Minden célra alkalmas édes tészta Peter Reinhart

[Аlyona_kuchaeva]

Már régen ránéztem a kenyérkészítőre))), és itt ilyen szép riportok gyűltek össze, szinte mindent kihagytam!
Аlyona_kuchaeva, mamusi, DonsergioKöszönjük a visszajelzést!
A péksütemények jók, a piték pedig egyek, szépek!

Ezt a tésztát gyúrás és melegben való bizonyítás után azonnal meg lehet sütni, véleményem szerint ezt az első bejegyzésembe kell beírni. Csak hidegebb pihenés után finomabb lesz. De ha gyorsan kell, akkor a gyors lehetőség meglehetősen alkalmazható.

[Ánizs]

Ánizs, tegnap este lepényt sütött almával ebből a tésztából. Már kevesebb, mint a fele

[Ánizs]

Ánizs, ezek a mai zsemlék ebből a tésztából

[Albina]

Albina, ez olyan szép !!!
A zsemle pompás! Köszönjük visszajelzését, Albinochka!

[Ánizs]

Ánizs, Ismét köszönettel jött !!!
Tojással + hagymával + oszét sajt + kaporral sült!))) Csodálatos, csodálatos tészta.
Az íze rendkívüli! Dicsekvés ...

Ma zsemlét sütöttem ebből a tésztából

Anya, szia !! hozta neked a süteményemet




Nagyon szeretem ezt a tésztát, és a hűtőszekrényen keresztül készítem el, és csak úgy

Százszor nagyon köszönöm !!!

Tegnap vettünk egy tekercset a boltban 150 rubelért. Az én dolgom tekercset akart. Mondtam nekik: "Ha tudtam, megsütöttem." Nem fejeztük be a sóska tortát, ezért csak arról álmodoztam, hogy megsütöm. A mai savanyú tej tekercsek zabpehellyel reggelire:





És ez a sóska pite

[Albina]

Albina, Gyönyörű sütemények!)))
Lányok, és senki sem próbált olajban sütni pitét ebből a tésztából?
Szeretném kipróbálni ... ossza meg tapasztalatait pliiiz!

[mamusi]

mamusi, nekem úgy tűnik, hogy nagyon zsíros lesz a mély sütéshez. Ezért recepteket használok pite sütéséhez

[Ánizs]

Ánizsnagyon köszönöm ezt a csodálatos receptet
Sok zöldhagyma nőtt, és sok minden belement a nyílba. Letörtem a nyilakat, nem dobtam el. Véletlenül kaptam a tésztareceptedet. Az eredmény sikkes, szellős pite, hagymával és tojással töltött.

[Albina]

Albina, nem, nem fogok rántani ... egy kis olajat ... akarok.
De végül újra megsült. Cseresznyével! És eperrel!) Finom! Szeretem ezt a tésztát egy teljes ciklus után azonnal megsütni a HP Panasonic tésztaprogramján. Az enyém olyan csodálatos.
Bár ez a tészta szinte mindig a hűtőszekrényben él, pizzákra vagy lapos kenyerekre vonatkozik, Khachapuri ~ ezekben az esetekben sokat segít.
De a pitékhez szeretem a "meleg gyúrást".

Itt már írtam a kísérleteimről, de valamilyen oknál fogva azt is szeretem, ha a korrektúra területén zsemle-pite ragad. Hideg fermitálással próbáltam, de ... Talán csak nincs elég időm a tészta melegítésére. Itt akarok lenni és most, és félek, hogy a hűtőszekrény nem áll meg
Valójában az összes hozzávaló "a fejemben van", a receptet fejből tudom. Ezért gyors módon és papírok nélkül

[Albina]

Albina, Teljesen egyetértek. A receptet is fejből tudom. Dobtam a Panasikba és 2 óra múlva a kezemre kész buja tészta!
A hűtőszekrény után pedig még mindig fel kell melegedni, és ha habozik, akkor leülepszik, vagy nem fog jól felemelkedni a termékben.
Szeretem ezt a tésztát, de nem jöttünk össze a korrektúrával ...

A tortillát csak pizzához használom. Kihúzta ~ kinyújtotta (felmelegedés nélkül) egy kicsit feljött és szinte azonnal a Hercegnőbe. (y) Nagyszerű!

Imádom a pizzát is. De nem olyan pizzát főzök, mint a boltban. Van krumplipüré a tésztán, majd kockákra vágott kolbász, aztán ha paradicsom és reszelt sajt van a tetején. Ez egy elég jól táplált étel.

[Ánizs]

ÁnizsKöszönöm a receptet! Félelmetes tészta!
Selymes, orrlyuk !! Tegnap a hűtőben gyúrtam! Ma kivettem és megsütöttem! Szuper recept! Köszönöm!!! Mint egy pite, hagymával, tojással és gyógynövényekkel, valamint a la sajttorta! Hagyma, tojászöld!)) Ebből a tésztából 3 nem túl apró pite jött.
.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Azt a középsőt venném, és senkinek sem adnám oda! Aha! Megvan ez a tészta, iparművész!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, vigyél el mindent!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, és mindent elveszek, ezt már rég nem sütöttem, de nagyon szerettem volna! Menjünk, tegyük holnapra ezt a tesztet!

Szeretem ezt a tésztát, de nem jöttünk össze a korrektúrával ...

Visszaveszem a szavaimat !!!!
(Remélem tudsz)))
PatAmushta, beléptem a TASTE-ba és félnapos pitét készítettem 2 napos tésztából (hűtőszekrényből)

Mindig nagyon jók meleg próbával, de ezúttal NAGYON NAGYON nagyon jók voltak!
Csak a szösz és a gyengédség felhője. Még másnap is.
És minden egyszerű ... ilyen volt: kivettem a hűtőből, golyókat sodortam és hagytam, hogy jöjjön ... melegedni. És akkor nagyon eltereltem a figyelmemet ... Nem a teszten múlott. Több mint egy órán át álltak egy törülköző alatt. Aztán kiraktam a tölteléket, nem sodrófát használok, hanem faragtam. Aggódtam!
Hiába. Még mindig feljöttek a kemencében.
Csodálatos tészta. Mindig is tetszett, de !!!
Hosszabb ideig kellett melegítenem, de nem volt elég türelem ...

A második napon pizzát sütök, ennek a receptnek megfelelően a tészta egyszerűen fantasztikus !!

Régóta hallottam erről a Miracle tésztáról, de csak most jutottam el a témához.
A téma több mint felét elolvastam nyálfojtva a bemutatott édességektől ... de mégsem találtam a legfontosabbat számomra:
- ha nincs kenyérsütő (sokáig eladva), de van egy kombájn, amelynek csak egy sebessége van, hogyan gyúrjuk össze ezt a tésztát?
És akkor van egy keverő tépőzárakkal, és ennyi.
Nagyon szeretnék egy ilyen tésztát, de ne vásároljak hozzá külön HP-chku-t.

csak egy sebességű kombájn létezik, hogyan gyúrjuk össze ezt a tésztát?

Nos, ilyen sebességgel és gyúrj egy kicsit tovább, csak gyúrj ..

Devulechki, jó napot! Nem tudom, honnan kérjek, segítsen tanácsokkal, amikor zsemlét sütök (ennek a receptnek megfelelően és más módon, és valami ciabattához hasonlóan), akkor az első percekben sütés közben először olyan jól megemelkednek , a szemünk láttára nőnek (nő a kenyér), majd egy idő után valahogy ismét csökkennek a méretük, természetesen nem teljesen zsugorodnak, de a méret csökken, én már megpróbáltam kevesebb folyadékot (nem ezt) és kevesebb élesztőt tenni ... és kicseréltem a lisztet, de még mindig a sütőben ugyanaz volt, - szépen emelkedik, és az utolsó percekben csökken a térfogata. Így kell lennie? vagy mire kell még figyelni? (Kipróbáltam a hőmérsékleti rendszert 180 grammnál és 200 grammnál is)

[cleose]

cleose, Irina, jó a BBC kemencéje? Talán ez az oka

Van sütőm konvekcióval, Ebből a tésztából pitét sütök 160 * С gőzzel ... Mindig nagyszerű eredmény!

[cleose]

cleose, Irina, jó a BBC kemencéje? Talán ez az oka

Elena, hagyományos sütő, BOSCH gőz nélkül .. Derék, 160 évesen ezek a zsemlék nem sütöttek, ki kell próbálni. bár gőz nélkül a sütőben. Szóval finomak, finomak, e recept szerint többször sültek, de szeretném, ha ugyanolyan méretűek maradnának, mint duzzadnak), és nem csökkennek, bár nem sokat.

[cleose]

cleose, Irina, próbáld lerövidíteni az utolsó próbálás idejét, esetleg a zsemlét felülírják, ezért sütés közben kissé csökken a térfogata

[cleose]

cleose, Irina, próbáld lerövidíteni az utolsó próbálás idejét, esetleg a zsemlét felülírják, ezért sütés közben kissé csökken a térfogata

Elena, nem tűnik úgy, hogy felülbírálják őket, mivel a kemencében kezdetben elég jól megemelkednek. A kemencében mennyit nőttek max-ra, az első 5-13 percben annyit és a sütés végén maradnak méretben?

Szeretném megköszönni a tészta receptjét. csak fantasztikus! Köszönöm!

Szuper! Szuper! Szuper! Ezerszer, SZUPER! Ma tette először. Reggel gyúrtam. Este sütött. Csirkét, sajtot és hagymát tartalmazó pitét, lekvárral és tésztában kolbászt készített. Csak valamiféle űr !!!!! Korábban a legidősebb fiú csak kolbászt evett, és kidobta a tésztát.És ma ettem először a tésztát !!!!! Kész pékáru csak bolyhos !!! Kicsit később teszem közzé a fényképet, miközben táblagépről írok. A szerzőnek KÖSZÖNÖM Milliószor !!!!!!



A változások közül - kevés volt az olívaolaj, csak 30 gramm volt, ezért hozzáadtam 50 grammot. olvasztott.



















A tésztát 16 részre osztották, illetve 16 darabra. 180 C-on konvekció nélkül, átlagos szinten 15 percig sütjük. Minden tökéletesen megsült. Sütés előtt megkenjük sárgájával (kevés vizet adunk hozzá). Sütés után vaj. Rácson hűtve, törölköző nélkül.



Az első tepsi igazolása 1 órát és 15 percet vett igénybe, a második - még 15 percet.

Kérem, mondja meg, hogy ebből a tésztából szeretnék pizzát készíteni. Először hagyja a tésztát "előjönni" a hűtőszekrény után 1 - 2 órán keresztül, majd kenje meg a tölteléket? Vagy kinyújtja a tortát, kirakja a tölteléket és 1-2 órán át állni hagyja ebben a formában?



Ha a kenyér sütés közben zsugorodik, akkor zsugorodik, talán az élesztőfelesleg nincs a sütőben.

[Nastasya78]

Nastasya78, Néztem, ahogy az olaszok pizzát készítenek - a tölteléket felteszik a tésztára és azonnal a sütőbe, de nagyon finoman bánnak a tésztával is, semmiképpen ne sodorják ki sodrófával, hanem finoman nyújtják a kezükkel, próbálva hogy ne érjen a torta széleihez.
Jómagam nem merek pizzát sütni igazolás nélkül, a töltelék lefektetése után hagytam 30-40 percig a melegben állni.
Ugyanazt a fél órát adom a hideg tésztának, hogy a hűtőszekrény után felmelegedjen.

Vagyis először feltölti a tölteléket, majd hagyja távolodni ... Ugye?



Ó, CroNachka, nem ismertelek fel. Jó nap :-)))

Vagyis először feltölti a tölteléket, majd hagyja távolodni ... Ugye?

Igen.

Köszönöm.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Mondd, meddig tart pizzát sütni? 180 20 percnél valami nem elég ...



Még 10 percig befejezte a sütést, úgy tűnik, hogy túlexponált

[Ánizs]

Ánizs, Sült zsemle, a tészta összehasonlíthatatlan!
Nagyon gyengéd, ízletes! Biztonságosan töltötte az éjszakát a hűtőszekrényben, melegedett az asztalon.
Nagyon tetszett! Zsemlével kedveskedett nekem, mindenki örült.

Van zsemlém és zsemlém.

Imádom ezt a tésztát. Nemrégiben almás pitét sütöttem vele, ma pedig pizza van rajta

Pompás tészta. Hígított a recept! Köszönöm milliót!

Anis, Anechka köszönöm a tésztát! Nagyon, nagyon finom! Nagyon-nagyon klassz, ami hűtőben lehet! Nagyon jó, hogy vettem egy Multikuzinát, amelyben egyszerre csak 8 pitét lehet sütni! A diéta ijesztő dolog, fogyni akar, de néha mégis valami ízletesre vágyik. És itt minden bevált az olyan emberek számára, mint én: Igen, almatöltelékkel! Ó, milyen finom!

[Ánizs]

Ánizs, a tészta remek. Igaz, nem tettem azonnal a hűtőbe, először egyből pitét készítettem, de rohangáltam, és még így is elrejtettem 1,5 vagy 2 napig. Még soha nem volt ilyen bolyhos pitém hagymával és tojással. Nem tudom, meddig maradt volna bolyhos - még csak egy napos volt, már megették.

Gyakran látogatom ezt az oldalt, és ma kifejezetten regisztráltam, hogy köszönetet mondjak nagyon a tészta receptért. Többször sütöttem pitéket a receptje szerint, és ezek mindig nagyon finomak. És milyen kényelmes ... este összegyúrtam ... és reggel, miközben mindenki aludt, megsütöttem.

Köszönöm a tésztát is, finom, egyszerű, gyors, érdekes:

És hálával jöttem
Csodálatos bolyhos tészta!

2 napig állt a hűtőben, ez idő alatt kezdett leülepedni, időben elkaptam.
Friss élesztő 12 g.
Vaj: 50 vaj + 30 zöldség, a tejet valahol harmadával vízzel hígítjuk.
A táska alatti deszkán 30-40 percig melegedtek a hűtőszekrényből.
Hentesüzlet 35 g.
90 perces sütés előtti, kemencében történő többszörös ellenőrzés többször rövid időre bekapcsolta a 40 fokos üzemmódot.
10% -os krémmel kenve.
Kimenet - 28 db, csak egy tepsiben.
Finom a második napon)

Véletlenül találtam egy receptet. Elrendezte az eset későbbi elhalasztásának lehetőségét))) két adagot készített egy keverőben. Másnap használt. Nagyon tetszett az eredmény. Azt hiszem, most ez lesz a kedvenc tésztám) Köszönöm a receptet!

🔗

Finom fahéjas tekercsek ebből a tésztából!
Anya, köszönöm a receptet!

[Ánizs]

Ánizs, köszönöm a tészta receptjét!
Éppen időben megtaláltam a témádat egy recept alapján, amelyet Peter Reinhart "Kézműves kenyerek minden nap" című könyvéből készítettek.
A HP elromlott, de még "kézi üzemmódban" is könnyen kivehette a tésztát. Az éjszaka folyamán jól megemelkedett, hangolás és sütés után - a káposztás lepény csak szép lett)
Még egyszer köszönöm - a család örült!