenség, mocsár, mocsár következett. Napnyugtakor elkezdett ömleni az ujjatlan, liszt, de nem teával, hanem asztali mérésekkel. És ez nem ismert Che. Számomra úgy tűnt, hogy senkinek sem sikerült rendetlenkednie. Dyka, azt hiszem, hagyja nyugodni ... Hadd feküdjön le egy kicsit, talán békából hattyúvá válik ... A programot egy újra kezdte, orrát vödörbe temette ... Nem működött ... Ha rossz kezekből nőttek ki a kezeim. .. Akár zsemle volt, akár nem, nem mondom meg, mert még nem láttam az igazit, bár a kályha több hete dolgozik, és nem a mézeskalács jön ki először belőle ...És akkor egy még szebb kaland ... A korrektúránál a szörnyeteg elkezdett támaszkodni az ablak alatt, de rögös, ferde volt. Nos, közvetlenül sütés előtt kinyitottam a sütik ajtaját, és a kezemmel megveregettem a tetejének tetejét ... Kicsit kiegyenlített, és egy ilyen rossz trükkötől kissé beleesett a kis vödörbe. És akkor elkezdett sütni, Isten tudja, mi ...
És megsült ... A lábaimmal alacsonyan meghajoltam a tűzhely előtt, nekem úgy tűnt, hogy kopasz ördögöt fog sütni, ha az úrnőnek bánat kell, hiszen a kenyér és az illatos és ízletes történt, bármennyire is igyekeztem hogy megölje a rügyében .. ...
Most leveszem a fotókat, befejezem a jelenlegi kérget ...
A jó ösztöndíjasoknak megmaradva ezt az ételt megkóstolják, az áramlat alszik, miközben nyugodtan élnek, és az idősebb munka közben pumpálja a pénzt :-)



A mese erkölcse pedig egyszerű, a parancsolatokat egyszerű okból nem tartják be!

[a parancsolatokat nem tartják könnyűnek]

A mese erkölcse pedig egyszerű a parancsolatokat nem tartják könnyűnek!

Mivel ezeket a parancsolatokat nem az internetről vagy az x / stove utasításairól vették át (ahol nincsenek).
A fórum parancsolatai régen születtek, és a gyakorlatban, amikor például "lisztes orral" álltam egy vödörben x / tűzhelyben, és következtetéseket vontam le a megfigyelésekből, majd a fórumon írtam róla - neked, azoknak, akik nyomomban követik a kúpok kitöltését ...
És aztán órákig a sütőnél állni, és megfigyelni és rögzíteni azt az akciót is, ami ott zajlik az ajtó mögött, micsoda ilyen szentség a sütés!

Ja, és sok lisztet, alapanyagot költöttek ezekre a "parancsolatokra"! És hány madár maradt tele!

És te - nem fogok olvasni, nem akarok, nem kell, nincs idő ... és hirtelen kiderül, hogy ez mind igaz, és PARANCSOKká vált!

Megszületett Kenyér megértése házi kenyérben - olvassa el szabadidejében, másképp nézve a kenyeret És a fórumra való feladás időpontjában figyeljen ... igen, ez így van, majdnem 9 év, és minden nem változtatja meg a fejszében dagasztás és sütés elvét / sütő ...

Langyosan vágtam ... nagyon kíváncsi voltam ...



Rendszergazda, nagy kíváncsisággal olvastam, és még jegyzeteket is készítettem!



Nagyon szépen köszönjük!!!



Elnézést, te ...

[Nastasya78]

Nastasya78, köszönöm egy ilyen csodálatos történetet, szinte könnyet öntöttem örömmel.
Boldog kenyeret neked!

Köszönöm :-)



Tegnap láttam a hajdina pehelyt az üzletben. Lehet-e adni őket ilyen hajdina lisztes kenyérhez? Mennyi? Hogyan lehet elkerülni a liszt-folyadék egyensúly felborulását?

A Redmond kezelési útmutatója azt mondja, hogy a sütő több mint 10 percig nem menti a beállításokat, ha lekapcsolják az áramforrásról, hanem visszaállítja azokat, és a program újrakezdik.
Ha szükséges felfüggeszteni a keresetet. programot, először meg kell nyomnia a start / stop gombot, és csak ezután húzza ki a sütőt az aljzatból. Ebben az esetben az összes beállítás mentésre kerül. Tegnap kenyeret sütöttem és véletlenül fedeztem fel. Az első adag után megnyomtam a start / stop gombot, és bedugtam az aljzatból. Khlebushek 40 percig pihent. Amikor bekapcsoltam a sütőt, a beállítások nem lettek alaphelyzetbe állítva, és elkezdődött a második adag.

ha elégedett az ízével és sűrűségével, akkor csak csökkentse egy kicsit az élesztőt.
Ha több szöszöt szeretne, adjon hozzá egy kis nedvességet, és akkor az élesztő finom lehet.

Darnitsky, ha a könyv receptje szerint nagyon édesnek bizonyul, és erősen adja ki a mézet, háromszor csökkentette a méz mennyiségét, és megduplázta a sót. Nagyon finom lett.

mir, milyen üzemmódban sütöttél?

[Nastasya78]

Nastasya78, az 5. módban, mint a könyvben, a receptet 2-re osztották, 500g-os hangmagasságra. Vagyis 1 g mézet és 1 műanyag kis mérőkanalat tettem a készletből 200 g-ra. búza és 105 gr. rozs.

Rendszergazda, nem találok elméletet a rozsbúzából. Adsz nekem egy linket? Meg akarom próbálni rozsbúza kenyeret sütni. Találtam egy receptet, amely nagyon részletes leírást és útmutatást adott az ilyen kenyér elkészítésének technológiájához. De a kolobokról nincs szó.



Vagy információkat talál a búzaliszt nélküli rozstésztáról? Megtaláltam ...

[szakaszban]

Nem találok elméletet a rozs-búza zsemléről

Nem tettem fel ilyen témát a fórumra, ez egy nagyon specifikus kolobok, mindig más és kiszámíthatatlan.

De, szakaszban kiváló anyag van a rozstésztán és a kenyéren - nézhet és tanulhat
A tiszta rozs és rozs-búza kenyér további receptjei megtalálhatók az ÉLESKENYÉR részben.

Igen, figyeltem. Megértem, hogy egyáltalán nincs kolobok. Valami olyan, mint egy puha tömeg, mint egy hernyó ... Nos, nem tudom, hogyan lehet összehasonlítani ... Puha és nagyon ragadós ... Ugye? Néhány receptnek még fényképe is van, és sokan azt jelzik, hogy ebben a "kolobok" alatt még folyadék is lehetséges - kenet ... És ez normális ...

[Fénykép]

Itt, ebben a receptben, rozsbúza tésztát gyúrok x / sütőben, és sütőben sütök

Rozsbúza kenyér túróval (Rendszergazda)

És van Fénykép x / sütőben történő összegyúrás után azonnal tésztát.
Vizsgálja meg közelebbről a tesztet.

Köszönöm.

[mir]

mirhogy állt fel a fél darnytsky?

Rendszergazda, az Ön receptje szerint több szemű búzakenyeret szeretnék sütni fermentált sült tejjel és tejsavóval. Már áztatott gabonafélék és gabonafélék 9 órán át. Kérdésem van:
1. Helyezze az áztatott gabonapelyheket meleg helyre, hagyja szobahőmérsékleten, vagy tegye hűtőszekrénybe?
2. A szérum vízzel helyettesítve. Nos, nincs nálunk eladó ... Van erjesztett sült tej, de nincs savó ... Ez nagyban befolyásolja a kenyér ízét?



3. Milyen beállítást kell sütni? Van egy klasszikus, francia, teljes kiőrlésű?



... van kenyér adalékokkal is ...

[mir]

mirhogy állt fel a fél darnytsky?

A búza-rozs esetében normálisan nőtt, legközelebb megpróbálok méz helyett kvass sörlétet tenni, és növelem a receptben szereplő rozsliszt mennyiségét, és csökkentem a búzalisztet. És így a gép normálisan fél receptet gyúr és süt, fehér sovány (reggelire szeretjük a legjobban) én is a felét. Préselt élesztővel sütem.

Rendszergazda, nagyon várom, hogy hallhassam önöket ...



A kérdések kicsit magasabbak.

1. Helyezze az áztatott gabonapelyheket meleg helyre, hagyja szobahőmérsékleten, vagy tegye hűtőszekrénybe?
2. A szérum vízzel helyettesítve. Nos, nincs nálunk eladó ... Van erjesztett sült tej, de nincs savó ... Ez nagyban befolyásolja a kenyér ízét?

Mindig meg kell értened, miért történik ez vagy az a lépés. Miért kell áztatni a gabonaféléket és mi?
A darákat beáztatják, hogy lágyabbá váljanak, és hogy a tejsavbaktériumok elkezdhessenek benne dolgozni. Ettől a kenyér "kovászként" válik ki, ilyen ízű.
A víz nem ad ilyen hatást.

Csak az áztatott pelyheket tettük az asztalra, egy törülköző alá, hogy a tejsavbaktériumok működni kezdjenek, az erjedés megkezdődjön a tömeg belsejében.

Ezekben a témákban már elmondtam, miért csinálom
Többszemű búza zsemle. Mesterkurzus
Idős túró használata kenyér tésztában
Szétszórt gabonából és gabonafélékből készült búza-rozskenyér

Mi a szérum? Ez a folyadék marad a túró dekantálása után.
A túrót (ricottát) pedig gyorsan megszerezhetjük: a tejet 90-95 * C-ra melegítjük, és citromlevet öntünk bele. Rögtön megy a túrópehely, amelyet rostára helyezünk és lecsepegtetünk. Finom túrót és tejsavót kap.
A tejsavót gyenge beszélővel helyettesítheti, ha a kefirt vízzel hígítja.

Ennek a kenyérnek a sütése és pörkölése olyan, mint a búzakenyéré, az üzemmód alapvető.

Hogy mi lesz a kenyér íze a vízen, elmondhatja, amikor a kenyér megsült, és mindannyiunknak különböző ízei vannak))

Reggel nem volt tejem. A pelyheket már erjesztett sült tejjel és vízzel töltöttem 1: 1 arányban. Későn olvassa el az üzenetet. Hozzátehetném a kefirt ... Köszönöm a választ.

Ryazhenka, ez is savanyú tej

Olvasom. Nem nagyon értettem, mi az a szétszórt gabona és hol lehet beszerezni? Ez soha nem történt meg az üzletekben.
Ami az érlelt savanyú tejet illeti, nekem ez az olvasás nagyon nehéz volt. Korábban azt gondoltam, hogy lejárt termék mérgezhető. Termékek vásárlásakor mindig alaposan megnézem a lejárati dátumot, és ha annak vége lesz, akkor is, ha a lejárati idő még nem járt le, megpróbálom nem megtenni ... És akkor minden felfordul! Az ellenkezője igaz! Sőt, szándékosan meg kell öregednie ... Valószínűleg időbe telik, amíg ezeket az információkat beírja a már kialakult világképbe ;-)



Nem mondom biztosan férjemnek, hogy a régi hangmagasságot használom.Nagyon lenyűgöző ezekben a kérdésekben ...



Rendszergazda, még soha nem főztem túrót. Mit kell tenni ... Az urbanizáció gyermeke ... És előtte nem volt szükség. Most szükség van, szükségünk van egy szérumra. Ne mondd meg, mennyi tejet kell bevenned, milyen zsírtartalmú, használhatsz-e bolti tejet? És mennyi citromlé szükséges ehhez a tejmennyiséghez?



És mégis, szembesültem egy ilyen problémával, ez nem az első alkalom ... A mézeskalács ember alig marad el a vödör falai mögött, ugyanakkor nem hagy nyomot, és amikor a spatula az oldalára fordítja, ennek az oldalnak rongyos a megjelenése, amíg megint a vödör nem fog ütni ... Liszthiány (nem tapad jól a falaktól) vagy vízhiány (kissé ugyanolyan hanyag megjelenés oldala)?

[A gabonát egy hántológépen alaposan megtisztítják, 16-18 órán át áztatják, majd áthaladnak egyfajta húsdarálón - egy diszpergátoron, ahol héjat és embriókat tartalmazó teljes kiőrlésű gabonákat őrölnek.]

Rendszergazda, még soha nem főztem túrót. Mit kell tenni...

Mindannyian kezdtünk valamivel, és tanultunk, tapasztalatokat szereztünk

Tej: tej, joghurt, túró, sajt, vaj

"Idős" kefir és én nem fogunk enni, nehogy valami történjen. De ha palacsintává sütjük ... vagyis hőkezelésre - ez normális.
És akkor az idős és romlott-avas-penészes teljesen más dolgok. Anyám és nagymamám öregített kefirt (joghurtot) készített, főleg sütéshez - és mindenki életben volt.

A szétszórt gabonát részletesen leírtam a témában, és kívánatos ilyen kérdéseket feltenni ezekben a témákban.
A recept szerint:
Teljes zabszem
Búzadara
Árpadara
Ezt a gabonafélét most szupermarketekben, egészséges élelmiszerekben és élelmiszerboltokban értékesítik.

A sütőipari Tudományos Kutatóintézet fejlesztései között szerepel a diszpergált gabonából készült kenyér. A gabonát egy hántológépen alaposan megtisztítják, 16-18 órán át áztatják, majd áthaladnak egyfajta húsdarálón - egy diszpergátoron, ahol héjat és embriókat tartalmazó teljes kiőrlésű gabonákat őrölnek. Homogén nedves masszát kapunk, amelyet a tészta elkészítésekor használunk. Az ilyen kenyér élelmi rostot, rostot és vitaminokat tartalmaz.

Idézet:
A mézeskalács ember alig marad el a vödör falai mögött, ugyanakkor nyomokat sem hagy, és amikor a spatula az oldalára fordítja, ennek az oldalnak rongyos a megjelenése, amíg a vödör ismét a vödör falaihoz nem ütközik ...

Ha a konty meredek és szakadt, kevés a folyadék.
Ilyen helyzetet nem szabad megengedni, mivel akkor több probléma lesz a tészta összegyúrásával, ha több folyadékot adunk hozzá - a tészta garantált szennyeződése.

Adminisztrátor, szeretnék beszámolni a ma sült kenyérről. Szervezhetne nekem egy beszámolót a legkeményebb kritikával, hogy a jövőben elkerülhessem a "szúrásokat". Nos, és válaszoljon sok kérdésre?
Többszemű búzakenyeret sütöttem erjesztett sült tejjel és tejsavóval.

1. A házban nem volt szérum. Gabonafélék és pelyhek áztatásakor vizet adtam az erjesztett sült tejhez. A kész kenyér íze enyhén savanykás.
- Kérdés, hogy ez összefügg-e azzal, hogy az erjesztett sült tejet frissen, nem érlelve használták?
- Elfogadható egy ilyen enyhe savanyúság ebben a kenyérben?
- lehet-e az íze enyhébb vagy sem ennél a receptnél?
- Tudna linket adni az üzletben forgalmazott több szemű, kovásztalan kenyér, például 8 vagy 12 gabonafélék receptjeihez?

2. A kolobok kialakításakor ez utóbbi nem akart jó fickóvá válni ... Először erősen bekente az alját, majd vessző formájában volt, aztán még mindig nem akart lejönni a a vödör falai. A receptben megadott összes lisztmennyiséghez hozzá kellett adnom 6 evőkanálnyit! Leírhatom nedves tavaszként, gyakori esőként ... És mégis, túl sok ... fokozatosan adtam hozzá lisztet. És hirtelen a kolobok oldala, a falnak nyomva, egyenlővé vált. Már rájöttem, hogy túl messzire mentem a liszttel. Nos, hogy lehetünk? Mit tettem rosszul? Hol van ez a kísérteties szél, amikor meg kellett állni?

3. Sütés klasszikus módban - 3 órán át tart. Az első és a második dagasztás között csak 10 perc szünet van. Kihúztam a tűzhelyet a konnektorból, és hagytam, hogy a liszt még 30 percig áztassa a vizet. Összesen kiderült - 40 perc. Jól tettem, vagy felesleges volt?

4. A tészta jól megkelt. Hogy őszinte legyek, féltem, hogy abbahagyja. Lehetséges lenne 10 perccel korábban, vagy akár 15 perccel elkezdeni a sütést.A jövőben le lehet állítani a programot és csak bekapcsolni a "Sütés" módot? Nem fogja befolyásolni a kenyér minőségét? Nos, lehet, hogy a klasszikus módban a hőmérséklet megváltozik a sütés során?

5. Sütéskor a tészta megnőtt. Attól féltem, hogy a kenyér kérge az ablakig ér. Ha szérumot adtam volna hozzá, talán ez történt volna ...

6. A kenyér tökéletesen megsült, közepesen megbarnult. Nagyon puha, még kérges is. A spatula minden gond nélkül kiugrott a kenyérből, különösebben nem károsítva.

7. A kóstolás során kiderült, hogy a dara nem volt elegendő idő ahhoz, hogy a duzzanat megpuhuljon. Ez a vödörből látszott, amelyet betöltöttek a vödörbe, a folyadék nem minden felszívódott. De a gabonaféléket és a pelyheket is csak 6 órán át áztattam ... Rájöttem, hogy ez a folyamat akár 48 óráig is meghosszabbítható, nem? És állandóan szobahőmérsékleten?

8. Amikor kivettem a kenyeret a sütőből, a tető tökéletesen lapos volt. Amikor a kenyér lehűlt, a felső kéreg enyhén ráncosodott. Miért? Ez normális?

9. Enyhe hajdina aroma érződik a kenyérben. Szeretem ezt a kenyeret, de a férjem, mint kiderült, nem túl ... Lehetséges-e lecserélni a hajdina pehelyt rizsre? Vegyen be ugyanannyit - 40 grammot?

10. Rendszergazda, kérjük, nézze meg a fotót. Tudom, hogy egy fotó sokat elárulhat a kenyérről ... Mit kell keresni? Mit javít? Nos, már rájöttem, hogy kevesebb lisztre van szükség ... Bár a kenyér a leglágyabb és ruganyosabb volt ...

Most ledobom a fényképet ...




A tabletta hibás ... Le kell ágyaznom a fiúkat. Kicsit később kidobom ...



22 óra után



















A kenyér még mindig kissé meleg ... De le kellett vágnom, mert a férjem éhesen jött haza a munkából ...

a gép fél receptet szokásosan gyúr és süt

Igor, köszönöm a választ, már rájöttem, hogy több mint 450 g liszt nem fog gyúrni, ezért az öregasszonyomat (11 éves) Elenberget hajtom, ha több tekercsre van szükségem. És egyszer a felére van szükségünk csökkentett megette és újra taposás hangmagasságok

Rendszergazda, nagyon várom a válaszát ... szeretnék sütni egy második ilyen kenyeret ... Ha nem nehéz neked ...

A kérdés az, hogy ez összefügg-e azzal, hogy az erjesztett sült tejet frissen használták, és nem érlelték?
- Elfogadható egy ilyen enyhe savanyúság ebben a kenyérben?
- lehet-e az íze enyhébb vagy sem ennél a receptnél?
- Tudna linket adni az üzletben forgalmazott több szemű, kovásztalan kenyér, például 8 vagy 12 gabonafélék receptjeihez?

Kérdés? Milyen íze van a kefirnek és a joghurtnak? Így van - savanyú! Ez azt jelenti, hogy némi savanyúsággal kell számolni a kenyértől.
Szabályozhatja a kefir mennyiségét a folyadékban. És csak általában, ez a személy személyes felfogásától függ, valaki egyáltalán nem érzi magát.

Minden kenyér receptem itt található a profilban, menjen be és válasszon egyet
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile

Nastasya, nem minden nap és órában foglalkozom ezzel a témával. Ezért tanácsos "kimászni" ebből a ház témából, és megpróbálni kérdéseket feltenni, ahol megtalálja, melyik recept témákban. Gyorsabban belemegyek a receptjeimbe, mint itt
Minden kezdeti segítséget megadtunk a kenyérrel kapcsolatban, minden link meg volt adva, a témák részben elolvastak, a kenyér kezdett kiderülni és nem rossz - várjuk, hogy látogasson el hozzánk, ott fogunk kommunikálni